kenderla sanderland多人南瓜是南瓜，西葫芦kenderla sanderland多人是南瓜，北瓜也是南瓜！_ZAKER新闻
南瓜是南瓜，西葫芦kenderla sanderland多人是南瓜，北瓜也是南瓜！_ZAKER新闻
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万圣节刚刚过去，除了乔装 " 鬼混 "，南瓜（Cucurbita moschata）也成了最大的主角。普通南瓜灯丨 wonderopolis.org文艺南瓜灯丨 lightersideofrealestate.com科学青年最害怕的南瓜灯丨 Jessica Hartnett @Notawful / Twitter英语圈的万圣夜在南瓜正式出场前，容我先插一句：万圣夜和万圣节是两个不同起源的节日。11 月 1 日的万圣节（All Hallows' Day）是天主教和东正教的宗教节日；而万圣夜（Halloween），也就是万圣节前夜（All Hallows' Eve），最早是古凯尔特人的节日——亚瑟王的同胞们在十月的最后一天纪念夏去冬来，戴面具迷惑鬼魂，后来才逐渐和万圣节融合到了一起。直到现在，万圣夜过得最丰富多彩的，主要还是和英国有关的国家。南瓜如何成为万圣节的主角丨 tiliabotanicals.com既然万圣夜是一个英语文化圈中的节日，那么身为主角的南瓜在英语中叫什么呢？你大概会说：" 我知道，pumpkin嘛 。" 可是，如果你去一些英语国家——尤其是北美的超市中看，南瓜的货价签上经常写的是squash。这又是为何呢？这个问题要从南瓜的分类学地位说起。南瓜三兄弟的混乱命名南瓜和西葫芦（C. pepo）、笋瓜（C. maxima）同属于葫芦科南瓜属 Cucurbita。笋瓜在一些方言里又被称为 " 北瓜 "，因此从某些语境里，西葫芦和北瓜确实都是南瓜。和另外两个兄弟一样都是原产于美洲的植物，已知最早的南瓜种子发现于墨西哥东北部的一个洞穴里，距今已有 9000 年了。古代美洲人很喜欢南瓜，根据玛雅文献中的记载，当时 25 个大南瓜和一个成年奴隶的市场价值等同。在哥伦布到达美洲之前，南瓜、笋瓜、玉米、四季豆是印第安人最主要的农作物。后来，南瓜三兄弟被欧洲人传播到了全世界，成为了广泛种植的作物。它们在英语中统称为 squash，而pumpkin 特指橙黄色、表皮光滑的圆南瓜，也就是说 pumpkin 是 squash 中的一种。 南瓜 pumpkin 是 squash 的一种丨 vanwhole-produce.com南瓜三兄弟的果实形状多变，有时候会颠覆我们的一般认知。想从外观区分 squash 们，要看果柄和果实顶端的花被痕迹，也就是通常说的 " 脐 "。南瓜果柄五棱膨大、脐内凹；西葫芦果柄明显五棱、脐外鼓；笋瓜果柄圆柱状、脐是一个小点。长得像南瓜的西葫芦（左）和长得像西葫芦的南瓜（右）｜George Chernilevsky & 산체 / wikimedia南瓜灯曾经是芜菁灯古凯尔特人过万圣夜的时候，比哥伦布早了不止千年，也就是说他们当时没有见过南瓜，自然也就不会雕刻南瓜灯。实际上，南瓜灯的本名" 杰克提灯 "（jack-o'-lantern）中并没有体现南瓜这个要素。古爱尔兰传说中，有位名叫 Jack 的强者靠一张嘴就把恶魔耍得团团转，死后遭到报复，只好举着一个芜菁做的灯笼满世界转悠，这就是南瓜灯的起源。古爱尔兰的芜菁灯笼丨 wikipedia古欧洲人雕刻的南瓜灯，也是用芜菁（Brassica rapa var. rapa）做的。后来定居到北美的移民者没有芜菁可用，却找到了更适合雕刻灯笼的植物——南瓜。南瓜派与烤南瓜子欧洲移民在北美发现的南瓜，最初当然不是雕灯笼用的，而是用来吃的。在万圣夜前后，也正好是南瓜成熟的季节，北美最常见的南瓜料理之一就是南瓜派。传统的南瓜派做法是把南瓜挖掉种子和胎座烤熟，然后挖出瓜肉加炼乳、奶油、鸡蛋、蜂蜜、肉桂粉等一起压制成泥状的馅，再放到冷派皮上一起烤熟，好吃的南瓜派就做好了。做南瓜派最好用一种被称为 sugar pumpkin 或 pie pumpkin 的橙色球形南瓜品种，它的味道更甜更好吃，当然其它的南瓜也是可以的。最适合做南瓜派用的南瓜 sugar pumpkin 丨 backtoorganic.com南瓜派丨 foodnetwork.com雕刻南瓜灯时去掉的种子也不会被浪费，会做成万圣夜的节日零食——烤南瓜子。这种烤南瓜子和我们的炒瓜子异曲同工却又不同，具体做法是把南瓜子用水冲洗但不必洗得特别干净（带着一点胎座组织味道更好），然后把它们放在浓盐水中浸泡半天，排干盐水后加油拌匀，可以随自己喜好加入各种调味料，然后放进烤箱中烘烤就行了。烤南瓜子丨 dish.allrecipes.com教你花式吃南瓜南瓜在世界各地都有种植，也就发展出了各种风味的南瓜料理，除了我们最熟悉的蒸南瓜和南瓜粥，还能做出很多花样呢。泰式南瓜布丁中的南瓜既是食材也是容器，把椰浆、椰奶、椰糖、鸭蛋和香料倒进掏空的南瓜里蒸熟，然后切开一起吃。墨西哥的传统食物 pipi á n是把南瓜籽仁、洋葱、大蒜、辣椒等煮成调味酱，加在煮熟的鸡肉和蔬菜上吃。泰式南瓜布丁丨 kbsworld.kbs.co.kr墨西哥的 pipi á n 丨 foodnetwork.com爱吃甜食的日本人也十分喜爱南瓜，他们会把南瓜加进各种点心里。顺便提一句，相传最早在日本引进南瓜种植的是战国时代的名将大友宗麟，在日语中南瓜叫カボチャ（kabocha），源于葡萄牙语中的 ab ó bora，意思是瓜类。南瓜羊羹丨 cookingschool.jp现在知道为啥《织田信奈的野望》中的大友宗麟浑身南瓜了吧？和很多蔬菜不同，南瓜并不是幼嫩的时候最好吃，而是完全成熟的老南瓜味道最好，这是因为其中的淀粉很多被转化成了小分子糖，所以吃起来更甜。去菜市场挑南瓜的时候可以留意一下果柄，如果是硬邦邦干燥的，说明这是个老南瓜了，买回去直接吃；如果还是挺拔的状态，最好贮藏一段时间再吃。南瓜的表皮坚硬，很耐贮存，不过吃之前还是得仔细查一下，如果有霉烂变质的地方就整个扔掉别吃。 作者：沙漠豪猪本文来自果壳自然（ID：GuokrNature）如需转载请联系 sns@guokr.com欢迎转发到朋友圈koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:吕德榜
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杜店村益鑫种植专业合作社两台高耸的烘干机已经连续作业了好些天。约十米高的烘干塔隆隆作响，一台烘干机一天就可以烘干一百吨小麦。
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