艺术焦点-"《都市之交换人生俱乐部》"-第一批抄底香港的《都市之交换人生俱乐部》餐饮店，站稳脚跟了吗？

第一批抄底香港的《都市之交换人生俱乐部》餐饮店，站稳脚跟了吗？_ZAKER新闻

南昌路小学校长华萍说，学校推进民乐进课堂“全员普及”，让每个孩子都能在课堂上学习民乐，“我们希望，对美的感受力与表达力能够成为每个孩子的基本素养，伴随他们一生。”

如果将深圳蛇口作为中轴线，将两岸对折，你会发现两地的消费折叠度越来越高。一方面是港人北上消费，每逢假日，深圳的商场便 " 长满了 " 香港人。另一方面，瑞幸、喜茶、木屋烧烤等内地餐饮品牌大规模南下，在旺角等商圈遍地开花。但毫无疑问的是，在香港经营依旧不是一件易事。内地餐饮品牌在香港面对的并非口味上的水土不服，而在更深层次的消费环境。作者 | 王一旦编辑 | 安菲尔德题图 | pexels内地品牌开到香港，已经成为大湾区的新常态。9 月 28 日，霸王茶姬香港首家门店正式开业。开业当天，线上下单需要等候超过 1000 杯茶饮。紧邻霸王茶姬首店的，是同样来自内地的喜茶和奈雪的茶。（图 / 小红书截图）除了内地新茶饮御三家外，瑞幸也开始抢滩香港。12 月起，瑞幸在尖沙咀、将军澳、沙田的三家门店将陆续开业。对于瑞幸的加入，港媒在标题中一如既往地锐评：《瑞幸咖啡将在港三区插旗，网民冀港 Starbucks 一杯 40 绝迹》。9 块 9 咖啡会不会席卷香港尚未可知，但肉眼可见的是：两岸消费风潮的确在经年累月的交流中逐渐趋同。内地餐饮往往被视作 " 鲶鱼 "。 ( 图 /IC photo ) 在上一个 10 年，消费的流动是单向度的，无论是文化产业抑或商业品牌，香港都在以其强势的优势地位潜移默化地辐射着整个大湾区。那时来内地消费的香港人并不多见，去香港买买买却是内地人到当地旅游最必不可少的环节。今天，流动则从单向变为双向。如果将深圳蛇口作为中轴线，将两岸对折，你会发现两地的消费折叠度越来越高。一方面是港人北上消费，每逢假日，深圳的商场便 " 长满了 " 香港人。另一方面，内地的消费品牌也开始了南下入港的进程。香港的商圈，有 " 内味儿 " 了今日的香港商圈，颇有几年前新消费浪潮席卷内地时，各大品牌高速扩张、跑马圈地时的劲头。以旺角为例，瑞幸、喜茶、木屋烧烤等内地餐饮品牌已经遍地开花。有趣的是，内地餐饮与本土餐饮品牌之间并无太多 " 排他性 "，比如香港本土的聪嫂甜品就开在茉酸奶旁边。内地餐饮品牌在香港商圈中的含量正肉眼可见地提高。曾三仙米线香港总代理、合伙人 Carol 告诉新周刊，曾三仙已经在香港开设三家门店，其中太子店已经开业超过一年。Carol 说，香港人对于内地饮食的接受程度远比想象中要高，" 越来越多港人北上消费，尤其是香港的年轻人，也喜欢吃辣的、口味重的。"曾三仙在香港最新开业的元朗店。（图 / 受访者供图）疫情后北上消费的风潮，某种程度来说，反而先一步替内地餐饮品牌完成了 " 消费者教育 "。除香港本土消费者外，近年来不断涌入的 " 新港人 " 也构成了内地餐饮品牌的一部分忠实客群。2022 年底，香港特首李家超在《施政报告》中指出，" 过去两年，本地劳动人口流失约 14 万人。政府除积极培养和留住本地人才外，会更进取吸纳外来人才 "。