拨出来我是你阿䧅一拨出来我是你阿䧅年倒闭近20万家，奶茶店已成为创业“黑洞”_ZAKER新闻
一拨出来我是你阿䧅年倒闭近20万家，奶茶店已成为创业“黑洞”_ZAKER新闻
“数据要素越来越成为国家战略要素，各国也希望通过立法确立管辖权，抢占人工智能话语权。同时，ChatGPT等人工智能技术的迭代更新，让社会看见了强人工智能发展的新希望。新技术的发展势必会带来新的社会问题与社会矛盾，需要规范介入调整，技术的发展某种程度上推动了立法的更新。”彭晓燕说。
本文来自微信公众号：红餐网 （ID：hongcan18），作者：安托万；编辑：洪君，题图来自：AI 生成今年上半年，网红奶茶品牌 " 圆真真 " 创始人谢瑶摆地摊卖奶茶的报道引发热议。创办于 2019 年的圆真真，巅峰期曾开出 300 家门店，年流水近 4000 万元，一度备受瞩目。然而好景不长，从 2022 年上半年开始，随着头部品牌的加速扩张以及轰轰烈烈的价格战到来，圆真真的业绩急转直下，资金链逐渐难以为继，陆续关闭大量门店。到 2023 年最后一家直营店宣布歇业时，圆真真累计亏损已超过千万，创始人谢瑶也 " 沦落 " 到街边摆地摊卖奶茶。在谢瑶讲述上述创业经历的视频评论区，有加盟商发出这样一条评论："你亏 1000 万，我亏 20 万，就是因为加盟你。"让人唏嘘的是，谢瑶和圆真真的惨痛经历，并未在业内引起足够的重视。狂热的氛围下，大批从业者忽略了早已敲响的警钟，直至雪崩之时，已失去及时逃跑的机会。现如今，奶茶行业的倒闭潮有愈演愈烈之势。根据红餐大数据，截至今年 11 月的 12 个月内，已经有高达 19.7 万家奶茶店闭店倒下。在这场倒闭潮中受波及的，既有昔日高喊冲刺万店的一线、准一线品牌和成千上万的加盟商，也有不少受创业大潮推动涌向奶茶赛道的创业者。"19.7 万 " 这个冷冰冰的数字背后，既是巨头们一蹶不振的股价和业绩，更是创业者、加盟商数以万计的亏损，以及无数幻灭的梦想。一、奶茶店倒闭潮轰轰烈烈，能撑一年半载已是 " 高寿 "现在创业开一家奶茶店，能熬多长时间？店主们给出的答案一个比一个令人揪心：从半年到 3 个月，存活时间越来越短。相比之下，能撑个一年半载，似乎已经算 " 高寿 " 了。王汪汪花光 5 年积蓄开了一家自己的奶茶店，她自己设计 logo、包装，自己找渠道采购原材料，事事亲力亲为，苦苦经营了一年多，倒亏 30 万。8 月下旬，她选择关店止损。王汪汪从农产品行业跨界来到餐饮行业，自以为掌握了配方和上游原材料采购链路就能开好一家奶茶店，结果却倒在了选址、运营推广以及和平台博弈时的认知壁垒上。和王汪汪自创品牌不同，栗子加盟了一个在当地不算知名的三线茶饮品牌，前前后后投入的成本超过 40 万，门店 2 月开业，倒在 8 月暑假旺季期间，仅存活了不到 6 个月。筹划开店的时候，栗子认为加盟非一线品牌是一个更有性价比的选择，毕竟头部品牌的入场费动辄百万起，结果没想到，便宜的另一面，是极为有限的品牌认知，以及粗放式的加盟管理。关店后，她在社交平台上发文控诉品牌方：" 总部一开始信誓旦旦地表示会提供各种帮扶，但所谓的运营策略只有一些低价活动，品牌推广也完全不上心。"她以自身的惨痛教训劝诫 " 后来者 "，加盟开奶茶店，选择不上不下的二线品牌是 " 最危险 " 的，" 要么选最便宜的，要么选大牌。"栗子不知道的是，不少加盟一线品牌的创业者们同样难逃一劫。