俺去夜_人物关注_郭谨一操盘下的瑞幸:一年开万店,3亿用户,300亿营收,9俺去夜块9不算价格战,咖啡市场还要再涨十年_ZAKER新闻

俺去夜郭谨一操盘下的瑞幸:一年开万店,3亿用户,300亿营收,9俺去夜块9不算价格战,咖啡市场还要再涨十年_ZAKER新闻

俺去夜郭谨一操盘下的瑞幸:一年开万店,3亿用户,300亿营收,9俺去夜块9不算价格战,咖啡市场还要再涨十年_ZAKER新闻

郭谨一操盘下的瑞幸:一年开万店,3亿用户,300亿营收,9俺去夜块9不算价格战,咖啡市场还要再涨十年_ZAKER新闻

7、

扩张与盈利同时进行,新品与代言人定时更新。当咖啡的生意瞄准了 " 提神醒脑 " 的本质需求,万店品牌便接连出现。截至 2024 年最后一天,窄门餐眼数据显示,瑞幸咖啡门店数量为 21410 家。而在 12 月初,瑞幸咖啡联合创始人、董事长兼 CEO 郭谨一在中欧 EMBA 内部课程的分享中提到,瑞幸门店数量已经超过 22000 家,有 3 亿 + 客户,月活 7985 万。2020 年 4 月,瑞幸自曝财务造假,这家 " 从成立到上市最快的公司 " 在上市不满一年时又成了 " 从上市到退市最快的公司 " 之一。暴雷时,瑞幸有 4500 家门店,其中的 2/3 在动荡与重整中被迫关闭。经粗略测算,瑞幸在最近 4 年间至少新增了 2 万家店铺,而据郭谨一透露,其中的 1 万家是 2023 年 6 月— 2024 年 7 月新开的。唯快不破,是瑞幸复苏的秘诀,大步狂奔的背后则是郭谨一对于当前中国咖啡消费人群的 " 不满足 "。" 中国每人每年平均只喝 10 杯咖啡,而很多发达国家和地区的消费量能达到 100-200 杯。中国咖啡业进入了快车道,我们完全有机会可以看到未来 10 年的增长。"郭谨一的说法有证可循。《2024 中国城市咖啡发展报告》数据显示,我国人均年咖啡消费杯数从 2016 年的 9 杯增长到了 2023 年的 16.7 杯,但仍与世界主要咖啡消费国存在差距,比如芬兰的人均年咖啡消费杯数在 2016 年就已破千杯。这个稀有的上瘾与健康并不冲突的赛道,被郭谨一视作 " 金矿 "。现状与预期之间的巨大差距,一方面预示着机遇,另一方面也代表着难题。" 老朋友 " 库迪咖啡同样已是万店品牌,其中半数门店是在 2023 年 8 月— 2024 年 10 月新增的;" 老对手 " 星巴克被瑞幸追着打,但双方的总营收还有差距,在瑞幸决定打到星巴克的 " 美国老家 " 去之前,还有多少中国人是 " 不知道自己喜欢喝咖啡 " 的潜在用户,才是最重要的问题。一年新增万家店联名超过 30 次 ‍门店规模叠加 9 块 9 优惠券,直接带动了瑞幸收益的增长。2020 年— 2023 年,瑞幸咖啡营收分别为 40.3 亿元、79.7 亿元、132.9 亿元、249.0 亿元,2024 年前三季度营收 248.6 亿元,同比增长 39.4%,已经与 2023 年全年持平。郭谨一透露,2024 年瑞幸营收大概率超过 300 亿元。营收规模的迅速变化,分散在 3 亿消费者的订单记录里,搭配频繁出圈的新品和联名,用很短的时间和密集的攻势洗掉了市场对于 " 瑞幸暴雷 " 的记忆,消费者来不及回忆瑞幸是如何复苏的,就已加入了 " 酱香拿铁 " 的抢购大队。