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“一汁”成就爆款菜，后厨效gb14may18_xxxxxl56endian率大提升！

当时，国家安全监管总局相关负责人在全国安全生产工作紧急视频会上表示，这起事故中存在严重违法违规生产行为，该煤矿属关闭退出和落后产能煤矿，曾被安全生产监管监察部门查处。

总第3986期作者 |餐饮老板内参内参君用餐高峰期后厨如“战场”，效率&品质难平衡！“干餐饮太难了！”长沙一餐饮人老李愁眉苦脸地说道。他的餐饮品牌主打湘式小炒，店开在社区旁边，很受消费者的喜欢，已经有了十多家店的体量。在长沙这样的餐饮旺地，小炒整体的烹饪水平极高。后厨快炒时火苗跃动散发出十足的热力，和四溢的香气是餐厅最好的招牌，即便巷子深也总有消费者找来。相反的，嘴刁的消费者一旦察觉菜品没锅气，没热力，立马会把餐厅打入“冷宫”，在社交媒体的快速传播下，餐厅约等于“闭店”了。但要打造出满满的人间烟火气，挑战可不小。用餐高峰期，后厨如“战场”，既要有专业能力极强的厨师坐镇，又要流程得当，特别是主打快炒的餐厅，更是争分夺秒，一旦调味出现偏差，菜品往往大失水准。出餐高峰期的效率难题，一直是餐饮人的痛。近几年，中餐门店数量在不断增加，连锁率持续提升，效率难题让餐饮人叫苦不迭。在煎、炒、烹、炸、煮，中餐各种烹饪技中，炒是占比最大的烹饪方式，约20%的菜品通过炒制完成。餐厅炒得如何，很大程度上决定了菜品如何。因此，餐厅做好“炒菜”，兼顾好效率与锅气，很容易跑出规模，跑出效益。像长期占据中国餐饮市场第一品类的快餐，2024年上半年门店规模近382.7万家，就跑出了大米先生、老乡鸡等主打现炒的快餐品牌。全方位的快餐“现炒时代”正到来，截止2023年，“现炒”中式快餐品牌激增到2886家，这个数字还在持续增加中。“现炒时代”的加速到来，给餐饮人的挑战无疑是巨大的，加强后厨培训，提前调配酱汁......应对效率难题的餐饮人一直在寻找更优解。出餐要快，品质要稳这个餐饮难题终于有更优解了近日，在卡夫亨氏举办的新品发布会上，我们找到了效率难题的更优解——味事达小炒蚝鲜汁。面对出餐高峰期后厨的慌乱场景，味事达小炒蚝鲜汁能切实帮助厨师解决后厨复杂的调配问题，一汁成菜，快，稳，鲜！一是省去调配时间，出品不仅快，也更稳。省去了各种调味品的调配时间，出品效率大大提高，菜品稳定性也能提高。高效出餐，不仅能将菜品以更适合的温度传递给消费者，一热抵三鲜，消费者有了更好的体验，还能帮助餐厅提高翻台率，提高营业额，真正让“效率就是金钱”。二是蚝鲜浓郁，真正实现一汁成菜。市面上的复合酱汁，往往以酱油为基底，缺少蚝油的复合鲜味。在实际使用中，往往要搭配其他调味品，不能做到真正的一汁成菜，无法满足后厨的需求。“如果能有一种蚝油风味更浓郁的炒汁就更好了。”这是众多餐厅运营者的真实心声。味事达小炒蚝鲜汁真正做到了省心、省力。省去了中间复杂的调味环节，一瓶味事达小炒蚝鲜汁融合了蚝油、生抽、老抽、鸡粉、味精风味，1 瓶 = 5 SKUs。这一过程不仅更便捷，节省了调配时间，更快调味，更快出餐，效率直线上升，也降低了操作难度，各种调味品的搭配，很容易忙中出错，出品就会出现偏差，品质感大打折扣。同时，蚝鲜浓郁，真正实现一汁成菜，直线提升菜品鲜味。品质与效率有了双重保障。