下肢腿部抬高垫S腿垫翻身垫_最新动态_深度走访五座餐饮旺城，探秘 “金九银十” 下肢腿部抬高垫S腿垫翻身垫真相！

深度走访五座餐饮旺城，探秘 “金九银十” 下肢腿部抬高垫S腿垫翻身垫真相！

今年小镇的北欧风情街还荣登“2023年上海最具潜力影视取景地”榜单！快带着相机和小伙伴一起在这里留下几张“快乐证据”吧~

总第4015期作者 |餐饮老板内参内参君广州 · 天河南一路见证餐饮的冰火两重天广州天河南一路，不仅是购物中心的聚集地，与天环广场、天河城、正佳广场、万菱汇四大购物中心仅一街之隔，也是网红社区“六运小区”的所在地，商业繁华。这里既是奶茶一条街，还是火锅一条街。一到周末，全广州的潮男潮女纷纷汇聚于此。周六，内参君到这里探店，所见之处尽是涌动的人潮，年轻的男女们都有着澎湃的消费热情。1、火锅排队王，半年不到换一波，大龙燚再次“称霸江湖”天河南一路的起点，是一个火锅小广场，聚集着10来家知名成都、重庆火锅品牌。◎周六晚间7点左右火锅小广场几乎家家都排起了大长队在火锅小广场生存下来并非易事，这里的品牌经常更换。比如今年，知名海鲜火锅品牌七欣天就撤出，换成了“成都排队王”冯校长老火锅。同时，还有几家当下热门的云贵酸汤火锅也在今年进驻。排队的品牌也在更迭。周六晚间7点左右，内参君到各家火锅店取号，发现有几家曾经的网红火锅品牌已经不需要排队。而这些品牌大排长队的周期一般不到半年。当下排队时间最长的，是升级后主打旷野鲜火锅的大龙燚，以及新开业不久的冯校长，都需等号2个多小时。其他门店如朱光玉、滇牛、红灯记等品牌大多需要排队半小时以上。◎大龙燚火锅在更新升级后又成为了新的“排队王” 摄图：内参君这里的部分火锅品牌似乎正经历一场“瘦身”革命。自今年下半年以来，一些火锅品牌开始进行围挡施工，缩减了原本一楼的门面，以提高经营效率。2、茶饮持续洗牌，本土新秀品牌最受欢迎往里走的“奶茶一条街”也见证了繁华与落寞的交替。今年以来，这里门店的迭代速度在变快，一些门店甚至不到3个月就更换了新品牌。目前，这条街上有10来家店面正在翻新招租。◎大量门店正在招租中摄图：内参君近期，柠檬茶品牌在集体撤退。原本各大柠檬茶品牌在这条街上都有门店，有的甚至开了两三家。今年多个柠檬茶品牌相继撤店，如今只剩下LINLEE的一家店，以及茶救星球的2家店。◎一些广东本土奶茶品牌更受年轻人的喜爱摄图：内参君本土奶茶品牌热度更高。从客流情况来看，一些本土品牌门前聚集的客流较多，比如宝藏绿洲、茶月山、夏摘山。以高颜值特调奶茶出圈的宝藏绿洲，几乎是近几个月天河南奶茶店最热门的品牌。成都春熙路 · 香槟广场美食街偏爱本土口味，更偏好网红品牌春熙路已成为代表成都商业繁华的地域名片，附近的餐饮业迅猛发展。10月20日，内参君来到了位于春熙路商圈中的香槟广场美食街。尽管飘着细雨，品味美食的消费者着实不少。1、成都特色和“新网红”最火春熙路商圈餐饮业态丰富，除了成都及四川本地的餐饮品类，也有丰富的外国菜餐饮，比如泰餐、韩餐、印度餐。广场二楼，“尹三顺首尔自助烤肉”的成都首店拉上了围挡。不过，最受欢迎的还是成都本地的小吃、火锅。小龙坎火锅、厂花素芬火锅、骆老妈 · 老妈蹄花、春阳水饺 · 成都名小吃等店内基本满员。◎成都餐饮代表之一的火锅生意十分火爆摄图：内参君同时，近两年的新网红们也非常受欢迎。如位于广场二楼的陶德砂锅、三楼的烤匠，以及广场临街的冯校长老火锅，即使到了下午两点，店里仍然熙熙攘攘，等位区也坐满了。排队的有年轻消费者，也有很多带着小朋友的家长。◎新晋网红品牌排队者众多摄图：内参君2、“奶茶一条街”上，自助甜品抢眼和广州天河相似，成都春熙路餐饮最集群的也是火锅和奶茶。香槟广场东边的“奶茶一条街”，步行3分钟的路上就有超过10家不同品牌的奶茶甜品店。相似地，高压竞争下，奶茶店不断更迭。曾经的一批茶饮网红撤出，陈多多豆腐奶茶、茶屿水果茶、丸摩堂等成都本土品牌接手。