闺蜜3_全球焦点_头部茶饮品牌闺蜜3，为何集体爱上“黑糖珍奶”？

头部茶饮品牌闺蜜3，为何集体爱上“黑糖珍奶”？_ZAKER新闻

▲《司法鉴定意见书》显示，事发时，肇事司机行驶速度约为81km/h。图片来源/受访者

头部品牌集体跟进回归的黑糖珍奶 " 杀 " 疯了今年，黑糖珍奶杀回主流赛道，重登顶流！黑糖珍奶有多火？集中在今年，煲珠公、陈文鼎等黑糖珍奶专门店以黑马姿态持续加速，沉寂已久的黑糖珍奶 " 网红鼻祖 " 鹿角巷重回内地，还有各大头部品牌扎堆推出黑糖珍奶新品。8 月，沪上阿姨黑糖波波牛乳茶回归；10 月，古茗上新黑糖珍珠系列；12 月，奈雪的茶、甜啦啦等品牌也跟进黑糖珍珠热点，推出相关新品 ……为何各大品牌集体看好黑糖珍奶？这个古早品类又到底为什么翻红？01 一场茶饮界的文艺复兴，黑糖珍奶重登 C 位2024 年，黑糖珍奶仿佛王者归来，成为各大品牌的引流神器。在很多人看来，是各大品牌将黑糖珍奶重新托举起来。那么，各大品牌为何愿意托举黑糖珍奶？这里，藏着品类发展的底层逻辑。自带流量，" 古早属性 " 成为黑糖珍奶的话题传播点这是一场专属茶饮界的文艺复兴。作为茶饮界的经典超级爆品之一，曾经，黑糖珍奶几乎是所有奶茶店的 " 标配 "。不仅如此，黑糖珍奶在 2017 年前后就已自成细分赛道，培育出黑泷堂、鹿角巷等网红品牌。彼时，黑糖珍奶还有了一个更具流量气质的名字—— 脏脏茶。对于黑糖珍奶来说，当初的现象级爆品效应就是现在的天然话题点。各大品牌几乎无需过多宣传，就引来天然流量。自带全民属性，它是很多人 " 人生的第一杯奶茶 "比 " 秋天的第一杯奶茶 " 更为传奇，黑糖珍奶是很多消费者 " 人生的第一杯奶茶 "。也是得益于早期的爆品效应，黑糖珍奶在消费者中间的高认知度鲜有其他单品可以匹敌。那么，站在品牌推新的角度，这样的品类无需教育，就已经拥有庞大的消费人群基础。专门店成长，反复验证黑糖珍奶的长生命周期复盘黑糖珍奶的成长历程，从台式珍珠奶茶到脏脏茶，再到如今的手作黑糖珍奶；从曾经的黑泷堂到鹿角巷，再到如今的煲珠公、陈文鼎等，黑糖珍奶其实从未停止成长，在黑糖珍奶的细分赛道上，以其为大单品打天下的品牌也从未缺位。这些，恰恰反复验证了黑糖珍奶的 " 长生命周期 " 属性。在长生命周期的曲线上，穿越 " 低谷 " 的黑糖珍奶，迎来了它的翻身之旅。02 这 4 大 " 逻辑 "，盘活黑糖珍奶大赛道当然，黑糖珍奶打响这场翻身仗，头部品牌加的这把 " 猛火 " 不容忽视。我们透过头部品牌的布局，去窥探黑糖珍奶翻红的全貌。国民饮品，亲民回归喜茶的 " 喜茶 · 波波站 " 本身就是喜茶聚焦于下沉消费的重要布局，单品价格带在 12-18 元之间。和喜茶异曲同工，无论是本就以 " 农村包围城市 " 的下沉市场品牌甜啦啦，还是主攻中端饮品市场的沪上阿姨，针对黑糖珍奶均打出了 " 性价比牌 "。甜啦啦点单小程序显示，其手作黑糖珍珠奶茶的单杯售价为 9 元；双杯购买更划算，仅为 16 元，价格优势明显；沪上阿姨的 " 波波奶茶 " 则定价 10 元，明显低于其产品均价。黑糖珍奶的国民属性和各大品牌对相关产品的性价比定位，恰好完美匹配。消费者对黑糖珍奶的固有认知，决定了新品也需要延袭品类曾经的国民路线，继续打好 " 高性价比牌 "。品质蜕变，改变国民对品类的刻板印象黑糖珍奶归来，茶饮业早已变天！仅靠经典配方和 " 便宜 " 已经不足以吸引当下的主流消费者。且从表面看来，曾经惯以植脂末冲泡、 " 高糖高热量 " 的黑糖珍奶和行业健康化的风向相背而行。各大品牌显然深谙此理，集体重新定义黑糖珍奶。喜茶波波站强调 " 真奶真波波"，古茗黑糖珍珠牛乳打出 " 醇正黑糖，自然有料 "的口号，黑糖珍奶也开始了健康化升级。就连定价较低的甜啦啦，在黑糖珍奶的健康化、品质化升级方面也下足功夫。以甜啦啦为例，其黑糖珍奶珍品是采取了五 "0" 零配方—— 0 反式脂肪酸、0 氢化植物油、0 植脂末、0 甜味剂、0 速溶茶粉，且使用的是其清风茉白同款 " 金牌茶底 "。在各大品牌的推动下，黑糖珍奶迎来了 " 健康 + 品质 " 大变身，迎合消费需求的变化。打造 " 手作 " 标签，形成品类新亮点除了奶、糖、茶底等方面的健康品质升级外，饮 Sir 特别注意到，" 手作 " 也成为黑糖珍奶今年的主打标签。为了打响 " 手作 " 标签，各大品牌下足功夫。甜啦啦特别强调珍珠为 " 门店现熬 1 小时 "。古茗更是和 " 滇西小哥 " 共创，为大家呈现古茗黑糖珍珠系列背后的用心，称这是 " 用时间熬煮出的甘甜 "。共创视频中，呈现了古茗从一根甘蔗开始 " 三段式匠心慢熬黑糖 " 的过程。还有陈文鼎强调 " 每锅珍珠熬足 50 分钟 "，还有永民手作、阿狗手打手作等品牌将 " 手作 " 标签融入品牌名称 …… 在饮 Sir 看来，" 手作 " 不仅成为产品品质背书，让消费者喝的放心，也作为一种产品语言促进了相关话题的传播。03 饮 Sir 说无论是黑糖珍奶品类自身的持续迭代升级，还是连锁品牌依靠强品牌力和消费变化洞察力重新定义黑糖珍奶，都印证了那句 " 博观而约取，厚积而薄发"。" 沉寂期 " 的黑糖珍奶在努力寻找新的路径突破瓶颈，才得以 " 熬 " 出头；" 意气风发 " 的头部品牌快速捕捉到黑糖珍奶在 " 健康 "、" 品质 " 等维度的大有可为，两股力量的交织融合，共同开启黑糖珍奶的新篇章。本文来自微信公众号 " 饮品报 "，作者：饮品报 · 饮 Sir，36 氪经授权发布。