商业视点-"大奉打更人插花弄玉成语意思"-今年国庆节,是餐饮难得的“高光时刻”大奉打更人插花弄玉成语意思

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今年国庆节,是餐饮难得的“高光时刻”大奉打更人插花弄玉成语意思

  据四川省政府官网介绍,四川是国家系统推进全面创新改革试验的八个区域之一,拥有中国(四川)自由贸易试验区、成都国家自主创新示范区、天府新区、绵阳科技城、攀西战略性资源创新开发试验区等多个重大区域创新平台。

作者 |餐饮老板内参 内参君长淡季中的“高光时刻”十一黄金周,是人们的狂欢季,也是餐饮老板们在一年里“最期待却转瞬即逝的生意旺季”。进入9月,意味着餐饮生意进入淡季,更有甚者直言“这个淡季或许将持续长达6个月之久。”而国庆小长假,便是这期间,餐饮门店迎来的高光时刻。美团数据显示,今年国庆假期的前5天,餐饮堂食消费日均值相比2023年同期增长33.4%;分消费时段来看,夜间时段消费较2023年同期增长44.8%。另据国家税务总局公布增值税发票数据显示,国庆假期,消费相关行业日均销售收入同比增长25.1%,小吃、快餐行业销售收入同比分别增长8.1%和9%。从国庆假期数据看,部分城市餐饮消费均呈现上升,优惠政策刺激消费活力和市场。比如,上海的线上线下消费676亿元,其中线下餐饮消费80亿元,同比实现两位数增长;四川省重点监测的139家餐饮企业实现营业额12.9亿元,较2023年同期增长6.7%;成都市重点监测的11家重点餐饮企业,实现餐饮收入9699.45万元,同比增长14.07%;杭州消费客流同比增长1.3%,餐饮消费25.89亿元,萧山区重点监测的13家餐饮企业总营业额达3289万元,日均消费额较“五一”假期增长25.1%;江苏全省餐饮服务收入达193.7亿元,日均同比增长10.7%。值得一提的,全国多地在假期内采取的多项优惠政策,刺激着消费活力和消费市场。比如,江苏在国庆期间共举办餐饮促消费活动1300多场,400多家“金茉莉地标餐厅”餐饮收入过亿元;假期前夕,杭州开业的莲荷里商业街区“承包”粉丝们在看演唱会前后“黄金三小时”,迎来20万人流,带动消费400万元,较试营业期间增长30%;“乐品上海”餐饮消费券达到了显著的引流效果,带动了聚餐聚会效应。头部餐企集中开新店排队火爆,呈现高人气、高翻台率品牌持续拓新店,开出区域首店,深耕下沉市场,实现高人气和翻台率,打响品牌势能。成为各个头部品牌的新动作。国庆期间,海底捞集中开出多家新店,如新疆首店,广州、苏州、合肥等一线、新一线城市门店,下沉市场中的浙江桐乡、河南长葛、河北遵化等城市开出首店,让顾客“随时随地海底捞”;数据显示,海底捞国庆假期前六天,全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次;10月1日,全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次,与去年同期相比增长超5%。蔡澜港式点心,国庆期间7店连开,武汉梦时代、上海长泰广场、深圳龙岗万科、三亚大悦城……新门店均占领各个消费旺城的核心商圈。新茶饮品牌甜啦啦,在国庆期间一举开出近50家门店,云南、贵州、四川、黑龙江等城市新开门店营业额日均超万元。甜啦啦全国门店在国庆期间接待消费者超过千万人。“几十家门店在国庆开业,我们提前半年从门店装修、物料运输、人员培训、开业活动等多方面开始筹备规划。”全国直营门店150+的费大厨辣椒炒肉,目前有12家新店正在筹备中。