传统厨房省事，智能厨房省心两个场景全部能hold住当下，餐饮圈的智能化趋势越来越火热，越来越多的自动制茶机出现在茶饮店，也有越来越多餐厅引进炒菜机器人，来制作快餐、团餐。新品发布会的现场演示环节，卡夫亨氏更是联动长膳智能，将应用在后厨的炒菜机器人搬到了台前。投料，翻炒，不一会，锅气十足的辣椒炒肉、小炒黄牛肉、香辣鸡杂等爆款菜品热力出锅。随着越来越多的炒菜机器人进入后厨，提升门店出品效率，新的应用难题随之产生，调味品的质地不同大大增加了厨师的操作难度，调味品一旦更换，菜品往往就会出现偏差。原本用来提升效率的后厨利器，却在实际应用中成了拦路虎，大多数酱汁较低的兼容性让很多炒菜机器人没有了发挥空间。此次发布的小炒蚝鲜汁不仅能帮助和改善传统厨房的操作流程，质地更适配炒菜商用机，兼容性极高，蚝鲜浓郁，投料大大简化，出餐更高效。智能厨房省心，传统厨房省事，两个场景全部能hold住。有锅气，有效率更多餐饮场景正不断被拓展发布会的品鉴环节，一款款爆款热菜在热力烹炒下，香气四溢，将小炒蚝鲜汁的应用淋漓展现。由中国烹饪协会大师现场烹饪的热门菜品酱辣椒炒鸡，热辣鲜香。翻炒过程中，小炒蚝鲜汁能够帮助食材爆香透味，赋予菜品红润酱色；另一道创新粤菜蚝香杂菌，小炒蚝鲜汁给予菜品更浓郁的蚝鲜风味，底味更复合。另一场景，在商用炒菜机的“助力”下，烹饪出的小炒黄牛肉、香辣鸡杂、小炒有机花菜、香辣小炒肉，风味十足，足以成为餐厅的“流量担当”。“确实很方便，能省去很多调味步骤。”“真正能做到一汁成菜了。”“菜品香气特别足，鲜味也特别足！”“热度保持得非常好，菜品很有温度。”“用在团餐中，出餐可能会快很多，效率会提升很多。”品鉴中，鲜味与锅气是提到最多的高频词汇。“鲜味足”，“有锅气”，“颜色好”，“操作便捷”，一汁成菜的高效率被切切实实看到，感受到。2024年，是卡夫亨氏进入中国市场40周年。卡夫亨氏公司是全球领先的食品饮料公司之一，涉足中西式酱料和调味品等多重业务，总部位于美国芝加哥和匹兹堡市。秉持着“让人们的生活有滋有味”企业愿景，卡夫亨氏正运用味事达、亨氏、广合等强势的品牌资产，为其深入挖掘“提升味道”平台在中国的市场潜力夯实了基础。味事达小炒蚝鲜汁便是最新的“创作”，是其在充分洞察到中国餐饮市场的趋势，特别是后厨的效率难题后，推出的重磅新品。浓郁的蚝鲜风味，帮助省去繁琐的调配过程，真正实现一汁成菜；更高的兼容性，无论是在传统厨房，还是应用炒菜机器人的新式厨房，都能轻松hold。未来，在现炒风潮的不断推动下，在中国餐饮的连锁率不断提升下，味事达小炒蚝鲜汁还将有着更广泛的应用，场景也将大大拓宽。

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编辑:吕德榜

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致力于清除地雷和未爆弹药的英国慈善组织“地雷咨询组织”的负责人格雷格·克劳瑟称，乌克兰当下的军械数量是过去三十年来“前所未有”的。根据斯洛伐克智库GLOBSEC最近的一份报告显示，乌克兰超17.35万平方公里、占其全境土地面积约30%的区域经历了严重冲突。报告称，尽管持续的冲突让调查机构的调查数据可能并不完全精准，但总体来看，鉴于乌克兰的弹药使用规模和集中程度，该国受地雷和未爆弹药造成的威胁要比阿富汗和叙利亚等国家还要严重。