其中最受欢迎的，一个是新晋网红品牌李山山茶事，就是一家名为“拾光甜品”的自助甜品店。自助甜品店面积较小，价格也并不便宜，39元/位，但新颖的方式吸引了不少消费者排队，有消费者表示自己在手机上提前排队了，但还是等了大约两个多小时。◎本土奶茶品牌艰难求生甜品自助异常火爆摄图：内参君3、营销强调现做，突出网络评分。花式营销早已成为成都春熙路餐饮品牌的基本功。走访整条街，不难发现，“新鲜”就是当下最强的招牌。楠火锅店中反复强调“鲜牛现切”，还用电子屏标明牛肉到店时间；喜天秀川菜馆则强调自己是“桌桌现炒”“绝不使用预制菜”；一家老妈蹄花也在门口放上了“本店承诺”的牌子，表示品牌“只用鲜猪蹄”。此外，成都餐饮店也非常重视线上评分系统及奖项榜单。一条街上，几乎店店都亮出榜单。◎餐饮店盯上“新鲜”概念摄图：内参君西安小寨赛格国际网红汇集，一楼一品牌，主攻“社交”小寨位于西安城南，是仅次于钟楼的第二中心。这里最重要的商业体，就是小寨赛格国际，交通便利，地铁直通。1、网红品牌、头部连锁餐企丰富，消费者偏爱高性价比大店赛格餐饮体系标准化程度很高。无论是负二层的小吃餐饮，还是七层的正餐聚集地，都有丰富的网红餐饮品牌以及头部连锁餐企，连锁化程度很高。◎餐饮品类琳琅满目，头部品牌争相打擂摄图：内参君其中，最人气最旺盛的有负二层的米村拌饭、串士多和悟食食集。这三个品牌虽然经营的品类不同，但它们的模式存在着不少共同之处。首先，装修风格简约而时尚，门店空间大，环境不错；其二，它们的菜品选择性丰富，价格也亲民，钱包友好。◎装修风格简约时尚，契合了年轻人审美摄图：内参君正餐层人气火爆的当属巴奴毛肚火锅、胖哥俩肉蟹煲、费大厨等。尤其是费大厨，店内座无虚席，店外也排起了长队，等待的人群络绎不绝。2、地域特色餐饮注重场景打造，修建护城河除了大连锁，赛格还有很多独具地方特色的餐饮。这些品牌都是“超大店”，注重场景打造，呈现出一楼一景的景象。越往顶层走，聚焦的人越少，但顶楼的两家餐厅仍然汇聚了不少游客。10层的长安大牌档占地面积约796平方米，店内场景精心复原了古长安的市井生活，让顾客仿佛穿越回唐朝。这里的菜肴都是地道的陕西名菜，此外，店内还融入了传统的戏曲、魔术和功夫茶道等表演。◎店内还融入了传统的戏曲、魔术和功夫茶道等表演摄图：内参君11层的东来顺装修别具一格，以黑色为主色调，高端大气，且因楼层高视野开阔，风景好。座位包间有多种选择，可以满足商务宴请、聚会需求。◎色系以黑色为主，高端大气，适宜拍照摄图：内参君北京·朝阳大悦城川湘菜“称霸”，烟火气为“王”北京朝阳大悦城，餐饮业态集中在6、7、8三层。工作日相比周末，商场客流明显减少。过了中午12点，客流陆续增加了。1、具有品质且颇有烟火气的快餐小店数量增多比如，今年颇有热度的砂锅菜品类头部代表品牌罗妈砂锅；近期新开业的成都你六姐·牛肉冒菜，在社交平台上尤为火爆；辣哥辣妹·成都麻辣串，是以围炉麻辣烫的经营形式，看上去开在商场的门店相对更高级。这些快餐店人均客单相对较低，属于高频刚需。◎午餐高峰期进店顾客有所增加，但没有出现大排长队现象2、川湘菜门店仍旧“称霸”商场随着湘菜连锁品牌进京、造势，湘菜势能大爆发。据此前环球时报报道，据不完全统计，目前北京的湘菜馆数量超5000家，湘菜餐饮年总产值超400亿元，带动湘菜供应链条产值250亿元。3、“排队王”、首店新店造势，生意旺盛费大厨辣椒炒肉排队火爆，不多赘述。另一家比较火爆的，是费大厨隔壁的新店阿大排档，这是主打“传承上海老味道”的面馆。从菜品、门店风格、灯光氛围各方面都充满着上海户外大排档氛围。其中一款招牌菜排骨年糕，受到大家强烈推荐。充满着网红气息的B1层，年轻人聚集，一个叫做“挞皇1837”的品牌赢得不少消费者的喜欢，队伍折了好几折。长沙·五一广场餐饮品牌两极分化如果来到长沙进行吃喝玩乐之旅，那么一定不能错过五一广场。五一广场坐落于芙蓉区，乃是长沙最为繁华的商圈之一，这里汇聚了众多的购物中心、餐饮场所以及娱乐设施，每逢节假日，人气爆棚。