锕锕锕锕锕锕锕疼死了舌尖上的“非遗中国年”,洪蓝玉带糕传锕锕锕锕锕锕锕疼死了承人坚守40年手作年味_ZAKER新闻
舌尖上的“非遗中国年”,洪蓝玉带糕传锕锕锕锕锕锕锕疼死了承人坚守40年手作年味_ZAKER新闻
另外,来自黑龙江、吉林、内蒙古、山东、河南等省份的外来人口在沈阳市的规模均在5万人以上,其中户籍为黑龙江、吉林、内蒙古等3个近邻省份的外来人口共有42.6万人,占全部外来人口的20.76%,占全部外省在沈人口的51.53%。
2025 年乙巳蛇年春节是首个 " 非遗版 " 春节,再次唤起了人们对非物质文化遗产的关注。在南京溧水,省级非遗 " 洪蓝玉带糕 " 已流传数百年,当地人走亲访友大都捎上两盒,如今玉带糕已走出江苏,迈向世界。1 月 31 日,现代快报记者走近洪蓝玉带糕非物质文化遗产代表性传承人郭晓明,了解玉带糕的过去、现在和未来。 △ 郭晓明展示成品糕300 年十几道工序,心急吃不了 " 玉带糕 "擦糕棍、擦糕筛、压糕板、糕盒、分糕刀等十余件制糕工具摆在桌面,井井有条、干干净净。" 洪蓝玉带糕以保留食材最初的香甜味道而广受欢迎,有将近 300 年的历史了。" 郭晓明告诉现代快报记者,成品糕绵软细腻、洁白似玉,通常被切成手掌大小的矩形,伴有油脂香和干果香,还保留糯米弹牙的韧劲,需要经过十几道工序方能制成。 △ 记者正在学习做糕传统的玉带糕制作原材料主要是糯米和糖浆。郭晓明在制作玉带糕前,会提前淘洗干净当年的新鲜糯米,放在锅里翻炒熟后再细细研磨成粉。米粉制作大有讲究,要储存在一个干燥干净的屋子里,慢慢吸收室内空气中的水分,存放时间要在六个月以上,屋子里的温度和湿度要控制好,否则要么霉变,要么粉质干硬,达不到制糕所需的绵软要求。糖浆也要提前准备,即 " 润糖 ",待原材料准备好之后,才能开始正式制作玉带糕。△ 擦糕玉带糕的制作过程主要分为擦糕、压糕、脱模和切糕,每一项都不可马虎。" 要经过‘三三九揉,三三九擦’ ",最后一鼓作气,用切刀一口气切完 125 刀,片片都如纸牌一般,不松不散、有形有致。最终制成的洪蓝玉带糕,色彩洁白,口感绵软,结构紧密,薄厚均匀,没有糖籽和杂质,甜而不腻,香味浓郁。上等材料原有的香气伴随着柔韧奇妙的口感在舌尖迸发,这就是专属于洪蓝人的香甜记忆。40 载手作匠心," 希望这项技艺能够代代相传 "" 这把刀跟了我 40 年。" 谈起最重要的制糕工具,郭晓明充满了感情。这把历经四十年、传承两代人的切刀,赋予了玉带糕灵魂。" 我 16 岁时进了镇上的一家食品厂,跟师父学手艺,后来工厂倒闭了,我就开始自己做玉带糕,直到现在 ……"△ 制糕基本用具回忆起往昔,郭晓明历历在目," 我当学徒的时候,一天要切上 400 条糕,直到第三年才切出了一份令师父满意的。" 长时间保持一种姿势,多次让他的胳膊酸痛得抬不起来,最终练就了郭晓明的 " 手上功夫 "。 △ 切糕这样的传统技艺,曾一度面临 " 失传 "。现代快报记者了解到,此前制作玉带糕的店铺基本都是洪蓝的一些家庭作坊,制作人员以家庭成员为主。" 店里之前招的学徒待不了多久就走了,这个活儿既辛苦,又挣不到什么钱。"直到近几年,这种情况才有好转。2018 年,洪蓝玉带糕的制作技艺被列为南京市非物质文化遗产;2024 年,被列为江苏省非物质文化遗产。洪蓝玉带糕逐渐走出小镇,名气越来越大。