商业视点-"钢钢钢钢钢钢钢好多痛"-一只鸡爪钢钢钢钢钢钢钢好多痛背后的中美关系：现实，远比想象复杂得多

一只鸡爪钢钢钢钢钢钢钢好多痛背后的中美关系：现实，远比想象复杂得多_ZAKER新闻

▲瓦格纳位于白俄罗斯境内的营地

还有十几个小时，特朗普就要宣誓就职了。特朗普上台了，想必又是一番新的风雨。但中美关系的现实，却很复杂。今天，我们就来讲一个鸡爪的故事：从这个故事就能看出来中美关系的错综复杂。故事开始。2017 年 10 月，黄金周假期还没过完，一场缉私大战在广东珠海的海面上演。两艘运输船 " 莞航 3XX" 和 " 仕泰 XX" 先后被公安边防截获，总共装有 60 个集装箱，是从美国、巴西等国走私来的各类冻品 1600 多吨，案值达到了 6000 万元。一箱箱美国冻鸡爪码在走私箱柜里，警员打开箱门时，腥臭味扑面而来——竟有人铤而走险也要把美国鸡爪卖到中国来，令人慨叹。这是因为，看似不起眼的鸡爪，竟没有其他市场能替代中国。五天，7.11 亿美元。这是 2024 年 11 月在上海举办的中国国际进口博览会上，美国食品和农业展团现场销售的数据，很亮眼。美国农业部代理副部长 Jason Hafemeister 参加了剪彩，抓紧时间维护好他任内和中国最后的关系。毕竟，当选总统特朗普早已经提名美国右翼智库 " 美国优先政策研究所 " 所长罗林斯（Brooke Rollins）为农业部长，变数将大大增加。但作为美国农业一大板块，2024 年美国养鸡业却没捞到太多好处。2023 年，中国从美国进口 24.35 万吨禽肉及副产品，价值 7.99 亿美元，其中超过 40% 的内容就是冻鸡爪。可自从 2024 年 7 月，在美国、拉美、欧洲等多地检测出 " 新城疫病毒 " 后，美国数十个州出产的家禽肉、家禽肉制品和活禽都被禁止输入中国。巴西采取了迅速、透明的措施，不到一个月就扑灭境内疫情，在向中国做了情况说明后，到 8 月份除南里奥格兰德州以外，巴西所有州的家禽重新对中国开放出口。但美国的养鸡户们直到年底也还没听到更多好消息。甚至有人怀疑这是不是一种规律：禽流感和特朗普似乎总是结伴而来。美国的出口份额不仅被巴西抢了去，连俄罗斯都占了便宜。去年上半年，我国进口禽肉 44.67 万吨，进口额 13.86 亿美元，主要的进口来源国巴西占到进口份额的 58.5%。而美国的份额，从前年同期的 17.1%，下降到了去年的上半年的 8.5%，俄罗斯正好从前年 8.7% 抬升到了去年 14.3% 的份额。可事实上，美国禽肉业刚好了伤疤，还没忘了疼。2014 年底美国发生高致病性禽流感，中国在 2015 年初对美国进口禽类和相关产品就彻底关上了大门。这一关就是 5 年，直到 2020 年才解禁，覆盖了特朗普第一个任期的大部分时光。在禁令期间，有些人不惜冒着走私犯罪的风险，也要把鸡爪卖到中国。2018 年 6 月，当时 81 岁高龄的美国商务部长罗斯率团访问北京，继续第三次中美经贸谈判。人还没到北京，路 · 透社就透露了内情：美国想在贸易谈判中推动中国解除对美国家禽产品的进口禁令，是冲着 6 亿美元的潜在市场来的。拜登任上，美国农业部门三番五次敦促政府改善对华贸易，不为别的，就为了多卖点鸡爪过来。就连《纽约 · 时报》和英国《金融时报》都多次感慨：美国人不吃的鸡爪子，竟成了贸易急先锋。