打开扇贝就可以吃火腿肠人均打开扇贝就可以吃火腿肠40元的面包，杀回北上广深
人均打开扇贝就可以吃火腿肠40元的面包，杀回北上广深
（作者为中国中医科学院西苑医院心血管科主任医师）
总第4102期作者 |餐饮老板内参 内参君“贵价烘焙”又杀回来了晚间8点多，内参君在广州正佳广场准备尝一下“风很大”的UH祐禾面包，发现店里还是人潮涌动，需要排上长队结账。而此时柜子里的大多面包架上已经空了。服务员端出刚烤出炉的枫糖核桃吐司，还没来得及放入柜中，就已经被哄抢一空。◎摄图：内参君最近这几个月，多家中高端烘焙品牌又开始“猛攻”北上广深的商场。以北京为例，越来越多中高端烘焙品牌相继“进京赶烤”，这些烘焙品牌的共同特点是人均消费在40-60元左右。在北京的合生汇，单单烘焙品牌就有20多家。烘焙爱好者王雨淹在多次逛街时发现，石头先生的烤炉在刚进入驻合生汇时优惠力度相当大，排队的人几乎上百号。后来慢慢从5折，变成6折、7折......随着“价格归位”，队伍越来越短。而后是UH祐禾开业，同样是“大力度折扣”和大排长队.......此外，美心旗下的Paper Stone Bakery在2024年底在北京开出首店，主打“窑烤面包“，店里的明星产品是牛角系列。来自上海的品牌HOT CRUSH趁热集合也“杀入”了北京，主打未来复古主义设计哲学和手作烘焙产品，其招牌的黑松露牛排惠灵顿可颂、牧场牛乳鲜吐司等产品。除了各地的烘焙品牌在一线城市形成了新的势能，一些海外品牌也依然在扩张。比如走轻奢路线的B&C新店也先后进驻沈阳和西安，在广州的首店也即将开出。据中国消费者报报道，一家商场负责招商的工作人员表示，各大商场都在争抢热门烘焙店的首店，具有较高人气的品牌也拥有较大的话语权。这届烘焙虽贵，但越来越值了？有意思的是，此前高端烘焙市场，闭店的更是不少。曾经一条吐司卖到98元，引发排队热潮的银座仁志川，其上海长宁龙之梦店宣布闭店，其他门店也不再需要排队购买；有着日本“甜品界神话之称”的LeTAO、法国甜品天花板LENÔTRE雷诺特都因为“水土不服”而撤出中国市场；曾经风靡一时的昂司蛋糕、礼颂至品等也相继离场。即便是曾经在上海创造了“排队6小时”神话的lady M在重回上海时，整个市场反应也相当平淡。中高端烘焙品牌的倒下，并不意味着消费者不能接受高价。《2024-2025年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，中国消费者单次购买烘焙产品的价格，21-40元的占到了40.1%，41-60元的占到了23.3%。中高端价位，仍是当前烘焙市场的主流。与其说“无法接受高价”，更令消费者难以接受的是“价格与价值的不匹配”。而这批新兴的中高端烘焙品牌，正是满足了消费者此前缺失的“值得感”。一方面是品种齐全，用料更丰富，“用料足、下料狠、裸着卖”。对比前些年流行过的新中式烘焙、日式烘焙、贝果等，这些品牌大多主打调理吐司/料理吐司、核桃马里奥这类“高碳水”“用料十足”的产品。2024年下半年以来，这些产品引爆了烘焙圈，大小新旧的烘焙店几乎都已经上新了相关产品。这些产品主打一个“大碗饱腹”，块头大，用料都是实打实可以看到的。就拿核桃马里奥来看，一层核桃铺在面包上，一眼便知用料之丰富。即便是份量小些的水果蛋挞，也是一颗颗硕大的草莓、蓝莓缀在上面，价值感和颜值双双拉满。◎摄图：内参君可以对照山姆来看，“高价格、分量大、均价低”，最终给消费者是提供的是“质价比”。比如其最爆款的商品“瑞士卷”，一份59.8元，仅看价格挺贵的，但实际算下来单价也不高。这些品牌的吐司一块28元、35元，看着价格并不低，但是份量足，用料多，仍旧给消费者“很值”的感觉。另一方面，就是通过门店设计，给消费者营造品质感。这些品牌都强调“现烤现做”“手工制作”。“烘焙表演”已经是各个现烤品牌的“必备技能”。Paper Stone Bakery主打的是“石窑”特色，门店设置了透明开放式厨房，在暖黄色灯光的衬托下，让消费者感觉温馨又放心；UH祐禾同样每家店都有一个全透明的烘焙工坊，可以看到面包师们现场忙碌的身影。