△图片来源：栗子的小红书账号冰冰加盟了某个人气颇高的一线品牌，从去年 8 月开始接连开了三家加盟店，到今年 10 月累计已经亏了 200 多万。11 月底，冰冰透露即将关掉一家门店。由于经营过程中和品牌方存在种种摩擦，冰冰也在社交平台上发布了一系列帖子对后者进行控诉。二、有人开业 1 个月就倒闭，二手设备根本收不过来比起未窥全貌的加盟商和创业者，作为 " 餐饮收尸人 " 的二手设备回收商们，看过更多更惨痛的案例。在成都经营二手设备回收的刘哥表示，今年国庆后，成都奶茶店就迎来了一轮极为惨烈的倒闭潮，不少耳熟能详的品牌加盟店，都是他的 " 常客 "。最夸张的一天，他一口气送了 5 家同一品牌的加盟店 " 最后一程 "。" 没有一个奶茶品牌可以逃过国庆的魔咒。" 刘哥感慨道。在佛山经营回收业务的阿飞，最近半年在社交平台发布的回收视频远多于出售。10 月中旬，他在佛山禅城一个商场回收一批奶茶设备，这家奶茶店的店主 1 个多月前才从他那里购入这一整套设备，他去回收时设备仍有九成新。"（开店）不到一个月就倒了！" 阿飞很吃惊，他没想到这批设备那么快就要流转到下一个人手里了。同样在做餐饮设备回收的小五则发现，现在奶茶店都不是一家一家地倒，而是成批成批地关门。就在不久前，他在长沙一口气回收了三家新晋顶流奶茶品牌加盟店的设备。这三家店都是同一个加盟商开的，据小五透露，其亏损在百万级别。毫不夸张地说，奶茶店倒闭的影响，传导至二手设备回收行业，就连 " 餐饮收尸人 " 也开始 " 内卷 " 起来了。就像刘哥所说的那样，" 设备根本收不完 "。同时，由于待回收的设备实在太多了，" 收尸人 " 们也不再 " 来者不拒 "。△广州二手设备交易市场，红餐网摄" 某些品牌的设备我们都不收了，收了也难转出去，只能当废品处理。" 专门做茶饮设备回收的超哥告诉红餐网，现在他和很多同行一样，只收 " 好卖 " 的设备。" 判断好不好卖，一般就看这个品牌在市场上的整体势能怎么样，还有多少人愿意开他家的店。"超哥说道。三、寒风凛冽，头部品牌的日子也不好过令人唏嘘的是，当栗子、王汪汪、冰冰们不约而同地在社交平台上分享闭店感想时，帖子下不仅有同样忿忿不平、抱团诉苦的同行，也有一批前来取经，打探各个品牌加盟费或开店经验，希望挤进奶茶赛道的小白。困在信息茧房里的他们可能并未意识到，茶饮江湖风起云涌，遭遇经营困难的不止创业者，不少高高在上的头部品牌，眼下也已自顾不暇。根据公开信息，过去一年出现批量闭店现象的茶饮品牌不在少数，其中不少是早已站到金字塔顶端的头部品牌。今年 4 月正式挂牌上市的茶百道，今年上半年新开出 826 家加盟店，但同时也关闭了 245 家，相当于每新开 3.37 家门店就关闭 1 家。" 茶饮第一股 " 奈雪的茶，仅今年第三季度就关停了 89 家直营门店，年初更是全线关停了旗下子品牌 " 台盖 " 的所有门店。其他未上市的茶饮品牌并未公开官方数据，但从第三方机构的统计来看，多个规模居于行业前列的头部品牌，闭店数量也远超开店数。其中，表现较为糟糕的一个品牌，闭店超过千家，在新茶饮兵家必争的一线、新一线城市损失尤为严重。从时间线来看，今年二、三季度是头部品牌闭店的高峰期——此时南方夏季消费旺季尚未完全结束，一批效益欠佳、经营不见起色的门店就已经难以为继走向闭店，可见其经营压力有多大。除了一线大牌，一些曾小有名气的网红品牌以及区域连锁品牌，同样损伤惨重。比如被称为 " 重庆版茶颜悦色 " 的一只酸奶牛，上半年就退出了 30 座城市。