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这个省份，带领全国人民爱上吃「酸」OXⅩⅩⅩⅩ亲子伦BBBBB_ZAKER新闻

对于现在一些影视节目尝试用创新的方式表达古诗文的意境，申小龙表示，大家都开始关注古诗文肯定是一个好现象，这能让大家意识到，很多想法可以用文言文来表达，而且还这么美。他说，“文言文不光是一种语言，还蕴含着我们传统的思想、情操、观念、思维方式，把文言文学好了，对中国传统文化就会有一个很好的掌握，应该要好好传承”。

文 | 新餐考近两年，" 贵州酸 " 火遍全国。打开大众点评 App，贵州酸汤锅底成为不少火锅品牌 " 必打卡 " 推荐选项；截至 2024 年 8 月 2 日，小红书上酸汤的相关笔记超过 84 万篇；2024 年 1-6 月，餐饮行业普遍疲软的势态下，酸汤相关的企业注册量仍保持了 1000 家以上的稳定增势。在火热的酸汤市场催化下，刺梨、木姜子等更多 " 贵州酸 " 正被挖掘开发，并从火锅界渗透到茶饮、咖啡、快消速食等更广阔的领域。近日，汇达资产宣布完成对中志浩刺梨产业开发 ( 贵州 ) 有限公司的 3 亿元 B 轮融资。资本青睐的背后，是对刺梨这一小众水果身价倍增的认可。搭着新茶饮和地道风味的快车，木姜子也从贵州本土调味料，摇身一变成为都市 bristo 和咖啡圈的新宠。今年，咖啡品牌 Seesaw 和比星咖啡先后推出 " 木姜子饮品 " 。「酸」从贵州人的日常饮食，渗透到了全国。《2024 中国火锅经营发展报告》显示，在 2023 年火锅锅底口味排行热度上，酸汤锅底位居第二，仅次于牛油锅底。凭借轻油健康、酸辣开胃等特点，酸汤已然从地域品类跃升大众化的 " 常驻单品 "。贵州 " 十里不同酸 "，据说酸的种类多达 128 个，其中最 " 出圈 " 的是红酸汤。红酸汤的红色，来源于毛辣果（贵州本地特产西红柿）和红辣椒。将果蔬原料洗干净后放在坛子中加盐和酒糟密封腌制，等待充分发酵后，就是最原始的红酸汤。如果想在 " 酸 " 的口感上增加辣味，可根据个人口味添加糟辣椒。目前市面上大多数平价酸汤火锅，多是使用毛辣果酿制。这种红酸汤口味普适性强，可适用于酸汤牛肉、酸汤鱼等多种特色菜品。但传统发酵的复杂工序并未成为复刻红酸汤的 " 绊脚石 "，反而更适合标准化统一供应。据有关媒体统计，目前市面上能提供酸汤底料的供应商已有 30 家，均在使用相对稳定的工艺生产酸汤火锅底料，" 且蔬果成本比牛油锅底要便宜不少 "。也有连锁品牌另辟蹊径，在 " 酸 " 上做出了新文章。如海底捞今年上新的 " 贵州非遗酸汤火锅 "，看起来也是红汤，实际是采用了贵州黔东南雷山县的 " 鱼酱酸 "。不同于以果蔬为主料的 " 红酸 "，鱼酱酸是将爬岩鱼与鲜红椒、鲜姜、大蒜、木姜子等香辛料一起，装入坛中自然发酵数月，发酵后产生浓烈的鲜香，在口味上更具记忆点。除了声名远扬的红汤，贵州还有盐酸、虾酸、臭酸、酵酸、沤酸、糟辣酸等多种制作酸食的方法，由此产生的酸汤口味也十分多样，包含白酸汤、鲜酸汤、涩酸汤、麻辣酸汤、咸酸汤等。酸汤虽火，但很难实现高度标准化统一。仍以海底捞打磨已久的 " 鱼酱酸 " 锅底为例，最终沉淀出多种投放市场的口味方案，在不同地区门店呈现的锅底滋味也有细微差异。而白酸、虾酸、臭酸等其他酸型，在发酵酿制过程中其酸度、辣度严重依赖当地制作师傅的主观口味，且口味普适性不强。