jljl爆款面包超市制造，山姆盒马胖东来进军“烘焙顶流”_ZAKER新闻
jl爆款面包超市制造，山姆盒马胖东来进军“烘焙顶流”_ZAKER新闻
首轮打击后，阵地暴露，远火分队迅速转移。机动途中，导调组临机设置“敌”雷达侦察、强电磁干扰等课目，检验官兵临机处置能力。
图片来源：视觉中国蓝鲸新闻 9 月 2 日讯（记者 张静伦）越来越多年轻人抛弃传统烘焙饼店，转而涌入各大商超的烘焙区。从沃尔玛、大润发到山姆、盒马，商超烘焙正在以迅猛的态势崭露头角，成为烘焙界的一股新势力。相比面包店十多块一个面包，商超烘焙不仅品种繁多，而且性价比极高。此外，随着商超巨头不断加码烘焙赛道，各类网红烘焙产品应运而生。例如山姆的麻薯和瑞士卷等热销产品，每月的销量高达数千万个，被誉为 " 爆款制造机 "。大润发的土豆面包、胖东来的大月饼等，亦在社交平台上引发了极大关注，甚至吸引黄牛加价代购。商超烘焙何以成为新晋 " 顶流 "？商超烘焙成新晋 " 顶流 "今年以来，萌萌几乎每天都去盒马的烘焙区。她告诉蓝鲸新闻记者，" 我基本是晚上 8 点半以后去，有时候得等到 9 点以后，可以捡漏到打折款。"和萌萌一样，被商超烘焙区 " 硬控 " 的消费者还有很多。8 月 29 日上午，蓝鲸新闻记者走访胖东来新乡生活广场店，发现烘焙区的人流最为密集。不乏用面包、糕点填满整个购物车的代购，还有捧着满满一盘子面包、熙熙攘攘来往的顾客。胡先生装了满满一大购物车的绿豆糕、琪玛酥、蛋糕卷等热销单品。" 我来河南旅游，走的时候特意绕道胖东来。胖东来的烘焙产品在网络上热度很高，这些都是给亲戚朋友带的。"随着商超烘焙不断出圈，商超们还在不断加码烘焙产品。大润发宣布 15 款经典烘焙产品回归，包括毛毛虫面包、奶酪包等经典产品。盒马亦加快上新节奏，萌萌告诉蓝鲸新闻记者，今年盒马烘焙区的面包、甜点种类更多了。" 例如驴打滚大福、云朵奶油面包和滑蛋芝士帕尼尼，都是这几个月上新的。"不少网红烘焙单品也都出自商超。比如大润发的土豆面包，因外形酷似土豆，并配有形似 " 铲子 " 的勺子，上市就立刻售罄，还引发了一批烘焙店的模仿热潮；山姆的麻薯、瑞士卷等产品单月可以卖出数千万个；盒马亦不乏鲜肉月饼、榴莲千层等热销产品。烘焙产品卖得红火，一些商超还开设起了独立的烘焙专门店，比如胖东来的自营烘焙店 " 德丽可思蛋糕 "，Olé 的烘焙专门店 Olé Bakery。比传统烘焙店更有性价比相比传统烘焙饼店，商超本身品类更加齐全，适合 " 一站式购物 "。但对消费者而言，去商超买烘焙还有一个更重要的原因——实惠。以山姆的原味伯爵瑞士卷为例，一盒 59.8 元 16 片，折算下来为 3.74 元 / 片，而面包房和甜品店的瑞士卷售价通常在 5 元 -20 元不等。萌萌告诉蓝鲸新闻记者，现在去烘焙店买东西并不便宜，尤其是一些单品专卖店。" 之前去某吐司专门店，28 元就 5 片。像蛋挞专门店，一个蛋挞卖 10 元以上很常见，甚至部分门店招牌蛋挞的价格接近 30 元。"据网易数读统计，截至 2023 年 10 月 30 日的大众点评数据显示，一线城市 10 元以下的面包占比仅为 7.2%，而价格在 10 元 -20 元的面包占比达到了 56.8%。而此前微博上一项针对 34 万人的投票调查显示，69% 的网友对面包的价格预期在 10 元以内；仅有 23% 能接受 10-20 元的价格。反观商超烘焙区，价格越卖越低，甚至还刮起了 "9.9 元风 "。