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钾含量是香蕉7倍！它抗氧化、保护心血管健康FUCKGAY❌❌❌，很多人没吃过_ZAKER新闻

有些人注意到，胸部CT检查报告中，有时候会有“早期肺癌可能”等字样。为什么同样是结节，有的报告上写建议随访，有的就直接怀疑是恶性肿瘤了呢？医生是看心情写报告的吗？

冰菜，算得上是比较小众的蔬菜了，它具有独特的魅力，叶子上长满了 " 小冰晶 "，近年来逐渐走进了大众的视野，成为了餐桌上的新宠。很多人没见过冰菜，更别提吃过了。今天，我们就来探索下冰菜的营养价值，再告诉大家怎么吃。冰菜是啥？冰菜又名冰叶日中花，还叫冰花、非洲冰草，是番杏科日中花属一年生草本植物，在叶面和茎上着生有大量的大型泡状细胞，里面充满液体，看起来就像亮晶晶的水滴，在太阳照射下，反射光线就像冰晶一样，所以被称为冰菜。冰菜原产于南非纳米比沙漠等干旱地区，所以具有耐寒、耐旱、耐盐碱的特性，可以生长在高盐土壤和海滩边上，即便是在高寒地带也能安全越冬。冰菜可以改善土地盐渍化，它能从土壤中吸收积累盐分，采收后可以降低土壤盐分。这是因为冰菜属于泌盐植物，在盐碱条件下可以将吸收的多余盐分通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状液泡中，于是就形成了我们肉眼可见的 " 小水泡 "，看起来也很像薄冰晶。正因为冰菜具有这样的特性，所以拥有非常独特的口感。如果你抓一把冰菜放入口中咀嚼，口感相当爽口嫩脆，凉凉的好像在嘴里化开了，还有一股淡淡的咸味。冰菜的营养怎么样？冰菜因为平时比较少见，因此价格较高。虽然在日常餐桌上不常见，但营养价值还是比较高的，冰菜富含天然植物盐、氨基酸、胡萝卜素、黄酮、肌醇、松醇等物质，水分含量高达 95%，吃起来清爽解渴又能补充营养。1. 维生素 C 较高冰菜的维生素 C 含量为 20.8 毫克 /100 克，比生菜、小油菜、油麦菜等都要高，是它们的 2~10 倍。关键是能直接生吃，维生素 C 保留较好。2. 补充 β 胡萝卜素冰菜含有 β- 胡萝卜素，虽然谈不上丰富，但含量比油麦菜更高一些。这种成分不仅对眼睛健康有益，在维持皮肤健康上也有帮助。3. 富含钾和镁，钠也不低冰菜的钾和镁含量在蔬菜中堪称优秀，其中钾含量高达 1825 毫克 /100 克，是香蕉的 7 倍；镁含量高达 137 毫克 /100 克，比小白菜、菠菜、苋菜、生菜、油麦菜等都要高。这意味着吃 100 克的冰菜就能满足一般人群每天钾需求量的 91%、镁需求量的 42%。充足的钾和镁摄入，对控制血压以及维持心血管健康都有帮助。不过，冰菜在生长过程中可以吸收积累土壤中的盐分，钠含量自然不低，高达 2965 毫克 /100 克，相当于每百克冰菜中含有近 7 克钠盐。常见绿叶菜的钠含量普遍不超过 100 毫克 /100 克。平时血压偏高的人群要注意，可以尝试着吃，吃了冰菜的同时，就尽量不要吃其他含盐较高的食物了。4. 钙含量不错说到补钙，大家最常想到的就是多喝奶，其实在补钙方面，绿叶菜的摄入也不容忽视。它们含有对骨骼有益的维生素 K，虽说吸收率比不上牛奶，但很多绿叶菜钙含量还不错。比如小油菜、枸杞叶、芥蓝、小白菜、甜菜叶、青萝卜缨的钙含量都超过了 100 毫克 /100 克，比一般的牛奶高，而冰菜的钙含量更高，为 288 毫克 /100 克，约为小白菜的 2.5 倍。5. 铁含量较高植物性食物的铁吸收率不如动物性食物，通常不超过 5%，但对于铁含量较高的蔬菜来说，在补铁方面还是有些帮助的。冰菜的铁含量就不错，比大家心目中铁含量高的菠菜还丰富，为 17.6 毫克 /100 克，是菠菜的 6 倍，并且它富含的维生素 C 能促进铁的吸收利用。6. 锌含量优秀身体缺锌可能会导致挑食、异食癖，影响大脑功能、影响伤口愈合、影响男性生育能力，让人易患呼吸道感染疾病，诱发多动症、脱发、皮肤粗糙等。冰菜的锌含量很高，为 33.9 毫克 /100 克，这含量是一般蔬菜的 30 倍甚至 60 倍。7. 富含黄酮类化合物冰菜黄酮的主要成分是槲皮素，能帮我们清除体内多余的自由基，起到抗氧化和抗炎的作用，改善机体状态、提高免疫功能、延缓衰老，还能保护心血管健康，抑制肿瘤生长。另外，冰菜含有 16 种氨基酸，谷氨酸含量最高，因此具有较强的鲜味，生吃也很鲜美。冰菜怎么吃？冰菜既能洗干净后直接生吃，也能炒菜或做汤，经常被用作各式料理的配菜。其中，生吃可以最大化的保留冰菜的营养成分，口感也好，鲜嫩多汁又冰爽，略带酸味和淡淡的咸味，还能保持其独特的带有 " 冰晶 " 的外观，看着很有食欲；如果不喜欢直接吃，还可以凉拌、蘸酱、炒食、烧汤等。冰菜口感清脆爽口又解渴。最好一次少买，尽快吃完，一是因为它价格不便宜；二是因为它不耐贮藏。来源科普中国编辑周欢 /编审李枫 /签发蒲谋

