《菊内留香》txl金银花_环球速览_实探北京第一家“胖永辉”：想增长，又怕“变《菊内留香》txl金银花胖”

实探北京第一家“胖永辉”：想增长，又怕“变《菊内留香》txl金银花胖”_ZAKER新闻

对此，排排网财富研究部副总监刘有华告诉记者，后续可能会有更多政策出台，政策发力的确定性提升，大大增强了市场信心。

本文来自微信公众号：雪豹财经社，作者：王萌，题图来自：作者供图刚刚过去的这个周六，北京仿效胖东来改造过的第一家永辉超市，成了地铁六号线潮水的终点。向西一直坐到终点站金安桥站，人们奔向同一个方向——位于喜隆多购物中心内的永辉超市。经历了 29 天以 " 学习胖东来 " 为主题的自主调改，它在 10 月 19 日迎来了自己的全新亮相，并吸引了不少抱着好奇心而来的顾客。作为零售业曾经的明星企业，永辉超市巅峰时期的门店数量有 1440 家，即使近几年一直在闭店，也仍有近千家门店。而胖东来则只有 13 家门店，至今没走出河南省。也正因为如此，永辉求助胖东来，被外界戏称是 " 大哥求小弟办事 "。今年以来，永辉一直处于风口浪尖之上。5 月，它正式向胖东来 " 拜师 " 学艺，永辉郑州信万广场店成为首家调改门店，调改后的日均销售额达到此前的 13.9 倍。9 月，名创优品宣布以 62.7 亿元人民币买下永辉 29.4% 的股权，成为后者第一大股东。公告发布后，名创优品创始人叶国富在投资者沟通会上表示：" 我强烈建议大家去河南参观胖东来或者胖东来调改过的永辉超市，这样可以更好地理解这次投资的初衷。"10 月 19 日早晨，不到 8 点，永辉超市专门搭建的排队区域已经排了四五十人，队列中大部分是上了年纪的大爷大妈，还有一些中年人。不少人手里拉着便携的买菜小车，等待超市正式开门迎客。" 现在这服务真不错。" 一位坐在小蓝板凳上的大爷向雪豹财经社感慨，他两只手捧着一次性纸杯，一边捂手，一边小口地抿着热水。这是刚才喜隆多永辉的工作人员送过来的。一位工作人员负责发放空杯，另一位工作人员提着热水壶，挨个倒上热水。此刻，北京的气温低于 10 度，在深秋清冷的早上等待半个小时是件难捱的事。永辉为提前排队的顾客提供板凳和热水雪豹财经社（摄）很快，拥挤的人潮成为大爷进入超市的第一道坎，这也是喜隆多永辉未曾设想到的状况。在超市专门搭建的排队通道之外，一波从停车场方向过来的顾客不自觉地排出了另一条队伍，但这条队伍的最前方，刚开始时并没有进入超市的通道。不满逐渐在困在中间的顾客里滋生，他们大声抱怨超市为什么不让进。一直等到官方通道中的人流减少，永辉才终于为另一边的队伍打开了入口。超市的安全员一边扶着栏杆让自己不至于在人流的冲击中跌倒，一边大声地喊着，" 注意安全！不要拥挤！"永辉门口拥挤的人潮待停车场队伍中的顾客都进入超市后，永辉工作人员拉来了购物车和围挡，将其余通道全部封住，安排人员驻守，将顾客引入正确的通道。拥挤成了打消购物欲的理由，在看不到头的等待中，不断有顾客失去耐心，走出队伍，离开永辉。开业仅半小时，下楼的电梯上也有不少人准备离开，他们脚边的小推车空空荡荡，" 全是人，有啥好买的 "。拥挤过后，现场留下一个购物车的车轮今年 5 月，永辉集团董事长张轩松在与胖东来创始人于东来多次线上交流后，带队飞到许昌，当面求教。胖东来对永辉的调改也自此开始。永辉的调改分为两种，一种是由胖东来进行帮扶，郑州和新乡的门店都是通过帮扶完成的。另一种则是自主学习。在永辉超市的公告中，包括喜隆多永辉在内，共有 11 家门店被列为首批学习胖东来自主调改门店，目前西安、福州、成都、杭州、北京在内，共有 7 家调改门店已开业。雪豹财经社根据公开资料制表短短 29 天，确实不足以让喜隆多永辉完全变成胖东来的模样。超市内不少员工是新人，操作略带犹豫和生疏，面对顾客的询问也需要思考几秒才能给出答案。超市里铺满了 " 不熟练请谅解 " 的标语，希望以此降低顾客的期待，获得一些宽容。专门从昌平赶来石景山的张辉（化名）确实感受到了喜多隆永辉的服务提升。