�火遍二线城市的地摊火锅，能赚FerrPorno💋👙5D钱吗？_ZAKER新闻
火遍二线城市的地摊火锅，能赚FerrPorno💋👙5D钱吗？_ZAKER新闻
栩栩如生的油画展现非洲风情，造型别致的手工艺品蕴藏匠心巧思，盒装的乳木果油堆成金字塔形，工作人员身着艳丽的民族服装，热情地和客人交流……位于服贸会首钢园区文旅服务展区的加纳展台颇为亮眼。
文 | 新识研究所，作者 | 范文斐，编辑 | 丁力在矮桌矮凳中支一口锅，舀上一大勺雪白的猪油倒进锅里，待融化后依次加入醪糟、蚝油、花椒、冰糖、豆豉等各种调味料，然后噼里啪啦地爆炒，火锅底就做好了。待到诱人的香味弥漫开来，鲜切的毛肚、黄喉、鸭肠和各类蔬菜已被端上桌，再一碗碗下入锅里捞出，热气随着风飘到街上。吃得大汗淋漓的男人已经把短袖上衣卷到了胸口，仰着脖子灌下一支冰啤酒，喊老板再上一箱。对于大多数人而言，"8.8 元锅底 "" 全场菜品不超过 9.9 元 ""50 元团购两人餐 " 等低价营销格外地吸引人。沿街而坐的地摊火锅，不仅成了夜市的新宠，还引发了当下的年轻人创业潮流。在小红书上，关于 " 地摊火锅 " 的帖子有超 1 万篇，满屏都是 "00 后地摊火锅创业，一天收入收入 3000+"、" 生意爆满，4 小时近百单生意 "、" 裸辞摆摊日记，只工作 6 个小时有多爽 " 之类的劲爆标题。一顿地摊火锅吃下来，究竟要花多少钱？人均 50 元左右究竟能不能吃饱？地摊火锅，能成为年轻人的新财富经吗？带着这些疑问，《新识研究所》在街头体验了几家爆火的地摊火锅，和这些店的老板也聊了聊。地摊火锅，是消费降级还是新赛道？" 整个经营模式差不多是半自助的形式，锅底上来之后，自己拿菜，结账清点不同颜色的小碗数量，当时吃完我估摸也就 80 元左右的样子，结果三个人吃了 300 多块 "，陆放看到自己小区外开了三家地摊火锅，心血来潮走进了一家人气最旺的店，发现价格并不像宣传的那么便宜。图源：受访者提供在他看来，" 这个价格和正常火锅店差不多，人均 10 元左右的价差，不过地摊店小服务更好，街边氛围也好，所以还是有那么多人去吃，据我观察到现在快 5 个月了，生意还是比较火爆 "。爱吃海底捞的姜玲对地摊火锅则不太喜欢，" 说实话，就是普通家常的水平，口味较重吃完后口会干，毕竟底料才 18 元，也不要抱太高期望。菜品都是自取，3 元的都是些素菜，而且柜子里品类很少，6 元主要是丸子、肉糜之类的，9 元的就是些常见的肉类荤菜，但碗底都用白菜根打底，只有上面一层肉，不要被看起来满满一碗的肉唬了。"图源：《新识研究所》拍摄相比连锁火锅品牌菜单里高高在上的 " 和牛 "" 鲍鱼 "，地摊火锅的菜单更接地气。鲜切的牛肉、毛肚，加上猪蹄、鸡爪、猪下水组成了荤菜的主力，平均单价也不过 20 元 -30 元，小料台没有多达二三十种华而不实的配料，有的只是常见的葱蒜醋、香菜、香油等调味品。" 尽管便宜但是体验感很差，排了 2 个小时队进去等锅底等半小时，8 点左右调料区连葱花香菜就没有了，再过一会，自助菜热干面啥的也没有了，炒饭夹生的，然后老板动不动就说才开业多包容，有问题会持续改进 "，李昀芊跟姐妹尝鲜去了一次，就彻底对地摊火锅祛魅了。此外，在大众点评上焰火锅等品牌有标价 52 元的双人团购券，包含锅底以及自选荤菜、素菜各一斤。根据商家的宣传广告，人均消费 40 元到 70 元应该可以吃饱，但实际情况却并非如此。有小红书网友在网上发布避雷帖称：" 贵阳 xx 地摊火锅说是自助，结果仅部分素菜免费，像藕片、金针菇等都要收费，坐下来看菜店家就把肉切好强制消费，吃饭只吃了 20 分钟味道不咋地。"