CHINA GARY乡村基CHINA GARY李红：“不留后路，我们把央厨关了，不预制了！”
乡村基CHINA GARY李红：“不留后路，我们把央厨关了，不预制了！”
束珏婷介绍，下一步，将主要从以下几方面努力为外贸企业减负增活力：一是便利跨境商务人员往来。商务部将继续和外交部、民航局、移民局等部门密切协作，共同努力推动中外航空公司复航增班，提供更为便利的进出境签证服务。
总第4073期作者 |餐饮老板内参内参君餐饮回归年，将一千多家店还原到最初的样子“不留后路，我们把央厨关了，不预制了。”大会上，李红这句话刚落地，就激起了无数讨论。李红将2024年定义为“餐饮回归年”，“回归现炒，将现做现炒坚持到底”。关闭中央厨房，是为了倒逼“现炒”的品质提速。李红在会中分享：“我们当时怎样开出第一家店的，我现在就把我一千多家店还原到当初的样子。我们不去生产预制品，而是自断后路，倒逼门店的生产工艺，按照家庭里的做法还原，倒逼所有的流程、标准，都必须在门店里面完成。”曾经的中央厨房几乎代表着连锁的效率提升。关停央厨后如何继续保持效率，李红提到，“以前在这方面‘一穷二白’，因此需要自建中央厨房。现在生鲜平台等第三方供应链已经比较成熟，可以不再依赖自建的中央厨房。”回归产品，回归现炒，背后也有着更广泛的行业意义。李红在会中坦言，“性价比”现在已经成为行业标配，在过去，性价比往往是快餐品牌赖以突围的关键点，但今年再谈性价比，消费者却不再买账。“别说我们做快餐的，有的正餐打得折，套餐比我们还便宜。”在渐渐失去性价比优势的同时，产品主义似乎变成了一种“标配”。很多餐饮品牌喊着要做“好产品”，但真正能够深耕产品、用心打磨的却少之又少。“乡村基（集团）坚持现炒现做已经28年了，即便如此我们也不敢说已经做到极致了。但我们仍在不断努力提升中。”这样的回归与坚持，成就了中国的快餐现炒大王。如今，双子品牌之一的大米先生在现炒快餐市场已经领跑。12月，大米先生获得了尚普咨询颁发的【中国现炒快餐门店数第一】的荣誉。回归最质朴的方式，像农民种地的方式去思考动荡餐饮时代，李红正带着乡村基集团走向简单又艰难的路径——回归。如开篇提到的关掉中央厨房，回归最初，坚持现炒。更细节的做法依旧是回归。如回归到餐饮的本质，快餐的本质，去把细节做好。对于2025年该怎么做，她给了自己一个答案——像农民种地的方式去思考她坦言：“干餐饮我们没有捷径可走。没办法去预估大势，只能按照自己的节奏一个一个的去把它做好。”言语质朴，落实到餐饮上，就是“餐饮经营的是顾客、组织力、价值观。餐饮的细节非常多，因而餐饮的规律还是把每一件细节做好。”创业28年的时间里，乡村基穿越了一个个动荡时刻，2003年的SARS，2008年的金融危机，三年疫情，以及当下的新周期。当前的“餐饮动荡”，她已经视为常态。如何应对新周期的波动，她认为最重要的依旧是“做好基本功”。在创业的前10年里，乡村基花了大量的时间做基础管理。“性价比只是快餐的标配，其他的都得扎下去，把细节做好。好吃、环境可以，价格不贵、质量有保障、便捷等等。”日复一日地去做好这些细节，便是长期主义李红看来，所谓的长期主义，并不是以一套方法论来支撑所有的改变，而是用时间堆出来的。“长期主义，就是你把一件事情今天做、明天做、后天还做，长期坚持。它到了一定时间，就会形成质变，发生升级循环回归有效规模、有效营业额，做有质量的新店在众多有企图心的餐饮新秀面前，乡村基集团的发展显得不急不缓，2025年品牌重要的战略便是“回归有效规模，有效营业额，做有质量的新店。”在李红看来，餐饮最难做的莫过于单店的运营，而这也是整个连锁体系的基本功，“如果能够深耕细作地把你的单店运营做好，那做直营还是很赚钱的”。“营业额不是越高越好，不是什么营业额你都要，有的营业额是消耗你整个资源的，为了做营业额而做了无效的很多所谓的活动，对你的品牌实际还是很大的伤害。”