小镇人儿时记忆里的香甜,走出江苏迈向世界" 其实早在 1986 年 10 月,洪蓝玉带糕就赴北京参加展销会,受到了广泛好评。" 郭晓明告诉现代快报记者,后来当地举办梅花节,洪蓝玉带糕的社会影响力更大了。近几年洪蓝玉带糕申遗成功后,受到越来越多的人关注,玉带糕不仅畅销全国,而且走出国门,走向海外,到日本、韩国、德国等多个国家参展,受到更多消费者喜爱。△ 色彩洁白,薄厚均匀如今的玉带糕传统与翻新自成一体,岁月与流行融会贯通。" 我们创新出了新的配料,有奶油、黑芝麻、桃仁、豆沙、红枣、花生、桂花和果料等,使得传统的玉带糕不再单调,而是有了更多如油脂香、干果香等的新鲜香味,广受年轻一代追捧与推崇。" 郭晓明表示,不仅如此,在全民重视健康生活、低糖饮食、食品安全的当下,玉带糕以其 " 低糖、健康 " 的特点,在一众地方美食中脱颖而出。不少老顾客说,近几年的玉带糕更细更软,还低糖,相对来说口味更好,种类也多,老人小孩一般都不能吃太多的糖,现在的玉带糕更加健康。郭晓明不无自豪地表示:" 我家的糕又细又软,主要是低糖,现在消费者最注重饮食的健康元素,这也是我们做糕的方向。而且我们家的玉带糕包装也非常精美,各种档次都有,能满足不同层次消费者的需求。"小小的一片玉带糕,是一代又一代洪蓝人传承在舌尖和情感记忆里的精神密码。逢年过节带上几盒,也带着美好的寓意,即祝福亲朋好友 " 步步高升 "。几百年来专属于这里的香甜味道,正滋养着越来越多的人。现代快报 / 现代 + 记者 尹翼星koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:王仁兴
TOP1热点:社会上的阴暗面和各种危险,需要在孩子很小的时候就告知吗?
博世集团董事会主席史蒂凡·哈通在CDF年会上也提到,他们非常依赖在中国的供应链,数字化是另一个重要因素,它可以打造供应链的韧性。“实时数据可以让我们更好利用全球产能,监测运输进展,最终使我们能够更加容易适应市场的变化。”。
TOP2热点:如何看待 QS 发布的 2025 世界大学学科排名?
中央气象台4月19日18时继续发布沙尘暴蓝色预警,预计4月19日20时至20日20时,内蒙古中西部、新疆南部和东部、甘肃大部、宁夏、山西、河北西部、北京等地的部分地区有扬沙或浮尘天气,其中,新疆南部、甘肃东部、宁夏中部、陕西北部等地局部有沙尘暴。
对于美元的霸凌,巴西等拉美国家更有切身体会。别忘了,尼克松时代的美国财长康纳利曾这样自得地说过:“美元是我们的货币,却是你们的麻烦。”
TOP3热点:男子攀爬苏州钉子崖坠崖身亡,该事件有哪些地方值得我们反思?91精品国产免费
13日上午,浙江省党政代表团瞻仰上海中共一大纪念馆,认真聆听讲解,细看图片实物,追忆峥嵘岁月,深刻感悟中国共产党人的初心使命。党政代表团表示,百年征程波澜壮阔,百年奋斗艰苦卓绝,百年巨变举世无双,要结合高标准高质量开展主题教育,大力弘扬伟大建党精神和红船精神、浙江精神,彰显学深悟透、感恩奋进、实干争先。
TOP4热点:古代政权是怎么解决缺少战马的问题的?www.爱情岛
近段时间,政府多次表态,新政频出。不少外企负责人告诉《中国新闻周刊》,他们将继续投资中国。目前,来华名单还在拉长,投资项目还在扩充,“下一个中国”还在中国。