图源：小红书用户遭吐槽最多的点集中在产品力不足和安全卫生问题，大部分门店产品略显粗糙。还有网友分享称，" 说是单价低于 10 元，其实一点都不便宜，还没有平价火锅店性价比高，吃之前多倒了点麻油，当场吃完就胃疼在门口吐了，回去拉了两天，人都快窜脱水了，第一次吃火锅吃出阴影。"虽然价格低于各类连锁和特色火锅品牌，相比海底捞和巴奴等就更具价格优势，但是地摊火锅也牺牲了很多。不少地摊火锅在食品安全、就餐环境、价格监管等方面都存在诸多问题。如果消费者冲着低价而来，结果发现体验并不好价格也并没有多大优惠，一般都会满怀期待而来，最终悻悻而归。地摊火锅越开越多，人均也要近百？据统计，2023 年新增的餐饮企业注册量高达 318 万家，而同期注销的企业数量也达到了 139 万家，几乎是前一年的两倍。在这样的市场环境下，餐饮品牌纷纷寻求差异化的发展路径以脱颖而出。由于创业成本相对较低，许多年轻人选择投身于地摊生意，同时一些有经验的餐饮从业者也开始关注这一领域，试图抓住地摊经济的风口。黄一凡告诉《新识研究所》，" 自己一共投资了 2 万多做了个地摊火锅，没想到每天能做 70 多桌。成本主要设备是冰箱，3-4 台花费 4000 元左右，另一个大件就是桌椅板凳和帐篷，买 20 套座椅和三四个帐篷，也用不到 5000 元，再就是物料的准备预计小 1 万，不算上人工和房租这点钱就够了。"他总结自己能做起来的几个要点，能盈利最重要的就是设置有吸引力的菜价梯度，荤菜鲜货和冻货掺着卖价格相差要大，这样可以消费者可以看出质价比，店里卖得最好的是牛肉、鸡肉、黄喉、百叶等，然后就是豆制品、火腿肠等加工产品，比较入味受欢迎，最后就是像空心菜、菠菜、茼蒿等应季蔬菜可以拉高单价。黄一凡开业一个月后，周围就新开了两家地摊火锅，为了跟同行拉开差距，他开始经营抖音、小红书。" 一开业我就知道这行起来会很快，拉了群给新客送牛肉卷或两份素菜，每天摆摊前还在群里面发个 50 元小红包，运气王的送半价券，这样一是告诉老顾客要出摊了，二来也是让大家知道咱家总做优惠，本来吃地摊为的也就是这点烟火气。"做了五年卤味店的高伦反而最近犯了难，因为生意不好店铺改成了地摊火锅，" 之前为了宣传门店，联系专门做地推的公司设计了一批 29.9 元抵 100 元的代金券，对方卖的时候夸大宣传过度承诺，明明要预约却说随时过来不用排队，明明有效期两个月却称长期有效，现在搞得我们因为这个券不好跟顾客解释，完全是亏本做生意。"有些新人会选择加盟连锁品牌，希望能够获得产品技术支持或全面的开店支持，但加盟不代表就能趟过餐饮的深水和风险。屈晶晶毕业三年一直做的是广告策划，她头脑一热离职后花 10 万加盟了一家所谓的连锁地摊火锅店，" 刚开始营业一周，每天营业额 2000 多块钱，亏损 300-500 元，一边要花钱跑量引流，一边还要被总部按营业额抽水，实际毛利只有一成多，都不敢跟朋友讲，怕被笑话。"她表示天冷了现在算是吃火锅旺季，等做完今年最后三个月看看收益，因为这个生意没法做外卖，几乎全靠线下的营业额撑起店铺，要是一直不见起色就转让出去又找班上吧。陈子圣很反感地摊火锅，起初是他小区外开了两家店占道，骑电动车进去总是被人堵在门口，" 占个地就能干，一分钱不用交，就不说卫不卫生了，让那些交着租金的餐饮店挺难受的，觉得多少有点不公平。而且油烟四散，满地纸屑，也加强了环卫人员的工作量，不能没规划地随他们摆摊。"地摊餐饮的爆发，本质上是餐饮行业集体转向极致性价比的竞争策略以求生存。