规模增长、边际成本递减,瑞幸开始默默盈利。在 2022 年之前,瑞幸长期处于亏损阶段,但除了冲击纳斯达克的 2019 年,整体亏损幅度呈缩窄趋势。具体来看,2017 年— 2021 年,瑞幸分别亏损 0.6 亿元、16.2 亿元、32.1 亿元、25.9 亿元、5.4 亿元,2022 年扭亏为盈,净利润 11.6 亿元,2023 年净利润达到 30.3 亿元。烧钱换市场的情况仍在,但得益于订单的水涨船高,瑞幸不再需要 " 亏钱卖咖啡 ",即使在打响 9 块 9 攻防战后,瑞幸仍保住了营业利润率的增长,从 2022 年的 8.7% 增至 2024 年 Q3 的 15.3%。但密集开店的策略持续带来成本的压力,这项支出并未因为 " 熟练 " 而出现质变,今年 1 月,瑞幸再次遭遇了亏损的情况,亏损 1 亿元。2023 年,瑞幸原计划新增 3000 家门店,但最终的结果是新增了 8000 家,这成了郭谨一所解读的亏损原因。而在郭谨一看来,研究为什么瑞幸从 1 月份的亏损到 Q3 盈利 15 亿元是 " 不重要的 "。" 从控股股东到董事会到管理层,没有人因为这个事(亏损与调整)吵架 ",因此战略层面的调整 " 更值得研究 "。两位创始人退出后,瑞幸在动荡重整后形成的凝聚力,显然是郭谨一引以为傲的地方。在暴雷后,瑞幸用最短的时间完成了股东与领导层的 " 代际转换 ",借此机会调整了治理与利益分配机制,并确定了聚焦咖啡的战略。而产品、流量、运营方面的创新,只是战术层面的调整。当然,一个操盘 12 万员工规模的 CEO,观察消费现象的出发点与市场并不完全相同,原材料选取、供应链管理、数字化系统、加盟商占比,都无法前置性地呈现在消费侧的感知中,而用户看到的是排队也抢不到的 " 酱香拿铁 "" 黑猴联名 ",是生椰拿铁、橙 C 美式后的下一个爆款,是门店里持续更换的代言人立牌,这些构成了 C 端认知中 " 瑞幸复苏 " 的表象和理由。(来源:瑞幸微博)而在供应链一端,瑞幸采购了中国进口咖啡豆的 40%,在中国进口巴西咖啡豆中的占比达到 60%;瑞士进口咖啡机的 49% 被瑞幸带走;瑞幸在国内椰奶、橙汁 ToB 市场的分销体量也都在 50% 以上。今天的瑞幸,每年上新超过 100 个 SKU,一年落地 30 多次联名,瑞幸的故事已经不再需要 " 复苏 " 为点缀。瞄准星巴克,又被库迪瞄准 ‍大单品、网红营销、联名爆款、私域运营、数字化应用联合构建了瑞幸持续增长的地基,瞄准大众咖啡市场的真实需求回归了商业的本质,小店模式构建起的网络尽可能快速高效地链接了这些需求,通过数字化的 B、C 双端管理实现 2 万家门店与供应链的高效运转,这些是讨论瑞幸绕不开的话题。回到故事的起点,瑞幸的胜利是商业模式的胜利。在中国人均年消费咖啡杯数只有 9 杯的 2016 年,还有另一项数据:中国咖啡均价为每杯 24 元。那一年,中国咖啡馆总数达到 10 万家,而北上广合计就有 14400 家。2023 年,中国咖啡馆总数约为 15.7 万家,在这段时间内,瑞幸开了约 1.6 万家门店,库迪开了 8000 多家,星巴克新增 4000 多家,三家合计占据了过半的门店增量。