政策焦点-"日本电视剧高三a班"-北京6块钱一顿晚餐，“日本电视剧高三a班老大姐”攻占社区

北京6块钱一顿晚餐，“日本电视剧高三a班老大姐”攻占社区

　　通报指出，赵贡桥严重违反党的政治纪律、组织纪律、廉洁纪律，构成职务违法并涉嫌受贿犯罪，其违纪违法性质恶劣，情节严重，且在党的十八大后不收敛、不收手、不知止，应予严肃处理。

《商业观察家》最近走访了北京十多个小区社区市场，我们发现在这些社区市场，当下还能看到排长队的线下业态中，几乎就只剩下了一个业态——10平米左右、不提供堂食服务、工厂化作业但现制鲜售、客单价低、集中销售的本地特色小吃业态。比如，做烧饼里脊的连锁店，目前在北京的很多个小区都开出了新店，很多店在销售时段也都能排起长队，高峰时段一次购物时长差不多要半个小时左右。《商业观察家》认为，区别于传统个体夫妻小吃店的手工化作业，这种业态的出现实际在提升社区商业的工业化水平（食品生产工业化、渠道连锁工业化），而通过工业化的规模效应，再为社区带来更具性价比的就餐体验。为此，《商业观察家》也总结了这个业态眼下的一些特点。一一日三餐从烧饼里脊这个业态的经营看，它集中品类只做8个单品，豆浆5个，烧饼里脊3个。但这8个单品其实又可以覆盖一日三餐。就是说，早餐、午餐、晚餐都可以买，消费者如果想简单吃一点来解决一顿饭，它都可以起到平替作用。具体来讲，由于它开在社区，在早餐市场上，它位于“最前一公里”，可以起到截流早餐市场的作用。在北京，尤其是10年左右新小区，吃早餐是很不方便的，没有多少选择可言，连锁业态中，一般都是便利店在卖早餐。但这个连锁业态出现后，可以说它是离消费者吃早餐最近的一个连锁业态之一了。午晚餐市场，它可以作为“轻食”、简餐，在下班回家路上购买，来平替以往的餐饮解决方案，或者作为其中的一个补充。很多消费者也会一次买多个烧饼里脊，存放在家里，供一两天所需。二饱腹感强烧饼里脊口感偏咸，饱腹感强，一个就能顶饱。《商业观察家》试验了几次，比如，在晚餐时段，吃了一个单价6元的烧饼里脊后，基本上，晚上不想再吃其他东西了，比单个汉堡要更顶饱。由此，这个业态出现后，在北京，6块钱就可以解决一顿午晚餐。它的缺点可能在于，现阶段没有蔬菜，烧饼里脊当下是面+肉+蛋的“结合”，如果要作为午晚餐的“平替”，它可能解决不了足够的膳食纤维，及维生素等营养的供给。三工厂化现制鲜售区别于传统的个体商户经营的本地特色小吃，现在的烧饼里脊业态可以说是半工厂化流水线生产。10平米左右的门店内，豆浆是机器现磨生产，面团烘焙也由机器来做，成品制作则在铁板上操作，铁板烹饪门槛低上手快。门店则总计有6个员工分工负责不同的加工环节，从揉面到烤饼到铁板制作到收银客服，一条龙流程。由此，整个店面积虽小，但却做出了一个半工厂化的流水生产线。了解制造业的知道，在当下的中国，“半自动化”往往是最具成本效益，最赚钱的。同时，这个半工厂化作业的店，采用透明化作业，看起来还算干净，又能让消费者看到整个“工厂”的运作流程，增加了可信度。而这，是以往个体店经营本地特色小吃的一个“软肋”——很多消费者担心不卫生，不敢买。而区别于当下标准化预制化的小吃售卖，现在的烧饼里脊业态又是现制鲜售，且集中时段销售——下单才烹饪，“烟火气”更强。烟火气现在在冰冷的城市化及工业化的浪潮中，越来越稀缺，由此，也越来越受欢迎。能不能把“烟火气”工业化可能是个大赛道。像拼多多成功的一大支柱，就是通过嵌入游戏、社交、售后等环节做出了一定的购物温度。四集中销售烧饼里脊业态不是全天候销售，而是集中时段销售，店员的工作时间是早6点到13点30分，及下午的16点到20点30分。这有助于集中订单、集中劳动，提升单位时间的劳动产出，从而减少低效、无效劳动时间与成本。由于采用集中销售策略（也是集中时段生产），烧饼里脊业态的产品交付需要更长的时间（现制鲜售，且无堂食），这就带来，或增加了客群排队情况，排队占用的是公共空间，但它不需要承担公共空间的租赁成本，且“可视性”好，广告效应好，能迅速让一个社区住户发现。以往，10平米左右的店铺一般很难被社区居民迅速发现，在大型社区内，有些小店开了小半年，还是会有相当比重的住户不知道有这个店存在。“寸土寸金”的北京需要快速“爆破”能力。五无堂食没外卖当下的烧饼里脊业态，没有堂食，都是消费者现购外带。现阶段，《商业观察家》看到的一些店，也还没有做外卖。无堂食能降低运营成本，降低加盟者的门店租赁成本，进而带来更低的加盟门槛。没做外卖，节省一道中间成本，也可能会有助于线下门店的客流与交易表现。但要做到这两点，既需要场景适配，还需要较强的产品能力。小吃的场景可以无需堂食，即便这个小吃实际上可以解决消费者的一日三餐问题。不做外卖，还能吸引进店，关键就是看产品强不强。（好开心连锁）烧饼里脊的性价比优势在当下比较强，对比外卖平台上一些个体店供应的烧饼里脊产品，价格更低。六低门槛化现在出现的烧饼里脊连锁店，一个显著的特点是，交易门槛更低。无论是加盟交易门槛，还是供应链交易门槛，还是劳动力交易门槛，还是零售门槛，都相比以往有拉低。因更小的门店面积与运营成本等，烧饼里脊的加盟门槛不高。因集中品类，只做8个单品（3个烧饼里脊，5个豆浆），且不同烧饼里脊单品的区别只是要不要多加块肉而已，因此，集中品类带来的结果就是单品单量大，单品效率很高，连锁化管理难度低。这一方面支撑了机器化生产，另一方面，采购端易产生规模优势。从而，有助于带来供应链交易成本的下降。在劳动力交易端，烧饼里脊呈现出了一个“老大姐”的生意——员工都为30岁-50岁区间的中年女性，这个业态并不需要像汉堡店、便利店那样招募一些很年轻的员工。由于是半工厂化标准化运营，员工操作上手的难度也不算高。由更低的供应链成本、商铺租赁成本、加盟成本、连锁管理成本等，最终会带来零售门槛更低，一个烧饼里脊卖6块钱，6块钱可以“顶饱”一顿晚餐。商业观察家本号未经授权禁止转载