另外，做连锁不能只是看表面的“规模化”，而是要在有效的规模上精耕细作，才能让每一步发展都有意义。这样的观点依旧与种地的智慧相契合，多种几亩地，还是让每一亩地多产粮，李红依旧选择后者。多产粮的关键，也就是连锁品牌的发展，李红认为，真正能够让企业持续发展的关键在于战略的清晰性组织力的高效性，这两个一定不能够“缺腿儿”，开连锁才能够持续做得下去。当别人都在做加盟的时候，李红清醒地意识到：“我们已经错过了，干脆点，这辈子别想加盟了，钱都赚跑了，还等我们直营的人吗“所以今年我们确实不跟风加盟，加盟赚钱是最快的，一说加盟就赚很多钱，每个人都跟我讲，麦当劳、肯德基做了加盟以后就怎样怎样，但是是中餐加盟了以后，没办法搞，你拿什么给别人盟？你给了材料还是给了技术？”新的风口来了又来，加盟屡屡有新故事传来，但李红及背后的乡村基集团依旧保持着自己的节奏，缓急有序。“其实这些东西都不是很重要的，重要的是每天不变形，动作不变形，思想不变形，坚持顾客第一的方式，怎样让你的员工成长，付出成本，做连锁的还是有差异的，连锁里面的加盟和连锁里面的直营，那个也是两个系统。”回归厨房，让心静下来，是逃离内卷的方式最近，李红拍起了短视频，一期她教大家做川味小炒肉，从码味开始，手法熟练地腌制食材，翻炒辣椒后，再热锅润油，用猪油给菜品增香，调味，加料，猛火慢炒。一道川味小炒肉热辣出锅，油润红亮。这样的时刻，总让人想起最初。她到重庆的烹饪学校专业学习川菜，1996年成立乡村基。当初的念头就是，做一顿好吃的饭，让离家在外人感受到家的温暖，质朴温暖。从最开始发展到现在，一步步走来，不易，却也踏踏实实。厨房于她，依旧是那个温暖的地方。在她看来，大多数从事餐饮的人其实都有一颗与厨房紧密相连的心，所谓“做菜的都有情怀”。餐饮业依旧是个充满人情味的行业，关乎热爱与情怀。“当创始人特别不容易，我们做餐饮是对幸福的，你们说卷，餐饮还不算卷的，你知道哪里更卷？除了餐饮，其他都卷。”今日的动荡，李红觉得，“你看做菜的时候就不要想卷的事儿，你拿起刀切菜的时候，肯定要专注在菜上，不是想着别的事儿，否则你的手切到口了，所以抗焦虑最好的办法就是进厨房！”回忆自己的创业经历时，李红坦言，餐饮创业从来都不是一帆风顺的，她自己也踩过很多“坑”，付出了惨痛的学费。“我也没有必要教大家，我也掉了很多坑，”她毫不避讳地说道，“当年在北京、上海各亏了两千万，而且是十几年前的几千万。”然而，李红认为：“人生更重要的是经历，该赔就赔了，不用后悔，所有的都会变成你的资产。”她特别提醒餐饮人，失败并不可怕，可怕的是重复犯错。“因为脑壳里面，人的认知里面很难爬出来，所以一定要换掉脑袋。所有的都是经历，根本是要把这些知识提炼出来，成为你下一次腾飞的武器，没有随随便便的成功，只有坚定的自己！”koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:王德茂
TOP1热点：DeepSeek给出周末不虚度指南
�。
同时，她表示：“太太乐有一套严格执行的食品安全管理体系，鸡精从原料采购到成品出厂必须历经64道质量监控。此外，为确保生产过程的有效追溯和记录，工厂设置了206个全天固态监控摄像点。”
TOP2热点：DeepSeek1分钟完成3D建模
深港旅游消费融合发展在加速，也在变化。以往港人北上消费，大多以餐饮、美容美甲等项目为主，今年以来则向更多生活领域拓展，消费的品类不断增多，消费场景更为丰富。内地游客赴港购物观光依然兴趣浓厚，文化属性更集中的体验类游览成为赴港消费新风向，特别是香港故宫文化博物馆、香港书展等与香港历史文化元素相结合的场所和活动吸引了大批内地游客。
TOP3热点：土拨鼠单挑4只牧羊犬遭交警劝架亚洲一线产区二线产区