这种价格竞争往往会迫使一些商家削减成本，从而在食材质量和服务上打折扣，最终损害消费者体验。从长远来看，这种低价竞争还会抑制行业的创新能力。无论是新产品的研发、服务质量的提升还是商业模式的创新，都需要有一定的合理利润作为支撑。大量餐饮小白涌入街头，进一步加剧了行业的供需错配。当所有消费者都在为 " 性价比 " 买单，同质化过剩的地摊火锅，或许也只能是餐饮大潮里一时的浪花，瞬间激烈，又倏然消失。注：文中受访人员均为化名koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:孙应吉
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下队服务积累的实践经验,早早接触的医工交叉,当诸如种种集中在余家阔身上,似乎冥冥之中自有注定,在后来随国家发展出现的机遇和挑战面前,他有了更扎实、更稳妥的应对。
这些年来，我国绿色能源产业快速发展，从陆地到海洋，不断突破环境限制，实现了由“跟跑”“并跑”向“领跑”的巨大跨越。
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白诗德还强调，古巴是西半球第一个与中华人民共和国建立外交关系的国家。他说：“两国人民之间有着非常特殊的感情。”
转眼余家阔进修已接近两年整。2001年7月13日,北京获得2008年奥运会主办权。在喜悦之余,余家阔有个担心,国内没有相关移植产品,即使学会了别人的手术方法,恐怕仍无法为奥运会提供相应的医疗保障。
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另一方面，新能源车的出海势头最为迅猛。中国汽车工业协会最新数据显示，今年1至7月，我国新能源汽车出口63.6万辆，同比增长1.5倍，超过了传统燃油车的出口增速。2022年，我国超越德国成第二大汽车出口国。2023年1至6月，我国超越日本成为全球第一大汽车出口国。
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2020年3月,余家阔与人工智能头部企业北京医准智能科技有限公司签约,由医准智能注资进行医企协同研发。2021年至2022年,该项目不仅获北京市自然科学基金-京津冀基础研究合作专项支持,还获得国家自然科学基金区域联合重点项目关键支持。
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对强大海军的渴念，让周恩来不能不忧虑中国的状况。在《海军说》中，他痛陈中国近代统治者夜郎自大，不思进取，最后在帝国主义列强坚船利炮的威逼下被迫打开海禁，方如梦初醒。然而，即便如此，依然不能知耻而后勇，在实际的改革中积重难返、步履维艰。以海军创建中的训练一项为例，“砲（编者注：今作“炮”）不研改良之术，兵不教施放之精”，“泄泄沓沓，昏昏梦梦，终日酒地花天，于军事无丝毫研究”。军队的腐败、慵懒，最终导致甲午之战“全军覆没，虚容尽失；割地丧师，真情毕露。强盛之希望既成泡影，和平之期意复为幻想”。历史事实正如周恩来所言。随着北洋海军的全军覆没，清政府不仅未能从失败中总结教训，反而破罐子破摔，一举撤销了海军衙门，大量海军将领和海员被开缺回籍，海军建制几乎废弛，中国的海岸线上仅仅剩下船舰装备都极差的南洋海军，旅大、威海卫、胶州湾等港口纷纷落入列强之手。周恩来发出痛彻肺腑的感叹：“人必自侮，而后人侮之；国必自伐，而后人伐之。”