政策新闻-"AE射频电源成色"-人均30元、60秒出餐，广西小炒正在席卷全国

人均30元、60秒出餐，广西小炒正在席卷全国_ZAKERAE射频电源成色新闻

　　有地方蓝天救援队负责人告诉记者，一些地方的蓝天救援队申请成立之前，总部约法在先，一是不能帮人做广告，二是不能接受社会现金捐赠。

本文来自微信公众号：红餐网，作者：何沛凌，编辑：王秀清，题图来自：视觉中国接棒江西小炒？广西爆炒生料，正在成为 2025 年的餐饮爆款的潜力股！近两年，广西爆炒生料店在广西以外的能见度越来越高，在厦门、上海、成都等多个城市的商业中心、写字楼及社区周边，都冒出了一批爆炒生料店，一些门店还挤入区域美食榜单前列。这种趋势不禁让人联想到去年火爆出圈的江西小炒，以及近几年势头生猛的湘菜小炒。广西生料爆炒有没有机会通过 " 抄作业 " 成功出圈？一、门店数翻倍增长，广西爆炒生料开始走向全国爆炒生料是一种广西特色美食，以新鲜的猪杂、牛杂为主打食材（统称为 " 生料 "），如猪肝、猪舌、脆肠、肥肠、牛百叶等，经过猛火爆炒，特别下饭。常见的口味有老友味（类似螺蛳粉的酸辣风味）和香辣味。△图片来源：小红书截图传统爆炒生料店多是以夫妻店、大排档的形式开店。如今，这一品类开始在全国各地开店，且出现了品牌化、连锁化发展的苗头。目前，这批走出广西的爆炒生料店主要在一、二线城市冒头。在福州，合熙会 · 爆炒的锅气、老友锅气 · 爆炒生料均开出了 3 家店，王西傅食堂则在福州和厦门共开出了 6 家店。上海的灯泡厂廖师傅 · 生料猪杂牛杂，该店去年 7 月正式开业，目前门店收藏打卡数量已超过 1.5 万。成都的郑华爆炒生料店，去年 7 月首店开业，去年年底该品牌又在成都开出二店。除了开专门店，有的店还通过将爆炒生料和其他品类进行结合的方式走红。一些广西粉馆、广西小吃集市会将爆炒生料作为招牌菜吸引顾客。比如，深圳的粉骚 · 广西粉馆在门店突出 " 南宁老友爆炒生料 " 等字样；又如深圳的大二街粉店 · 广西小吃集市也将炒生料作为主打之一。不少广西牛杂火锅店也开始融入小炒，比如广州的桂一牛 · 柳州鲜肉酸辣牛杂火锅、靓仔强广西牛肉牛杂火锅等，都在门店中加入了爆炒生料。△图片来源：红餐网摄有的品牌则是将湖南下饭菜和广西爆炒生料结合起来，跑出了一定的连锁规模。如湘饱饱爆炒生料 · 湖南下饭菜，主打爆炒生料和下饭小炒。爆炒生料称重自选、半斤起炒。下饭小炒则是广西、湖南等地的下饭菜，比如广西的醋溜鸡蛋、湖南的小炒牛肉等。据 " 湘饱饱创始人叶幼凤 " 视频号，该品牌于 2024 年 6 月创立，7 个月开出了 10 家门店。△图片来源：小红书截图随着门店在全国的扩张，爆炒生料品类的热度也水涨船高，一些爆炒生料店还闯进了区域点评榜单前列。例如，超酉爆炒生料（苏宁 A 区店）闯进了该区的小吃快餐好评榜第 1 名。红餐大数据显示，2024 年爆炒生料店数量同比增长了约 114%，一年内门店数翻了一倍多。抖音数据也显示，截至 2 月 7 日，" 爆炒生料 " 相关话题播放数量已超 5200 万次。从广西逐渐走向全国，爆炒生料正在成为餐饮市场的一匹黑马。二、猛火现炒，人均 30 元，广西爆炒生料正在复刻湘菜的出圈路线总体来看，爆炒生料店能在近两年越开越多，主要是击中了新鲜现制、烟火气足、价格不贵等 " 生意密码 "，这一点跟湘菜、江西小炒的出圈路线十分相似，并一定程度上借鉴了湘菜在标准化和品牌化上的成功经验。1、现点现炒、食材新鲜，" 锅气 " 看得见和费大厨等一批湘菜品牌相似，广西爆炒生料走出广西，同样得益于食材新鲜，现炒有锅气。广西爆炒生料店通常将十几种猪杂、牛杂存放在保鲜柜或者不锈钢托盘里，分门别类供顾客夹取，采用自选称重模式，猪、牛分开按斤或者按两计算。△图片来源：小红书截图生料的新鲜程度很重要，这类门店会在店中强调 " 屠宰场直供 "" 食材当天送达 "" 每一份都是现炒 "" 没有预制菜 " 等。顾客可以透过明厨看到食材被厨师猛火炒制的过程，烟火气十足。2、精简菜单、聚焦爆炒，出餐效率高出餐效率是湘菜品牌出圈的一大法宝。比如兰湘子，将菜单精简到 28 道，烹饪时长超过 3 分钟的菜不上菜单，极大提升了出餐效率。爆炒生料店同样如此，家常小炒一般只有十几款，如醋炒蛋、双椒鲈鱼、木薯糖水等。有的店甚至不到 10 款，比如厦门的 " 邕城小熹 "，仅有 4 款家常菜。不仅 SKU 少，爆炒生料店的烹饪方法聚焦猛火爆炒，也保证了出餐效率。通常一盘菜一两分钟就可以出锅，比如灯泡厂廖师傅将 " 一盘 60 秒出锅 " 写在了明厨明档的玻璃上。△图片来源：小红书截图3、人均 30～60 元，强调性价比价格方面，广西爆炒生料同样走平价路线。湘菜小炒品牌的人均普遍在 40～80 元这一区间，而爆炒生料店的人均消费普遍在 30～50 元。部分爆炒生料店的人均能低至 30 元。今年 2 月，福建、广西一带爆炒生料店的猪杂价格普遍在 60～80 元 / 斤，牛杂在 90～120 元 / 斤。一些门店会提醒 " 单人用餐 4 两，双人用餐 8 两 "，方便食客预估费用，照此推算，单人爆炒生料价格能低至二三十元。不少门店也通过团购套餐将人均控制在 40 元以内。比如，厦门的丁晓强广西爆炒生料推出了多款套餐，其中大王爆炒 4～5 人餐 178 元。此外，这类门店中的小炒价格普遍不超过 30 元。比如成都郑华爆炒生料的一份咸蛋黄丝瓜 25 元，如果点一盘 30 元左右的爆炒生料，再加一份家常菜，客单价也能控制在 60 元以内。4、社区、街铺为主，装修多为大排档风与头部湘菜连锁品牌不同，广西爆炒生料店并未一股脑地挤进购物中心，而是以社区底商、商圈临街铺和写字楼周边为主。这种选址策略既降低了租金成本，又贴近目标客群的日常生活，方便上班族和社区居民快速用餐。装修风格上，爆炒生料店也没有走湘菜的时尚商务路线，而是以工业风、大排档风为主，同时融入了一些地域元素和网红设计，既保留了接地气的烟火气，又比传统大排档更干净、整洁、明亮。△图片来源：小红书截图例如，许多门店的招牌采用红底铜字，营造出简约复古的风格；店内则用手写黑板、毛笔字海报装饰，搭配广西特色的酸嘢展示柜等元素，整体氛围休闲轻松，又带有地域文化气息。这种装修策略与当下的市场环境密切相关。与湘菜崛起时的消费升级趋势不同，如今消费者更注重性价比和体验感。广西爆炒生料店通过降低租金和装修成本，可以将更多资源投入到食材和口味上，提升性价比，强化对消费者的吸引力。三、结语从现点现炒的 " 锅气 " 魅力，到精简菜单的高效运营，再到高性价比的定价策略和接地气的门店设计布局，广西爆炒生料和江西小炒类似，正在复刻湘菜的出圈路线。事实上，广西爆炒生料并非孤例。近年来，越来越多地方菜系开始借鉴湘菜的成功经验，试图通过标准化、效率化和品牌化实现破圈。例如，江西小炒凭借 " 现炒 + 平价 " 的策略，迅速在全国范围内铺开；贵州菜则通过打造特色风味和网红门店，吸引了大量年轻消费者。然而，地方菜系的全国化之路并非一帆风顺。与湘菜相比，广西爆炒生料等地方菜系在品牌化、供应链管理和市场认知度上仍有差距。如何在保持地方特色的同时，实现规模化、标准化发展，将是这些菜系面临的最大挑战。本文来自微信公众号：红餐网，作者：何沛凌，编辑：王秀清