对于遭受虐待、遗弃或者家庭暴力的这类人群，宋岚介绍，通过多措并举，为受援人提供以下服务：一是开辟绿色通道，免于经济困难审查，优先审批优先办理，让受害人第一时间能够获得专业的法律服务。二是精准指派，本着保护隐私，尊重受援人意愿的原则，综合考量律师的性别、案件的办案因素，精准指派法律援助律师为受援人提供服务。三是加强回访监督，回访受援人不仅是案件质量监督的有效手段，更是法律援助服务范围的再延伸，是对案件办结后受援人法律服务需求的再保障，增强了群众对法律援助的获得感。
TOP4热点：28岁未婚未孕女生确诊卵巢癌精产国品一二三产品在哪
3.停止室内外大型集会和高空等户外危险作业。
TOP5热点：蓉城主场将开放约42000个座位乌克兰大但人文艺术摄影师是谁
目前，全国法律援助机构依托妇联设立法律援助工作站有2700余个，方便遭受家庭暴力的妇女就近获得法律援助。2022年，全国法律援助机构共组织办理涉嫌遭受虐待、遗弃或者家庭暴力的民事法律援助案件有8900余件，提供婚姻家庭方面的法律咨询231万余人次。
TOP6热点：苏丹一州霍乱疫情严重 已致83人死亡国精产品999国精产品官网
靳彦琴提示，如果症状较重或症状持续存在，可能会对学生健康造成影响，导致其无法坚持完成学业，或者发展为躯体形式障碍、适应障碍、长期焦虑等。因此，当“开学综合征”症状较重或持续时间较长时，应及时寻求专业人士的帮助。
TOP7热点：200斤女生cos石矶娘娘被小孩当真日本剧烈运动摇床运动打扑克视频
从中国市场来看，IDC数据显示，2022年，中国折叠屏产品全年出货量近330万台，同比增长118%，增速高于预期。2023年第一季度，中国折叠屏手机产品出货量达到102万台，同比增长52.8%；2023年第二季度，中国折叠屏手机市场出货量约126万台，同比增长173.0%。
TOP8热点：土拨鼠单挑4只牧羊犬遭交警劝架把申鹤焯出白水怎么办
今年5月，“港・潮流”购物节在深圳举行，近80家香港参展商、超过130个香港品牌参展；7月，汇集30多项活动的“罗湖深港文化月”登场；8月，为期3个月的“2023深圳购物季”开幕，香港贸易发展局现场发布“香港美食博览会活动”……
太太乐工厂位于上海嘉定区江桥镇金宝工业园区，有“花园工厂”的美誉。红墙绿草、夏日荷花，整洁明亮的办公大楼、随处可见的绿植景观，人与自然和谐统一。
TOP9热点：MiniMax智能硬件产业创新联盟成立宏翔小蓝视频GY2023
与会人士表示，粤港澳大湾区拥有独特优势，经济的高速发展为做好相关规则衔接提出了现实要求，以法治湾区理念引领粤港澳大湾区建设，推动打造规则衔接机制对接高地，共建高水平对外开放门户，是三地共同努力的方向。
TOP10热点：656吨“巨无霸”货车“优雅”前行后营露营无增减3季
他说，中方在安理会制裁问题上的立场是一贯的、明确的。中方一向认为制裁是手段，不是目的。安理会制裁措施不应是无限期的，应结合当事国的实际情况定期审查，及时调整或取消。安理会2017年在马里政府要求下设立制裁措施。相关措施在当时条件下对监督停火、支持马里落实和平协议发挥了重要作用。近年来，马里形势不断发生变化。马里外长致函安理会主席，认为制裁措施已无法适应形势需要，对制裁委员会专家小组的工作表达不满。此次安理会本有机会经过深入探讨，对相关制裁措施作出合理调整，中方也为此与相关各方积极互动，并提出积极建议，强烈呼吁给外交协商多一点时间和机会。但是，部分成员不顾其他成员希望继续调解的愿望和努力，仍然强推表决。这样的表决令人遗憾，结果无助于解决马里问题，也无助于安理会发挥积极建设性作用。
法援中心经过审查，认为吴女士符合法律援助条件，并且指派法律援助律师承办了这起案件。最终，二审法院支持了受援人的全部诉讼请求。