科学新知-"黄软件app"-呼市黄软件app羊肉烧麦：塞外“狗不理” 一口解乡愁

呼市黄软件app羊肉烧麦：塞外“狗不理” 一口解乡愁

最新的一例是新疆。

　　中新社呼和浩特10月19日电题：呼市羊肉烧麦：塞外“狗不理” 一口解乡愁　　中新社记者张玮赵永厚　　暮秋时节早6点，青城呼和浩特的气温趋近0℃。穿梭在旧城街巷的人们嘴冒哈气，走进聊天声此起彼伏的烧麦馆。桌上，一笼热气腾腾的羊肉烧麦，配上一壶具有内蒙古特色的浓砖茶，开启呼市人最惬意的“早茶文化”。　　羊肉烧麦是呼和浩特的传统美食。1572年，明朝廷在呼和浩特建立了归化城，那时城中茶馆里配着砖茶，捎带卖一种羊肉馅的点心，名为“捎卖”，这份美味逐渐传遍全国，后来名称演变为“稍麦”“烧麦”等。　　今年夏天，因“美食博主打卡呼市羊肉烧麦，连吃80个”登上全国热搜榜，大批网红、名人、游客前来打卡，被“香到破防”。还有许多南方游客发文称，自己按照在家的习惯点了三到四两烧麦，结果一两就“告负”了。 9月19日，内蒙古呼和浩特，烧麦馆刚出锅的蒸烧麦状如石榴，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。　窦美菊摄　　一笼烧麦按两称，一壶浓茶涮肚肠。在当地著名小吃街“宽巷子”开了30多年烧麦馆的白俊仁告诉中新社记者，呼市羊肉烧麦与其他地区计量不同，是一笼一两，一两八个。　　白俊仁解释道，用一斤面粉和成面团，可以揪80个剂子做烧麦。因此“一斤是指干面粉的重量，非指烧麦实重。再加上馅料，一般情况下一人吃一两烧麦不撑不欠，刚刚好。” 　　形如石榴，边口像梨花，皮薄如蝉翼，洁白晶莹。在62岁的羊肉烧麦制作技艺第四代传承人霍金玲手中，烧麦如一朵朵绽开的牡丹整齐地摆放在笼屉里。　　“烧麦地不地道，往往从外观就能看个八九不离十。”霍金玲介绍，拎起来是个灯笼，放下去是个坛子，或者说拎起来是个茄子，放下去是个碟子。　　“这就需要经久不衰的技术支撑，其中最关键的环节是捣烧麦皮，先捣小皮，状如梅花才算成功。经过20多个小时的醒发，再将小皮捣成大皮，一般3两皮子为一组，叠在一起捣，每张大皮子须捣出32—36个褶，且面皮不破不漏为合格。” 　　烧麦包好，可选两种吃法，或蒸或煎。霍金玲说，蒸烧麦讲究的是火候要“急”，火候到位，蒸出来的烧麦皮才会看起来透亮、吃起来劲道，馅也会格外鲜香。而煎烧麦则需慢火炮制，做到表皮脆香，肉馅鲜嫩。 9月19日，内蒙古呼和浩特，在羊肉烧麦制作技艺第四代传承人霍金玲手中，烧麦如一朵朵绽开的牡丹整齐地摆放在笼屉里。　窦美菊摄　　俗话说“一热抵三鲜”，制作好的烧麦一定要在第一时间上桌。大个儿的羊肉烧麦送入口，轻轻咬下，鲜美的汤汁瞬间爆开，仿佛一股清泉在舌尖上舞蹈，肥美的草原羊肉、浓郁的毕克齐大葱与大青山特产的胡麻油完美融合，口感丰富，层次分明。　　“不论是蒸烧麦还是煎烧麦，都一定要蘸上用本地胡麻油和托克托县辣椒炝制的辣椒油，以及山西陈醋，那味道才叫一个美。”内蒙古烧麦文化专业委员会秘书长王志强补充道，吃烧麦一定要配滚热的青砖茶，一来可以消食解腻，二来可以茶话天下。“正所谓茶要喝透，话要说够，一顿烧麦才算完美。” 　　2016年，呼和浩特市规划建设了“中国烧麦美食街”。如今这里客流不断，每年还举行烧麦文化节，烧麦技艺大比拼、烧麦文化研学等活动精彩纷呈。　　据不完全统计，目前呼和浩特约有3000家烧麦馆，每天有约10万人吃烧麦，除了羊肉烧麦，还有素馅、三鲜、黄芪、沙葱等十余种创意烧麦供选择。加上通过冷链销往世界各地的速冻烧麦，一年综合产值可达60亿元人民币。　　前不久，有网友在美国偶遇内蒙古特色餐馆，羊肉烧麦是招牌菜。顾客三三两两出入，嘴里念叨着：“是那味儿，没错。”在澳大利亚灯会、德国柏林的街道，这一口鲜香也俘获了众多食客的味蕾。　　在王志强看来，乡愁虽远，青城味道却很近。“呼市羊肉烧麦不仅是一种美食，更是一种文化、一种情怀。它让漂泊在外的游子和向往草原的游客都能在品尝美食的同时，感受到草原的辽阔和热情。”(完) 责任编辑：李岩

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编辑:杨勇

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首先，在这起诉讼之中，林大妈是不用承担任何法律责任的。

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对很多人来说，五一带娃出游，体验不太好。周先生也表示，如果是单个家庭带孩子出来玩就比较头疼，但像他们这样几个家庭出来玩，孩子们各自有玩伴，反而很好带，大人只要看着点，注意安全就行。“昨天（4月29日）在福州三坊七巷人特别多，其实每次假期出来，每个地方的景点说特别好玩也没有，最重要的是一家人能够开开心心地放松，陪陪老人陪陪孩子，在哪都一样。我们都是做买卖的，平常大家比较忙，陪老人、小孩的时间比较少，所以非常珍惜这种假日，带孩子出来走一走，看一看，玩一玩。”

等刘家人回到家，发现屋里没有人，饭桌上也没有热气腾腾的饭菜，才意识到不对劲，立马在村里村外寻找起来。

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周先生笑称，他性格比较外向，喜欢张罗，出游的时候，他就随手拍了些视频记录，没想到发到网上引起这么多人关注。“其实五一出游的安排是我妻子她们姐妹几个一起讨论好的，去哪里，路线怎么走，这些都是听我妻子的。我们这些男的就负责执行、背东西、带小孩。”

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看热闹的村民/网图

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4月28日，周先生一大家子从江西南昌出发，坐动车到福建福州。在动车上，他站在前面自拍，身后满满的六排都是自家人，大家对着镜头随着音乐摆手，脸上笑容洋溢，气氛很欢乐。周先生说，目前出游两天，在动车上的时间是最欢乐的。“有网友说我们这样可能吵到别人，其实没有，我们拍视频之前先征得同车厢乘客的同意，当时列车长也在旁边，车上的乘务员也对我们很友好，大家都很开心。”