白浆_全球视野_盯上大学生，不知名泡面年销20亿白浆

盯上大学生，不知名泡面年销20亿白浆_ZAKER新闻

小梨称，起初，唐某的家人也曾找到她，并希望私了和解。她拍下的谅解书显示：“2023年__月__日，我酒后搭乘车辆，路上聊的比较愉快，觉得双方投缘，途中与他发生关系，过程中未被强迫。他的家人与我沟通，多次代他赔礼道歉，赔偿我经济损失，对他的行为我愿意谅解。此事件对我们双方都产生了巨大的影响，身心疲惫，我想回归到正常的生活状态。恳请公安机关不追究刑事责任，对本案予以撤案。”

闷声发财，剑指千亿，能否成真？从淄博到开封，大学生掀起一波又一波文旅热潮，但要长期承接大学生流量，还得扎根大学校园。据自媒体 " 每日 · 人物 " 梳理，麦当劳开进了清华，肯德基占领了人大、同济，老乡鸡、呷哺呷哺入驻武大，华科也开起了达美乐和必胜客。在中国传媒大学一所学校内，就有麦当劳、肯德基、米村拌饭、全牛匠等品牌扎堆。餐饮品牌之外，在大学校园，还有一个 " 隐秘的角落 "，即方便速食市场。谈到方便速食，人们总会想到康师傅、统一、白象、今麦郎等，在大学里，这些品牌不难买到。不过，很少有人注意到，吃透大学生市场的却是一个 " 不知名 " 品牌——杨掌柜。据垂类媒体 " 第一食品资讯 " 报道，最新数据显示，杨掌柜的产品覆盖了 2900 多所全国高校的 80% 以上，其中地级市以上高校覆盖 90% 以上。更关键的是，深挖大学生市场，2023 年，杨掌柜年销 20 多个亿，闷声发财之余，也给业界带来 " 刺激 "。粉面菜蛋都搞里头分析杨掌柜之前，有必要先了解方便面的行业状况。从行业集中度来说，今年 8 月召开的第二十四届方便食品大会发布的数据显示，康师傅、统一、白象、今麦郎、日清占据了整个市场份额的 87%。这意味着，方便面是一个巨头掌控的行业。从产量和营收的角度来说，国家统计局数据显示，2023 年我国 109 家规模以上方便面生产企业，累计完成产量 438.91 万吨，同比下降 7.48%；累计实现营收 787.18 亿元，同比下降 1.35%。这意味着，方便面市场进入震荡期。将上述数据结合起来看，小品牌、新品牌想打开市场，获得一席之地，难度可想而知，这时候，最需要做出差异化。正如 " 第一食品资讯 " 所言：" 很长时间以来，中国的方便面市场由康统牢牢把持，后来者想要从中分一杯羹、撕开一道口子，必须要做有差异化的东西，开创一个新品类。"话虽如此，在实战中，不管是 " 差异化的东西 "，还是 " 开创新品类 "，都不是一件容易的事。以杨掌柜为例，其 2004 年正式成立，2005 年推出了 " 自由自在 " 干脆面，上市第一年销售额突破了 3 亿元；2009 年，又推出 1 元泡面 " 拉拉面 "，当年销售额又突破了 3 亿元。看起来都有一定的销售额，但严格来说，并未做出明显的差异化，更谈不上 " 开创新品类 "，因此，杨掌柜发展的前十年更像是打基础。真正的突破源自实地走访。据报道，2012 年至 2014 年，杨掌柜董事长杨帆先后走访了 19 个省、600 多所院校，了解到传统方便面量过少，学生吃不饱的情况。围绕这一需求，杨掌柜将粉、面、菜、卤蛋融于一体，四种食材 " 搞里头 "，" 既解决了消费者想要吃好，又满足了想要吃饱的诉求 "。不要小看粉面菜蛋都 " 搞里头 " 的产品策略，从整个行业看，这是一种明显的差异化，被业界视为 " 品类创新 "，成功在速食红海中撕开了一道口子。不仅如此，推出粉面菜蛋第一代产品之后，杨掌柜又采用粉丝相关工艺，使粉与面不再是简单的组合，而是向 " 粉面合一 " 迈进，到第三代产品，真正做到 " 粉面合一 "。除了产品差异化直击消费者需求，性价比亦是杨掌柜的一大利器。11 月 21 日，在杨掌柜天猫旗舰店，「新消费 101」注意到，金汤肥牛、诱惑酸麻、番茄牛腩、重庆火锅等口味的 12 桶装粉面菜蛋券后价均为 59.8 元，单桶净含量都超过 180 克，番茄牛腩、重庆火锅等口味净含量为 203 克。而在康师傅天猫旗舰店，" 十二经典口味混搭 "（包括金汤肥牛、酸辣牛肉、番茄鸡蛋牛肉等口味）全家桶套餐 12 桶售价为 54.9 元，单桶净含量为 103 克。按单桶核算，杨掌柜比康师傅价格大约高 4 毛钱，净含量却比后者至少多 77 克，性价比上的优势不言而喻。差异化叠加性价比，杨掌柜受到大学生群体青睐，也就容易理解了。靠什么 " 征服 " 大学生才能要让大学生长期买账，不能满足于差异化、性价比，还需要建立更强的消费心智，提高消费黏性。这是因为，大学校园这个渠道，不只有杨掌柜进入，正如本文开头所述，在大学里，康师傅、统一、白象、今麦郎等品牌不难买到。