导航污霸榜山姆零食回购TOP1，松导航污露风味怎么火起来了？_ZAKER新闻
霸榜山姆零食回购TOP1，松导航污露风味怎么火起来了？_ZAKER新闻
据北京日报旗下微信公众号“长安街知事”报道，毛腾飞于今年5月被免去湖南省工信厅厅长职务，今天的通报是官方首次披露其被查的消息。
最近的零食市场上，一种 " 高级 " 风味正悄然兴起，它就是松露。旺旺松露味浪味仙、山姆黑松露火腿苏打饼干、乐事黑松露味高端薯片、AJI 黑松露火腿惊奇脆片饼干 …… 松露味的休闲零食正以惊人的速度占领超市货架，成为新的消费宠儿。英敏特全球新品数据表明，松露味是食品饮料市场增速最快的风味之一。过去十年间，松露味新品数量以年均 51% 的速度在增长，在 1700 多种风味元素的较量中排名第五。从 " 欧洲贵族专享 " 到 " 休闲零食头牌 "，松露已华丽转身走入大众市场，成为多场景创新应用的典型食材代表。这场风味革命背后，松露是如何开始被众多品牌青睐的？松露的食材优势有哪些？作为 " 六边形战士 " 的松露又是如何在不同赛道做创新的？关于松露风味的走红，可能得从一块月饼说起。2019 年，香港锦华食品集团首创 " 黑松露流心奶黄月饼 "，将珍贵食材黑松露与传统面点做结合，一经上市就掀起了抢购热潮，还荣获了『世界质量评鉴大会』世界优质食品银奖。iiMedia Research《2023 年中国中秋月饼礼盒行业及创新专题研究报告》显示，2021 年和 2022 年，锦华连续以 49.2%、48.5% 的月饼销量占比登上中国黑松露流心奶黄市场第一的位置。随着锦华黑松露月饼的成功，以稻香村、元朗荣华为代表的众多月饼品牌也开始瞄准黑松露这个神秘风味，陆续推出黑松露月饼。在 iiMedia Research2024 年的月饼口味偏好调查中，黑松露风味就以 61.7% 的比例成为最受消费者青睐的新兴口味。图片来源：锦华月饼黑松露月饼的热销现象，映射出消费者对松露这一独特风味的日益偏爱。随着这一趋势的兴起，众多知名品牌迅速把握市场机遇，积极拓展产品线。2023 年，山姆 " 黑松露火腿饼干 " 横空出世，一经推出便长期霸榜山姆零食热度榜第一名，回购人数截至今年 10 月已超 103 万。短短一年间，各类松露零食百花齐放——乐事黑松露味薯片、山姆黑松露菌菇脆、盒马黑松露味芝士薄脆饼干、妙可蓝多黑松露味鳕鱼奶酪条 …… 松露在零食创新应用方面表现极其亮眼。图片来源：盒马、山姆、乐事、妙可蓝多除了休闲零食，冷冻方便食品也成为近几年黑松露风味发展较快的品类。2019 年，湾仔码头推出以黑松露鲜美虾水饺为代表的山珍海味系列，标志着冷食行业对黑松露风味的首次广泛关注。如今，黑松露作为配料出现在更多冷冻食品上：避风塘的黑松露虾饺、桂冠的黑松露牛肉芝士丸、幸福西饼的黑松露糯米鸡、尊乐的黑松露芝士味烤肠等等。松露本身作为一种欧洲常见的高端食材，其实一直常见应用于餐饮产品中，主要以液态（酱汁、油）、半固态（酱）和固态（粉、盐）三种调味品形态出现。国内松露食品开创者曾味 Sumerians 在松露调味品方面发展较为成熟，已做出许多经典单品。知名调味品牌满锅鲜也于今年 10 月推出以 " 每瓶含 2 克松露 " 为卖点的黑松露生抽。图片来源：曾味 Sumerians在国内，相比于零食和冷食，黑松露在调味品中发展不多，反而海外市场更青睐松露调味品。但随着近两年，松茸在增鲜基础调味赛道的出色表现，" 提鲜 " 类调味品将会上到一个新台阶。作为主菜 " 最佳辅助 " 的松露在中国调味品领域仍有不错的优势。松露凭什么能在近几年脱颖而出？Foodaily 认为这归功于松露的几个特质：1、异香：令人着迷的特殊气味麝香、大蒜、汽油、蜂蜜、煤气 …… 这些风牛马不相及的事物都被运用在对同一个物种 " 松露 " 的形容上。松露独特的气味难以用言语准确描述，却能在第一时间抓住人们的感官，在品尝时拥有两种甚至多种食材的味觉体验。2. 愉悦：花小钱享受高级食材在当下这个追求品质与性价比并存的时代，松露风味零食的出现能够立即击中消费者心智。