金融视角-"404黄台软件平台"-瑞士卷不是一夜爆红的,山404黄台软件平台姆盒马分食百亿市场_ZAKER新闻

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瑞士卷不是一夜爆红的,山404黄台软件平台姆盒马分食百亿市场_ZAKER新闻

  1月2日,央视《新闻联播》播发系列报道介绍,解放军全军官兵聚力备战打仗,为如期实现建军一百年奋斗目标团结奋斗,福建舰在视频中亮相。相比2022年下水画面,其电磁弹射装置上的施工棚已经拆除,三条弹射轨道清晰可见。

图片来源:视觉中国蓝鲸新闻 11 月 6 日讯(记者 张静伦)近日,"8 个瑞士卷怎么分?" 在各大社交平台引发热议,成为全网 " 丈夫们 " 的 " 瑞士卷高考 ",相关话题也登上了微博热搜,引起广泛关注。事件起因是一位全职妈妈在社交平台上发布了一条视频,记录了她和丈夫的一次争吵。一盒瑞士卷 8 个,丈夫和两个孩子各吃了 2 个,博主认为剩下 2 个该自己吃,没想到蛋糕还没进嘴里,就遭到了丈夫的一顿批评。丈夫认为家长应多以身作则多吃正餐少吃零食,而且如果妈妈吃了,孩子就没得吃了。视频发布后,引发网络热议。有网友怀疑视频是一个剧本,为了博取流量。据潮新闻报道,博主确为一名全职宝妈,平时喜欢用短视频记录生活,目前与丈夫租房子生活,视频并非摆拍。视频拍摄于 10 月 28 日晚八点多,两个孩子刚刚入睡,她便打算将剩下的两个瑞士卷吃了。" 那天我丈夫跟了很久的一个外贸订单黄了,情绪也不是很好,才说了视频中那些话。" 当事人表示,近期双方生活、工作压力都比较大,时有争吵,当天本想在吃瑞士卷时拍个视频记录生活," 没想到丈夫会说那些。"" 瑞士卷怎么分 " 持续升温,也让这个在山姆、盒马热销的 " 网红单品 " 再次引起社会关注。11 月 5 日,蓝鲸新闻记者走访北京朝阳区某盒马鲜生,发现瑞士卷的广告标语已经变成 " 一盒八个,想怎么分就怎么分 ",未到中午冰柜里的瑞士卷已所剩无几,工作人员正在紧急补货。一位超市工作人员告诉蓝鲸新闻记者," 受网络热度影响,最近瑞士卷的销量很好。"但实际上,当下,瑞士卷并不缺热度,不仅在山姆和盒马是爆款,也在众多一线城市的咖啡厅和甜品店被发扬光大。蓝鲸新闻记者发现,在社交平台上,越来越多网友发文吐槽,在咖啡店或甜品店中,一片售价 4-6 元的山姆瑞士卷被分装摆放在精致的盘子上,加一些奶油和装饰品,摇身一变就成为一份三四十元的 " 蛋糕贵族 ",近乎是山姆价格的 10 倍。那么,为什么咖啡厅和甜品店青睐于选择山姆的瑞士卷呢?背后的原因无非是想降本增效。首先,山姆的瑞士卷并非现制,而是冷冻烘焙成品,来自烘焙食品供应商恩喜村。从生产端来看,前期的加工在工厂完成,而且经过了规模化的生产,因此不仅品质稳定,在终端的价格也很优惠,折算下来一片的售价大约为 4-6 元,而转头在咖啡店和甜品店就可以卖到 15-30 元不等。其次,采用冷冻烘焙成品,到了门店通常只需解冻,即可售卖。对于咖啡店或甜品店而言,不仅需要的人工数量更少,还可以节省店面面积和设备费用,成本大大减轻。另一方面,这些预制的冷冻烘焙产品保质期会更长,能有效避免产量过剩导致的浪费。这对于需要保证甜点供应的咖啡厅来说,无疑是一个重要的考虑因素。据悉,一些成熟的冷冻烘焙品类,比如蛋挞、羊角包产品等,保质期可达 6 个月以上。而跟长保烘焙——比如达利园、桃李面包等预包装烘焙食品相比,冷冻烘焙出品的产品口感和新鲜度基本都有提升。不光瑞士卷,青柠芝士蛋糕、巴斯克等其他冷冻烘焙产品,也常被 " 改头换面 " 高价售卖。实际上,冷冻烘焙产品已遍布人们的生活。近年来一些备受消费者欢迎的单品,比如星巴克的麦芬蛋糕,奈雪的欧包等,都来自于产业链上游的冷冻烘焙制造商。以冷冻烘焙行业的另一家巨头立高食品为例,安信证券一份报告显示,立高食品的产品于 2020 年进入好利来、面包新语、味多美等连锁烘焙店,大型商超方面客户包括沃尔玛、山姆、盒马、永辉超市、华润万家等,餐饮客户则有海底捞、豪客来等。在全球范围来看,冷冻烘焙是整个烘焙领域的发展方向。根据华经产业研究院的报告,中国冷冻烘焙的渗透率和其他国家相比,还有较高的上升空间,北美的冷冻烘焙渗透率达到 70%,日本达到近 30%,而中国只有 5%。根据东莞证券研究所的报告,中国烘焙行业市场规模稳步增长,其中冷冻烘焙食品市场规模从 2008 年的 5 亿元增加至 2021 年的 111 亿元,年均复合增长率达 26.93%。光大证券在 2023 年发布的一份研报也显示,2023 年中国冷冻烘焙出厂值在 143 亿元左右,其中有 43% 卖给了烘焙店,21% 流向商超,36% 则被餐饮渠道收入。其中,烘焙店和餐饮店的渗透率、占有率仍有提升空间。通过冷冻半成品的方式实现 " 新鲜现做 " 的趋势,也让上游供应商站上风口——立高食品和南侨食品就先后在 2021 年成功上市。目前,中国冷冻烘焙行业集中度较高。头豹研究院报告显示,从收入维度上看,中国冷冻烘焙行业 CR5 约占 39%,排行前三的企业分别为立高食品、恩喜村、鑫万来食品。其中,立高食品以 15.5% 的市场份额拔得头筹。而食品巨头加大对冷冻烘焙领域的投入,也代表着对冷冻烘焙模式在中国市场发展前景的看好。今年 9 月,亿滋国际宣布,公司已与恩喜村(上海)实业有限公司签署协议,计划大幅追加对恩喜村的股权投资。根据上海市市场监督管理局信息公示,亿滋上海在交易完成后将持有恩喜村超过 72% 的股权,并单独控制恩喜村。亿滋上海的最终控制人,就是亿滋国际。除了恩喜村之外,亿滋国际还在 2020 年 4 月收购了北美冷冻烘焙食品制造商 Give &Go,2022 年 1 月又收购了另一家冷冻烘焙品牌 Chipita Global SA。不过,东方证券在 8 月的一份研报中表示,冷冻烘焙行业整体长期高速发展趋势不变,但需注意商超大客户竞争加剧,下游价格战短期或对供应商盈利能力造成影响。如何提高市场推广力度,找到更多增长路径,同样考验着 " 恩喜村们 "。

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编辑:甘铁生

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发布于:惠民县