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仁怀，一江春水，两岸青山，数以万计的动植物、微生物聚集，相互竞争、相互成就，充满生机与活力，构成人类赖以生存和发展的基础。人不负青山，青山定不负人。" 良好的生态环境既是自然财富，也是经济财富 "。天赐酱香，成就仁怀世界酱香白酒核心产区的美名。传递生态知识，讲好自然故事，更好赋能仁怀酱香白酒产业。本期『仁怀物种』，讲述" 盐肤木 "的故事。贵州自古匮盐，代之以狗椒。清代，张广泗疏浚赤水河航道，其主要目的之一，是为方便川盐入黔。作为川盐入黔四大口岸之一的仁怀茅台，因盐运兴盛。尽管仁怀地区不产盐，民众需 " 以辛代盐 "，山上却长着一种 " 能产盐 " 的树——盐肤木，它还被称为 " 世界上最咸的树 "。有的古籍中，将其写作 " 盐麸木 " 或 " 麸盐木 "。盐肤木，漆树科，盐肤木属落叶小乔木或灌木，高可达 10 米；小枝棕褐色，一回羽状复叶，叶轴有翅，叶片多形，卵形或椭圆状卵形或长圆形，小叶无柄。8 月至 9 月开花，10 月结果。清代西南巨儒郑珍的《田居蚕室录》，以 " 五倍子 " 为名，记录了盐肤木，称其又为 " 夫盐树 "，并描述了它的基本特征。其称，" 叶大似丹者为‘泡夫盐’；细似椿叶而短者为‘铁夫盐’。铁夫盐叶大者为雄，小者为雌，雄者结子。泡夫盐结子叶带上；铁夫盐结子叶背。结蒂者形似佛手柑，结叶者似桃，色间紫绿。"盐肤木的种子，非常独特。它在成熟时，会将树根从土壤中吸收到的矿物质盐，以液体方式析出，聚于外表，待水分蒸发后，形成一层雪白的盐霜。" 盐肤木 " 由此得名。这种盐霜，口感与今天的食用盐相似，曾被人们收集代盐。宋代《本草图经》记载：" 盐麸子生吴、蜀山谷 ...... 上有盐似雪，可为羹用。岭南人取子为末食之，酸咸止渴，将以防瘴 "；李时珍称 " 滇、蜀人采为木盐 "。仁怀是盐肤木的主要产区，大多数人都习惯称它 " 肤盐树 "、" 五倍子 "，或记为 " 桴鄢 "。只是，不知在缺盐的历史上，善酿的人们是否也像云南某些地区一样，从盐肤木成熟的种子上，刮取盐霜入菜，或是将整串果实放入锅中，加水熬制盐霜醋。不过，盐肤木种子上的盐霜，并不能替代食盐。研究发现，它虽能够满足人们对盐味的需求，但缺少人体所需的钠等元素。因此，除了染色外，人们对于盐肤木的主要利用，还是在于其根、叶、花、果的药用价值。盐肤木在仁怀，可谓随处可见。这种生命力极其旺盛的树，几乎不择环境，水沟边、山脊上、矿渣堆，它都能快速生长，有的一年甚至能长高一至两米。尽管，入秋后树叶金黄，蔚为壮观，但因它长得太快，且树形杂乱也不挺拔，叶片和叶柄毛乎乎的，加上在地头难以清除，不太招人喜欢。△盐肤木树上的 " 倍花 "有过山区生活经历的孩子，对于盐肤木可能有记忆，那就是以盐肤木树皮制作号角。盐肤木树皮号角，是采一至两年生树枝剥皮，裹成牛角状，再取当年生指头粗细盐肤木树枝，截两寸左右，用工具轻敲，抽除木质，留下树皮筒并压扁，做成笛哨，插入号角即成。这种号角，声音浑厚，类似牛角号。我小时候，附近农家的男孩子上山放牛、割草间隙，玩打仗游戏时，常做这种号角。只是，每个人手艺不同，制作的号角声音洪亮、圆润程度也不一样，有的声音洪亮且能传出半里地，有的则细弱且伴撕裂之声。