热点聚焦-"微小青春期"-就连米其林餐厅都出“微小青春期穷鬼套餐”了

就连米其林餐厅都出“微小青春期穷鬼套餐”了_ZAKER新闻

由于历史遗留问题，鲁堰村5组多户村民宅前屋后存在乱堆物、违章搭建等情况，环境顽疾点位多，问题较为突出。为此，鲁堰村广泛开展入户宣传，村干部与违建问题户主面对面沟通，晓之以理、动之以情，耐心听取户主诉求，全力争取户主配合，群众的思想逐步发生变化。

文 | 听筒 Tech眼下，北上广的年轻人，正在流行一种新的追求仪式感的方式。" 走，去米其林餐厅吃‘穷鬼套餐’去！"对于疲惫的打工人而言，如果想给生活加点色，还有什么比下班后约上三五好友，在米其林餐厅小聚，褪去一身班味强呢？北京美食爱好者程程对《听筒 Tech》透露，今年以来，她多次团购米其林餐厅的 " 穷鬼套餐 "，给自己忙碌的生活 " 添点情调 "。在程程看来，过去高不可攀的米其林餐厅，如今已经走下神坛，" 打卡米其林 " 不再是一种奢侈，" 菜品好、环境一绝、适合摆拍、价格能接受 ......曾经高不可攀的米其林，没想到吃成了家常菜。"在上海刚工作不到一年的饶林，这个中秋也吃上了人生的第一顿米其林三星，" 团了个‘穷鬼套餐’，一顿 300 多元。"而就在今年 8 月，" 米其林餐厅开始卖‘穷鬼套餐’ " 也冲上多个平台热搜，引发市场关注，有网友打趣，" 现在连富人也不好割了 !"这不是个例。据媒体统计，此前，被网友称为 " 月薪三万吃不起 " 系列的新荣记推出了 398 元的 " 穷鬼套餐 "；Maison lameloise 套餐在降级基础上加赠价值近 200 元的咖啡气泡水；均价 4400 元的 EHB 则将经典套餐价格下调近三分之一，菜式相差无几。曾几何时，出入高档餐厅，是属于中产阶级和富人的消费方式。《中产阶级词典》分析了中产阶级生活的 439 个标签，发现有 200 多个标签与食物有关。他们越富有，就越愿意在食欲上花钱。但在当前的消费趋势下，高端餐饮品牌们大都经营惨淡，业绩下滑，就连 " 米其林们 " 也不再坚持。米其林餐厅变身家常饭馆？在高端餐饮中，凡是带着 " 米其林 " 标签的餐厅，都意味着品质很好，消费很高，对普通消费者来说，这是高不可攀的顶级餐饮品牌。" 吃一顿，人均 1000+ 起 "、" 打工人谁吃得起米其林 "？不过，如今打工人也可以大胆地出入米其林餐厅了。《听筒 Tech》发现，北京国贸附近就有不少高档餐厅推出了实惠套餐，比如曾上榜米其林餐厅的莆田餐厅，就推出了季节鳗鱼套餐，售价仅 268 元。还有不少均价 500 元以上的高档餐厅，近期也改头换面，不仅更名了，价格上也更加实惠，而且先后推出了更接地气的 " 穷鬼套餐 "。比如 2021 年还以 " 京彩 " 为名字的高端自助餐厅，近期就更名为 " 第六季自助餐厅 "，并推出了 277 元单人午餐券。另一家主打高端淮扬菜的 " 游园惊梦 "，最近也改了更为接地气的名字 " 淮扬府 "，此前人均消费 500 元起，现在推出了 298 元两人的 " 穷鬼套餐 "，临近中秋还上线了 398 元的甄选双人餐。另一家位于北京建国门外大街的米其林餐厅 " 林家台菜 "，也上线了 348 元的轻奢米其林双人餐。这对不少打工人而言，无疑是 " 福利 "。程程便是其中之一，在某大厂做业务的她，平时应酬比较多，是北京各高档餐饮的常客，用她自己的话来说，" 北京的知名餐饮，基本上都打过卡。"过去，米其林餐厅和黑珍珠餐厅程程并不常去，" 应酬费用有一定的标准，米其林餐厅和黑珍珠餐厅消费太高，超出预算。"但最近两年，尤其是今年以来，程程发现，米其林和黑珍珠餐厅推出的 " 穷鬼套餐 " 越来越多，价格也在承受范围之内，" 同样的预算，可以放心大胆地走进米其林餐厅享受一次。"饶林也有同样的感受，作为月入不到 2 万的打工人，在上海生活的他，压力并不小，" 一个月下来，剩下的生活费并没有多少，过去很少进出高档餐厅，更不用说米其林餐厅和黑珍珠这样的餐厅。" 偶尔路过，想想价格，只能望而却步了。" 但饶林今年中秋选择给自己和家人安排了米其林餐厅，" 普通的米其林一星餐厅，一个双人套餐不到 300 元。即便是更奢侈一点的菜，也觉得可以接受。"在社交平台上，越来越多的网友晒出自己打卡的套餐，不少吃货们表示，正是米其林餐厅的 " 穷鬼套餐 "，让他们实现了高档餐厅的自由。图：社交平台晒出的米其林餐厅 " 穷鬼套餐 " 来源：小红书《听筒 Tech》截图和米其林餐厅一样，不少黑珍珠餐厅也推出了 " 穷鬼套餐 "。有网友在社交平台表示，上海陆家嘴银城中心均价 1800 元 / 人的黑珍珠餐厅 Maison lameloise，推出了 " 穷鬼套餐 "，" 我用 488 元买到了黑珍珠环境和服务。"据该网友介绍，因这家餐厅属于高空餐厅，特别适合拍照打卡，而且可以享受到很贴心的服务。由于该网友电话订位时提到了庆生宴，这家餐厅不仅前做了卡片，还送上手作杏桃酱。离开时，餐厅服务员还帮忙提袋子，一路送到电梯门口。" 价格能接受，服务和环境都一级棒。如果想要仪式感，来这里就对了，应该还会二刷。" 该网友继续感慨。高档餐饮祛魅米其林公司起源于法国，本是轮胎制造商，后逐渐发展出与轮胎相关的多种业务，其中之一就是餐饮服务业。