2022 年，一只酸奶牛走出重庆并高速扩张，门店总量一度破千，今年以来却肉眼可见地增长乏力。△图片来源：红餐网摄曾经小有名气的伏小桃，今年以来关闭了杭州、北京等多个城市的门店，门店数从巅峰时期的 230 多家锐减到 10 家左右。初代网红奶茶黑泷堂，高峰时期曾开出 2000 多家门店，如今仅剩下 200 多家门店，关店速度更是惊人。独立小店接连倒下，头部品牌的加盟店、直营店也都不好干，大批茶饮从业者被卷入残酷的生存游戏中不得解法。此情此景让人不禁想问，这么多年一直红红火火的奶茶生意，到底怎么沦落到这种地步的？四、大牌内卷殃及小店，价格战 " 杀死一切 "？茶饮行业之所以出现今天的困局，是多方面因素共同作用的结果。首先，过去几年茶饮行业进入加速扩张模式，大大小小的品牌都在抓紧跑马圈地，与此同时，职场的内卷压力促使不少年轻人离开格子间加入奶茶创业大军，两大推力作用下，市场上的茶饮门店数量在短时间内暴涨直至供过于求。公开资料显示，光是在 2023 年上半年，就有多家一线品牌提出万店目标，其中不少品牌预计全年新增 3000+ 家门店。一年新增 3000 家门店，意味着平均下来一天要开至少 8 家门店，各个品牌都要铆足了劲抢黄金地段和优质加盟商。但优质资源是有限的，喊出去的目标无法改变，品牌方只能放宽标准：原本要求直径一公里范围内只能开一家店，要缩短到 500 米，因为这个点位你不要就会被竞争对手拿走；加盟保证金的要求可以降低，加盟商的经验也是可以忽略的，因为你不给他批加盟资格，他就有可能投奔友商。为了加速开店而降低准入门槛，本身就是对加盟商的不负责任，也为日后的经营问题埋下了伏笔。其次，由于供过于求以及同质化现象越来越严重，门店经营压力剧增，各品牌在重压之下偏离理性发展轨道，祭出了 " 价格战 " 之类的骚操作，加速了门店的资金枯竭。奶茶店越开越多了，奶茶的口味却越来越像，是不少奶茶爱好者的第一感受。产品同质化严重，是茶饮行业众所周知的痛点，这很大程度要归咎于品牌产品创新能力弱化以及创新意愿不足，一切向效率和成本看齐的策略。前段时间，小红书、抖音等社交平台上兴起了一股 " 在家自制 XX 奶茶店招牌产品 " 的热潮，一点点的 " 茉莉奶绿 "、茶百道的 " 泥石流 " 等爆款产品都是重点模仿对象。网友们热捧 "DIY" 饮品的背后，说明奶茶店原材料、配方、品控其实没有太多秘密和门槛，也很难做出口味差异化，不管是今年大热的轻乳茶，还是经典的水果茶，都是如此。口味上做不出很大的差异，消费者的忠诚度自然就无从谈起。这时候，各大品牌只能想到一个最传统、最朴素，看起来也最有效的竞争手段：降价。统计显示，2021 年至今，国内近 30 个连锁奶茶品牌的客单价出现下滑，头部品牌中只有本就降无可降的蜜雪冰城例外。其中，奈雪、喜茶两个高端市场的代表，三年间客单价分别下降 10.7 元和 10.4 元，遥遥领先一众同行。就连本就瞄准中低端市场的 Coco 都可、书亦烧仙草等品牌，也都在进一步下探价格。今年以来，新茶饮价格战愈演愈烈。一款产品叠加各种促销优惠，价格直接打到 10 元内，成了中腰部品牌们的常规操作，越来越多品牌直逼蜜雪冰城所在的 10 元以下价格带。打价格战，或许能在短时间提升客流和单量，但也必然会挫伤利润，同时也或多或少地将竞争压力转嫁给底层的员工和加盟商。这就要说到第三个问题：头部品牌的严重内卷以及主动掀起的价格战，加速吞噬独立小店的生存空间。