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:节振国

TOP1热点：拟规定 MCN 机构履行信息发布审核义务

　　宁波硬核企业多，背后还有一支低调务实、勇于创新的企业家队伍。宁波90%的研发经费来自民企，95%的市级以上企业技术中心设在民企，82%的发明专利由民企申报、拥有。宁波还有60家产业技术研究院与本地企业合作，构建起产学研的“最强大脑”。。

　　这位不愿透露姓名的美国高级官员声称，中国公司近年来一直在拉丁美洲各地购买电力、采矿和港口资产，但在秘鲁的一系列投资尤为让美方关注，“在重大地缘战略问题上，秘鲁政府没有充分重视分析对国家的利益和威胁”。

TOP2热点：泻立停被全面禁售

　　他强调，要提高军事斗争准备质量和水平，加强重难点课目专攻精练，加强新质战斗力建设，加强所属作战力量、作战单元、作战要素融合集成，有机融入联合作战体系。

　　国盛宏观熊园团队分析指出，鉴于国内供给充裕、但需求偏弱，短期CPI大概率仍将偏低。预计2023全年CPI中枢可能维持0.6%。CPI底部可能已出现（7月的-0.3%），后续CPI大概率逐步回升，年底可能升至0.9%左右。

TOP3热点：麦琳李行亮都下车了热心朝阳群众51cgfun开火车

　　除了下午晋级次轮的王欣瑜外，今天还有两位中国选手出战女子单打。首次亮相中网的朱琳0比6输掉第一盘，第二盘0比3落后特苏伦科时，因为身体原因退赛，遗憾无缘次轮。而在一场次轮较量中，袁悦以6比3、3比6和4比6遭意大利球员鲍里妮逆转。

　　看朋友圈，很多人已经拖家带口，堵在了路上；但心态都还很好，因为想想一年前，哪儿去不了，真是恍然一梦。现在，一个流动的中国又回来了。

TOP4热点：2024年四季度大家都买了啥迷你世界女皮肤内裤白色的

　　“对于许家印具体涉嫌什么犯罪，目前还不清楚，如果因为许家印的犯罪对恒大以及投资者造成损失，许家印未来除了存在刑事责任外，民事赔偿责任也是逃不了的。”周兆成说。

　　8月中下旬，恒大系的三只股票，中国恒大、恒大汽车、恒大物业先后复牌交易，恒大汽车引入了新的战略投资人，且中国债权人重要会议的时间初步确立，恒大似乎在朝着许家印期许的方向发展。然一切进程，在他被调查之后陷入了僵局。

TOP5热点：黄仁勋称发烧友不差钱性能是关键材字怎么写

　　国家发展改革委副主任丛亮近日在国务院政策例行吹风会上表示，从8月份数据来看，居民消费继续恢复，供求关系持续改善，全国居民消费价格环比涨幅略有扩大、同比由降转涨，工业生产者价格环比也是由降转涨、同比降幅收窄，都出现了积极变化。价格指标属于经济运行的滞后指标，随着需求稳步恢复，市场信心逐步增强，经济运行持续好转，加上低基数效应逐步减弱，我国物价总水平有望继续回升并逐步回升到年均值水平附近。（中新经纬APP）