娱乐圈新-"国精一二二产品无人区"-餐饮巨头，集体国精一二二产品无人区卖起“大米饭”

餐饮巨头，集体国精一二二产品无人区卖起“大米饭”

众所周知，气质儒雅颇具精英范儿的演员靳东在中老年女性中人气颇高，在这种效应的影响下，2020年网上出现“假靳东”欺骗中老年女性的案例，他们假冒明星账号骗取粉丝刷礼物、向粉丝兜售产品。

总第 4001期作者 |餐饮老板内参内参君餐饮头部集体“进军米饭快餐”今年开始，以西少爷、和府捞面、喜家德等头部为主的餐饮品牌，纷纷下场卖起了“米饭快餐”。西少爷官微9月发布最新文章“号外！西少爷进军米饭界！”，官方表示将重磅上线吃不完三件套，产品包括米饭无限续+11种菜+饮品的麻辣烫，形式上类似于“下饭火锅菜”的米饭快餐，定价19.9元，并着重强调“选用五常好米，匠心蒸足45分钟”。在这之前，高端网红面馆和府捞面，也以一篇“和府被一碗米饭抢了风头”的推文，官宣正式“进军米饭界”。在门店原有的面产品外中加入不少拌饭产品作为主打，比如卤肉饭、牛腩饭等。更低调试水“拌饭子品牌”和府拌饭大师，定位长寿村拌饭开创者，以外卖的形式在北京、上海等城市陆续铺开。◎和府拌饭大师卤肉鸡翅饭定价48.5元摄图：内参君同样的，以饺子作为大单品的喜家德，近段时间也一直在米饭快餐上不断试水，先后推出了各类“小锅米饭套餐”，例如酸菜鱼米饭、鲜蔬锅米饭、秋葵四拼锅米饭、丸子豆米锅等等。在小红书等社交平台上，喜家德的“下饭套餐”甚至被不少人称为打工人的“老家”。除此之外，遇见小面也在“米饭产品”上持续试水，9月直接上新3款“安格斯肥牛饭”系列产品；酸菜鱼品牌渝是乎，在主打的酸菜鱼产品外新增设多款米饭搭档“下饭菜”，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等……不起眼的大米饭为啥成了“巨头标配”？似乎一夜之间，米饭这种碳水炸弹，成为了各家餐饮抢着上新的“标配”。原本专注某一品类、深耕多年的品牌，也突然拥抱“加时代”，卷向“大米饭”，这背后，是大势所趋，还是无奈之举？我们似乎可以从几个层面来关注这一变化：1、一个大单品，不如“多个大单品”，打组合拳，是餐饮求变的积极尝试高坪效的快餐再做加法，本质上还是效率的考量。品牌急需新的增长点，用来对抗日益增长的房租成本、人工成本以及食材成本。毕竟，日益增长的成本压力，和日益缩紧的消费能力，让餐饮从业者一方面不敢轻易涨价，另一方面，也不得不“求变”。事实上，一招鲜吃遍天的时代早已过去。前两年，大量的中式快餐品类就放弃了“粉、面、饭”的单一初始定位，加速向“全品类”融合。只不过，当时的全品类，主要是增加小吃、热卤、炸鸡等休闲单品，以此来默默拉高客单价、拉长营业时段。典型的代表是阿香米线卖起凉皮和肉夹馍、和合谷增加全家福热卤锅、魏家凉皮增加小吃……菜单不断加厚，SKU不断增多，同时尝试全品类、多时段的运营模式。谁能想得到，两年以后的今天，餐饮内卷，卷向了曾经最不起眼的“大米饭”。究其原因，当家家都有了炸鸡排、小酥肉，品牌们又会陷入同质化竞争的境地，重复度高、缺乏品牌辨识度，短期内可能对生意是个“刺激”，但长远来看，难堪大任，对品牌难以真正加分。也正是这个原因，新一届餐饮们上新主食，更加注重研发、口味的独一性、供应链的优势，并试图将这些米饭新品，以“强强联合”的定位推出，而不只是顾客吃饱后的“额外消遣”。2、刚需消费的时代，“吃饱、实惠”是下馆子的第一要务餐饮纷纷瞄准米饭类大单品的创新，其实是看中了“刚需消费”的普遍需求。毕竟，米饭类产品相对平价、好出品，提高翻台率，也提高男性客群的比例。在这些特点的加持下，中式米饭类快餐品类的发展空间相对广阔。