更重要的是,现磨咖啡的 " 精品 "" 高端 "" 商务 "" 社交 " 屏障被快速打破,当 9 块 9 的咖啡持续覆盖社区、热门商圈和写字楼中的目标群体,对于咖啡均价的讨论让位于对产品本身的讨论," 咖啡引领餐饮习惯西化 " 的魔幻言论也失去了滋生的土壤。瑞幸的商业模式以星巴克为 " 假想敌 ",与其说是在咖啡生意中做减法,不如说是在星巴克的生意中做减法。郭谨一以 " 星巴克 1 号员工 " 的身份回忆起这段经历:2017 年 3 月份筹备瑞幸,看到了星巴克的成本结构和利润有巨大的优化空间。星巴克的房租占比太高,一杯成本 20 元的咖啡,有 10 元的房租成本,5 元的人工成本和 5 元的原材料成本,售价超过 30 元。瑞幸用数字化的方式,让一些买了咖啡不坐在店里的顾客把咖啡拿走,这样就可以少付房租的钱。这是当时的商业逻辑基础,即把一杯咖啡的成本做到 10 块钱,卖 15 块,挣 5 块。" 让一些买了咖啡不坐在店里的顾客把咖啡拿走 " 有很大的美化色彩,瑞幸愈发小店化、公式化,本质上是把店铺做成了灌装流程的展示窗口,以瓶装的价格售卖现磨的产品,以此撬动了注重功能性和性价比的中端市场。这一商业模式的壁垒是速度,所以瑞幸有了 2 万家店,库迪有了 1 万家店。陆正耀与钱治亚离开瑞幸后,曾做过多个创业项目,最终在 2022 年 10 月开出了库迪的首家门店。除了瑞幸品牌的先发优势,双方在选品、选址、售价、营销方面非常相似,库迪的一个明显特征是全联营模式,通过向加盟商让利迅速拓展规模,也体现出速度的重要性。当然,两家品牌从某种程度上算是 " 师出同门 ",是否能有另一家企业复制这一模式,或者再次找到新的颠覆点,仍有待观望。现阶段,库迪已经是瑞幸不能忽视的对手,但郭谨一认为互联网生意的本质是赢家通吃,而线下生意的本质是百花齐放,库迪的存在是对瑞幸的刺激。这种刺激的直观体现就是不知道还会持续多久的 9 块 9 马拉松。从生意的角度,郭谨一用一组精炼的数据展示了瑞幸盈利能力的来源:瑞幸早期的成本结构模型是成本 15 元,卖 10 元,卖一杯亏 5 元;后来逆转,成本 10 元,卖 15 元,一杯赚 5 元。正是因为成本结构的变化,郭谨一否认了 9 块 9 就是内卷和价格战的说法。在他看来,9 块 9 的合理性与可行性取决于产品、场景与成本结构,对于有些产品来说,9 块 9 有它的可持续性。打到星巴克的 " 老家 " 去 ‍2023 年二季度,瑞幸在收入上第一次超过了星巴克中国。但连郭谨一都不能否认,瑞幸和星巴克仍存在差距。2024 年 Q3,瑞幸营收 248.6 亿元,同期星巴克中国净收入 7.8 亿美元(约合人民币 56.0 亿元),但星巴克的全球营收为 90.7 亿美元(约合人民币 651.2 亿元)。中国咖啡市场头牌易主,但这对于瑞幸和星巴克而言都不是竞争的终点。今年 10 月,业内传出瑞幸筹备进入美国市场的消息,也在此次分享中被郭谨一确认。对于海外市场,瑞幸先是以直营模式试水新加坡,目前有 47 家门店。之所以要在新加坡先尝试直营模式,再以品牌授权的模式打开东南亚其他国家的市场,据郭谨一分析,加盟模式的本质是大哥带着小弟赚钱,要自己先搞明白。所以,新加坡是瑞幸出海打造品牌、打磨系统、摸清海外模式的一个重要阵地。明年一季度,瑞幸会在马来西亚开出门店,再下一步的方向是美国市场。