shirakami申鹤与旅行者_教育焦点_100万人影响10亿中国人shirakami申鹤与旅行者的菜篮，山东小县何以创造奇迹？

100万人影响10亿中国人shirakami申鹤与旅行者的菜篮，山东小县何以创造奇迹？_ZAKER新闻

“博物馆”热正在持续升温，世博会博物馆馆长刘文涛表示，近期每到周末，每天有近万人参观，打破了开馆6年来单日客流量纪录，其中超过六成观众为外地游客。“专业博物馆能吸引这么多观众，一部分源于今年暑期文博热，一部分也是活动魅力，我们提前一个多月进行筹备，将展览与其他艺术形式相结合，把夏季博物馆打造成了充满艺术氛围的场所。

如果不是 2018 年的一场洪水引发菜价暴涨，可能许多人连寿光的名字都没听过。这个只有 110 多万人口、2000 多平方公里，山东省的一个普通县级市，却是国务院命名的 " 中国蔬菜之乡 "。寿光是中国最大的蔬菜生产基地，也有全国最大的蔬菜批发市场。" 寿光蔬菜指数 " 不仅影响着国人 " 菜篮子 " 的价格走向，甚至能左右韩国泡菜的产量。20 多万个蔬菜大棚，让一个普通县城在全国起到了举足轻重的作用，深刻影响和改变了中国人的生活。这似乎是个奇迹，却又顺理成章。寿光成为 " 中国蔬菜之乡 "，似乎是命中注定。大多数人都知道，中国历史上有一个叫贾思勰的人，写了一本《齐民要术》的书，这是中国甚至全世界农业生产史上最牛的一本书。贾思勰正是山东寿光人。前年有人在卫星地图上数出了寿光蔬菜大棚的数量，一共有 231764 个，密密麻麻排列在寿光 60 公里长、48 公里宽的土地上。从最初展示寿光蔬菜大棚试种 " 洋品种 "，到如今国际农业精品展出，寿光把种菜这个农活，硬是玩出了智能物联网控制温室蔬菜生产这样的高科技和国际范儿。寿光蔬菜高科技示范园寿光市有 3 处国家 4A 级景区，其中一个是 " 生态农业观光园 "，还有一个是 " 蔬菜高科技示范园 "，寿光已被深深打上了蔬菜的烙印。在寿光的蔬菜批发市场，没有买不到的菜，也没有卖不掉的菜。这个亚洲最大的农产品批发市场里，每天都有 300 多个品种、15000 吨的新鲜果蔬，被运往全国 200 多个大中城市，或是直接装进集装箱，当天就上了韩国、日本的餐桌。这些蔬菜，既有从 20 多万个大棚里刚摘下来的，也有从全国各地在这里集散的。从 8 年前开始，每天发布的 " 寿光蔬菜指数 "，成了全国各地菜价的 " 风向标 "。就像股市的大盘指数一样，寿光蔬菜指数不光能让菜农、批发商看到每天的菜价和季度、年度走势，甚至为国家发布有关蔬菜建设政策的相关信息提供着参考依据。寿光蔬菜的影响力，不仅仅局限在国内。寿光蔬菜的野心，也绝不是输出萝卜白菜这么简单。已经连续举办 25 届的寿光国际蔬菜博览会，自 2000 年至今，已累计吸引 50 多个国家地区和 32 个省区市的 3000 多万人次参展参会，签了 149.6 亿的单子。2002 年和 2010 年，韩国发生过两次 " 泡菜危机 "。特别是 2010 年那次，当时韩国国内一棵白菜的零售价就要 1.38 万韩元（约合人民币 82 元），" 泡菜双骄 " 之一的白萝卜，价格也涨了两倍多。于是，大批白菜从山东出发紧急驰援，顺利帮助韩国解除了 " 泡菜危机 "。所有的偶然背后，都有必然。30 多年前的寿光县，可想不到靠种菜能让自己变成 " 全国百强县 "。