37 vt大但人文艺术镇江市委书记马明龙撰37 vt大但人文艺术文推荐：锅盖面里的镇江味_ZAKER新闻

镇江市委书记马明龙撰37 vt大但人文艺术文推荐：锅盖面里的镇江味_ZAKER新闻

诸多元素塑造出中华文明的和平性

在江南水乡镇江这座历史悠久的城市，锅盖面是镇江人的味觉标签之一，它不仅是味蕾上的盛宴，更是文化与传统交织的温馨篇章，是镇江的城市名片。7 月 10 日，现代快报记者了解到，镇江首次就地方特色面食推出的专门刊物《镇江锅盖面》即将亮相，镇江市委书记马明龙为其写下卷首语《锅盖面里的镇江味》，卷首语从 " 天时、地利、人和 " 三个角度，解读了镇江锅盖面的 " 前世今生 " 及其背后的饮食文化和民风民俗。据介绍，目前，镇江锅盖面已拥有 " 中国十大面条之一 "" 省非物质文化遗产保护项目 "" 国家地理标志产品 " 等诸多头衔。据不完全统计，目前镇江锅盖面企业在全国开设镇江锅盖面馆已达万余家，带动就业 40 多万人，年营业额过亿。全文如下：仲夏之月，万物正盛。在这个生机盎然的美好时节，《镇江锅盖面》正式创刊，这是我市首次就地方特色面食推出专门刊物，值得全市各界共同庆贺、共同祝福。在此，我谨代表镇江市委，并以我个人名义致以热烈祝贺！民以食为天，食以面为先。镇江虽不是我国面食的发源地，但镇江锅盖面却是声名远扬、独具特色。早在 1983 年，创当时国内最高收视率的央视纪录片《话说长江》，就隆重介绍了镇江锅盖面。2009 年，荣获 " 中华老字号 百年名小吃 " 金鼎奖，2017 年又获评 " 中国地域十大名小吃 "。镇江三怪一碗汇，自古名城多美食。一碗面，体现了一座古城浓郁的民情民风；承载了一个地方厚重的历史文化。这碗面，三分传自天时，兼容并蓄培其根。镇江地处江南最北端，从泰伯奔吴算起，衣冠南渡、侨立州县，带来了五方杂处、中外融合，让饮食糅杂成麦作稻作并存，也厚植了海纳百川、包容万有的恢宏气度。单以浇头而论，随便一家面馆，以肴肉姜丝打头，雪菜肉丝、青椒肚丝、软兜长鱼丝等不下 10 余种，土里种的、地上跑的、水里游的，单拼、双拼、多拼 …… 面的浇头就是一本镇江本地菜谱，荟萃东南西北各方美食，既融合北方大地的豪气，也不失南方水乡的精致，不论是本地人外地人，还是老人小孩，都能找到喜爱的味道。这恰如镇江人，3000 多年的建置史造就了北方人的爽直、南方人的精明，透出兼容并蓄的包容力。这碗面，三分得自地利，温和敦厚铸其味。一座面馆遍地的城市，一定是有温度的。自古以来，镇江独具江河交汇、东南锁钥的特殊地位。战时，这里是兵家必争之地；平时，这里又是舳舻转粟之所。不论是将领、兵士还是纤夫、挑夫，过的是风风火火、江湖义气的日子，要的是量大管饱、滋味厚重的 " 过早 "，这是码头的特点，也是江城的性格。以汤头为证，锅盖面首推红汤，酱油熬制是其中精髓。用本地恒顺酱油为基底，骨汤鱼汤共冶一炉，再搭配几十种香料，猛火烧沸、温火慢熬，才烩成合格汤底。这样的锅盖面绵柔醇香、咸鲜爽滑，温暖着舌尖，安抚着不安，是润物无声的治愈系吃食。登上北固楼，看尽千古兴亡多少事，吃碗锅盖面，品出赤汤白面抚人心，未觞未咏，却也体会镇江人温和敦厚的亲和力。这碗面，三分来自人和，市井烟火成其气。" 乡愁 " 是铭记历史的精神坐标，习近平总书记强调：" 一个地方的幸福很重要，要记得住乡愁，比如：小时候爱吃的东西。" 一碗锅盖面，就着肴肉，蘸着香醋，最是味蕾的享受，最是乡愁的味道，最是镇江人的独特味觉记忆，也是外地游客 " 镇江游 " 的打卡必选。看看镇江锅盖面的影响力、影响面有多大，就知道人们有多喜爱镇江锅盖面。据不完全统计，镇江共有锅盖面店 3800 余家、带动就业 2 万多人，加盟店、连锁店更是遍布全国各地，甚至走向世界，一碗锅盖面带火了早市经济，带活了饮食文化，成为街巷经济中极具生命力的一环，助力镇江升腾烟火气、名扬海内外。当前，全市上下正以总书记关心关怀为不竭动力，牢记嘱托、感恩奋进，扎实稳健推进中国式现代化镇江新实践。希望《镇江锅盖面》办成一本传承弘扬非遗文化的文化刊物，具有地方特色、群众喜闻乐见的大众刊物，让更多人了解镇江、认识镇江、喜爱镇江的特色刊物，传递锅盖面文化、促进行业发展、凝聚奋进力量，为交出 " 镇江很有前途 " 时代答卷作出更大贡献。现代快报 / 现代 + 记者 曹德伟（图片来源：创新镇江公众号）