《纽约 · 时报》相关报道：耐嚼的鸡爪可能会平息贸易战电影《绿皮书》里，白人司机带着黑人音乐博士来到美国肯塔基州一家早年肯德基店（1962 年），店门口醒目的标志写着 "KFC 炸鸡：1 美元吮指回味无穷 "。差不多就是从那会儿开始，鸡肉开始替代牛肉，成为美国人餐桌上最主要、最廉价的蛋白质来源。电影《绿皮书》（Green Book）剧照2023 年全美肉鸡总产量为 91.6 亿只，大概五分之四都是被本国吃掉了。2023 年美国人均每年吃掉 99.5 磅（约 45 公斤）鸡肉，是 1970 年的 2.7 倍。相比之下，牛肉的人均年消费量却从 1970 年的 84.6 磅（38.4 公斤）下降到了 58.1 磅（26.4 公斤）。但美国人吃鸡有特点，他们很少吃整鸡，又特别偏爱鸡胸肉，对鸡爪等副产品视而不见。美国市场上，超过四成的肉鸡是分割后上市销售的，其中真正有价值的部分也就是鸡胸。安伟捷公司的罗斯 708（Yield Plus X ROSS 708）能成为最流行的白羽鸡品种，就是因为它的胸肉能比其他品牌多至少 2%。一只合格出栏的罗斯 708，胸肉比例能达到活鸡重的 25%-30%，鸡腿肉甚至能超过 17%，这是美国人想要的。至于鸡爪，不论是缺少食用习惯，没有烹饪技巧，还是宗教、文化方面的原因，反正是主流社会一口不吃。鸡爪在美国，一直都是被食品工业当作边角料丢掉，可能的最好去处，也只是被加工成动物的饲料，每磅只值 2 美分，甚至都要不来一分钱。180 亿只鸡爪，就这样成了沉没成本的一部分。直到进入 21 世纪，他们发现了在大洋彼岸——中国人对于鸡爪的超级热爱。2001 年，中国加入 WTO，巨大的国内市场向全世界敞开。美国人观察了一圈，发现他们嫌弃的鸡爪，是中国民间不可多得的美食，可卤可酱可腌可烤，滋味丰富，花样繁多。也确实是这样。只有中国人把鸡爪吃出了境界，鸡爪还在休闲零食的道路上一骑绝尘。根据冻品头条的数据，我国凤爪销量从 2018 年的 37 万吨增长至 2022 年的 56.45 万吨，CAGR 为 11.14%，休闲即食凤爪行业的规模从 28.74 亿元增长至 34.97 亿元。本来泡椒凤爪是发源于川渝地区的一种 " 重口味 " 吃法，却在 " 宅经济 " 和快节奏的现代生活影响下，随着地区间人口流动更加频繁，有了遍布全国的消费人群和消费场景，那种直击味蕾的口感还很容易让人上瘾。2019 年 5 月，头顶 " 凤爪第一股 " 的有友食品登陆资本市场，不仅成为当年重庆企业上市的先锋，更凭借一己之力带动了鸡爪零食的一股风潮，营收在 2021 年最高时达 12.2 亿元。成立于 2016 年的品牌王小卤，凭借一款网红爆品虎皮凤爪火遍全网，2020 年 6 月至 2021 年 7 月连续 13 个月登顶天猫鸡肉零食类目销量 TOP1，2023 年营收超过了 10 亿元。在京东超市，即使是生鲜的泰森（Tyson）冻鸡爪一袋（2 斤）也卖到 69.9 元人民币，山姆会员店里 900 克泰森的豉汁凤爪卖到 95.88 元。客观讲，2023 年中国国内肉鸡总出栏量 130.22 亿只，为全球之最，比上一年增长了 9.83%。但现实情况是，鸡爪根本不够吃！这一年，中国从全球进口了 130.24 万吨鸡肉及鸡肉副产品，其中占到 40%、整整 53 万吨的货物就是冻鸡爪，价值 22.55 亿美元，此外还有 35.6 万吨、价值 12.84 亿美元的冻鸡翅（不包括翅尖）。