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编辑:杨惟义

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　　徐凯表示，整体上看，中国海运船队建设成果瞩目，但依然存在一些不足。中国船队大但结构不合理，关键船舶数据缺失、海上导航服务缺失，这都是需要在未来着力提升的方面。因此，未来中国航运还需要在一些更专业的领域深耕，缩小同世界领先水平的差距。。

　　有地方蓝天救援队负责人告诉记者，一些地方的蓝天救援队申请成立之前，总部约法在先，一是不能帮人做广告，二是不能接受社会现金捐赠。

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　　由于民间救援属于公益行为，不光没有任何报酬，就连车辆、船只、人员以及其他所需物品耗损都是由救援队自行承担。除了不顾安全指示或者法律法规而冒险的“驴友”救援，民间救援队的大部分灾害应急救援都是无偿的。

　　而这条规则，往往不得不被现实打破，《中国慈善家》记者在涿州采访时发现，不少执行任务的救援船上，都写着“某某企业捐赠”字样。“不冠名的话我们连一艘船都没有，也是没有办法的办法。”某地蓝天救援队负责人说。

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　　丁家滩村一共有600多户，其中蓝线以内有25户。全村户籍人口有1150人，加上外来人口一共有1800人，随着清淤工作进入尾声，大部分村民已经返回家园。丁家滩村党支部书记丁贵富介绍，这次洪涝灾害中，有七辆车被冲下来，村里主要的排洪沟被堵上了，洪水就进入村民家里了，南街的另外两处泄洪口也被车堵上了，因此南街受损比较严重，村里的400多亩农田也被淹了。

　　资金的压力会直接影响救援的质量。在丰宁蓝天救援队遭遇的那次险情中，除了底部漏气，另一个原因是船只的推进器马力太小。张成林介绍，本来救援船应配备30—40马力的推进器，但因为资金有限，只配了18马力。

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　　刘俊生说，当时161位“60后”省部级官员，博士占45%，硕士占43%，本科占11%。他认为，官场对学历的重视程度超出想象，“60后”省部级领导正好赶上恢复高考时期，这促使他们追求学历的欲望非常强烈。

　　今年7月31日，国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知。其中提到，要全面落实带薪休假制度，鼓励错峰休假、弹性作息。

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　　报道称，了解有关情况的人士透露，中国贸易商至少已经订购了4批次澳大利亚大麦，将在9月至10月发运。2020年5月中方宣布对澳大利亚大麦实施“双反”措施前，中国是澳大利亚大麦最大出口市场。澳农业部数据显示，2017年至2018年间，中国进口澳大利亚大麦总额高达15亿澳元（约合70.6亿人民币），但中国对澳大麦征收关税后，该贸易数据基本归零。