国际关注-"美杜莎女王乳液飞溅"-外卖也在“瘦身” 低卡减美杜莎女王乳液飞溅糖减盐成趋势

外卖也在“瘦身” 低卡减美杜莎女王乳液飞溅糖减盐成趋势_ZAKER新闻

“波克科技早在之前就通过公益服务的形式参与了一些残障融合的公益项目，而这次活动是企业深入践行社会责任、参与残障融合活动的新起点。”波克科技党总支书记刘忠生介绍说，在活动当天，还正式发起了上海残奥冠军宣讲团成员的卡通形象设计招募计划。

外卖不仅是现代生活的一部分，也是体现健康生活方式的重要渠道。杂粮拌饭、轻食荞麦面……如今的外卖餐食也在 " 瘦身 "，低卡低糖的食物受追捧、全谷物和杂粮食品成为流行趋势。2023 年中国餐饮市场迎来复苏潮，2024 年新的市场需求不断被激发。艾媒咨询预计，餐饮消费市场规模将增长至 54847 亿元。在此利好发展背景下，各大餐饮品牌纷纷加速拓店，同步推进了在线外卖业务的发展。数据显示，中国在线餐饮外卖市场也在快速增长，2023 年其市场规模达到了 15254 亿元，预计 2027 年将达到 19567 亿元。饿了么近日发布数据显示，截至 2023 年 12 月，中国网上外卖用户规模已达 5.45 亿，占网民整体的 49.9%。并且，人们对外卖的营养化、健康化方面有了更高的要求。其中，饮食丰富度增加，全谷物杂粮食品流行，低卡食品受追捧，注重水果摄入，饮品减糖化，减盐意识增强等趋势值得关注。" 粗粮 " 热度超 " 细粮 "《中国居民膳食指南（2022）》推荐食物多样，合理搭配，全谷物是平衡膳食的重要组成部分。近年来，全谷物及全谷物食品的流行趋势显示了人们对健康饮食的日益关注。全麦、糙米、杂粮、杂豆、燕麦、荞麦、玉米、粟米、薏米、藜麦、青稞等都是健康饮食追求者心目中的 " 明星 " 谷物。外卖平台数据显示，2023 年标注全谷物食品的菜品数是 2019 年的 1.8 倍。与此同时，越来越多的人开始关注粗粮的营养价值。粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质等，有助于促进消化、控制体重、预防慢性疾病等。外卖数据中，杂粮饭过去五年复合增长率 15.0%，增速是白米饭的约 5 倍；荞麦面制品过去五年复合增长率 22.3%，增速是白面制品的约 2 倍。如何点一份低卡外卖？嫩煎鸡胸肉荞麦面、全麦面包纯素沙拉、鸡腿杂粮拌饭……健身、减脂对体重控制的需求使得低卡外卖成为流行。人们对外卖餐食 " 重油重盐 " 的印象正在发生改变。数据显示，2023 年提供低卡食品的外卖餐饮店铺数较 2019 年增加超 4 倍，商品数翻了 2.5 倍。在社交平台上，" 低卡外卖 " 成为相关话题中的热词，网友们热心分享如何点一份低卡外卖：早餐的煎饼不加油条和薄脆，少抹酱；麻辣烫选择清汤，不加油料，不吃淀粉丸子；轻食沙拉选择蛋白质多的，主食少的，云饺首选鲜虾馅，可以加一份生菜；拌饭点 " 儿童版 "，分量就刚刚好。水果、水产在外卖订单中也呈现出增长趋势。下午茶时段，果切、水果捞等水果类食品的热度一点不输给精致的甜品和蛋糕。富含蛋白质的水产品也更多地出现在外卖菜单中，冰鲜刺身送上门，口感不输现切；入味的钉螺，麻辣口味是追剧的好搭档；肉质鲜美的石斑鱼，减脂期也可以放心吃。数据显示，近四年来，贝壳类四年复合增长率 34.8%，淡水鱼类四年复合增长率 27.7%，海水鱼类四年复合增长率 38.1%，蟹类四年复合增长率 44.7%。低糖茶饮出爆款爱喝奶茶又担心不健康，年轻人这样的矛盾心理让低糖茶饮等健康饮品脱颖而出。其中，低糖茶饮在 2024 年备受关注，这一赛道的销售额五年内实现了近 10 倍的增长，众多品牌纷纷加入，希望能够趁着减糖的健康风口分得一杯羹。据不完全统计，从 2024 年开局至 4 月 22 日，已有 32 个品牌相继推出低糖茶、无糖茶新品，其中，既有龙井茶、乌龙茶等 " 常青 " 茶类，也不乏椰子水、西梅多多、0 糖生椰等新加入榜单的爆款单品。近年来，人们对饮品甜度的需求趋势是减糖化，少糖、低糖甚至无糖。近 7 成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖用户仅占 32%。奶茶要少糖，炒菜要少盐。数据显示，外卖人群的人均每日烹调用盐 9.3 克，比 2015 年下降 1.2 克。外卖订单中，选择 " 少盐 " 标签的订单占比也是迅速提升，2023 年达到 28.2%。

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编辑:马宏宇

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