多人换着玩西贝副总裁宋宣：在内卷的餐饮行业，找到“家庭欢乐餐厅”定位丨WISE20多人换着玩24未来消费大会
西贝副总裁宋宣：在内卷的餐饮行业，找到“家庭欢乐餐厅”定位丨WISE20多人换着玩24未来消费大会
苹果受到关注。该公司将在本周召开2023年全球开发者大会（WWDC23）。受益于投资者对高质量科技股的大力追捧，今年以来苹果股价持续上扬。券商EvercoreISI周一将苹果目标价从190美元上调至210美元。
11月29日，WISE2024未来消费大会在北京正式举行。本届大会由36氪未来消费主办，以「与你常在」为主题，聚焦消费行业热点议题，邀请20+投资机构、平台方、品牌方和服务商高管，共同探讨消费行业新趋势与新机遇。大众餐饮时代到来，卷是餐饮行业一直以来的主题，无论是归咎市场环境或抱怨对手都无法解决问题，而成立36年的西贝正努力制定新的策略，再次穿越周期。西贝副总裁宋宣表示，降价并不代表着能把生意做好，而是应该了解和洞察当下的餐饮消费趋势。当下供给过剩、需求不足，但供给和需求其实是在市场当中不断被细分的，西贝发现儿童餐食领域仍然有得做。今年，西贝果断地选择了自己的战略方向，即进一步把自己定位为“家庭欢乐餐厅”，选择专注于家庭顾客，“把更好的给孩子”。西贝副总裁 宋宣以下为宋宣先生演讲实录，经36氪编辑整理：大家下午好！今天，我想跟大家聊一个最近在餐饮行业内被经常讨论的话题——怎么能够反内卷。此时此刻，市场内卷非常严重，大家都比较痛苦，并且这种卷在各行各业都有体现。这是一个事实，无论是归咎于市场环境，还是抱怨对手都是徒劳的，最终关键在于自身做的选择。西贝内部对这个话题有很多讨论，我们在战略选择上也有自己的选择。西贝是一家36年的餐饮品牌，而餐饮品牌的平均存活时间是508天。大众餐饮时代到来，卷是餐饮行业一直以来的主题。西贝是怎么做的？此时此刻的市场当中，西贝做出了怎样的选择？我在这里跟大家简单聊一聊。餐饮业规模持续增长，主要驱动力源自外食市场的不断扩大。近两年，餐饮行业最明显的趋势体现在外卖市场上，外卖占比越来越大，随着小家庭越来越多，外卖不断取代家庭厨房，大家只有休闲娱乐的时候才在家做顿饭。普遍而言，人们倾向于在家做早餐，午餐则在公司解决，而晚餐则点外卖或者在外面跟同事吃。回看整个中国餐饮行业40多年的历程，从1979年第一张个体工商户执照的诞生到现在，连续穿越了几个周期。1979年至1988年为第一代，这个时段以国民食堂在街边开铺为主，老字号是餐饮行业比较主流的品牌。1988年之后，肯德基、麦当劳陆续进入中国，中国餐饮业开始步入连锁品牌时代，这些品牌的引入对中国餐饮业的连锁化进程产生了显著影响。进入2000年代，餐饮业开始以高端餐饮消费为主导，下馆子成为人们讨论餐饮行业的主要话题。国八条政策出台后，餐饮业进入大众化时代，俏江南等高端品牌逐渐退出市场。疫情之后，餐饮业迎来了新的周期，小镇青年返乡创业，下沉市场成为餐饮业的新趋势。回望餐饮行业最大的红利，其实是2012至2014年，工业化的快速崛起带动了餐饮业的快速连锁化，餐饮业开始快速发展。这一时期是消费者最幸福的消费升级时代，人们敢于消费，一二级市场表现良好，无论是餐饮品牌、科技品牌还是移动互联网平台，都获得了更多的资金，彰显了整个市场的消费活力。从疫情的到来和结束，直至今日，我们仍能感受到许多品牌在市场的潮起潮落中。能够穿越周期的品牌，往往在每一个关键时间节点上做出了正确的战略选择。有些品牌在一个周期内快速崛起，而在周期结束后迅速衰落，这是一个非常明显的事实。在新的周期下，能否抓住自己的“点”非常关键。西贝快速发展阶段是从2014年开始，第一次有了自己设计的西贝莜面村品牌，有“I❤莜”超级符号，有张爷爷空心挂面等一系列产品，彼时，西贝开始走向大众餐饮市场。2017至2019年，西贝开始快速开店，成为中式正餐头部品牌。餐饮品牌确实需要在每个周期做出关键的正确选择。与此同时，众多餐饮品牌的成功与下沉市场密切相关，这背后其实也证明餐饮行业的连锁化，开始从一线城市逐渐进入下沉市场。这种趋势对餐饮品牌的经营能力提出了更高的要求，包括管理能力、供应链覆盖能力、开店能力以及精准选址能力等方面。在这个阶段，各种平台推出了多元化的营销策略、促销手段和直播方式等，市场竞争愈发激烈。最简单的卷的方式就是卷价格，通过降价来吸引消费者。这里特别想问大家一个问题，降价能够把生意做好吗？如果降价能够把生意做好，那谁都能够把生意做好，因为这种方法过于简单。