米其林餐厅的评选是基于一系列严格的评审标准和实地考察，这些标准包括菜品质量、服务水平、环境氛围等多个方面。而获得 " 米其林餐厅 " 称号的餐厅，往往意味着其提供的餐品和服务质量得到了很高的认可。也正基于餐品和服务，米其林餐厅的客单价一般都远高于其他同类餐厅。米其林餐厅一度也曾风靡。2016 年，米其林餐厅指南首次进入中国，经过一系列的扩展，也确实将中国精致餐饮市场推向了高潮，拉动一大批中产去买单。但很快，米其林餐厅的高端路子就行不通了。今年 7 月，坐落于上海黄浦江畔的高端餐厅 L'Atelier 18 就传出了暂停营业的消息。8 月底，鼎泰丰也宣布北京品牌期限届满将结束。更早之前，北京米其林餐厅 Opera BOMBANA、" 泰餐天花板 "Tiago；上海高端餐饮 Osteria 生蚝海鲜餐厅、红极一时的 KOR SHANGHAI 、高端川菜品牌玉芝兰 ...... 也相继传出歇业关店。图：三里屯饭点时人流稀少的米其林餐厅来源：《听筒 Tech》摄实际上，高端餐饮行业正在洗牌加速。不仅仅是米其林餐厅受到巨大冲击，就连一些连锁餐饮品牌也开启了降价等一系列策略自救。为了适应时代的变化，每一家企业都不得不开启痛苦的征途。近来被称为 " 火锅刺客 " 的海底捞在北京开出了平价火锅 " 嗨捞火锅 "。与海底捞平均 100 元的客单价相比，嗨捞火锅人均 60 元，锅底 9.9 元起步，肉菜基本都在 30 元以内，饮料 4 元自助。此外海底捞还孵化十八汆、五谷三餐等 10 余个品牌，十八汆价格 8.9 元起步，成为不少打工人的慰藉。网红和府捞面，在今年上半年官宣大幅度降价，主流价格在 16-29 元之间，与品牌初创时 40-50 元的价格相比，几乎 " 腰斩 "。被称为 " 酸菜鱼天花板 " 的太二酸菜鱼，今年上半年人均消费从 2023 年 75 元下降至 69 元，这也是自 2020 年九毛九上市以来，首次回落到 60 元价格区间。8 月 16 日，北京市统计局发布数据，2024 年 7 月，北京餐饮业实现收入 107.1 亿元，同比下降 8.2%。今年上半年北京限额以上 ( 年主营业务收入 200 万元及以上 ) 餐饮业利润总额 1.8 亿元，同比下降 88.8%。另据上海统计局数据，今年 1 — 6 月，上海市住宿和餐饮业实现零售额 725.11 亿元，下降 3.6%。上海市餐饮烹饪行业协会对纳统的上海市各餐饮业态汇总统计，7 月份，61 家餐饮企业约千家餐饮门店，总营收 14.96 亿元，较去年同期下降 9.8%，增速较上月继续下滑 2 个百分点。今年 9 月，美团核心本地商业 CEO 王莆中就表示，"当下恰逢整个中国餐饮业的‘ 30 年未有之大变局’。过去 30 年，餐饮行业量价齐飞。2024 年的餐饮新店开得更快，但客单价降了。"餐饮向下最近几年，餐饮经营越来越难，尤其是高档餐饮，生意越来越差。一家高档湘菜的餐饮负责人近期就对《听筒 Tech》感叹，" 现在的高端餐饮的日子确实不好过，除了降价和降级，别无选择。"与高档餐饮相比，一些平价快餐的生意却好到爆。比如，当人们在吐槽 " 月薪 2 万吃不起中式快餐 " 时，去年南城香单店日均流水是全国快餐连锁店每天平均流水 5 倍。被称为西餐界 " 穷鬼餐厅 " 的萨莉亚，2024 财年第二季度合并财报营业额达 59.34 亿日元，净利润 25 亿日元，较上年同期增近 6 倍。除了平价餐厅外，大众餐饮更是不约而同地 " 往下走 "。一个不争的事实是，夜市摆摊在这两年大为盛行。" 没有什么烦恼是逛一次夜市解决不了的 "、" 人间烟火气，最抚凡人心 "、" 逛夜市、吃夜宵、去夜游 "，现如今很多城市的夜市越来越火，甚至成了网红打卡地。商务部关于城市居民消费习惯的调查报告也显示，城市 60% 的消费发生在夜间，大型商场每天 18-22 时的销售额占比超过全天销售额的 50%。事实上，这些极具 " 人间烟火气 " 的夜市摊已然冲击了餐饮业态。一位做夜宵烧烤档的老板告诉《听筒 Tech》，" 现在摆地摊的越来越多，而且价格特别卷，找个位置随便摆，摆在距离店铺集中的地方，对我们冲击很大。"与此同时，地方小吃也正在冲破地域的限制，走上北上广。比如，来自吉林延吉的米村拌饭，在 2024 年 8 月门店突破 1400 家。13 元一碗的河南小吃 " 方中山胡辣汤 " 快速攻占北上广；来自安徽蚌埠的 " 甜啦啦 " 门店已接近 8000 家。这些品牌甚至被称为 " 县城餐饮品牌 "。因从小镇发展起来的品牌往往更讲究成本控制，产品更追求性价比，更符合当下的消费习惯。今年开了两家小吃餐饮分店的快餐老板林杨也告诉《听筒 Tech》，" 实际上，只要价格适中，质量好、干净好吃，还是可以活下来的。"在林杨看来，能看到的是，实际上消费者的就餐需求还在，" 但除了宴请之外，个人或者家庭就餐都在控制餐标，超过一定餐标的食物就不消费了。"在此行情下，餐饮企业做了应对，包括推出更多的低价套餐，降成本开出卫星店，推出更多适合一个人就餐的产品等等。不过，餐饮往下的同时，市场也以应规范业态，避免仅仅卷价格带来不良的餐饮生态。（文中均为化名。 ) 参考资料：《未来会有越来越多中高端餐饮投身 " 穷鬼套餐 " 赛道吗？》，来源：《智谷趋势》。