对于出海这件事,郭谨一保持着该有的冷静:在世界咖啡市场,中国市场是捡钱的市场,海外市场是抢钱的市场。" 中国的咖啡消费远远没有到成熟,甚至连初步成熟都不算,它还在持续单边上涨,但是海外很多国家已经是成熟的消费市场了。在这些国家和地区,如果不能用一些手段在房租、人工、原材料上有结构性的变革,让价格降低一点,成本控制得更好一点,在客户体验、产品体验、服务流程体验、品牌体验上做得更好,(出海)去了也被打。市场已经在那,想清楚再去,打磨好再去,中国市场永远是我们的大本营。"瑞幸的 " 大本营 ",是星巴克在全球的第二大市场。面对瑞幸的 " 后来居上 ",以及中国新消费时代咖啡赛道的火热碰撞,星巴克似乎很 " 纠结 "。2024 年 9 月,星巴克新任董事长兼 CEO 布莱恩 · 尼科尔(Brian R. Niccol)提到,星巴克近期的重点是美国市场,需要让占比最大的业务恢复增长,当然在世界各地也有很多机会,团队将专注于让星巴克在中国恢复增长。10 月,尼科尔再次提到,他正在努力地了解星巴克在中国的业务,要弄清楚如何在市场上扩张,并正在继续探索可能对其长期有帮助的战略合作伙伴关系。12 月 10 日,星巴克中国任命杨振(Tony Yang)为 CGO(首席增长官),这是星巴克中国首次设立该职位,目的也很直白,在中国咖啡市场重拾增长动能。一方面,在瑞幸正式进入美国之前,星巴克重新确立了美国市场的重点地位,美国咖啡市场的消费习惯已经成熟,是否能够接受新模式的改造,星巴克 " 第三空间 " 的叙事是否会再次失效,9 块 9 战术是否会被消费者买账,都是瑞幸需要解答的问题。另一方面,在 2024 财年,星巴克中国的同店销售额与平均客单价均下降 8%,同店交易量持平,意味着星巴克在中国市场的基本盘稳定,并且已经进入了 " 下沉通道 "。瑞幸在中国市场上聚拢了一批非星巴克粉的咖啡用户,他们的需求回归了 " 提神醒脑 " 的本质,星巴克也在瞄准这批用户。当然,星巴克以大店为主,门店租金与人力成本的可调整空间有限,尽管星巴克瞄准了广阔的县域市场,仅 2024 财年,就新进入 166 个县级市场,并通过多种优惠活动 " 隐形降价 ",但目前不能匹配瑞幸的速度。星巴克已有固定的用户群体,目标也是通过咖啡建立社群文化,在降价方面只能 " 矜持 " 一点。前有星巴克,后有库迪,但在郭谨一看来,生意的核心是盯着客户看,不要盯着对手;是客户离开了你,而不是对手抢走了客户。从某种程度上看,星巴克确实是这么做的。在谋划美国市场的同时,郭谨一仍将中国咖啡市场视为待采的金矿,他不止一次谈到了市场容量的话题。中国人均年咖啡消费量只有 10 杯,如果未来 10-20 年真能达到 100-200 杯,即使保持当前的竞争格局,也为咖啡品牌们留足了增量空间。每一个快速增长的市场都足够包容,但快速增长也意味着需求的变化与细分;每一个市场都在强调情绪价值,星巴克给的是格调,瑞幸给的是性价比和社交。但产品需求的主线不会偏移,随着人均年消费杯数的增长,越来越多的消费者成为长期专业用户,好喝的本质将占据更高的竞争权重。本文来自微信公众号 " 观潮新消费 "(ID:TideSight),作者:沃特尔,编辑:杜仲,36 氪经授权发布。