因而这些贵州酸纵有百种滋味，仍囿于本地美食，很难像红酸汤一样快速铺遍全国。贵州酸汤不能少了木姜子，正如川菜不能缺少花椒。木姜子，又叫山苍子、山胡椒、野胡椒等，果期较短、鲜果不易存放，所以人们也多将其制作成木姜子酱或木姜子油。虽然形似青花椒，但由于内含有大量的柠檬醛和柠檬烯，味道更像新鲜的柠檬和香茅，入口清香，回味又带着薄荷的辛凉。上百种贵州酸，最统一的 " 灵魂 " 就是木姜子。上文提到的贵州酸，大多会在发酵过程中加入新鲜的木姜子果实。木姜子独特的味道会给鱼酱带来香味，从而形成独特的酸味。贵州酸汤多为发酵型，食用多了容易胀气，因此许多餐馆会在餐桌上配一瓶 " 木姜子油 " ——既可以给酸汤增味，也可以理气顺气。在贵州本地人眼中，将木姜子油加入辣椒蘸水中，和豆花饭是绝配。木姜子的奇特味型，不仅扛起了调料界的大旗，也在茶饮、咖啡领域屡获青睐。今年 7 月，精品咖啡品牌 Seesaw 与屈臣氏气泡水联名推出的 SOE" 康好姜来 "，便是由木姜子、凤梨、气泡水、SOE 咖啡组成，冒泡的口感烘托出发酵茶香 + 凤梨果酱 + 咖啡醇香，成为打工人追捧的解暑型咖啡。同月，酸奶芭蕾也推出了一系列木姜子饮品。其中包括木姜子柠檬茶、木姜子酸奶，独特风味也吸引不少消费者打卡尝鲜。9 月 6 日，比星咖啡上新了 " 东方 Mojito" 系列产品，两款饮品均以木姜子和凤梨打底，强调 " 清新酸质 " 和 " 辛辣凉感 "。不少精品咖啡馆，也偏爱将木姜子作为香料或装饰融入特调饮品。在小红书平台上，搜索 " 木姜子咖啡特调 " 有 1792+ 篇相关笔记，木姜子独特的 " 香 "，为这份清冽的酸注入灵魂。贵州的酸，除了吃食，也少不了饮品。贵阳本土茶饮品牌去茶山，在菜单页面标注了其刺梨饮品的使用场景：" 贵州酸汤火锅、烙锅、重庆火锅、成都火锅 "，还诚恳直言 " 请给贵州刺梨一个机会 "。刺梨，是产自中国西南部山里的 " 神奇果子 "。不仅有满满的维生素 C，还有丰富的维生素 P、SOD、胡萝卜素等多种对人体有益的微量元素，具有抗氧化、抗炎、改善睡眠的功效。刺梨可直接鲜食，也可入茶饮，或做成果酱、果膏、果汁、果脯，也能用来提取 vc 和黄酮类物质。由于味道酸涩，此前受众较窄，但这两年，刺梨在饮品赛道逐渐起势。图片来源：去茶山官方作为小众水果，刺梨拉开了 2022 年小众水果创新的序幕。2022 年，沪上阿姨、书亦烧仙草、台盖等新茶饮品牌陆续推出刺柠鸭屎香、刺梨维 C 皇、刺梨加油柑、刺梨橄榄柠檬茶、刺梨橄榄美式等新品。这些饮品除了写明酸涩后的回甘口味，更强调刺梨富含维 C 的营养价值。比起现制饮品的季节限定，瓶装饮料是更广阔的市场。目前，贵州宏财投资集团等 10 家刺梨企业均已被授予 " 贵州刺梨 " 公共品牌使用权，后续将逐步对更多合格企业授权。现贵州刺梨已有天刺力、刺力王、山王果、刺柠吉等几十个品牌，品牌效应已初步形成。王老吉更是早在 2019 年 6 月就推出了以刺梨、柠檬等为主要原料的 " 刺柠吉 " 系列产品，其中不仅有刺梨饮料，还有润喉糖。公开信息显示，刺柠吉产品上线 3 个月就创下了超 1 亿元的销售额，2020 年销售收入超 5 亿元。今年 8 月，" 刺梨之乡 " 龙里县举行了柠吉刺梨规范化（有机认证）种植基地揭牌仪式，将继续带动贵州刺梨产业。未来，这口独属贵州的 " 刺梨酸 "，也将会走向更广阔的世界。