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编辑:汤念祖

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以“中华传统文化传承发展与出版人的使命”为主题，昨天下午，2023上海书展行业高峰论坛在友谊会堂举行。今年，进一步面向全国办展的上海书展，吸引了全国出版业头部企业、领军人物，首次举办的行业高峰论坛以更好服务国家战略与行业大局为指向，被与会业界人士认为“恰逢其时”。

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开幕式上发布了新江湾城街道第十七届学习节系列五大主题活动信息。东华大学教授陈祖恩带来的“何以新江湾”专题讲座将解读新江湾城人文底蕴；“人文行走，领略新江湾”活动则以新江湾城生态走廊为起点设计人文行走路线，以“线上+线下”的形式领略新江湾的变迁与风貌；语文特级教师王林将给新江湾学子们带来“经典常伴，悦读新江湾”阅读指导；“名著导赏，悦学新江湾”是由新民周刊编委沈嘉禄为辖区居民们解读经典名著背后的故事；“弘扬传统，感知新江湾”主题讲座中，学悦风咏书院院长洪彦龙从新城四季文化出发，近距离揭开传统文化的魅力面纱。

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课堂上，随着一幅幅建筑照片在手中呈现，长者脑海中与这些建筑相关的记忆也一一浮现。尤其在家属用手机扫描照片背后的二维码之后，长者听到“侬老早去过黄浦剧场哇？欢喜啊哩一种戏？比如越剧、沪剧、京剧、滑稽戏等等，请侬举着例子讲讲看？”“侬欢喜的戏曲明星是啥人？比如沪剧明星茅善玉、越剧明星方亚芬等等，请侬举着例子讲讲看？”等沪语音频后，惊喜地说：“黄浦剧场以前叫金城大戏院，我老早一直去的呀，看得最多的就是沪剧、越剧，《梁山伯与祝英台》《玉蜻蜓》都很好看的……”