伴随密集脚步声的还有大量投资项目。4月6日,空中客车公司宣布在天津建设第二条生产线,拓展A320系列飞机的总装能力,使其在中国的产能翻一番。
TOP5热点:福耀科技大学校长说本硕博 8 年制大学让学生不用内卷,如何评价此模式?本科毕业后你想工作还是继续上学?猛出猛进
对于台湾问题,这名外交官表示,美国国会中的一些共和党高层正试图“操弄台湾问题对华施压”,比如美国国会众议长麦卡锡上周同“过境”窜美的蔡英文见面。他透露,对于这场“蔡麦会”,马克龙认为这是一种“挑衅行为”。
美国“政客新闻网”欧洲版解读认为,马克龙在联合记者会上的最新发言,显示出“他不后悔”(Je ne regrette rien,法语),这是在为其此前言论辩护,再次强调他不会在台湾问题上成为美国的附庸。
TOP6热点:我国研制出二维金属材料,新金属厚度为头发丝二十万分之一,未来的应用前景如何?w永久939w93w93w乳液
在中国面积最大的沙漠塔克拉玛干沙漠,中国气象局乌鲁木齐沙漠气象研究所研究员霍文等人2022年发表的一篇研究发现,在沙漠的中心区域,人工绿地最大可降低70%左右的近地面风速。霍文告诉《中国新闻周刊》,防护林工程有利于防止荒漠化推进,还可以改善土壤环境,降低近地面风速,是克服风沙灾害性天气的良好的人工干预手段;此外,植被根系更容易让土壤保持水分,减少蒸发,产生“锁水”功能,使得地面起沙变得不易。
TOP7热点:春是万物复苏的季节,可以分享一张你相册里祖国的大好春光吗?色偷偷偷偷要
虽然这两年的疫情,肯定又构成了新的严峻挑战。但我们真的创造了一个人间奇迹,自2012年以来,平均每年1000多万中国人脱贫,中国完成了消除绝对贫困的历史性任务!
TOP8热点:金融监管总局鼓励银行加大个人消费贷款投放力度,此政策对扩大居民消费和内需将带来哪些影响?万里长征-黑料不打烊导航
与此同时,报道说,在中国拥有30处生产设施的巴斯夫也正斥资100亿欧元(约合人民币755亿元),计划在中国建设一个新的化工生产基地,其规模可与位于莱茵河畔路德维希港的巴斯夫总部相比,后者占地面积约10平方公里。
近段时间,政府多次表态,新政频出。不少外企负责人告诉《中国新闻周刊》,他们将继续投资中国。目前,来华名单还在拉长,投资项目还在扩充,“下一个中国”还在中国。
TOP9热点:《哪吒 2》总票房超 150 亿,位列全球影史票房榜第 5 名,哪吒 2 还能走多远?日噜噜噜
国民党籍民意代表曾铭宗表示,有外媒称“台湾海峡是最危险、最严峻的地方”,这也是蔡英文当局执政7年多来的结果。曾铭宗质问,执政后让台海变成亚洲最严峻的地方,蔡英文当局有没有责任?
TOP10热点:清朝时期满汉可以通婚吗?www.爱情岛
近年来,旺盛的消费需求培育了超大规模市场,带动中国成为一些外企的“主场”。据资生堂2022年财报显示,中国市场超越日本,成为其第一大市场。霍尼韦尔中国总裁余锋告诉《中国新闻周刊》,中国已经发展成为霍尼韦尔全球第二大市场,也是公司最大的增长型市场。宋为群也表示,如今,中国不仅是强生全球业务发展最快的市场之一,同时也是公司全新的创新战略市场。
方案明确,户籍从市外迁入沈阳市的,符合条件的可申请育儿补贴。三孩育儿补贴所需资金由区、县(市)财政承担,市财政对区、县(市)财政实际补助金额给予50%补助。