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编辑:于学忠

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四季星空，各美其美――你更喜欢哪一种？。

（十三）加强停工停产矿山安全管控。停工停产整改的矿山应当制定整改方案，限定单班下井人数，同一作业地点控制在10人以内，并向矿山安全监管监察部门报告后方可进行整改作业。地方政府及有关部门应当对停工停产整改煤矿实施驻矿盯守，对其他停工停产矿山落实驻矿盯守或者巡查责任，并按规定进行复工复产验收，因监督检查不力，停工停产期间继续组织建设生产的，依法严肃追究企业及相关责任人责任。

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上海松江区是“G60科创走廊”的策源地。

清凉美丽乡村绽放“古韵乡愁”迎宾留客。陇南市全境属于长江流域，森林覆盖率高，素有“陇上江南”的美誉。每当各地开启“高温模式”，稻坪村、花桥村、朱家沟村等一批隐匿于陇南青山绿水间的美丽乡村吐纳清凉，成为省内外游客避暑休闲的首选地之一。陇南市文广旅局局长魏朝晖介绍，今年1月至7月，陇南市累计接待游客约1755万人次，与2019年同期相比增长42.18%，其中乡村游接待游客超1119万人次，贡献超六成。

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研究显示，与服用烟酸相比，从开始到第8天和从开始到第43天，裸盖菇素治疗与蒙哥马利抑郁量表（MADRS）得分显著降低有关。MADRS量表共10个条目，评估抑郁症的核心情绪症状，如悲伤、紧张、倦怠、悲观思维和自杀念头等，用于反映抗抑郁治疗的效果及监测患者的病情变化。此外，与服用烟酸相比，裸盖菇素治疗也显著降低了Sheehan残疾量表（SDS）的得分。SDS可生成与工作残疾、社会生活残疾和家庭生活残疾相关的分数。

城市化进入后半程，在城市更新过程中，需同时考虑健身场地设施的规划工作，充分利用城市“金角银边”，在有限的空间里满足人们多元化的健身要求。随着亚运会临近，杭州合理利用城市空置场所、废弃厂房、建筑屋顶、地下空间、公路高架桥梁下的闲置土地等“金角银边”区域，加大力度建设群众身边的体育健身场地。位于杭州建德新安江特大桥下占地16亩的洋安健身中心，目前已开发成为当地规模最大、设施最齐全的免费户外运动场所。在杭州上城区艮山路和明月桥路交叉口，一处原大型超市仓储空间也被打造成一个超7000平方米的公益性体育设施场馆，面向全体市民开放。

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“简单来说，职业院校的虚拟仿真实训基地是服务于职业教育教师教学和学生学习需求，利用数字化、信息化、智能化手段还原真实生产加工或过程控制等企业真实场景，通过系统控制实现动态性逼真模拟和还原，让教学各方主体实现参与互动，获得知识技能的实训场所。”天津市教育科学研究院副研究员芮志彬介绍。

山西某中学教师杨坪还记得电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》中曲水流觞的场景，“以前学到过文人士子曲水流觞、吟诗作对的文化，但是具体的场景只能靠‘脑补’。没想到在影视剧作品中能够把这样的文化场景还原出来，给了年轻人领略传统文化的机会。希望这样的还原更多一些，主创们在涉及到古代文化的时候更用心一些”。

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今年4月份起，黄山市开展“免减优・促消费”系列活动，并结合打造青年友好型城市，对中高考学生、高校应届毕业生和18周岁以下学生等青少年群体推出暑期免门票政策。统计数据显示，从4月1日至8月22日，黄山市共发放文旅消费券1.81亿元，已核销1.15亿元。据测算，4月至7月，黄山市发放的文旅消费券，带动该市参加活动的各景区接待游客增量77.58万人。按照抽样调查的人均花费计算，直接带来景区增量收入5.67亿元，拉动旅游总收入约40亿元。（记者吴江海）

杭州亚运会在即，全民健身热潮涌动。从陆续向公众开放的大型体育场馆，到滨水绿地建起的园林健身步道系统，再到城市边角地改造的口袋体育公园……如今，越来越多环境舒适、设施齐全的健身场地成为百姓健身的好去处。

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“职业院校要与企业共同开发实习实训教学管理平台，充分发挥实训基地岗位实习、教学科研、技能大赛、培训认证等功能，通过搭建虚拟仿真环境，应用虚拟现实技术手段建成集‘岗课赛训创服’多功能于一体的现代化智慧型仿真实训基地。”杨凌职业技术学院副教授吴灵辉说。

（文宇整理）

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家庭是教育引导孩子成长的重要组成部分。加强家校协同，有助于提高教育质量。“不能只关注孩子飞得高不高，还得关注飞得累不累”“人生比拼的不是眼前的得失，而是长久的决心和格局”……一封封手书的信笺，传递健康的教育理念，架起家校间的心灵桥梁。每个月的全员家访日，200多名教师走进学生家庭，聆听教育诉求，分享教学经验。学校要运用专业所长，引导家庭建立科学的教育体系。关注进度，更注重温度，教师与家长才能对孩子的身心状况进行整体性把握，帮他们扣好人生第一粒扣子。