另外，据媒体报道，作为一个封闭式渠道，大学校园渠道的货架费其实很高，而快消品牌围绕校园货架展开博弈，目的也是希望吸引更多大学生。在此背景下，想要大学生建立消费心智，品牌必须 " 下笨功夫 "。「新消费 101」搜索地方媒体、行业媒体等诸多媒体报道，发现杨掌柜主要的心智策略有以下四种：一是 " 免费送 "，在大学新生开学军训的时候，杨掌柜给已经布局的大学渠道每一位大一新生赠送一桶粉面菜蛋。通过 " 免费送 "，让大学生第一时间接触到杨掌柜，开始品尝、体验产品，形成初步的消费认知。二是 " 有钱赚 "，这方面，杨掌柜打通学生会渠道，通过学生以兼职的形式售卖产品，并且发放提成和兼职费用，促进销售。三是 " 参与感 "。据媒体称，去年，全国共有 8600 名大学生参与杨掌柜的包装设计、创意策划、产品品鉴等环节。在 " 共创 " 过程中，杨掌柜的产品特点和企业特色传递给近万名大学生，且由他们进行二次传播，扩大影响力。四是 " 到处讲 "。杨帆称，"2014 年到 2019 年，我先后去到 141 个大学里面讲课，参加了 2500 场活动 "。这些活动显然是企业和产品宣传推广的重要窗口，助力大学生消费心智的建立与夯实。客观而言，这四种策略，都不是创新性的打法，康师傅、统一、白象、今麦郎等品牌或多或少都会涉及。以康师傅为例，11 月初，康师傅赞助了校园新声代歌手大赛，活动现场还有康师傅搭建的 " 美味馆 "，展示了多种口味、多种规格的产品。对于未来的活动规划，康师傅相关负责人也表示，康师傅校园新声代只是一个开始，将来还会持续开展大学生喜爱的各种项目。相比于康师傅、统一这些品牌，杨掌柜的特点是更系统化，从多个方面入手，且不断渗透、深入，持续提升大学生消费心智。比如 " 参与感 "，去年有 8600 名大学生参与杨掌柜产品 " 共创 "，今年宣称计划做到 5 万名，三年 10 万名，" 与目标群体深度沟通 "。正是依靠系统性的渗透、深入，杨掌柜逐渐 " 征服 " 了大学生，吃透了大学生市场。媒体数据显示，截止目前，杨掌柜 70% 的市场份额都来自校园渠道。换句话说，杨掌柜一年 20 多个亿的销售额，大学生是 " 绝对主力 "。剑指千亿，是做梦吗？吃透大学生市场，杨掌柜引起业界的关注，媒体直指它 " 靠原创大单品粉面菜蛋成为了行业‘黑马’ "。事实上，杨掌柜也不只有粉面菜蛋，还有高人拉面、YES 宽粉等产品，而且正在跨出方便速食赛道，布局新产品。对于下一步规划，今年 4 月接受媒体访问时，杨帆表示：" 去年我们做了 20 多个亿，但在我的规划中杨掌柜 2030 年会是千亿级规模的企业，他们都说我在做梦。"从 20 多个亿的规模，七年时间内，要冲到千亿规模，杨帆究竟是不是在 " 做梦 "？对于这个问题，每个人都有自己的看法，可谓 " 见仁见智 "，而「新消费 101」认为，要实现千亿规模，仅靠目前的产品及渠道远远不够。之所以这么说，是因为杨掌柜目前主打的仍然是粉面类、酸辣粉类产品，虽然通过粉面菜蛋融合，形成了差异化优势，但很快，业内竞争对手纷纷模仿，差异化优势也便不再那么明显。11 月初，河南垂类自媒体 " 纳食 " 发文，标题为 " 粉面菜蛋开创者杨掌柜，向‘抄袭’说不 "。媒体向模仿者、抄袭者喊话的同时，也揭示出方便速食行业残酷的一面——同质化严重，纵然出现不同形式的创新，很快会被复制，行业复归同质化的 " 泥潭 "。而在同质化这一竞争维度上，杨掌柜的火力主要集中在大学生市场，也就不如渠道更广、声量更大、品牌影响力更强的头部品牌能打了。或许，继续深挖大学生市场，做到 2900 多所全国高校全覆盖，成为高校方便速食第一品牌，比喊出千亿目标更为务实。另一方面，大学生也好，其他消费者也罢，基本上不关注企业的发展目标，只看重产品的价格和质量。就后者来说，在新浪旗下的黑猫投诉平台，「新消费 101」发现有多名消费者投诉，他们称 " 杨掌柜高人拉面吃出虫子 "" 杨掌柜粉面菜蛋的面饼里有虫子 "" 高人拉面中吃出疑似动物毛发异物 "" 杨掌柜泡面变质 " 等。在杨掌柜天猫旗舰店 " 问大家 " 区域，也有消费者称，" 我在里面吃出虫了 "。整体看，这些投诉可能是些个案，但无论如何，产品质量无小事，杨掌柜需要更细致，更严苛，把好质量关。毕竟，只有脚踏实地，才能更好地仰望星空，追逐千亿目标才有坚实的根基，不是吗？参考资料：1.《餐饮巨头，挤进大学校园》，每日 · 人物2.《卖粉面菜蛋的杨掌柜，定了个 1000 亿的小目标》，第一食品资讯3.《粉面菜蛋开创者杨掌柜，向 " 抄袭 " 说不！》，纳食4.《方便面格局解读：康师傅占据 " 半壁江山 "，白象冲进前三》，食业家本文来自微信公众号 " 新零售商业评论 "（ID：xinlingshou1001），作者：响马，编辑：小榆，36 氪经授权发布。