对于消费者来说，黑松露风味的零食能够使得消费者以相对亲民的价格，享受到高端食材带来的味蕾体验，带来了极大的悦己满足。正如一位网友形容松露味薯片：" 明明吃的是土豆，一口咬下去却感受到了人民币的味道。"3、鲜美：欲罢不能的味蕾体验更重要的是，松露作为一种天然的提味剂，能够显著提升食材的鲜美度。在零食中加入松露风味，不仅能够丰富产品的口感层次，还能让原本平凡的食材焕发出全新的生命力。这种 " 点石成金 " 的魔力，使得松露风味成为众多零食品牌竞相追逐的热门元素。松露，一种长得像驴粪蛋且气味浓郁的野生食用真菌，被誉为 " 地下钻石 "，与鹅肝、鱼子酱统称为「世界三大珍馐」。图片来源：Surotle松露不仅富含雄性酮、蛋白质、18 种氨基酸，还拥有 50 余种活性营养、不饱和脂肪酸及多种微量元素，营养价值极高。但由于生存环境挑剔、难以采摘、保存期短等问题，松露渐渐成为了餐桌上的高档食材。古罗马时期起，松露就一直是欧洲贵族餐桌上的珍品。但在中国，松露并没有像在欧洲那样受到广泛重视，直到近现代，随着全球高端食用菌产品需求的不断增长，中国松露才逐渐进入人们的视野。全球最知名的松露品种为黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）和白松露（Tuber magnatum Pico）。黑松露，也称 " 法国黑松露 " 或 " 黑金 "，主要产自法国西南部，以其崎岖外表和大理石纹理的内里，以及复杂迷人的香气而闻名。白松露则以其淡黄色泽和类似大蒜或青葱的味道著称，主要产于意大利皮埃蒙特地区，因其仅在 12 月至次年 1 月的短暂采收期而显得尤为稀有珍贵。有意思的是，在欧洲被众星捧月的珍稀松露，在中国却 " 画风突变 "。中国的松露，也就是 " 中华块菌 "，主要分布在云南、贵州、四川、东北等地，被当地人亲切称呼为无娘果、猪拱菌。在中国，松露可以被端上高级餐厅，也可以被套在二手塑料袋里论斤卖，甚至可以融入炒饭、蒸蛋、米线、火锅等日常饮食中。图片来源：小红书 @蜜桃而在价格方面，近两年法国黑松露每公斤平均价格高达 721 美元（约 5154 元人民币），中国的一级品也仅 500 多块，仅为欧洲松露的十分之一。为何东西方松露有如此迥异的身世差异？中国松露为何如此 " 平价 "？Foodaily 认为主要有三个原因：第一，高产量及地区便利性使得中国松露成本降低。中国作为松露的新兴产地，近年来在全球松露版图中占据了重要位置。据相关数据统计，中国黑松露的产量占全世界黑松露产量的 80% 以上，主要出口英国、美国、法国、德国、日本等国家，出口量排名世界第一。同时，以云南为代表的食用菌企业正积极推动转型升级，通过冷冻、盐渍、干片、罐头等加工产品来延伸产业链，降低成本并提高市场竞争力。因此，在快消食品中添加微量松露，也并不会导致食品身价大涨。图片来源：红星新闻第二，松露品质标准的主导权仍被握在欧洲国家手中，中国松露议价空间受限。虽然都是松露，但高端松露品种大多集中在欧洲。同时，中国松露品种、品质、采收、分选、运输、市场等各个环节没有统一的标准，容易导致松露在国际市场上的低认同度，从而卖不上高价。第三，与欧洲人对松露的热爱相比，中国松露的食用习惯相对保守，需求量不足导致价格难以涨高。首先，松露的采摘季节与中国节气不符，产区也不多，难以成为季节性食材的代表；其次，中国厨师对松露独特风味的调和缺乏深入了解，未能将其完美融入国内饮食文化。在美食众多的中国，松露目前更多只是作为 " 尝鲜 " 的备选，而非日常食材。随着对松露认识的深入和饮食文化的交融，或许不久的将来，松露也能成为中国人日常饮食的一部分。无论是风味零食还是调味品，松露通常在咸味食品中发挥着重要作用，加入松露让食材的鲜味更上一个层次已成为共识。美国名厨 James Briscione 在其撰写的《风味搭配科学》一书中强调了松露的 " 百搭 "，他认为松露适用范围极广，可以媲美香草、柑橘的适用性。近年来，随着食品创新的不断进步，松露正逐步被引入到更多领域，甜味剂正是其中一个。2023 年，美国科技公司 MycoTechnology 发现了一种源自松露的甜味蛋白质。