相关数据显示，2023中式米饭快餐的市场规模达到2513亿元，同比增长了13.8%，这样稳步增长的发展态势，延续到2024年。头豹研究院数据显示，截至2023年，中式快餐行业在整体快餐行业中的占比接近70%。DT商业观察《快餐小调研》结论同样显示：在选择快餐时，75%的消费者会选择以粥饭粉面为主的中式快餐。凭借中式口味的招牌爆品，配以丰富的家常菜组合，老乡鸡、大米先生、乡村基、超意兴等快餐巨头也发展猛烈，跨界入局者如永辉超市、711等也推出相关产品，成为行业有目共睹的表率。◎大米干饭把子肉三个关键词精准直击“刚需”3、拌饭、盖码饭等“主食新秀”的崛起，让品类迸发出活力主食品类，这几年兴起了一轮“新秀崛起”的奇景。行业又流行起一波“升级且平价”的品牌，典型的是米村拌饭。2017年仅60家店，而到了2024年7月，全国开出了1300多家。让石锅拌饭这一“过气”的刻板韩国主食变成让年轻人打卡的朝鲜族美食，同时保持较高的增长速度，这在当下低迷的餐饮大环境中，显得十分耀眼。不仅仅是米村拌饭，还有盖码饭在“反预制”的大旗下如火如荼的全国开花，以及猪脚饭等主食专门店，让越来越多的品牌看到了主食升级的机会，同时，也让这个品类迸发无限的可能。米饭生意，其实不好做当各大餐厅都卷起了米饭，这个品类也面临着属于它的“烦恼”。首先是升级的难点。米饭，其实和几年前大热的拉面一样，对于国人来说，是一个司空见惯的品类。很多老板看中了它的“普适性”，但硬币的反面是——越大众化的产品，越难以“上价值”，同时也难以玩出新花样来。不仅如此，还要面临顾客的“评头论足”，似乎谁都可以用经验主义评价一二。在这种“基因”的局限之下，米饭类产品，承载力有限，很难从品类中跑出真正独立的强势品牌。一些头部连锁，目前也只是将其纳入了菜单，但出品方面并没有太多亮点，市场反馈有待观察。其次是竞争越来越激烈。“羊群效应”的刺激之下，头部品牌、跨界者纷纷来分食蛋糕，再加上原本就有不少品牌专门店（米村等），势必造成这个品类的竞争变得更加白热化。而且，顾客对于米饭品类的期许并不低（但愿意花的钱不多），这就成为一组先天的矛盾。要烟火气、要新鲜、要有滋味，但还不能太贵。这些要求之下，极大地考验着品牌的竞争力和研发力。如果一个品牌上新米饭类产品，只是人云亦云，没有特别明显的优势，那很容易沦为鸡肋产品。◎不少餐厅将“现炒”“反预制”作为卖点在这种情况下，不少餐厅上米饭类单品，陷入了“硬夸”的营销模式。同样作为主食单品，面既可以作为单一产品售卖，又可以仰仗汤底、浇头的价格感来拉升自身的价值，但米饭却严重依赖于“配菜”，绝大部分消费者在针对“这顿米饭好不好吃”做出评价时都受到米饭配菜的口味影响，而米饭本身往往是被忽略的无聊角色。于是，想要杀出重围的一碗普通白米饭，在当下品牌们的包装下变得个个金贵，有的跨越山海是“优选自金奖的大米”，有的“匠心蒸煮45分钟、60分钟”，有的“采用农夫山泉水炖煮”，更有的强调“用进口高级电饭煲”……但说一千道一万，再有“匠心”的一碗白米饭，能“匠心”到值得身价翻倍吗？小结无论是卖面，还是卖饭，亦或者卖馒头、卖豆包……本质上都是餐饮品牌在面对消费新变化时所做出的改变和尝试。勇敢打破瓶颈，才有可能找到新机会。从这一点来看，创新可嘉。但概念归概念，回归产品本质，确保品质与出品对得起消费者，依然是困局中的突破口。对于“卖米饭”这事儿而言，五常大米也好、金奖大米也罢，口号喊得再响亮，营销搞得再热闹，想要真正给品牌加分，终究要在品质上花功夫。毕竟，越是简单的事情，越难做出彩，越需要更多心思。否则，口号喊得再好、价格标得再贵，要是一碗大米连“蒸熟”都费劲，也是白搭。