2025年，网红玩法还奏效吗？给足消费者情绪价值之外，在这批品牌的爆火路径上，内参君看到了一些“似曾相识”的玩法：首先，“占领”一线城市、一流商圈的制高点。中高端烘焙品牌的打法依然离不开“高线城市”和“顶流商场”这两个“战略制高点”，形成了较高的品牌势能。像趁热集合诞生于烘焙的流量高地上海，Paper Stone发迹于广州，而UH祐禾则是从新一线城市走出。在进驻新的城市时，这些品牌都齐齐瞄准了一线或者新一线，进驻其中的一线商圈。“因为这些品牌人气较旺，许多商场、综合体都愿意引进，以此吸引年轻人。”烘焙行业资深顾问专家纪严冬说道。据“有意思报告”报道，在理性消费的大背景下，人流的二八效应会愈发明显，即头部购物中心的客流量基本不受影响，甚至在逆势中呈现上升趋势。这些流量烘焙与顶流商圈之间，依然存在某种“相互成就”的关系。同时，以线上打法制造“排队现象”。这些品牌的风靡，同样离不开的还有线上流量打法。在新店正式开门营业前，这些品牌便积极布局营销。在小红书、微信公众号、抖音等社交平台提前发布新店开业的消息，并发布福利，像是赠送店内热门产品、优惠券等，吸引线下客流。“新店开业排到地铁口”“排队4小时”等等火热现象背后，大多都是优惠券的功劳。比如，UH祐禾的广州首店刚开业时，网友发帖感叹门店冷清，便有评论表示“没有像其他城市发优惠券，200-30的优惠根本吸引不了消费者”。不久后，内参君便发现UH祐禾抖音号推出了“30元抵60元”的优惠券，一折算就是5折，相当划算。正佳首店的门店也随着热闹起来了。12月份，UH祐禾的杭州湖滨银泰in77门店开业时更是“壮观”，现场足有几百人参与，队伍从商场B2一直排到附近的地铁口，此事也在社交媒体上掀起热议。线上营销以及优惠券引流的造势效果显著。但吸引来的大多是羊毛党，如前文提及，随着优惠力度变弱，热度也随之”降温，长久持续的复购仍有待观察。再者，加盟模式更是加快了这些品牌的门店扩张速度。“很多品牌基本上都是开完直营店之后，就开启加盟模式，扩张速度较快。很多加盟商都不再是传统的餐饮人，可能是二代，也可能是资本，所以整体扩张速度较快。”纪严冬说道。烘焙的“重构之年”，新贵们能走多远？在这批新兴品牌如火如荼开店的这一年，烘焙赛道也正在经历着巨大的动荡。数据显示，截至2024年12月，烘焙赛道新增门店8万多家，但整体门店数却是负增长。在纪严冬看来，烘焙行业目前是处于分裂、分化、重构的阶段。“分裂指的是渠道分裂。当下烘焙渠道发生了重大变化，山姆、盒马等商超便利店、传统电商、兴趣电商等新兴渠道中，烘焙产品的销量越来越大。而且，现在烘焙爆品基本来来自于，线下的山姆，以及线上的小红书，销售渠道和信息渠道都发生了分裂。分化是高质价比和高性价比的品牌出现了两端分化，出现了像B&C黄油面包这类的高质价比品牌，以及越来越多9.9元的性价比门店。重构则是整个行业在当前的混乱期中，摸索着前行。渠道、产品、价格、推广方式都在进行重构。”早期，消费者对烘焙产品的比较单一，许多品牌也常年固守一套产品体系及运营体系。比如克莉丝汀，多年来代表产品一直都是蟹派、蛋挞、芝士条、口袋面包等，鲜少有爆品出现，门店上新也不多。在2024年品牌门店全关，彻底退市。新兴的这批烘焙品牌，虽然已经在渠道、产品等维度开始了创新举措，但摆在眼前的的挑战依然不容小觑。烘焙这个品牌生命周期并不长的行业，每年都在淘汰一批品牌，诞生新的选手。根据美团数据统计显示，我国烘焙门店平均存活时长32个月，有57.7%的门店在2年内倒闭，只有23.8%的烘焙店能活4年以上。如何将这条路走得更远，或许更需要新贵们“少点套路，多点品质”。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:杨惟义
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现场，马来西亚有品出版社董事长杨振贤，国际儿童读物联盟前任主席、百路桥文化传媒有限公司董事长张明舟，与青岛出版社董事长张化新三方就《中华优秀传统文化少儿绘本大系》《柴可夫斯基四季音乐绘本》《甲骨文绘本》共同签署了版权输出协议。。