这家公司致力于通过运用先进的发酵技术和蘑菇菌丝体，发现新食品成分。MycoTechnology 发现的甜味蛋白质来源于蜜松露，这是一种在匈牙利生长的稀有块茎植物。与常见的黑松露和白松露不同，蜜松露含有一种能激发人类味蕾的甜味蛋白质。官方资料显示，这种蛋白质不仅提供自然甜味，还能有效避免传统代糖的成瘾问题，为全球食品行业提供了一个全新的、更为健康的甜味解决方案。图片来源：蜜松露（honey truffles）在高端食品品牌中，松露与蜂蜜的结合也成为一种新尝试。这些松露蜂蜜的制作过程相当考究，通常需要精选优质的蜂蜜作为基底，然后加入经过精心挑选和处理的松露粉或松露提取物。在保留了蜂蜜原有营养成分的同时，松露的加入为蜂蜜增添了独特的香气和层次感，此款产品运用在餐饮场景中能为奶酪、腌肉、海鲜等食材增添新的风味。图片来源：意大利萨巴提诺黑松露蜂蜜在冰淇淋领域，松露的甜味应用同样引人注目。许多高端品牌冰淇淋会选用高品质的牛奶或奶油作为基底，再加入适量的松露粉或松露提取物，这吸引了大量追求品质和口感的消费者。例如，Olé 精品超市推出一款黑松露味冰淇淋，结合了传统冰淇淋与松露风味，丰富了消费者的选择。图片来源：小红书 @猴小章紫极其 " 内卷 " 的茶饮市场也不会错过松露茶饮的创新机会。目前，市场上已经出现了多款松露奶茶产品，百分茶推出的 " 松露可可锡兰 " 奶茶，将松露的香气与锡兰红茶和可可的苦甜相结合，形成了一种复杂而丰富的味觉体验；KOI 茶也推出了松露味珍珠小料，将松露的香气与珍珠的 Q 弹完美结合；初茶的黑金松露轻乳茶则既保持了松露的浓郁香气，又避免了奶茶过于甜腻的口感。图片来源：百分茶、KOI、初茶以上这些创新应用只是松露创新潜力的一部分。从高端食品到日常饮品，松露的创新应用或有可能改变食品行业的创新思路，为品牌们提供更多参考。松露作为一种天然、独特且高端的食材，在现代食品行业中正展现出越来越多的创新可能性。随着技术的进步和消费者对健康、天然食品需求的增加，松露在食品行业的未来将更加广阔。对于热衷于追求新颖、独特美食体验的消费者来说，松露的创新也将是一次值得期待的味蕾冒险。本文来自微信公众号 "Foodaily 每日食品 "，作者：Yomi Xue，36 氪经授权发布。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:马宏宇
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中科院金属所航空发动机钛合金研发团队研发的粉末铸造材料成型技术，通过提高零部件制造的成型率和均匀性，为延长飞机发动机部件寿命提供了新的解决方案。同时，精密铸造出发动机关键零部件——钛铝低压涡轮叶片，还可使得原本重达3000公斤左右的发动机，减重30到50公斤。而飞机每减重1公斤，意味着每年减少价值6万到10万美金的油耗。
1990年出生的卢正冠读了20多年书，自认是个“文艺青年”，喜欢音乐和旅行。但职场等待这位博士的，可不单单是沈阳窗明几净的实验室，还有贵阳山区里的加工厂。
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实际上，从出口结构上我们也能看到中国化工材料的出口在快速增长，在全球占比也在不断提升（下图）。拿具体材料TDI/MDI来讲，过去这一材料技术被日德等国家垄断，国内以万华化学为代表的公司经研发取得技术突破，2021年万华化学公司是全球最大的MDI供应商和全球第三大TDI供应商，国外收入占比已经占49%，万华化学公司产品正在走出国门，走向世界。
12日晚，第35届中国电影金鸡奖颁奖典礼在厦门落下帷幕，现象级影片《长津湖》拿下最佳故事片、最佳导演等两项大奖，成为今晚最大赢家。朱一龙和奚美娟凭借《人生大事》和《妈妈！》分获最佳男女主角奖。