当年 12 月 28 日，香港特区政府推出高端人才通行证计划（简称 " 高才通 " 计划），这是目前获取香港身份最简单也最快的方式之一。据官方数据，截至今年 6 月底，共有 89352 人申请 " 高才通 " 计划，其中获批 70817 人，95% 的申请人来自内地。此外，香港还有 " 优才 "" 专才 " 等人才引进计划。Carol 观察到，这部分 " 新港人 " 对内地饮食的依赖度仍旧很高。对于内地品牌来说，过去对于进驻香港的顾虑不外乎两点：客流和租金。而过去几年，香港零售及餐饮业受影响较大，各大商圈店铺的租金也处于多年来的低位。房地产咨询公司戴德梁行报告显示，铜锣湾 2019 年的月租金水平为 1520 港元 / 平方英尺，而 2024 年第二季度的街铺平均月租已经降到 822 港元 / 平方英尺，下降了 46%。香港街铺租金已下降近五成。（图 / 图虫创意）同时，据港媒报道，尖沙咀广东道欧米茄门店月租曾为 750 万港元。在欧米茄退租后，该商铺被降价 80% 租给一家银行。港岛铜锣湾的 Burberry 门店退租后，业主同样降价 89%，将其租给一家餐厅。尽管香港店铺租金在 2024 年已经开始缓慢回升，但相较于 2019 年，依旧处于洼地。这对于一直观望的内地品牌来说，不失为一个合适的抄底时机。Carol 表示，目前曾三仙在太子、天后、元朗开设的 3 个店铺面积均在 1000 平方尺（合 111.11 平方米）左右，月租金落在 8 万港元至 12 万港元区间，" 香港的租金听起来确实很贵，但在香港的经营是相对稳定的，不太会出现开业三个月爆红排队，之后就断崖式失去客流的情况 "。第一批败走香港的品牌，已经出现了尽管已经有大批内地餐饮品牌在香港开出首店，但毫无疑问的是，在香港经营依旧不是一件易事。不过，内地餐饮品牌在香港面对的并非口味上的水土不服，而在更深层次的消费环境。租金下降，对于品牌来说是一枚被抛在空中的硬币，在落地之前，永远无法预知朝上的是正面还是反面。抄底，没那么简单。直观来看，租金下降意味着经营成本的降低。但长远看，它更多指向本土消费市场的压力，以及香港消费者在价格上越绷越紧的神经。据香港特区政府统计处数据，2024 年第三季度，香港食肆总收益约为 267 亿元，同比下跌 1.3%。按食肆类别来看，中式餐厅的总收益及店铺数量分别同比下跌 7.7% 及 9.8%，快餐店的总收益和店铺数量则分别上升 8.5% 和 5.7%。香港消费者同样在经历消费降级。 ( 图 /IC photo ) 也就是除了客单价偏低的快餐店之外，大部分中式餐饮店的收入都在下降，甚至迎来结业，这也和 Carol 的观察一致。曾三仙目前的定价与香港本土快餐店价格相似，粉面类的快餐在这波北上消费浪潮中可能是受冲击最轻的一个品类，" 港人在周末北上一定不是为了去吃一碗米线，他们可能是为了一顿大餐，比如陈鹏鹏（卤鹅饭店）之类的。一碗米线，在香港本土吃也没什么负担 "。但高客单价的餐饮品类所面临的境况就变得有些残酷。仔细一想，要在一个消费增速缓慢的市场，付着依然不算便宜的房租和人工，这本身就有些矛盾。虽然经营的成本不低，但定价一定不能太高，否则港人大可选择北上消费。一位内地餐饮品牌的香港分店负责人在财新的采访中提到，香港租金是内地的两三倍，同时，香港员工的工资也比内地要翻三倍。