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:孙天民

TOP1热点:用中药制作的年糕,竟解救了整整5000万人类,堪称剧毒克星

“从数据看,7月份制造业PMI(采购经理指数)比6月份提高0.3个百分点至49.3%,显示企业信心有所恢复。同时,近期先后出台了支持企业发展、提振消费等在内的多项政策措施,多个重磅会议也先后提出要采取相应的政策推动经济恢复,这将对企业和居民信心带来支撑,实体经济融资需求有望稳步恢复。”。

南山铝业依托创新联盟,联合攻克关键技术难题,研制出具有完全自主知识产权的高精铝合金辊底炉,实现航空航天用铝合金原材料生产自主可控。这对于南山铝业乃至整个行业都具有里程碑式的重要意义。

TOP2热点:记不记得有一招从天而降的摔法?

新浪科技讯北京时间8月4日早间消息,当一些用户习惯于在浏览器搜索栏上输入ai.com来访问ChatGPT时,埃隆·马斯克决定改变他们的习惯——目前,这个域名已经指向马斯克即将成立的AI公司xAI。

长和2022年因出售资产录得100亿港元非经常收益,李泽钜表示,今年未必可有变现收益,未来会继续为股东寻找具增值潜力的长期目标。

TOP3热点:你上过吗,这叫春晚大舞台jl zzz 老师

对于此次超导概念股的涨停下跌,网络上已有说法将之称为“最短的工业革命”。

大公司的AI赌注

TOP4热点:每个宇宙 我终将与你重逢【米游新春会】日本农村大姐rapper

根据官方说法,这将是一个比Nothing本身更实惠的品牌,

“从数据看,7月份制造业PMI(采购经理指数)比6月份提高0.3个百分点至49.3%,显示企业信心有所恢复。同时,近期先后出台了支持企业发展、提振消费等在内的多项政策措施,多个重磅会议也先后提出要采取相应的政策推动经济恢复,这将对企业和居民信心带来支撑,实体经济融资需求有望稳步恢复。”

TOP5热点:瓦努阿图(荒岛版)第4集:勇闯南太平洋无人岛,大海螺泛滥,大龙虾抓到手软国精产品 自偷自偷

AI正在开启一个新时代,一切都值得用大模型重塑一遍。越来越多的人开始思考技术扩散之后的结果。

内斗不休!姚振华到中炬高新调研,竟被保安拦下?

TOP6热点:《甄嬛外传》之不是,你管这叫情理之中??日本插槽X8插槽怎么用

长江商报记者注意到,自2022年7月5日以来,云天化的股价便波动下跌,截至回购方案披露当日,公司股价报收18.27元/股,相较于2022年7月5日的收盘价35.05元/股,累计跌幅达47.87%。而本次回购价格上限约为回购方案披露当日18.27元/股收盘价的1.37倍。由此来看,此次公司回购股份或有稳价之意。

华体科技:上半年净利2330.51万元同比扭亏为盈

TOP7热点:�37大但人文艺术馆A级

另一方面,从腾讯集团的角度看,腾讯目前有4所AILab,去年也发布了万亿参数的混元大模型,腾讯云投身行业大模型方面的动作,更像是一种“不把鸡蛋放在同一个篮子里”的投注策略。

库存:截至7月28日,国内PVC社会库存在47.69万吨,环比增加0.07%,同比增加21.76%;其中华东地区在40.29万吨,环比增加1.60%,同比增加26.04%;华南地区在7.4万吨,环比减少7.5%,同比增加2.78%。

TOP8热点:当你是个“天才神童”合集闺蜜交换

展望后市,乌克兰也在寻求通过其他途径打通海运通道。乌克兰外交部8月1日表示,乌方已经和克罗地亚政府达成协议,将经由克罗地亚在亚得里亚海岸的港口运出乌克兰农产品。黄婷表示,尽管这样做的运输成本和出口周期可能会比原来上升,但是对于保证出口数量来说还是会起到积极作用。后期油脂市场的走势可能要更多关注本年度的产量和后期天气情况,如果后期天气良好,油籽产量不出现大幅下滑,预计黑海局势的变化对农产品的价格影响会逐渐淡化。

该团队表示,目前佤邦矿石运输本身就受到一定限制,在停产的情况下,未来只能靠运输环节的一些库存来补给中国。另外,云南锡业正在停产检修,产能也受到一定影响。而海关总署的最新数据显示,6月我国进口锡矿21647吨,环比增长18.04%、同比增长53.25%。就现实情况来说,缅甸禁矿或难持续3个月,这期间禁矿对供应端的影响有限。

TOP9热点:年味,并没有消失!国产DB624色谱柱88690

另一方面,清雅酱香只是在酱香品类成熟后的细分,并不是迭代。

“我们的分析表明,现在不是追逐推动本轮美股反弹的科技股的时候。出于多种原因,我们仍保持谨慎,并认为近期股市将难以大幅上涨,”富国银行高级全球市场策略师ScottWren在周三的一份报告中表示。

TOP10热点:《法内狂徒》仙踪林国精产品视频

有所不同的是,生成式AI的出现,似乎是一个转折点。对于拥有数据、算力和算法资源优势的科技巨头来说,人工智能对他们已经不光是赋能场景,而是需要承担基础设施的角色,毕竟,生成式AI的出现,意味着针对人工智能产业的分工已经开始。

本轮券商股大涨,被称为“聪明资金”的北上资金以及融资资金合力净买入超百亿元。

发布于:深圳盐田区

推荐阅读

为您推荐中
暂时没有更多内容了……