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值得一提的是，此次天舟五号货运飞船上搭载的由航天科技集团五院自主研发的燃料电池发电系统载荷，计划用于开展我国首次燃料电池空间在轨试验，为后续宇航燃料电池应用设计提供理论指导和数据支撑，推动宇航燃料电池工程应用发展，为我国载人探月任务推进提供支持。
《长津湖》总制片人于冬表示，我们汇聚各方力量、克服困难完成影片的拍摄制作，就是为了打造一部足以流传影史的经典之作，用电影弘扬伟大的抗美援朝精神。
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“万千感慨，无从言表。第一次得奖的时候才只有三十岁，现在年纪已经翻一倍了，但是我觉得我们从事表演艺术的同仁有一个好处：我们在艺术创作之中拥有无限天地，角色可以给我们五光十色的生活，我们的生命与年龄，好像可以一直在往上走，创作力不会因为年龄凋谢，我希望我们同龄人能够一起加油，为表演艺术做出应有的贡献。（关于《妈妈！》中的角色）这是我有史以来从未遇到过的一个角色，是未知的，你不知道病人的真正心理状态，但我又要接近了解这种状态，细腻再细腻地感受和表达，也可以说是我从艺以来最复杂最难的一个角色，对社会和专业的认知，对专业的考验都是未知的，现在我的标准得到了观众的认可，我非常欣慰。”
他说，天舟三号、天舟四号、天舟五号货运飞船是同批次生产的，天舟六号到天舟十一号是另外一批。从天舟六号货运飞船开始，会进行系统升级，如对货物舱进行改进，大幅度增强密封舱的货物运输能力等。
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据中国载人航天工程办公室消息，神舟十四号航天员乘组于北京时间2022年11月13日14时18分，成功开启天舟五号货物舱舱门，在完成环境检测等准备工作后，于15时03分顺利进入天舟五号货运飞船。后续，航天员乘组将按计划开展货物转运等相关工作。
一代航空发动机研发一般需要约30年，前25年的接续奋斗，已经换来了新一代航空发动机应用的曙光。刘仁慈笑谈：“我们算是站在前人的肩膀上摘果子了。”
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“此次天舟五号的对接目标达到80吨量级，是空间站建造以来对接机构迎来的最大吨位。”丁立超说，作为一款为空间站而生的产品，升级后的对接机构在设计阶段就充分考虑到如今空间站建造需要具备的8吨到180吨各种吨位、各种方式的对接能力。天舟五号对接机构更是开展了数十次与80吨对接目标的捕获缓冲试验，验证了产品的可靠性。
毛腾飞，男，汉族，1962年9月出生，湖南武冈市人， 1983年7月参加工作，1991年11月加入中国共产党，中南大学商学院管理科学与工程专业毕业，研究生学历，管理学博士。
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需要强调的是，G20不是G7的扩大版，性质完全不一样。G7只是富国俱乐部的小圈子，G20则是多极化的标志，汇聚了全球主要发达经济体和新兴市场经济体，经济总量约占全球的85%。它自诞生之日起，就展现出了强大的生命力，代表了一种趋势，承载着世界各国的共同期待，这并不以美国的意志为转移，因为“全世界都寄希望G20成为全球经济特别是发展中国家经济复苏的催化剂”。
研发投入有差距，但中国化工还有巨大的上升空间。2021年全球50家最大的化工公司中国占据9席，比2020年增加2席，这些中国企业将对标全球最优秀化工企业——通过研发不断扩大产能，获得市场份额与现金流。
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经查，毛腾飞违反政治纪律，落实党中央关于防范化解债务风险决策部署不坚决，打折扣、搞变通，履行全面从严治党主体责任不力，造成严重不良影响；违反中央八项规定精神，收受礼金，接受管理服务对象安排的宴请；以权谋私，收受他人财物，利用职权为亲属推销金融产品谋利。
徐磊也是第一次听这个故事，但他并不感到意外，因为诸如此类的奉献，在航空人身上实在不胜枚举。他只大咧咧地说：“这样怎么可能搞不成事儿？”