为山里孩子做号角玩游戏提供材料，只是盐肤木的 " 辅助价值 "。作为中国特有的传统经济树种，人们对于盐肤木的认知和利用，悠久而广泛，染色即是其一。明代李时珍《本草纲目》记载盐肤木药用价值的同时，也指出其染色功用 : " 九月采子，曝干，染家用之 …… 皮工造为百药煎，以染皂色，大为时用。" 这里面所称 " 皂色 "，即是指黑色，也是秦汉时期官方最为推崇的颜色。汉文帝时期，其赞赏 " 身衣弋绨 "，而 " 弋绨 " 是指黑色粗厚的丝织物。文武百官则 " 虽有五时之服，至朝皆着皂衣 "，所谓的 " 皂衣之吏 " 即源于此。魏晋时期，人们仍崇尚黑色衣物。有资料称，其时中国传统的染黑原料，主要还是盐肤木种子。而郑珍《田居蚕室录》称，" 皮及叶亦可染黑 "。现在，盐肤木的种子还会被用于制作塑料制品或蓝墨水等。一些地方，还有采摘盐肤木种子捣碎后染发的习惯。今天，大多数人对盐肤木的认知，主要在于其药用价值——五倍子。因为，我们现在很多常用药物中，都有五倍子的成分，且治疗范围极广。春天，由藏身苔藓丛中越冬飞出的五倍子蚜虫，落在盐肤木嫩叶上，刺激叶片组织增生膨大后，形成虫瘿，并寄生其中，不断繁殖，继续促使虫瘿增大，变成中空壳体，这就是 " 五倍子 "。" 五倍子树 " 名称，也因此而来。△蒸制晒干后的五倍子五倍子是名贵中药材，常用于治疗肺虚久咳、肺热痰嗽、外伤出血、痈肿疮毒、皮肤湿烂等。成书于宋太平兴国年间（976 年—— 984 年）的《太平广记》，卷四百七十九《昆虫》中 " 舍毒 "（即虫毒）说，" 峡江至蜀，有蟆子，色黑，亦能咬人，毒亦不甚。视其生处，即麸盐树叶背上，春间生之，叶成窠，大如桃李，名为五倍子，治一切疮毒。收者晒而杀之，即不化去，不然者，必窍穴而出，飞为蟆子矣。" 又说，" 黔南界有微尘，色白甚小，视之不见。"秋天，山区的人会专门上山，采摘五倍子回家蒸制、晒干后，留作自用或卖给药商。自然条件下，五倍子的产量非常有限，也不是所有的盐肤木树都会产五倍子。很早，就有人在盐肤木树上释放蚜虫，以收获更多五倍子。郑珍说 " 种虫者，摘其最老之子悬风处，待叶发时挂之树，一株岁可多得至二斤。" 据说，即便采取了人工释放蚜虫的手段，盐肤木树上产出的五倍子，受天气和季节影响，形态和药效也有差别。根据不同形态，药商们分别将其称为 " 五倍子 " 和 " 倍花 "，前者品质更好，价格更高，现在每公斤收购价在 24 元至 30 元。△五倍子花住在山里的人们，在长期观察中还发现，开在初秋盐肤木花，不仅漫山遍野，同一座山上，根据海拔高度不同，花期可持续一个多月，流蜜量也很大，是这个季节最重要的蜜源植物。更重要的，人们还观察到，盐肤木的花，每天的两个流蜜高峰时段，恰好又与蜜蜂主要外出采蜜时间基本吻合。盐肤木花蜜被称作 " 五倍子蜜 "，具有一定药用成分，是很好的保健品，市场价格也不错。因此，仁怀的长干山区，养蜂人格外重视采集盐肤木花蜜。他们不仅追着不同山林盐肤木树的花期放蜂，还很注意保护山区的野生盐肤木树资源。同处于赤水河流域地区的一些地方，有的养蜂人秋季还会采摘成熟的种子，播撒在荒坡、渣堆，以扩大盐肤木资源量。这些行为，也为保持水土，保护赤水河流域的生态，发挥了作用。来源酱香仁怀编辑王欣 /编审李枫 /签发蒲谋