科技快报-"69ΧΧΧΧⅩHD19"-15元吃饱、猛火现炒……它疯狂收割一线城69ΧΧΧΧⅩHD19市打工人_ZAKER新闻

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15元吃饱、猛火现炒……它疯狂收割一线城69ΧΧΧΧⅩHD19市打工人_ZAKER新闻

  第五条 海关对免税货物实施电子台账管理。其中,对自用机器设备以免税进口主体为单元进行管理,对自用基建物资以项目为单元进行管理。

沉寂多年的木桶饭杀回来了。一度沉寂的木桶饭悄悄翻红了?不少大湾区打工人发现,身边新开的木桶饭店越来越多了,像广州海珠仑头路一条街不到一公里就有 6 家木桶饭店,深圳福田区沙尾东方圆 2 公里有 8 家木桶饭店……红餐网注意到,其中有不少门店是近两年冒出的新式木桶饭店。与传统的木桶饭店给人 " 杂乱 "" 老旧 " 的印象不同,这批新式木桶饭店,整体风格趋于现代、休闲,大多是暖白色墙面 + 瓷质桌面,仅从外观来看就更加干净整洁。尽管不少品牌招牌上依旧是 "xxx 木桶饭 ",但它们的最大特色已经不再是 " 木桶饭 ",而是突出猛火现炒,十多分钟就能出餐,15 元就能吃饱,有品牌光是去年就新增上百家门店。15 元吃饱,木桶饭在大湾区翻红木桶饭,顾名思义,是用木桶作为烹饪工具煮饭,桶壁透气性好,蒸煮时水蒸气循环均匀,使米饭受热充分,口感松软且带有淡淡木香。2008 年开始,木桶饭因 " 米饭香 + 实惠 + 便捷 " 的卖点,契合不少在外谋生的打工人的吃饭需求,开始大批量涌现,其中湘赣木桶饭店尤其突出。《湘菜》杂志曾报道,2014 年,木桶饭的辐射范围包括了全国 80% 的城市,尤其在广州、深圳、厦门、大连、湖南、广西等地盛行。不过,由于木桶蒸饭对水量、火候的要求高,很容易糊底,影响米饭口感且效率低下。慢慢地,很多木桶饭店抛弃了木桶蒸饭,直接用电饭煲煮好饭后再放入小木桶,提升出餐效率的同时,也让木桶饭店最大的特色沦为了 " 道具 "。再加上餐饮市场不断发展,各种美食层出不穷,消费者选择日益多样化。而大多木桶饭店的环境相对杂乱,消费者越来越不愿为此买单。2019 年开始,木桶饭店越来越少,存在感逐渐降低,不少店铺关门歇业。这两年,市面上涌现出了一批新的木桶饭店。这些门店一改传统木桶饭店混乱旧貌,走现代休闲风,并融入特色小炒,只需 15 元左右就能吃饱,将木桶饭带回大众视野。△图片来源:  红餐网摄尤其是在大湾区的社区、城中村及商业街周边,木桶饭店肉眼可见地多了起来。打开大众点评平台,广州的木桶饭店有 2611 家,深圳也有 2068 家。相比之下,厦门、长沙两个城市均仅有不到 300 家木桶饭店。部分木桶饭品牌甚至形成了小规模的连锁。典型如黄大妈超级木桶饭(简称 " 黄大妈 "),2010 年在惠州创立,2022 年底时门店数不到 50 家。2023 年,黄大妈升级门店形象,采用红黄等暖色调为门店主要色彩,并打出 " 天天都吃木桶饭,每次只来黄大妈 " 的宣传语后,拓店速度明显加快。以广州为例,大众点评数据显示,目前黄大妈有超 70 家门店,其中一半为 2024 年新开。据红餐大数据,截至目前,黄大妈全国总门店数超 430+。△图片来源:  红餐网摄勇大厨现炒木桶饭(简称 " 勇大厨 ")同样如此,2023 年重新设计门店空间,将 " 现炒 " 作为门店主要特色,开始快速扩张。据红餐大数据,勇大厨目前在全国拥有 280+ 门店,其中 2024 年新增 190+ 家。与此同时,市场上还涌现出一批新创立的木桶饭品牌,像广州的佰大叔 · 木桶饭(简称 " 佰大叔 "),成立不到 1 年,在广州、深圳、佛山等城市开出近 30 家门店;全网超百万粉丝的网红 " 娜妈 " 在 2024 年创立了 " 娜妈辣鲜炒木桶饭 ",开出了 3 家门店。门店增多的同时,木桶饭在社交平台上的热度也在逐渐走高。巨量算数显示,截至目前,木桶饭的搜索热度相比 2023 初,上涨 588.62%。在抖音,# 木桶饭 相关话题的播放量高达8.5 亿元。一度沉寂的木桶饭,凭啥翻红了?红餐网发现,这批走红的木桶饭品牌最大的不同就是,卖点变了!过去木桶饭主打木桶蒸饭,但米饭能够提供的价值点有限,且后期不少木桶饭店早就名不副实,这批新式木桶饭店,将 " 现炒 " 作为卖点,从门头开始就在突出这一特色。比如勇大厨门头写着 " 大厨木桶饭,现炒吃不厌 ",娜妈辣鲜炒木桶饭也写着 " 现炒锅气足,趁热更好吃 "。走进店内," 新鲜食材 "" 猛火现炒 "" 不隔夜 " 等标语随处可见。它们还通过半开放式的明档厨房等设计,让顾客直观看到菜品是厨师现炒的、干净的、有锅气的,强化 " 烟火感 "。在反预制浪潮的推动下,这无疑更能吸引消费者。