如果有一个新的品牌“东贝”，只需将价格定得比西贝低，就能成功吗？显然不是。因此，单纯的价格战是没有未来的，短期内可能有一定的效果，但从长远来看，持续的价格战必然导致失败。整个市场最明显的特征，就是供给过剩、需求不足。但是过程当中也要发现一个问题，供给和需求其实是在市场当中不断被细分的。西贝这个品牌也是在不断细分自己的市场，不断寻找并强化自身的优势。在这个过程中，西贝不断地跨越不同的市场周期，而非单纯地追求市场规模的扩张。在新的阶段，我们需要明确自己能够更决绝地切入市场的新的“点”是什么。我们的选择非常明确，从“向内卷”到“向上卷”。背后的底层逻辑是，我们坚信每个品牌都拥有其独特的优势，否则它不可能在市场上生存。西贝最初是一个综合性的餐饮品牌，以西北菜起家。今年，西贝果断地选择了自己的战略方向，即进一步把自己定位为家庭欢乐餐厅，这是我们今年开始实施的最重要的目标。选择专注于家庭顾客，并非西贝的独特或创造性选择，而是我们根据顾客的评价和实际消费行为得出的结果。西贝在专业儿童餐领域确实拥有市场优势，能做到绝对好，并确实能够在家庭客流获取上，在市场中占据独特的优势地位。新的战略周期下，如何继续把自己的品牌往上打？关键在于提炼我们过去的优势，继续在局部战场当中形成绝对优势兵力，并且重兵投入。很多媒体采访西贝的时候会问：为什么西贝专业儿童餐能够做好，为什么西贝专业儿童餐能够卖七八十块钱，为什么有那么多家庭顾客来到西贝？实际上原因众多，但我认为最重要的只有一个，就是我们对这件事情有足够的投入程度。我们有专门的西贝专业儿童餐团队，包括营销团队，研发团队，甚至还有亲子厨艺课堂的独立团队。给大家举个例子，南城香为什么把早餐做得足够好？因为他们有一个部门叫早餐事业部。我挺震惊的，没有见过一个餐饮品牌能够把早餐、午餐、晚餐分别作为一个事业部来运营。后来晚餐事业部推出了火锅，早餐事业部则推出了相对比较便宜的早餐。西贝的逻辑也是如此，在这件事情上投入了大量资源，在向上卷的赛道上坚定地选择自己的优势，往上走。我们提出的最新品牌主张是“把更好的给孩子”，这也是明年营销侧最重要的主题。我们将持续不断地提升专业儿童餐的有机化水平，确保所有食材的质量都足够高，以至于别人追赶不上。这是我们在“卷自己”“卷市场”的过程中立足的关键。西贝在很多产品上做足了功课，包括斥资6000多万元在武川建立了中国最先进的莜面工厂，工厂采用28道工艺，生产出优质莜面粉。西贝拥有16万亩有机莜面田，并在内蒙古设有牧场，为儿童提供优质的营养牛奶。西贝不养牛羊，而是在草原上精选最优的牛羊，以确保品质。由于西贝的儿童餐做得足够专业，许多家长愿意为孩子选择西贝专业儿童餐。今年，西贝专业儿童餐的外卖销售额达到了两亿元左右，这里更加有意思的是，其中一半的儿童餐订单来自女性，并不是孩子。许多女性顾客也会选择专业儿童餐外卖，因为儿童餐确实能带来更好的感受，更营养，且不会给身体带来过大的负担。这件事情上，我们兵力投入是充足的，包括在门店中为孩子提供的五大守护和七大服务，都是为了将这一服务做到极致，形成竞争优势。在坚决的投入下，在同一商圈内竞争对手无法超越我们。从明年开始，西贝还将大规模进入食育领域。日本是全球首个也是唯一为食育立法的国家，而中国还没有。我们如何让自己更强壮，如何吃得更好，这是从教育每个孩子开始的。西贝也将开始进入这个领域，在就餐环节和就餐前，西贝在门店推出亲子厨艺课堂，并与宝爸宝妈一起上食育课程。我们相信，这样培养起来的宝宝，成长后会更喜爱西贝。截至目前，西贝亲子活动已经举办了11.6万场。很多宝宝来到西贝吃饭的时候有点坐不住，我们开始逐渐给他们提供一些产品、食物或玩具。比如搓莜面，莜面就像橡皮泥一样，而且味道非常香，孩子们可以自己搓着玩，逐渐转变为门店开设的一门课程。之后我们适当收费，每组家庭收39块钱，这不是我们创造的，而是我们提炼的。今年年底到明年，西贝将大规模开展亲子厨艺课堂，并在大众点评上开放预订。在当前内卷的环境下，西贝给出了明确的新战略选择：我们将进一步提炼并优化曾经做得很好的业务，并做得更好。如果只是跟随市场卷价格，我们必将出局。因此，我们致力于加强长板，发挥优势。这是西贝在内卷时代的答案：我们不是“向内卷”，而是“向上卷”，致力于为孩子提供更好的服务。谢谢大家！koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:年广嗣