官方数据显示,国庆期间在北京、上海、广州、深圳等地门店人气持续火爆,全天营业等位爆满,数十家核心商圈门店同时段等位桌数超过400桌;位于长沙五一广场周边的多家门店全天取号近4000人。地标餐饮凭品牌力号召客流,品牌节前做好营销准备,踩准旅游景点场景实现生意大幅增长。抖音生活服务平台数据显示,10月1日-6日,地方菜餐饮团购订单量增长了95%。作为北京地标餐饮代表,胡大饭馆4家门店,在国庆假期间日均接待8360人,客流同比2023年增长8.3%,收入同比增加7.9%;其中,客流在10月3号、4号两天达到最高峰,门店单日排队客流突破万人,胡大饭馆总店单店的线上排队取号量达到3294号,上午11:30排队持续至次日凌晨2:30。“这是自疫情以来门店接待客流最高的,我们品牌定位是地域性地标餐饮文化品牌,4家店并且在一条街上,管理半径小,经营策略调控灵便,随时可以应对市场不确定因素。”胡大饭馆相关负责人坦言。作为招牌产品,小龙虾日销量达6800斤,10月3号单日销量达到7300余斤。国庆前夕,湊湊火锅推出首创新锅底冰煮香水椰子鸡;呷哺呷哺推出大满贯套餐抽奖活动,中奖率100%。品牌官方数据显示,呷哺呷哺国庆当天整体门店的客流量同比增长14.8%,广州、深圳区域客流同比增长50%以上。期间北京、石家庄、湖州三地新开店+焕新店3家,单日翻台率达6.5;湊湊北京通州万象汇店,国庆三天翻台率4.4,10月1日堂食翻台率5.2。在茶饮赛道,喜茶的全国旅游景区与城市商场门店销量双双走高,多家门店增幅超600%。其中,喜茶江门江边里创始店占据假期门店总销量与单店单日销量双榜Top1,单店单日最高卖出超4500杯;各地交通枢纽的喜茶门店也迎来新一轮增长,其中,青岛站门店、中山火炬东服务区南区店销量环比节前增长超200%。霸王茶姬品牌的全国销量同比增长超120%,其中北京、上海、海南等区域同比增长超350%。值得注意的是,国庆假期备受关注的网球比赛中,霸王茶姬携手全球健康大使郑钦文,在全国开启“CHAGEE网球季”活动,且霸王茶姬网球季限定“热爱会友杯”正陆续焕新。“反向游”带火县城夜经济据文化和旅游部数据中心测算,国庆节假日7天,全国国内出游7.65亿人次,按可比口径同比增长5.9%,较2019年同期增长10.2%;国内游客出游总花费7008.17亿元,按可比口径同比增长6.3%,较2019年同期增长7.9%。交通运输部的初步统计数据显示,10月1日至7日,预计全社会跨区域人员流动量累计约为20.08亿人次,日均同比增长4.1%。公开数据显示,北京、成都、重庆、上海、杭州、西安、南京、长沙等依旧是最热门的旅游目的。其中,北京国庆假期间共接待游客2159.64万人次,同比增长18.35%;旅游总收入268.85亿元,同比增长11.67%,均创历史新高。为了给全国各地的旅客提供便利,海底捞多地门店的外送营业时间延迟到了深夜。数据显示,国庆期间全国海底捞外送订单量环比节前销量增长超60%。城市文旅发力,文化氛围给予游客情绪价值拉满,带动当地特色美食和餐饮消费;地道美食依然是人们的“心头爱”,聚焦烟火气的风味美食永不过时。江苏扬州政府食堂再次爆火出圈,为外地游客提供淮扬特色简餐服务(午餐、晚餐)和免费停车服务。《扬州日报》报道,市政府食堂国庆长假累计接待游客5204人次,较去年国庆假期增加3404人次。而“开放市政府食堂”成了扬州最亮眼的“文旅IP”之一。而凭借《黑神话·悟空》游戏爆火,取景地山西隰县小西天景区迎来“泼天流量”,国庆假期每天游客量都在1万人次以上,从而带动山西餐饮的消费,尤其是山西菜和面食文化备受关注,期间山西菜抖音团购订单量同比增长了237%,刀削面团购量则增长了186%。数据显示,10月1日至6日,抖音生活服务多个地方菜系增长翻倍,具有地方风味特色的美食团购增长颇为可观。