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编辑:罗元发

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最出乎市场预料的是其毛利率。今年二季度，小鹏的毛利率为-3.9%，这也是该公司首次出现单季毛利率为负。在此之前，下滑趋势已有所体现。自2022年初以来的5个季度中，这一指标分别为12.22%、10.88%、13.53%、8.66%和1.66%。自去年下半年以来，这一数字在加速下滑。。

亿华通也曾表示，公司的收款进度普遍取决于客户自身的资金状况，如果客户的经营状况发生恶化，或者新能源汽车产业链的资金环境无法根本改善，可能导致公司存在应收账款无法及时回收甚至损失的风险。

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一位不愿透露姓名的业内人士对记者分析表示，区域性酒企今年业绩表现较好的原因是，今年大环境有了一个较大的反弹，为抓住这个机遇，所有酒企都在加码抢占市场；但是，区域性酒企可能受利于当地消费者的认可度，全国性酒企近几年在各个地方渠道下沉，这反而分散了它们的一些精力；不过毕竟是全国性品牌，如果长期这样做的话，对区域性酒企也会造成很大的压力。

一边是药店越开越多，一边是单店利润不断下滑，连锁药房扩张似乎陷入了一个“怪圈”。

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林义相给出的则是制度层面的建议。他表示，基民信心下降与市场行情不佳有关，同时也与基金业某些制度有关。比如，有明确投资策略和方向的“赛道”基金，业绩与市场平均水平比差别很大，某些出现风格“飘移”的基金并没做到受人之托忠人之事。这反映出现行制度对基民利益的代表和保护是有欠缺的。“我们很少见到基民经由持有人大会有效地维护合法权益。在现行制度安排中，代表基民利益的职能和权力，主要交由基金管理人和托管人，但后两者在行使相关职能和权力时，常常会面临利益冲突窘境。”

8月28日，雷特科技公告显示，公司实控人、董事长兼总经理雷建文拟以市场价格择机增持，计划增持数量不超过5万股，金额不超过500万元。在增持计划实施前，雷建文持股雷特科技24.41%的股份。截至9月1日收盘，雷特科技的股价为13.18元/股。

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活动上，北京市经济和信息化局、北京市商务局(“两区”办)、北京市通州区、河北雄安新区、天津滨海新区、北京朝阳区、丰台区、昌平区等分别推介北京市高精尖产业、北京“两区”开放政策，以及北京新“两翼”、滨海新区、“两区”建设重点组团和国际合作重点园区等重点区域情况，多形式集中对外展示了科技创新、高精尖产业生态、优质发展空间和服务措施，及京津冀协同发展的前景和机遇。

每经记者注意到，就在上海官宣“认房不认贷”政策的前一日（8月31日），上海市房管局披露了今年第八批次以集中批量供应方式推出的房源，共涉及26个项目，8444套房源，备案均价77198元/平方米，分布在内、中、外环等13个区域。

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此次世界旅游合作与发展大会发布了《世界旅游城市发展报告（2022）》。报告从城市知名度、产业景气度、城市智慧度、旅游安全度、经济贡献度、游客满意度六个角度对全球100个样本城市进行科学综合分析，全面生动地展示2022年世界主要旅游城市及旅游产业的发展特点，为旅游业界适应新形势，发展新业态，制定新策略提供决策参考与案例支撑。