△图片来源:  红餐网摄当然,这一批新式木桶饭品牌,依旧走接地气的路线,单份木桶饭的价格大都不超过 20 元,比如一份农家小炒肉米桶饭卖 16.9 元、腐竹炒肉 15.9 元。像上述提到的黄大妈、勇大厨、佰大叔等品牌,单价在 20 元以下的木桶饭占比都在 90% 左右,甚至勇大厨、佰大叔还有仅卖 9.9 元一份的木桶饭。可以说,木桶饭这一次翻红,恰好契合消费者对刚需、高频、高性价比品类的需求。红餐网也注意到,这些新式木桶饭品牌力求在平价之上,给消费者多提供一些价值感。门店环境更加明亮、整洁早期木桶饭店与开遍大街小巷的沙县小吃类似,没什么装修、环境可言。新一批木桶饭品牌都升级了门店环境,整体空间明亮、宽敞整洁,传递出新鲜健康、干净卫生的感觉,提升门店整体品质感,吸引更多的年轻消费者。比如娜妈辣鲜炒木桶饭用木质桌椅 + 白色暖光营造氛围,环境整洁舒适。而黄大妈、勇大厨、佰大叔等,除了快餐店常见的双人桌、四人桌设计,还有设有聚餐的圆桌和沙发卡座,让顾客用餐更舒适。△图片来源:  佰大叔大众点评木桶饭搭配单点小炒,SKU 控制在 30-50 个木桶饭虽然并不属于某一菜系的特色品类,但为了满足顾客需要的便捷、下饭等特点,通常以湘菜、赣菜为主。过去,一家木桶饭店少说有 80-100 道菜,主打一个 " 大而全 "。而新一批木桶饭品牌基本都是在产品上做减法,sku 在 30-50 个,都是湘赣家常小炒菜。产品也不局限于木桶饭,而是搭配热门的湘式小炒,比如辣椒炒肉、野山椒牛肉、农家一碗香等。这些小炒菜品均为单点产品,价格在 20-50 元左右,意味着多人聚餐的人均消费也能控制在 40 元左右。△图片来源:  红餐网摄通过减少菜品数量搭配单点小炒菜品,让这批木桶饭品牌更容易实现 " 做少、做精、可标准化 " 的目标,同时还能覆盖工作餐、朋友聚会、家庭聚餐等更多消费场景需求,从而扩大目标消费群体范围。米饭免费续加,增加汤、小菜、雪糕免费自助   新式木桶饭品牌也学到了当前流行的自助服务,门店米饭免费续,还专门设置了免费的小菜区和茶水区、免费的汤、免费的雪糕区。这些免费自助区通常被设置在前台点单处附近,进门就能看见。消费者对 " 无限续加 " 天然存在好感,尤其在快餐中,他们会将这些免费服务的折算到支付的成本中,形成 " 吃回本 "" 性价比高 " 等印象。社交平台上,就有不少消费者分享称," 店里免费加汤和饭,也有免费的小菜,直接吃撑 ""简简单单的一顿中饭,吃得饱、味道好、价格便宜,丰俭由人"。△图片来源:  红餐网摄从商家的角度而言,米饭、小菜等属于高需求但低成本的产品。门店增加了这些,既能拉动更多顾客的好感度,也让品牌多了一个宣传卖点。结语事实上,木桶饭升级回归,与近两年湘菜小炒、江西小炒等爆火也有一定相似之处。新式木桶饭与这两者一脉相承,同样以 " 现炒 " 为特色,吸引众多年轻消费者。但这批新式木桶饭品牌们也有一些问题需要解决。最重要的就是消费者认知,目前仍有不少人认为木桶饭形式大于实际内容," 木桶饭其实就剩下个桶了,其它的东西和盖饭压根就没有任何区别。" 尽管这批翻红的木桶饭品牌,已经不将 " 木桶饭 " 本身作为最大卖点,但想要摆脱这些刻板印象依旧很难。横向对比来看,与木桶饭风格类似的 " 盖码饭 "" 现炒快餐 ",同样以现炒、平价获得了众多消费者喜爱,跑出了不少上百家门店的品牌。当木桶饭品牌最大的特色不再是 " 木桶饭 ",与上述品类相比,它的核心竞争力在哪?在小炒这条竞争愈发激烈的赛道,木桶饭又该如何站稳脚跟?这都是木桶饭品牌们需要回答的问题。本文来自微信公众号 " 红餐网 ",作者:红餐编辑部,36 氪经授权发布。

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编辑:节振国

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  1月28日,证监会称,为贯彻以投资者为本的监管理念,加强对限售股出借的监管,证监会经充分论证评估,进一步优化了融券机制。具体包括:一是全面暂停限售股出借;二是将转融券市场化约定申报由实时可用调整为次日可用,对融券效率进行限制。因涉及系统调整等因素,第一项措施自1月29日起实施,第二项措施自3月18日起实施。

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  证监会称,近期股市持续波动,部分不法分子非法牟利,损害投资者合法权益,我会加大交易行为监管力度,丰富线索筛查手段,统筹安排专项核查,加强“穿透式”交易监控,运用多维技术手段收集市场情报,会同公安部开展联合研判,发现多起涉嫌操纵市场恶意做空案件。

发布于:西平县