蓝鲸新闻记者注意到，沃尔玛近期在部分门店推出了 "9.99 元面包随心选活动 "，涉及三十多款烘焙产品，比如 8 个一盒的泡芙，8 个一盒的麻薯，4 个一盒的蛋挞，再或者是一根半个手臂长的毛毛虫面包 ……大润发此前也宣布，今年推出的烘焙会更聚焦价格力的塑造，"9.9 元系列 " 将持续上新，比如 9.9 元的火腿松松吐司、9.9 元两个的猪扒包等。大润发烘焙师傅在接受媒体采访时表示，9.9 元已经成为一种低价感知单位，相比于两位数以上的价格，这个定价往往能让消费者更直接感受到便宜实惠。预制烘焙是平价秘籍？为什么商超烘焙能比烘焙专门店卖得更便宜？真的能赚钱吗？这背后，还得从商超烘焙的制作说起。据了解，制作一款烘焙产品通常需要经过面团搅拌、基础醒发、切割、搓圆、中间醒发、成型和烘烤等过程。在常温烘焙店里，这些环节都需要面包师在门店完成。而商超烘焙多用冷冻烘焙产品（即在中央工厂完成部分或全部工序后，进行冷冻处理得到的烘焙产品）二次加工完成。例如商超中的羊角包、可颂等单品常用到冷冻烘焙半成品，送到门店后经由师傅们解冻、醒发，再现场烤制而成。而像榴莲千层蛋糕、瑞士卷等则是直接用的冷冻烘焙成品，门店通常只需解冻，即可售卖。因前期的加工在工厂由机器完成，故而使用冷冻烘焙，对于商超而言，需要的人工数量更少，节省了人工成本。据 FBIF 食品饮料创新，冷冻烘焙出品的面包蛋糕价格往往是常温烘焙的 30%~80%。另外，冷冻烘焙食品可以使烘焙门店准确和灵活地协调生产、库存和销量间的关系，避免产量过剩导致的浪费。据悉，冷冻烘焙品类通过冷冻方式进行储存和运输，保存期通常在 6 到 9 个月。立高食品是冷冻烘焙行业市场份额第一的公司。它于 2021 年在深交所上市，今年上半年的营收达到了 17.81 亿元，同比上升 8.88%。其中面向商超渠道的营收为 5.07 亿元，占总营收比例为 28.53 ％。根据立高食品 2022 年第一季度财报，它的第一大客户就是沃尔玛集团。此外，立高与盒马生鲜、永辉超市、家乐福、华润万家等大型商超均达成合作。业内人士认为，随着技术迭代和供应链优化，商超烘焙的成本将进一步缩减，价格优势将更加明显。未来，传统烘焙饼店与商超烘焙之间或展开一场激烈的争夺战。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:林莽
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双方强调应密切政治和安全合作，愿密切政府和立法机构间各层级交流与合作，以实现两国人民的共同利益；赞赏两国经贸关系进展，愿深化经济伙伴关系，加强各领域务实合作，努力提升双边贸易规模，便利阿方非石油产品对华出口，在阿尔及利亚新投资法带来的诸多优惠背景下提升中方对阿尔及利亚实质性投资规模，同意在“新阿尔及利亚”愿景和共建“一带一路”倡议框架下，通过深化汽车制造、航天、农业、文化、旅游、港口建设、物流、海水淡化、基础设施、加工业、冶金、金融、数字经济、能源、矿山、教育、科研、中文教学、新闻、税务、海关、反腐败等领域合作，更好利用贸易投资机遇，密切两国公有和私营部门交流互访，共同努力打造优质、适宜、有吸引力的投资环境，促进经贸投资，巩固伙伴关系，为两国各领域经济合作开辟更广阔前景；加强科学和学术合作，支持中阿文化机构共同举办“庆祝中阿建交65周年系列文化活动”，持续扩大人员交往，巩固中阿在文化、体育、旅游和新闻等各领域民间友好关系。
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统筹：曹江涛、王洁