HDHDHDXXXXXOM海底捞盯上了90万比亚迪员工_ZAKERHDHDHDXXXXXOM新闻

海底捞盯上了90万比亚迪员工_ZAKERHDHDHDXXXXXOM新闻

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在校园店之后，海底捞又开始 " 进厂 " 打工了。近日，海底捞旗下第三家企业火锅于郑州比亚迪生产基地试营业，营业对象为该园区数万名职工。这也是海底捞企业火锅店继陕西西安、江苏南京两地的华为研究所之后，第一次进入大型汽车工业园区。海底捞方面对源媒汇表示，在郑州比亚迪店开业后，陕西西安的比亚迪生产基地也将迎来海底捞企业火锅的进驻。2023 年至今，海底捞一直在尝试探索校园、工厂业态。与此同时，海底捞也开始进行降本——通过降价、减少部分溢价服务等方式，提升翻台率等数据。总体来看，在当前的市场环境下，海底捞正在寻找一种新的生存法则。根据官方资料，海底捞企业火锅郑州比亚迪店，位于工厂一期生活区商业中心二层，面积约 400 平米，比亚迪员工在此消费时能够享受专享价。该店为用餐员工提供了专属优惠福利：除锅底饮料外，菜品参照附近的海底捞火锅锦荣悦汇城店价格执行 88 折。海底捞方面表示，在产品上，该门店会和园区外的海底捞火锅保持一致，保持及时上新，还会保留河南区域门店的一些诸如胡辣汤等特色菜品。此外，该门店在火锅店的基础上，还开设了针对团餐渠道的独立茶饮品牌 "Hi 嗨茶 "，产品售价在 10 元左右。在 " 进厂 " 之前，海底捞也曾把门店开进校园。2023 年 10 月，海底捞火锅在西安文理学院食堂开设了一家门店，且仅面向该校校内师生开放。海底捞进厂、进校的理由其实很容易理解。在消费需求恢复不及预期，餐饮行业越来越卷、客单价下滑的当下，需要找到能够快速接近消费者的渠道。向华为、比亚迪这些知名企业 " 打工人 " 所在的工业园区靠拢，是其中的一个解法。整体看，不论是此次进入的工业园区，还是大学校园，都能提供一定的团餐市场。消费者在上班、上学的全时段，均有不同的用餐需求，同时每个群体都有其特定的餐饮需求。大型工业园区，往往是一个大型的人流聚集地。以比亚迪汽车园区为例，今年 9 月，比亚迪集团品牌及公关处总经理李云飞在社交媒体上透露，比亚迪员工总数已突破 90 万。而对于大学校园来说，虽然大学生消费能力有限，但直接入驻大学，开设校园门店，也可以让餐饮品牌更加接近大学生这一年轻消费群体。不过需要指出的是，在品牌餐饮和团餐融合的趋势下，海底捞有着一定的边际成本优势。但另一方面，团餐用户在用餐时间、用餐需求等方面，都与日常餐饮有着一定的区别，如何进行精细化运营，是海底捞需要考虑的问题。近年来，在品牌和业态多元化方面，海底捞一直在不断试水。比如在 2024 年半年报中，海底捞也将多元化战略提到了更高的高度——公司决定实施 " 红石榴计划 "，旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌，推动餐饮服务创新。此次财报发布之后，除了经营层面的更新，组织管理的变化也是最受瞩目的一部分。在校园店和工厂店之外，围绕核心的火锅店场景，海底捞推出了更贴近日常、更高频的餐饮消费形态。2023 年 8 月，海底捞全国首家 " 牛肉工坊 " 在深圳海底捞卓越店开业。牛肉工坊的食材涵盖雪花、吊龙、嫩肉、匙肉、匙柄、胸口捞、三花趾、肥胼、五花趾等经典部位，均取材自当天屠宰活牛，现宰现配，专车四小时内直配到店。2023 年 9 月，主打低价的海底捞子品牌 " 嗨捞火锅 "，首店在北京龙湖北苑天街开业。海底捞方面称，嗨捞火锅是海底捞内部团队孵化的新品牌，是建立在对火锅细分市场的理解与洞察基础之上。此外，今年来，海底捞又相继试水烧烤、烤鱼等业态。财报显示，2024 年上半年，海底捞共有焰请烤肉铺子、小嗨火锅等 5 个在营创业项目，涵盖烤肉、火锅、中式快餐等品类。为了能够进一步推动 " 红石榴计划 "，在海底捞新任首席执行官苟轶群领导的创新创业委员会中，将在集团层面整合资源，领导和推动新品牌及新业务的孵化与发展。此外，海底捞还委任霸王茶姬创始人张俊杰（原名张军）为非执行董事，主要负责监督公司董事会并提供独立判断。作为海底捞 6 位独立非执行董事中唯一一位来自茶饮领域的独董，张俊杰加入海底捞受到了行业的关注。业内普遍认为，这一动作是海底捞进行年轻化和多元化的体现。目前，海底捞的新兴业态，大多与海底捞主业较为贴近，这不仅可以直接使用海底捞的供应链，同时在门店选址、服务以及门店管理上进行无缝衔接。但另一方面，海底捞探索的一些新赛道也并非一片蓝海。比如在今年 10 月，海底捞推出了溢价 " 喵塘主麻辣烤鱼 " 餐厅 , 而今年以来国内部分烤鱼品牌开始停业关店，比如九毛九旗下的赖美丽烤鱼，也在 9 月宣布停止运营。截至目前，海底捞还未孵化出一个能够成为其第二增长曲线的子品牌。今年上半年，海底捞火锅依然贡献了 95% 的营收。过去几年，海底捞经历了至暗时刻。从 2020 年下半年开始，海底捞明显提升了扩张速度，从上半年新增 167 家猛增至下半年的新增 363 家，期末新增门店数环比上半年上升 117%。海底捞的做法不难理解，其希望在疫情期间实现 " 抄底 "。受疫情影响，餐饮行业低迷，海底捞可以依靠品牌和规模优势，与物业方签订优惠协议，通过租金减免、几年内不递增租金等方式实现降本。到了 2021 年下半年，海底捞坦言此前误判了形势，逆势扩张的计划并不成功，决定调整扩张策略，关闭部分餐厅，并计划适当减少未来资金投资。同年 11 月，海底捞推出 " 啄木鸟计划 "，结合经营情况，关闭 300 家左右业绩不佳的门店。受规模化关店影响，2021 年，海底捞巨亏 41.6 亿元。2022 年，海底捞又启动 " 硬骨头计划 "，全年新开餐厅 24 家，恢复营业 48 家，同时关闭了 50 家经营欠佳的店。当年，海底捞扭亏为盈，实现净利润 13.73 亿元。目前，海底捞仍在继续谨慎拓店。截至今年 6 月末，其在中国门店总数 1382 家，相比去年同期少了 39 家。同期，海底捞实现营收 214.91 亿元，同比增长 13.8%；核心经营利润 27.99 亿元，较去年同期增长 13.0%，均创历史新高。海底捞整体经营情况已有较大的好转，但其实还未达到最好的状态。以翻台率这一最能体现餐饮行业经营效率的指标为例。今年上半年，海底捞在大中华区共经营 1343 家餐厅，翻台率达 4.2 次 / 天，与去年同期的 3.3 次 / 天相比有所增长，但与历史最高的 5.2 次 / 天相比，还有一定的差距。图片来源于公司公告而海底捞翻台率的提升，也建立在了海底捞超长的营业时间上。据媒体报道，目前大部分海底捞的营业时间已经达到 22 小时，即从（当日）9 点营业至次日 7 点。这意味着，海底捞想将翻台率再度提升，空间已经非常有限。此外，海底捞业绩的回暖，与多年前通过大规模开店扩张实现增长不同，更像是在存量市场中进行降本增效实现的结果，其中包括谨慎拓店、减少部分小料、零食的供应等溢价服务等。如何在 " 紧衣缩食 " 之外突破当前的增长瓶颈，依靠打副牌等策略找到新的增长点，的确是海底捞最需要解决的问题。本文来自微信公众号 " 源媒汇 "，作者：王言，编辑：苏淮，36 氪经授权发布。