一线、新一线城市的茶饮行业高度连锁化，能经营多年的独立奶茶店早已是凤毛麟角。但在此前这段扩张期，大批品牌高举下沉大旗，在县城甚至乡镇安营扎寨，抢走了当地大批个体小店的生意。在一线品牌的强大攻势下，个体小店的知名度、营销能力都有欠缺，在相似的口味和价位下，自然很难抢到一线品牌的生意。再加上资金实力有限，大多数小店都难逃被挤出局的命运。大规模拓店导致市场供过于求，沉迷低价内卷拖累全行业利润，存量竞争时代大品牌对小店形成无情挤压……一环接一环，压力层层叠加，构成了一个无解的恶性循环，命运的齿轮把几乎所有玩家都卷入这场没有赢家的零和博弈之中。如今，短短一年间近 20 万家奶茶店走向不归路，整个行业面临无比严峻的考验，从业者们已经到了不得不放下增长执念，好好思考日后的路到底该怎么走的时候了。五、剧烈洗牌过后，茶饮行业能否回归初心？如果以喜茶 2017 年爆火为分界点，新式茶饮行业满打满算已经狂奔整整七年。这七年时间里奶茶店数量、消费者数量都完成了 N 级跳，这样疯狂的增速显然是无法一直持续的，慢下来在所难免。当然，增速放缓并不意味着奶茶行业已经完全丧失增长空间。万联证券的研报预测，到 2027 年，国内现制奶茶市场规模将达到 5118 亿元，2023 至 2027 年年均复合增长率约为 19%，增速虽不及巅峰时期，但仍有部分潜力可供挖掘。 慢下来，意味着游戏规则已经发生许多变化，大品牌不能继续迷信以亏损换规模的打法，创业大军也要意识到茶饮的黄金年代已经过去。无论是谁，想要存活下去，都得适应这些变化，并应变化调整经营策略。首先，告别野蛮生长，回归理性经营道路，维稳发展才是硬道理。作为行业领头羊之一，喜茶就率先调转船头。今年 9 月中旬，喜茶宣布退出价格战，" 不做同质化产品、不做单纯的低价内卷 "，探索更多差异化产品与品类；同时，门店增长从求规模转移至求质量，调整加盟政策，严格把控开店速度与数量，严控门店加密，切实提升开店质量及现有门店的运营品质。每个品牌的情况不一样，像正处于风口，闭店比例很低的品牌，自然可以保持合理的拓店节奏，有序扩张。但对于那些一边开店、一边关店的品牌而言，现在是时候停下来了，好好打磨门店模型，做好现有的加盟商管理，而不是继续盲目开店。值得一提的是，在加盟商管理这个环节，" 马太效应 " 预计会变得愈发明显。有实力的优质加盟商加速向头部品牌聚拢，逐渐孕育出一批区域性大型加盟商或加盟公司，留给普通创业者的资源会变得越来越少。其次，价格战只治标不能治本，没有品牌能长期坚持下去，要留住消费者，还得回归到最核心的环节：出品。虽然没有一款饮品能获得所有人的肯定，但现制茶饮行业兴起以来，也诞生过许多热销全国的爆款：喜茶的多肉葡萄几乎凭一己之力带火水果茶赛道，奈雪凭借霸气玉油柑开辟了将冷门水果融入原材料的风潮，霸王茶姬一款伯牙绝弦卖出 6 亿杯……这些爆款，才是奶茶行业最核心的生命力和竞争力，才能让消费者心甘情愿掏钱买单。正如前文所说，口味趋同，各个品牌的出品失去特色，顾客加速分流，和随之而来的价格战已形成恶性循环，对品牌，对消费者都并非好事。唯有回归产品本身，努力研发出更符合消费者口味、更有品牌特色的产品，才有机会打破这个死结。此前宣布退出低价内卷的喜茶，或许也正是从上线一个半月就卖出 1000 多万杯的全新爆款—— " 纤体瓶 " 植物茶系列中，重新找回的自信。第三，进入存量竞争阶段，市场更考验的是品牌的综合实力：不止产品研发、品牌运营和加盟商管理能力，还有背后的供应链、物流等等，都将成为决胜的关键。