香港的招聘成本是内地餐饮品牌进入香港市场时必须考量的因素。 ( 图 /IC photo ) 在人手不足的情况下，用工成本水涨船高。尽管 2023 年 9 月，香港特区政府已经推行了 " 补充劳工优化计划 "，但对于店铺来说，聘请外劳并没有将用工成本降下来。一位香港的烘焙店店主曾算了笔账，按照烘焙后厨行业工资中位数 1.68 万港元来计算，加上每月支出的手续费、宿舍费和一次性的中介费用，聘请一位外劳每个月至少要支出 2.1 万港元。Carol 也告诉新周刊，聘请外劳并不会明显降低餐厅运营的人力成本。想要健康地经营一家门店，如何平衡成本和定价就成了一门学问——走高端，没人来；卷低价，会亏死。而这其中的平衡，并非每一家南下香港经营的餐饮品牌都能轻易拿捏，在内地餐饮进军香港一年后，已经出现了出局的选手。今年 2 月，湘菜品牌 " 萝卜向南 " 在香港旺角登打士街开业，月租约为 25 万元，但在经营四个月后，提前退租离场；去年 9 月，广州餐饮品牌 " 咕噜丸子屋 " 开业，今年 4 月同样结业离场。" 速生速死 " 的餐饮分店。（图 / 小红书用户 @星岛粤港通）而部分客单价不高的新茶饮品牌，也未能把握好低价与成本之间的平衡。比如内地茶饮品牌柠濛濛在香港连关 3 家，柠季手打柠檬茶的旺角门店在闭店时营业时间甚至不足半年。柠濛濛曾在社交平台上分享在港开设茶饮店的资金成本，称香港店铺租金比内地高出 5 至 20 倍，简单装修的费用也需要 15 万至 20 万元。并且，柠濛濛主营的柠檬茶品类在香港既无品类稀缺性，也没有空间去做低价的让利牺牲。在这种情况下，闭店调整也是壮士断腕的无奈之举。内地的经营经验，并不能原样复刻到香港身上。" 卷低价 " 和 " 卷营销 "，在这几年几乎成了一些餐饮品牌的舒适区。但这两套打法，并非放之四海而皆准，至少在香港，并不是那么见效。Carol 对新周刊说，香港和内地的很多消费习惯都不同。比如香港消费者的外食率要远远高于内地，" 内地很多年龄大一点的人会在家里做饭，但是香港无论男女老少，都习惯外出就餐，（餐饮）是他们的刚需 "。香港餐饮业的渗透率更高。 ( 图 / 图虫创意）内地消费者的外食频率相对少，所以每次就餐之前都会 " 做足功课 "。举例来说，在选择一家陌生餐馆之前，大多数内地消费者都会有一个统一的动作——打开大众点评，看看评分，看看招牌菜，甚至看看差评都写了些什么。而香港消费者的消费习惯则不同，因为外食频率太高，因此他们更倾向于直接在线下看菜单，再决定是否走进餐厅用餐，" 香港也有类似的软件，Open Rice，但是消费者对线上平台的依赖程度不高 "。也因此，在香港开店，相较而言会更 " 实际 "，在线上投入的营销成本更少，而更多的精力和成本则回归到了开店的本质之上——做好每一份出品。"（香港餐饮）营销手段相对简单。比如内地经营要找 MCN 去投放探店，这部分支出是相当多的。比起营销那几个月的爆火，在香港做生意的话，靠产品拉来的复购率和老客户才是比较核心的资产。"校对：遇见；运营：小野；排版：锂离子 1. 文思敏 . 在港内地茶饮店陆续结业消费降级传导明显 . 财新 .2. 王言 . 网红餐饮品牌 " 抄底 " 香港 . 时代财经 .