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实验过程中，实验对象需要根据电脑屏幕上的显示变化，及时跟着屏幕变化去用手捶击和用脚踩踏按钮。结果表明，无论是手还是脚，老年组的反应能力都明显不如年轻组。其中，老年组的下肢反应时间约为年轻组的1.25倍，上肢反应时间更是近乎为年轻组的2倍。。
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相反，共和党人试图把不断增加的国债说成仅仅是开支问题，而不是税收问题，尽管自本世纪初以来，两党的减税措施使债务增加了数万亿美元。
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而陆正耀也是熟谙了加盟商的这层心理，在库迪扩张的过程中，不断高调地大蹭瑞幸的品牌流量。
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此外，麦吉洛咨询表示，
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5、根据现场检查情况：（1）申报会计师执行存货减值测试时，未对项目预计发生成本进行有效复核，仅依据各主营业务类型上期毛利率倒算项目至完工状态下的总成本判断合同履约成本不存在减值迹象；（2）审计底稿中未见对长期（2年以上）未结转的合同履约成本执行进一步审计程序，未见获取充分、适当审计证据证明成本结转的完整性和存货跌价准备计提的充分性。
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内部人士透露，在去年疫情期间，一厂就进行了合班，且对于一厂来说，最近几年，合班还是第一次。
玉禾田（300815）主营业务：物业清洁和市政环卫等环境卫生综合管理服务。
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随之而来的是ST步森的第五次实控人变更：王春江先是在2021年8月将其所持有东方恒正60%股份相应的表决权，委托给其“丈母娘”王雅珠，并推举其担任董事长；接着，又抛出定增方案，ST步森拟向王雅珠所控制的华夏先河，以每股6.29元/股的价格发行4320万股。
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在汽车服务行业个股中，中汽股份股东户数低于行业平均水平，截至5月31日，汽车服务行业平均股东户数为6.02万户。户均持股市值方面，汽车服务行业A股上市公司户均持股市值为12.88万元，中汽股份高于行业平均水平。
京汉（廊坊）公司发生违约后，上述的奥园及关联方、奥园美谷、田汉、李莉均需承担连带清偿责任。
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值得一提的是，直播业务之外，交个朋友此前还布局了电商培训机构、供应链SAAS系统、抖音品牌代运营等诸多衍生业务和增值业务。比如，交个朋友的海外电商业务主要围绕达人营销、海外电商培训运作。2022年12月，交个朋友海外事业部负责人郝浠杰对外表示，“公司的海外业务增速非常快，单月收入环比增长达到50%-70%，个别月份达到100%的增速，预计明年将达到最高增速”。
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重点城市土拍热度延续，房企投资依旧谨慎。5月重点300城的土地成交建面5022万方，环比下降13%，同比下降40%，成交金额环比下降22%，同比下降32%。多数城市优质地块热度延续，厦门、南京的平均溢价率都达到了9%以上，重点城市整体溢价率维持在6.5%相对较高的水平，但由于部分城市区位相对一般的远郊地块的供应增加，流拍率上升4.1pp达到了13.9%。截至5月末百强房企新增土储货值、投资金额和建面合计分别为10620亿元、5129亿元和5197万平方米，分别下滑10%、4%和11%，不足2021年同期的三成，企业整体投资依旧谨慎。拿地企业仍以头部央国企为主，华润、招商单月拿地金额超过100亿，拿地金额TOP20中，央国企占到17个，仅龙湖、滨江、伟星三家民企。截至5月末百强房企新增货值41%集中于TOP10房企，TOP11-20强新增货值占百强总新增16%，TOP21-30强占10%。