1、湘菜店分布密集，品牌人气两极分化严重内参君在五一广场大致转了一圈，发现湘菜店的分布较为密集。这或许是因为五一广场的消费者多为游客，他们希望能够品尝到本土的特色菜肴。湘菜店虽然数量众多，但客流量却差异较大。像炊烟小炒黄牛肉、费大厨辣椒炒肉、彭耕记、坛宗剁椒鱼头等头部餐饮品牌门店基本座无虚席，甚至门外还有少数顾客在排队等候，等候时间大约在二十分钟左右。而普通的湘菜店生意则相对较差，钵钵菜、浏阳菜馆等门店人流稀少，一眼望去，大部分桌子都是空着的，门口的服务员也是殷勤地招揽顾客。2、天气转凉，火锅、烤肉类餐饮店生意火爆这两天，长沙的气温突然下降，可能受此因素影响，五一广场的火锅、烤肉类餐饮店生意十分火爆，门店前基本都排起了长队。以涮羊肉为例，内参君一进入店内，便感受到了烟雾缭绕、热气腾腾的氛围，每张桌子都坐满了人。不大的门口还有不少顾客坐着排队，前台的店员手忙脚乱地记录着排号的顾客信息，边写边头也不回地给后来者打预防针：“吃羊肉至少要排一个半小时，久一点甚至要两个小时，能接受再领号。”3、网红奶茶、小吃、烘焙品牌人流稀少，茶颜悦色营销再度出新花样尽管大街上和不少餐饮店里都人满为患，但内参君注意到五一广场的部分奶茶店、烘焙店和小吃店的人并不多。多家茶颜悦色门口都没有人在排队，网红中式烘焙品牌墨茉点心局门口不复此前大排长队的景象。尽管人少，但茶颜悦色这两天的动作却不少。每家门店都能看到 “三天买一送一” 的标语，还特意推出了 “鸳央咖啡・首届日咖夜酒节” 的活动，并同步推出了一些周边。或许是因为天气比较凉，不少没有餐桌的烤鱿鱼、烤肠等小吃摊位前门庭冷落。意外的是，黑色经典臭豆腐和董顺桃臭豆腐门店前却排起了长龙，看来天气再冷也无法阻挡游客们对长沙臭豆腐的热情。小结走访五大城市的热门商圈，内参君发现：1、一个餐饮品类开店，聚集效应显著在餐饮扎堆的美食街，一个品类的品牌也会出现挨着开，扎堆开的现象。尤其是火锅、茶饮，很容易就出现“一条街”景象。而且因为这两个品类还有互补性，两个“一条街”通常还隔得非常近。2、集群聚势，同样也压力重重。餐饮店汰换速度快餐饮热门区域，竞争激烈，在这开店的不是网红新秀就是连锁大咖。但即便成为网红新秀、连锁大咖，也不保证就没有流量焦虑。激烈竞争下，很有可能是年年岁岁“火锅一条街”相似，岁岁年年“火锅一条街上的店”不同。竞争不停，变化不止。且变化速度加快。比如广州，有的店都没开满三个月就离场了。3、流量好的店通常把长板发挥得更极致热门商圈的餐饮品牌很少有“新手”“小白”的感觉了，大家都知道要做产品、要宣传现制、新鲜，重视线上平台运营，重视流量营销。在这样的场景中，做得还是很好的品牌，相对来说更会找准定位，发挥长板优势。一类是把自己的区域特色做极致，比如成都和长沙，两个美食闻名的旅游城市，本地特色小吃做得好就是招牌，在这个场景下，臭豆腐就是比烤肠“香”，抄手就是比米线“好吃”。到客单价更高的正餐甚至是宴请餐厅，也是相同的道理。比如西安，长安大牌档有陕西名菜，有唐风装修，有戏曲茶艺。另一类是把自己的标准化连锁化做到极致，成为消费者信赖的餐饮品牌，发挥品牌效应。案例很多，前文出现的很多连锁品牌都是这样做的。比较突出的例子是费大厨，在5个城市都是生意火爆。当然，还有一类就是做网红，把“新奇特”做到极致。比如成都的自主甜品店，在奶茶一条街成为“风景”，这也能在一定时间里获得流量加持。在今天，餐饮企业生存，需要足够强的产品力、产品搭配结构、品牌模式定位、市场推广策略……未来仍然充满变数，但那些能够紧跟消费者需求、不断创新和提升服务质量的品牌，将更有可能在竞争中脱颖而出。

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编辑:刘宝瑞

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