第一次是在百货区，他和女友挑中了一套茶具，工作人员特意拿了一套新的产品，打开包装仔细展示了里面的茶壶和茶杯，确认没有问题后才包起来。第二次则是在收银区。女友注意到这套标价为 119 元的茶具在收银时显示为 182 元，反映问题后，工作人员迅速将他们带到别的区域，让他们坐在沙发上等待核实。不一会儿，工作人员满脸歉意地回来，告诉张辉确实是超市的失误，已经改正了茶具的价签。" 不仅给我们退了差价，还送了一个兔子玩偶。" 张辉觉得，这个细节 " 真的很胖东来 "。永辉超市内的茶具区住在附近的陈悦（化名）是喜隆多永辉的老客户，此前就会来这里购买一些日用品。调改过后，她明显感到 " 更好逛了 "。" 之前逛好几圈都觉得没什么东西值得买，现在一进门就能看到榴莲千层、桂花酒酿大福这些网红产品，零食饮料区还上架了很多不认识的牌子，看标签都是进口产品，感觉更像精品超市了。"榴莲千层、桂花酒酿大福等网红产品永辉官方公布的数据显示，调改过程中，门店下架了 11430 个单品，下架比例超过 79%，重新规划单品数 12765 个，新增单品占比 76.2%。除了陈悦注意到的饮料零食区的产品更替外，喜隆多永辉里还新划分出了美妆区，花知晓、3CE、谷雨等品牌都在其中，促销员热络地邀请路过的顾客试用，还提供上妆服务。喜隆多永辉内的彩妆区" 这家永辉的动线设计明显更好。" 程池（化名）告诉雪豹财经社。他不愿意参加人挤人的抢购，绕了两圈，只拎了一件 DL 精酿啤酒走向收银台。结账时，他突然意识到喜隆多永辉在购物动线上的优化。" 其他永辉的入口和收银台肯定在一头一尾，必须把所有区域都转完才能去结账，这叫强制动线。但在这家永辉，随便怎么走都行，哪怕只在门口买个果切，也能迅速找到收银台。"喜隆多永辉增设多处收银台喜隆多永辉的开业，自然也吸引了不少胖东来的粉丝。在超市角落里，石鑫（化名）惊喜地发现了胖东来的网红爆款 DL 精酿啤酒，只不过没放在货架上，而是放在小推车里。有两名工作人员负责售卖，旁边还立了一个公示牌，表明这是限购产品。" 我去许昌逛了三家胖东来都没买到这个啤酒，没想到竟然在北京买到了。" 作为胖东来的铁杆粉丝，石鑫感觉今天很幸运，" 这款限购的 DL 精酿要不是放在角落里，肯定一会儿就卖没了。"DL 精酿位于超市的角落里售卖即使在这家被胖东来深度影响的永辉超市里，普通顾客想精准找到胖东来的产品，也并不是件容易的事。从区域分布来看，胖东来的网红爆品白酒、麦片、矿泉水等被放置在超市中心区域，需要沿着啤酒饮料区径直向里走才能发现。距离不远的地方，价格基本相同的永辉自营产品大面积地陈列着，二者包装过于相似，需要仔细观察标签，才能发现上面的字母并非 "DL" 而是 "YH"。一位阿姨拿了一桶永辉优选的洗衣液问促销员，这是胖东来的吗？促销员表示，" 都是一样的东西 "。永辉优选洗衣液和消毒液，图中有一瓶 DL 产品雪豹财经社也被外形相似的产品迷惑到了。在坚果区，货架上陈列的罐装坚果上既没有胖东来的标志，也没有永辉的标志，但包装上有胖东来经典的橙色竖线设计。雪豹财经社本以为这是胖东来自营产品，问了促销员才知道是永辉的产品。除了少数产品和摆放在中间区域的于东来随笔外，超市内很难再寻找到更多胖东来的痕迹。永辉优选坚果，包装采用了胖东来橘色竖条的设计永辉超市里的于东来随笔雪豹财经社（摄）永辉增长乏力已非一日之困。自 2020 年起，随着生鲜电商、即时零售、社区团购等新兴购物方式的出现，永辉备受冲击。2021~2023 年，永辉超市连续亏损 3 年，累亏逾 80 亿元。在求助胖东来前，永辉也曾进行过多次尝试和突围，推出过红标店、绿标店、精标店、永辉生活、mini 店等多种模式，但成效平平。学习胖东来好榜样。调改，已经让永辉的多个单店取得了神话般的增长。但接下来的问题并不容易回答：局部的单点效仿，能以多快速度铺向千店？而当它们铺向千店后，还会取得同样的成功吗？迷恋胖东来，学习胖东来，谁也成不了胖东来。永辉想重新出发，或许，还是要从脱离胖东来开始。本文来自微信公众号：雪豹财经社，作者：王萌