年年冬天被大白菜、萝卜独霸餐桌的北方人，也万万没想到，寿光这个小县城，能改变他们靠冬储菜过活的单调菜单，在寒冬腊月也能吃到绿叶菜和水灵灵的黄瓜、番茄。上世纪八十年代，中国北方居民冬季采购冬储大白菜这一切，都是因为 30 多年前的春节，村支书给县委书记送去的那根顶花带刺的黄瓜。1988 年的春节前，寿光三元朱村村支书王乐义的堂弟从大连带回来 2 斤新鲜的黄瓜，这让王乐义眼前一亮。他拿着黄瓜就去找到了县委书记王伯祥，告诉他东北有人会种 " 过冬不用生煤火的大棚 "，而种这种大棚蔬菜，一年就能成万元户。年还没过完，王乐义就带着人去东北 " 取经 "。除了学习技术，他们还从大连瓦房店请回来了真正懂技术的能人。可村里没人信靠晒太阳就能在冬天种出黄瓜，而且建一座冬暖大棚，要花 7000 块钱，这钱在当时能盖一栋房子了。1989 年，王乐义（右）召集村里党员推广大棚蔬菜种植既然技术可行，认准了就要去干，这是山东人的实诚和韧劲。王乐义带着同村的 16 个人，做了第一拨吃螃蟹的人。1989 年 8 月，他们砍掉了 20 多亩快要成熟的玉米。这在粮食金贵的年代，是冒着巨大的风险。还好，县委书记王伯祥给他们吃了定心丸，" 损失县里补偿，政治责任我来承担 "。10 月份建大棚，几个月后新鲜水灵的黄瓜，就在北方的风雪寒冬里上市了。在猪肉只要 2 块钱一斤的时候，这些从来没在冬季市面上出现过的黄瓜，每斤卖到了 10 元。这一季下来，17 个带头建大棚的人，收入最少的也有 2 万出头，一下子全部成了万元户。有人带头而且成功了，1990 年寿光的大棚数量一下飞涨到 5000 个，1991 年变成了 2.5 万个。一场影响亿万中国人生活的绿色革命，在寿光开始萌芽。1992 年，王乐义（左）和技术人员探讨大棚改良方案寿光蔬菜的成功显然不能用好运气来解释。蔬菜大棚试验成功后，寿光县还做了件大手笔的事。县里奖励了那位从大连请来的能人 8 万块和一套房，还把他一家人都接到了寿光县，解决了农转非户口。这在当时的中国，绝对是一个相当惊人且困难的举动，但是这种重才招贤的做法对寿光日后的发展，显然是超值的！这种做派，一直延续到今天。如今的寿光菜农，请来西班牙、荷兰的农业专家合作，走出去到以色列跟相关专家交流 , 大棚种植试验团队请博士加盟。以前重视技术，现在重视科技，寿光从土坯温室大棚发扬光大者，变成了数字化大棚种植先进技术的引领者。数字化大棚从 " 晒太阳过冬 " 的第一代大棚，寿光的蔬菜大棚现在已经发展到第 7 代，自动卷帘、自动喷灌、夜间补光，都能用手机远程遥控，一间大棚就像是一个自动化工厂。手机实时查看棚内的情况并可远程操作除了对新技术的执念之外，寿光蔬菜之所以这么牛，还有一个重要的原因，那就是它是全国最大的蔬菜集散地。在寿光蔬菜批发市场，没有买不到的菜，也没有卖不出去的菜。蔬菜水果滞销 " 帮帮农民 " 的新闻，在这里根本就不会发生。寿光蔬菜集散地其实，寿光一直有种蔬菜的传统，80 年代初期也曾有蔬菜滞销、市场混乱的现象。这一切的改观，都是和蔬菜大棚的兴起同步，甚至比它还要早了一点儿。寿光西边挨着胜利油田，那时候油田有 30 万工人老大哥，他们工资高却没地方买菜，进出的时候走到寿光捎点菜回去就成了习惯。于是，寿光自发形成了马路市场。那时候城里都还没有市场综合治理的概念，更别说农村了。寿光又先行了一步。当时的县委书记王伯祥，看到了繁荣交易背后的隐忧。