这就要求品牌方努力修炼内功，补强自己的短板。比如为了提升管理效率，一些品牌已经紧跟时代步伐，将目光投向了 AI 赛道。不久前，蜜雪冰城投资成立了雪王爱智慧科技（郑州）有限公司，专注于人工智能基础软件开发等业务。在今年年初，蜜雪冰城还成立了一家智慧供应链子公司，探索利用 AI 技术提高供应链、仓储管理效率。最后，由于内卷的困局短时间内无法完全缓解，预计会有越来越多品牌出海寻求新增长机会，以缓和压力。以霸王茶姬为例，虽然赴美 IPO 的传闻迟迟没有定论，但其已经以另一种方式叩开了美利坚的大门。据公开报道，霸王茶姬计划 2025 年春季进军美国市场，首批门店将落地加利福尼亚州的尔湾市和洛杉矶市。而在更早之前，一大批头部品牌早已组团杀到欧洲、东南亚等地。尤其是东南亚，简直成为了兵家必争之地：蜜雪冰城早在 2018 年便在越南开出首家直营门店，目前已成为东南亚颇具规模的连锁奶茶品牌；喜茶出海首站也选择了东南亚，于 2018 年在新加坡开出首家海外门店；奈雪则在去年 12 月高调进军泰国，首家直营门店落户曼谷。和国内相比，海外现制茶饮市场起步晚、缺乏有影响力的本土品牌，仍有大量增量空间可以挖掘。以现阶段奶茶品牌最看重的东南亚为例，根据华安证券的研报，2023 年该地区现制茶饮 GMV 约为 63 亿美元，仅占现制饮品市场的三分之一左右，还有很大提升空间，预计未来 5 年年均复合增长率将超过 20%。如果考虑到气候、地理位置等因素，东南亚地区夏季时间长、天气炎热，几乎拥有一个奶茶消费市场所需的所有积极因素。△图片来源：华安证券总而言之，世界那么大，适合卖奶茶的地方还有很多。出海当然不是一本万利，当地饮食文化和政策的差异，供应链的管理，都是需要面对的问题。但比起一味内卷，主动探索更多新增长可能，无疑更符合品牌乃至行业的长远利益。六、写在最后在镜头前发声并重获关注后，谢瑶似乎正一点点找回昔日的自信，并开始深刻反思自己的失败。复盘这段噩梦般的创业经历时，谢瑶反复提到 " 盲目自信 " 这个关键词：为了打开知名度花重金投流、打广告；大规模扩张的同时拒绝资本介入；门店流水开始出现下滑趋势时没有及时停下来，反倒花更多的钱来升级；沉迷开大店……做出这一系列决定的时候，谢瑶相信奶茶行业的增长会持续下去，只是没想到现实那么快就给了她当头一棒。谢瑶和圆真真的失败当然不是特例。投入全部身家开店又闭店的创业小白们，挤破头抢加盟权又忙不迭歇业止损的加盟商，以及疯狂扩张又成批闭店的头部品牌，或多或少也败于这种盲目自信，以及对行业发展趋势的错误预估。将目光放回当下，仍不断有新人渴望涌入奶茶行业——即便大家都清楚，这条赛道早已杀成一片红海，也还是想再拼一把，抓住那可能早已不存在的红利。不可否认，餐饮是创业门槛较低的行业之一，茶饮又是最容易入门的餐饮细分赛道，未来一定还会吸引许多想摆脱工作压力的 " 职场牛马 " 入场。但有如此多惨痛经历在前，还想加入奶茶大军的小白一定要想清楚：任何时候，开一家茶饮店都不是一门稳赚不赔的生意，以后要赚钱也只会越来越难。如果没有做好准备，千万不要盲目入场。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:宗敬先