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:贾怡

TOP1热点：“我自有我去留无怕，同天地斗法”洛天依原创《金鳞甲》【歌行豫剧篇单曲】

6月3日，西昭高速公路长40米、高2.5米、重132吨的首片T梁，稳稳落在位于四川省大凉山地区的北山村1号特大桥桥墩上，全线桥梁建设施工按下“加速键”。G7611线昭通（川滇界）至西昌段高速公路简称西昭高速，是《国家公路网规划（2013—2030年）》都匀至香格里拉高速公路的重要组成路段，对于提升全国高速公路网的通行能力、强化凉山州作为川滇结合部的交通枢纽地位具有重要意义。。

带队来新工体，东周文德也和孩子们一样激动又紧张。阿斌他们和国安少年踢的交流赛，让他看到了两个队伍之间的水平差距，但“这是好事”。他记得国安的孩子评价玉树少年们“体能很强，在场上很能跑”，但在传球停球方面，还有上升的空间，或许是不适应草皮和足球的重量差别。

TOP2热点：蛋仔派对：新春蛋岛更新的三个隐藏玩法！阿罗斯居然能当坐骑？

刚刚，三名航天员已安全顺利出舱

就像此前对沙特和伊朗复交表达“失望”一样，对于阿盟重新接纳叙利亚，美国再次唱起了反调。

TOP3热点：【恋与深空新春会】自制CG「缘·启」成版

预防和制止民生领域垄断行为，有助于推动高质量发展。习近平总书记在党的二十大报告中指出，高质量发展是全面建设社会主义现代化国家的首要任务。发展是党执政兴国的第一要务。实现高质量发展，是中国式现代化的本质要求之一，是社会主义现代化强国的应有之义。实现高质量发展，是保持经济社会持续健康发展的必然要求，是适应我国社会主要矛盾变化和全面建设社会主义现代化国家的必然要求。高质量发展是我们当前和今后一个时期确定发展思路、制定经济政策、实施宏观调控的根本要求，必须深刻认识、全面领会、真正落实。党的二十大报告指出，创新是第一动力。反垄断法重要的修改之处就是在第一条写入“鼓励创新”，丰富了我国反垄断法的目标体系，与具体制度有效衔接、相互支撑，并为公平竞争与创新发展的良性互动奠定了法律基础。高质量发展离不开高水平创新，高水平创新离不开公平竞争。市场垄断和行政性垄断，都会扭曲竞争机制、破坏竞争秩序，损害创新。只有公平的竞争环境，才能繁荣创新；只有不断繁荣创新，才能提高竞争的层次和水平；只有提高竞争的层次和水平，才能进一步推动创新繁荣，从而持续推动经济高质量发展。有竞争而无增长，有增长而无创新，均非高质量发展。因此，强化反垄断、深入推进公平竞争政策实施，就是要为创新营造公平的竞争环境，进而通过创新不断提高竞争层次，实现竞争和创新的良性互动，把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，增强国内大循环内生动力和可靠性，推动经济高质量发展。只有高质量发展，改革发展成果才能更多更公平惠及全体人民。

今年以来，我国加大稳工业力度，强化助企纾困，工业生产稳步回升。国家统计局数据显示，4月份，规模以上工业企业营业收入同比增长3.7%，增速较3月份加快3.1个百分点，规模以上工业企业利润同比下降18.2%，但降幅呈现收窄态势。

TOP4热点：蛋仔派对：新春蛋岛更新的三个隐藏玩法！阿罗斯居然能当坐骑？少儿python和成人python的区别

昆明医科大学第二附属医院/国家卫健委医院管理研究所杨达宽教授

建设中华民族现代文明

TOP5热点：哈尔滨美食攻略海角精产

-3-

TOP6热点：成都凌晨一点的街头，遇到一位怀揣着梦想的听障小姑娘，靠自己的双手画画攒钱，改变自己的命运！丰裕纵满杨玉环2588演员表

2023年6月3日，为进一步落实高质量发展、“千县工程”等国家战略，助力县域检验学科发展，由中国医药教育协会主办、好医生医学教育中心协办、罗氏诊断产品（上海）有限公司支持的“智检赋能，慧行千县——县域检验高质量发展创新论坛”在云南昆明胜利召开。本次论坛邀请了数十位医学专家齐聚一堂，深入交流和探讨县域医院学科建设、发展方向、技术创新探索等热点话题，为县域医院高质量发展注入新思维和新路径。