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编辑:张广才

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厚德载物、明德弘道的精神追求，为塑造中华文明的和平性提供了精神支撑。《周易》中说：“地势坤，君子以厚德载物”，意为大地的气势宽厚和顺，君子应以宽厚之德对待天下民众和事物。《大学》开篇讲“大学之道，在明明德”，《论语》中讲“人能弘道，非道弘人”，激发人们弘扬光明正大的德性，自觉把“道”弘扬光大。这种厚德载物、明德弘道的精神追求，经过中华儿女的践行传承与历史长河的淘洗积淀，形成了“己所不欲，勿施于人”“己欲立而立人，己欲达而达人”这种“推己及人”的人己关系准则，以道德秩序构造出一个群己合一的世界。

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规模增长的同时，文旅消费在结构上呈现明显的个性化、多样化趋势。随着文旅深度融合，能感受传统文化魅力的出游方式备受追捧，参观文博场馆、历史文化街区，体验各类非遗项目，正成为越来越多游客的选择。亲子游、研学游预订热度升温，一些出游平台的报告数据显示，亲子研学成为暑期国内最热门的出游主题，7月以来某旅游平台上，“亲子”“研学”相关旅游搜索热度大幅上涨。这些以前相对小众的出游方式，如今已然成为文旅消费市场新的增长点。这表明，伴随着消费逐步恢复，消费水平持续提高、消费结构不断优化升级，仍然是我国消费市场的变化趋势。

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诸多元素塑造出中华文明的和平性

生态环境没有替代品，用之不觉、失之难存，不仅关系经济发展质量，而且攸关每个人的生活品质。只有人人动手、人人尽责，激发起全社会共同呵护生态环境的内生动力，才能把建设美丽中国转化为全体人民自觉行动。山西省右玉县70多年前荒漠化形势极度严峻，风沙肆虐，地瘠人贫。新中国成立后，右玉人民争做“种树者”，在山梁沟壑间栽下上亿棵树木，将林木绿化率从不足0.3%提高到现在的57%。一座城、一片绿、一群人，筑起了右玉防风固沙的屏障，更生动阐释了全民行动的力量。随手关灯关水、少用一张纸巾、夏季空调设置不低于26摄氏度、点外卖不要一次性餐具、优先绿色购买、开通个人碳账户……今天的中国，“每个人都是生态环境的保护者、建设者、受益者”日益成为共识。实践充分证明，生态文明是人民群众共同参与、共同建设、共同享有的事业，把每个人的积极性主动性创造性调动起来，就一定能携手打造人与自然和谐共生的美好未来。

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该项目由华能天成租赁以直租方式操作，租赁物为风机、塔筒和相关电气设备，将应用于甘肃某风力发电项目，能够产生显著的环境效益，估算可节约标煤约153.8万吨，减排二氧化碳当量397.5万吨。此前，中国人民银行天津分行、天津市金融局指导东疆综保区探索搭建了“服务指南+实施方案+评价指引”三位一体的融资租赁绿色评价机制，支持通过“政、银、产、学、研”合作共建绿色租赁生态港。

“有些年轻干部跟着走马观花的调研团跑了几次，就认为调查研究没有效果、没有价值，在思想上不重视群众路线、在工作中不重视调查研究，整天坐在办公室里看文件、看电脑，这能看到什么真问题、想出什么好点子呢？”河南洛阳读者李虹丽说，深入基层调查研究是磨炼党员、干部发现问题“慧眼”的有效方法，关键是要在调研中注重求真务实，有效破除形式主义。

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旅游是综合性产业，既是拉动经济发展的重要动力，也是实现美好生活的重要内容。我国旅游市场空间广阔，要围绕更好满足人民日益增长的美好生活需要这个根本目的，紧跟文旅消费升级新趋势、打造文旅产品新供给。一方面，要持续加大优质文旅产品供给力度，打造更加丰富的产品和服务供给矩阵，更好满足多样化、个性化、品质化的文旅消费需求。另一方面，要继续优化消费环境，改善出游消费体验，不断提升人们对旅游产品和服务的满意度，激发文旅消费更大活力，为扩大消费和内需注入新动能。

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还有的调研团脱离群众，看级别、要陪同，似乎规模越大，越能彰显其重要性。“我们调研团大概有20人，陪同人员却有50多人。每天都是六七辆中巴车浩浩荡荡开过。行程安排得满满当当，一天要跑七八个地方。每到一处，大家呼啦啦地围着讲解员，距离稍远一点的，连听讲器信号都没有，也不知道前面说了什么内容。”一名省直机关干部说，调研团太庞大，座谈会上每个人只能粗略讲讲，“最后抱了一大摞文件材料回去，在这些材料里裁裁剪剪、整合包装，最终形成的调研报告质量可想而知。”

从需求侧的火热消费，到供给侧的优质产品，我国文旅市场在供需两端发力，不断形成需求牵引供给、供给创造需求的更高水平动态平衡

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“一部动画电影的创作，几乎100%可以从这栋楼里诞生。”于洲介绍，团队300多人中，制作人员占比约90%，“我们建立了新传说、新神榜、新文化三大系列，从成立之初就搭建了3部作品滚动推进的创作流程，每部作品的耗时稳定在3年，一部部作品不断迭代循环，拉动一条工业化体系生产线。”