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赵精武总结中国、欧盟、美国的AI监管模式，发现中国以人工智能技术应用场景为限，专门针对人脸识别技术、深度合成、自动化推荐等应用场景制定专门监管规则。欧盟是以风险水平为导向，根据人工智能应用的风险水平是否属于可接受水平。美国则是在既有的传统法律制度框架判断人工智能技术应用的合法性。。
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2018年，山东在全国率先探索乡村振兴建设路径，奋力打造乡村振兴齐鲁样板。如今走过五个年头，具体成效如何？有哪些先行经验？
他说，要抓实专项整治，进一步找准查实突出问题、完善整改整治方案，形成更全面、更有分量的问题清单，实行台账式管理、项目化推进。
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“一是立法文件之间的体系衔接问题，人工智能专门立法与其他规范性文件之间的适用关系尚未解决，尤其是专门立法与现行立法在内容层面的重叠问题亟待解决。二是人工智能技术更新迭代速度加快，保障法律与技术的同步发展存在一定的难度；三是人工智能监管规则缺乏整体性，数据、算法和算力三大核心要素的监管规则仍处于探索阶段；四是人工智能立法的重心究竟是以安全风险治理为主，还是以产业发展保障为主争议较大。”赵精武说。
不过，5月折扣率已经有收窄迹象。乘联会数据显示，5月中旬乘用车总体折扣率约16.9%，与4月持平。当下价格战或已告一段落，终端价格或趋于稳定。
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以利用和创新为主导的AI治理理念，注定美国的“拳头”不会太硬。美国著名智库布鲁金斯学会研究员亚历克斯·恩格勒（Alex Engler）指出，对于教育、金融、就业等具有社会影响力的人工智能，欧盟和美国正采取不同的监管方法。
2022年，鹰潭市应急管理局对乾泰新材料进行了行政处罚。原因是去年10月26日该局行政执法人员在对该公司进行监督检查时，发现该公司动火作业，现场无安全管理。
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随着特斯拉、比亚迪对于供应链、产业链不断深入的控制，规模效应已经足以掌控市场的定价权。而“油电同价”时代的开启，或许也将拉开中级车市场新一轮“定价权”之争。
《人工智能法案》已酝酿两年。2021年4月，欧盟委员会提出基于“风险分级”框架的人工智能立法提案，后经多轮讨论和修订。在ChatGPT等生成式AI风靡后，欧盟立法者又紧急添“补丁”。
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一是战略物资，事关国家安全和利益；二是这些物项与半导体密切相关。按照专家的说法，镓和氮化镓是第三代半导体的关键材料，锗、砷化镓是第二代半导体的关键材料。我们常说的芯片，就是硅、碳化硅和镓、锗及相关物项合成的，镓更是被称为“半导体工业新粮食”“半导体贵族”。海外媒体认为，中国限制出口这两种稀有金属及相关物项，从根本上制约了高端芯片的制造，是对美国荷兰日本等国限制对华芯片及技术出口的对等反制。你对中国限制出口高端芯片及相关技术，中国则对你限制出口稀有金属，你有技术但没有材料，一样造不出芯片。从全球产量看，中国的镓金属产量占全球的90%到95%，锗金属的产量占全球68%到80%，中国限制出口，对半导体产业会形成立竿见影的连锁反应，尤其在高端芯片方面。