比如,南京盐水鸭团购同比增长917%,曾一度爆火的天水麻辣烫的团购订单量增长386%,正值食蟹旺季的蟹黄面订单量同比增长320%。一位无锡的经营蟹黄面的老板称,国庆期间门店每天都在排队,大部分是游客,还有老顾客们。“我们回头率蛮高,有些游客可能在无锡玩个两三天,我发现有些游客今天来吃了,觉得好吃,明天还要来排队再吃一次,他们说假期回去就吃不到了。”城市夜经济爆火出圈,年轻人逛吃、拍照乐在其中,旅游餐饮变得多样化和多场景。没想到,国庆假期让南方城市的夜市经济再度爆火,这一现象契合了年轻人们对烟火气饮食的追求,和性价比餐饮的需求所在。长沙的“扬帆夜市”官方账号显示,10月2日,这个夜市的客流量达10万人次。更有四方坪夜市小食摊主直言,“这几天晚上,炒菜的铲子都铲冒烟了。”就连平时客流较少的摊位也开始排起了长队,摊主收摊时间从凌晨2点延长至凌晨四点,可见客流之大。丹霞山景区的“丹霞非遗夜”活动,从10月1日持续到10月6日,游客们晚上听音乐、品美食、赏非遗表演,打铁花非遗表演、韶关本地乐队演出、无人机表演吸引游客和市民参与。消费理性下,年轻人“反向游”热情高涨,辗转下沉县域城市,沉浸民俗风情。综合携程、飞猪、去哪儿等旅游平台数据显示,人们“反向游”势头明显,以安徽黟县、河南巩义、内蒙古乌兰布统、浙江台州等县域旅游增速最高,也带动县域高星级酒店的预订量同比增长五成。在这些地方,人们不只是体验高性价比,享受当地的风土人情。终究,有人欢喜有人愁餐饮生意火爆,难以做到雨露均沾一组组数据,展现着国庆假期餐饮的消费活力,城市、县城、头部品牌、地域美食,似乎都是一片欣欣向荣,餐饮的回暖复苏正在持续向好。不过,爆火的生意,终究难以覆盖在每一家餐饮店、每一个餐饮品牌。这个假期,有门店在狂欢,庆祝业绩的成功,也有餐饮老板袒露真情。在社交平台上,一位做自助的餐饮老板称门店在国庆假期做了31万的业绩,但是他说“实际上要比今年五一逊色不少,本以为7号最后一天会迎来一波小高峰,没想到是假期7天里生意最淡的一天,后面估计要迎来好长一段淡季了。”同样,对于许多早餐小店来说,尤其是居民区周围的早餐小店,国庆假期基本等于放假。“国庆期间,我们这边街上的人就突然都消失了,冷冷清清的,1号还有些人,2号基本没人来买早餐了。”另一位早餐店老板则表示“1号赚2000多,2号只有1200多,营业额可以说是断崖式下降。”开在北京某小区楼下的卷饼小店,夫妻俩早早在社群里通知“假期7天仅在上午营业”。只能说,餐饮假期给旅游城市和人们聚拢的地方餐饮,带来生意的短暂爆发,而当假期结束,门店生意终究要回归日常化和常态化经营,对于餐饮品牌来说,做好全面的备战,才能让品牌在日常经营中更稳更强。

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编辑:范长江

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  春秋旅游副总经理周卫红表示,随着更多客源地的境外游客得以通过更便捷的方式来到中国,了解、感受中国的开放态度、全球胸怀,旅游企业也将结合更多体验性的文化内容,设计丰富多样的出入境游新品。同时,澳大利亚、新西兰也有着很多华人华侨,单方面免签的推出,在方便他们回国探亲访友之余,同时也可以通过旅游,来看看中国发生的深刻变化,体验丰富多彩的生活和文化。

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发布于:福州台江区

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