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编辑:何光宗

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（二）核查处置情况

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以此次共建签约为契机，上海沪剧院将在沪剧方言教学、人才团队培养、沪剧艺术鉴赏、原创剧目创编、文化品牌提升等多个方面提供专业辅导和支撑，为马桥沪剧创新发展添砖加瓦。马桥镇也将不断加大对沪剧文化建设的资源投入和沪剧骨干人才的储备培养，打造具有马桥特色、创新标识的沪剧项目，与上海沪剧院共同掀起保护传承地方特色文化的新高潮。现场发布了传承基地即将开展的“沪上生妙韵，三冈绕佳音”系列活动项目，包括沪剧在马桥图片展、上海沪剧院沪语训练营“小梅花”、“小白玉兰”获奖者沪剧展演、“传承经典”沪剧电影展映、《马桥之子严同宇》折子戏、青少年沪剧（沪语）训练营、2023年马桥镇沪剧比赛、2023年“文化天天乐”沪剧专场巡演等等，助力更多市民群众享受到文化大发展和大繁荣的丰硕成果。现场举行了马桥特色沪剧曲目展演，当熟悉的旋律响起，一出出家乡戏唱出了马桥人民对沪剧的热爱。吴侬软语绕佳音，沪韵流长汇三冈。马桥镇将与上海沪剧院携手共进，以传承强根基、以创新促发展，固本开新赓续沪剧文化，助力推进文化自信自强，擦亮“沪剧之乡”文化名片。

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