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蛋品沙门氏菌管控标准亟待建立
人民网北京6月16日电（记者申佳平）在国家发展改革委今日举行的新闻发布会上，国家发展改革委政研室副主任、新闻发言人孟玮介绍，截至2023年5月，西部陆海新通道铁海联运班列累计发送202万标箱。
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《统计公报》显示，截至2022年年底，全国铁路营业里程15.5万公里，其中高铁营业里程4.2万公里；全国公路里程535.48万公里，比上年末增加7.41万公里，其中高速公路里程17.73万公里、比上年末增加0.82万公里；内河航道通航里程12.8万公里，港口万吨级及以上泊位2751个；颁证民用航空运输机场254个，比上年末增加6个；拥有邮政行业各类营业网点43.4万处，邮政邮路4.4万条、1142.5万公里。
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人不负青山，青山定不负人。如今，通过人居环境整治，好生态成为当地发展的“绿色名片”，浙江安吉余村被联合国世界旅游组织评为“最佳旅游乡村”，当地集中打造天荒坪镇、山川乡、上墅乡的余村大景区，去年村集体经济收入达1305万元，村民人均收入达6.4万元。
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新华社香港6月15日电（记者褚萌萌）香港特区政府公务员事务局与国家行政学院15日在港签署高层首长级公务员国家事务研修课程协议书，标志着特区政府与国家行政学院迈向新的合作阶段。
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鞋子合不合脚，穿的人最清楚。中国的实践表明，走符合国情、自主建设的人权道路才能行得通、走得顺、为人民所满意。正如阿根廷拉普拉塔大学国际关系学院中国研究中心主任司芙兰所说，世界上不存在放之四海而皆准的人权保障模式，各国在发展人权事业时必须结合自身实际和文化特点，“中国人权发展的实践为其他发展中国家探索出宝贵经验，极大丰富了全球人权治理内涵”。
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据悉，这是“中国作家馆”持续12次在北京图书博览会亮相，今年主宾省为湖南省。“中国作家馆”主要由新时代文学成就展、作家出版社精品图书展、湖南省文学成就展三大部分组成。今年还开辟专区，集中展示“两新计划”的阶段性成果，推出更多精品力作。开馆期间，还将举办“时代的回音”文学对谈、何建明《茅台――光荣与梦想》新书分享会、《新时代诗库》诗集分享会、《汪国真诗文全集》分享纪念会等多场活动。
鱼得水而生，鸟乘风而飞。近28年的创业经历，不仅让李军见证了我国显示行业一次又一次的突破，也让他深刻感受到营商环境的持续完善。
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被执法司法工作充分“激活”的法条，才能真正活在人们心中，才能有效指引、规范人们的行为，这一点，“线下”如此，“线上”更是如此。近日，“两高一部”《关于依法惩治网络暴力违法犯罪的指导意见（征求意见稿）》公布，向社会公开征求意见。相信随着《意见》的正式出台，在执法司法工作中被充分“激活”后，网上“无限放飞自我”的乱象将有望得到根本扭转。
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为更好满足现代战场的复杂需求，“帕特里亚”6×6装甲运兵车可作为独立的通用装甲车辆系统平台，采用多模块设计，不仅能提供不同配置以执行多种任务，还能降低装甲车的制造和运营成本，延长生命周期。