县里专门划出一块地给菜农交易，这个最早的寿光蔬菜市场，从 5 亩地起步，慢慢扩大到了 300 亩，直到变成今天亚洲规模最大的农产品交易市场。为了打开销路，当时还对外地来拉菜的货车放宽政策。既保证车辆安全通畅地进出，还保证能让所有来进菜的人都能满载而归。产销渠道彻底打通，形成了良性循环后，寿光蔬菜的品牌一步步叫响了。眼光长远、目标明确，这是寿光成功的不二法门。有规模才有效益，不盯着眼前利益 " 杀鸡取卵 "，有了钱不瞎折腾玩所谓 " 产业转型 "，而是紧盯着种瓜种菜这个并不高大上的产业，把蔬菜大棚玩到了极致，玩到了世界一流。这像不像《射雕英雄传》里那个傻小子郭靖的性格？1989 年，王伯祥在寿光蔬菜市场调研图据潍坊文明网从 30 年前的 17 勇士建大棚开始，寿光就认准了大棚蔬菜种植这条道，几乎所有的精力，都放在了这上面。当年为了推广大棚蔬菜，县委书记带着 2 个副县长亲自抓，要支持给支持、要政策给政策，目的只有一个，扩大种植规模。早在 1998 年，寿光政府财政就大手笔拿出 5000 多万，落实贴息贷款 2 亿多元，用于市乡两级蔬菜基地建设。下面乡镇也各自瞄准单一品种练自己的绝活，一下子出来了 10 多个 " 中国韭菜第一乡 "、" 中国胡萝卜第一镇 "、" 中国香瓜第一镇 " 这样的特色蔬菜乡镇，和 500 多个蔬菜生产专业村。蔬菜加工车间解决了做大的问题，寿光并没有停下，做高端、做品牌，是寿光蔬菜从大到强的又一次转变。蔬菜种植面积不断扩大的同时，寿光盯着的就不只是冬季上市的番茄、黄瓜这些大路货了。他们从国外引进了 2000 多个新品种，试种后筛选出来樱桃西红柿、七彩椒等 300 多种，开始了品种升级。跟随这些新品种一起被引进、吸收的，还有外来的新技术。寿光跟以色列、荷兰、美国这些农业技术强国学习，借鉴国内外先进技术，合资建制种、加工企业。在大棚里搞起了组装栽培、无土栽培和微机化管理，大棚成了蔬菜 " 生产车间 "。升级的除了品种，还有品质。绿色食品成了消费市场主流，寿光就把发展无公害蔬菜、绿色食品当作了新的主攻方向。实行产业化经营的公司，每个基地都发展自己的特色名牌品种，指导农户种植技术，采摘的蔬果则统一检测、包装、销售。2016-2021 年中国蔬菜进口额情况图片来源：智研咨询东西好了，名声在外自然不愁卖。从最早开通寿光到北京、上海、哈尔滨的 " 绿色通道 "，到今天寿光蔬菜占据北京蔬菜市场 30% 的份额；从寿光到韩国、日本的海上 " 蓝色通道 "，到今天刚摘下来的寿光菜，当天能端上日韩家庭的餐桌；从网上的寿光蔬菜专卖店，到直供北京冬奥会；从第一届蔬菜博览会上只有 300 多盆盆栽蔬菜的展示，到第 24 届 " 菜博会 " 一口气签下 140 多亿的单子，这就是品牌化带给寿光的甜头。蔬菜带给寿光人最实惠的是收入。早在 2012 年，寿光一个 100 米的大棚，一年收入就能有 10 来万。而据 2023 年的统计数据显示，寿光县人均可支配收入有 44411 元元。寿光也是全山东第一个存款过 900 亿元的县级市。今天，中国北方冬天的餐桌，早已走出了被萝卜白菜支配的恐惧，这是一个时代进步的成果，更是一个县用单一产业富裕自己，同时改变了亿万国人生活方式的故事。这样的故事，在中国还有很多。本文来自微信公众号 " 正解局 "（ID：zhengjieclub），作者：正解局，36 氪经授权发布。