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编辑:节振国

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建设团队还在北横通道西段到东段14.7公里的隧道中研发应用了微扰动施工综合技术，形成了我国建筑史上超大直径盾构穿越中心城区密集建筑物的典型案例。同时，北横通道东段将延续西段设计，继续采用上下车道叠放的方案，最大程度做到中心城区有限土地资源的集约利用和环境友好。隧道内将继续应用国内首创的清水混凝土免装饰技术，实现机电设备的明敷简装，用自然质感替代隧道传统装饰环节，以隧道内部朴实无华、低碳节能的新风尚，引领地下通道工程建设的可持续发展。

“苍古烁今”展上还展出了众多海派艺术名家的作品，让观众看到海派绘画的整体面貌。著名策展人胡晓芒表示，吴昌硕先生是上海的文化名片，也是中华传统文化的骄傲。我们通过展示缶门几代传人的努力，和当今海派绘画艺术所达到的高度，希望映现出海派艺术百多年来的精神追求与这座城市的美学品格。

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联合执法检查中，三部门执法人员协同配合，重点对药品（医疗器械）经营企业和医疗机构主体资质是否合法，是否存在非法购进药品和医疗器械、使用过期失效产品、不按规定履行购进验收义务、医保基金使用不规范、非法行医等违法违规行为进行检查。同时，执法人员结合各自监管职能，积极向经营者宣传普及相关法律法规，督促经营者强化主体责任意识，加强药品、医疗器械质量管理工作。

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不过话说回来，韩国媒体称若将弹头减重到约1吨，“玄武-5”导弹射程提高到3000公里左右，这恐怕是以讹传讹。弹道导弹弹头减重能增加导弹射程，但按照同样的估算方式，即使乐观估算，“玄武-5”导弹使用1吨弹头的射程也不到2000公里。对传说中的“玄武-5”中程弹道导弹更合理的推测是该导弹至少包括两个不同的型号，重弹头型号使用单级固体火箭发动机，降低研发生产难度和成本，而轻弹头型号使用二级固体火箭发动机，从而达到3000公里以上的最大射程。随着美国彻底放弃对韩国发展弹道导弹的政治压制，韩国也将用75吨级固体火箭发动机研制更强大的弹道导弹，至少从固体火箭发动机推力的指标看，足以支持研制出远程弹道导弹。