如果按一只鸡爪 65 克计算，53 万吨冻鸡爪，相当于每年进口近百亿只，差不多刚好是凤爪在国内的销量。数据高下对比，美国人怎么可能视而不见？如果不想尽一切办法把鸡爪卖到中国来，美国肉鸡业可不是少挣点鸡爪钱，他们面临的将是亏损的风险。早在 2009 年就有美国行业专家测算，鸡爪、鸡翅这些货物向中国出口的售价能达到每磅 60 美分至 80 美分，在 2023 年最高时甚至能做到每磅 1.1 美元，原地多赚 50 多倍，这是其他任何一个外国市场都无法比拟的价格。中国进口冷冻鸡爪数据图（FAS 制图）这实在太重要了，为此美国农业部外国农业服务局（USDA FAS）定期发布的《家禽和产品年度报告》中，会把中国鸡爪市场动态专门作为一个章节来跟踪分析。坐拥全球最大的肉鸡产业，美国国内的产业集中度非常高。20 家大型家禽公司的产量占到全行业的 95%，其中最大的两家泰森食品（Tyson Foods）和 JBS 旗下的 Pilgrim ’ s Pride 公司两家就超过了 50% 的份额。这些垂直一体化的肉鸡企业，都是包括饲料、种鸡、屠宰、加工、分销等工序在内的产业链一条龙公司。这让整个肉鸡产业链以屠宰环节为 " 利润中心 "，其他都是成本配套，包括背后养殖环节的大约 29500 名合同农户。但零售端毕竟还是个竞争型市场，行业一样很卷，靠规模支撑收益，平均利润不高且波动大。根据美国农业部发布的 2024 年 11 月份《国内肉鸡报告》，去骨去皮的鸡胸肉平均零售价是每磅 148.11 美分，如此便宜，利润也就不容乐观了。从 2013 年以来，美国肉鸡业虽说一直处于盈利周期，在 2017 年达到行业利润最高峰时，平均净回报也只有约每磅 15 美分。但随后数年里，行业盈利起伏不定，再也没超过这个数，2018 年最低时甚至跌到每磅 1 美分。美国肉鸡加权批发价和行业净收益（每磅美分）这样一来，不把鸡爪拿来赚点补偿的钱简直就是犯罪。俗话说得好，苍蝇腿虽小也是肉。一只美国白羽鸡大概 5-7 周出栏，普通活重约 5.5 磅（2.5 公斤），两只鸡爪大概 125-150 克，如果这两只鸡爪能卖到中国，和当垃圾丢掉相比，差不多净增收 30 多美分。也就是说，即使是胸肉能高产到活重 30% 的罗斯 708，一整块鸡胸赚的钱可能还没有两只鸡爪来得多。把鸡爪卖到中国，几乎就成了这个行业唯一可观的利润来源。这也就难怪，当 2024 年中国减少了从美国进口禽肉的数量，更多从巴西替代，美国人实在是有点着急。2024 年 11 月，美国家禽和鸡蛋协会（US POULTRY）、国家鸡肉委员会等机构联合做了一项经济影响研究，强调美国家禽业创造了 140 万个就业机会和 4500 亿美元的经济活动，背后还有 909 亿美元的行业工资和 367 亿美元的政府收入。好了，现在特朗普归来。坊间就有传言，说这份报告是做给新一届政府看的，希望特朗普在对付禽类疫情方面有所作为，也希望他再次祭出贸易保护政策时能手下留情。这位多变的总统，在当选前就不断威胁要再次对中国商品增加新关税。在他的上一次任期中，因为中国的对等反制，包括禽类产业在内的美国农业部门，总是那个受伤最严重的。美国农场主们只想要条活路。未来，还有好戏。