今日热议-"胡桃坐旅行者的坤坤"-金沙酒业副总经理邹江鹏病逝，曾参与制定酱酒技术标准体胡桃坐旅行者的坤坤系

金沙酒业副总经理邹江鹏病逝，曾参与制定酱酒技术标准体胡桃坐旅行者的坤坤系

牛蹄的特点或许鲜有人知，但耕牛在水田中工作的场景却不难想象。泥泞的水田中，耕牛依靠宽厚的牛蹄在前拉着犁稳步前行，耕田人在后掌握行进的方向。为更好地在同样泥泞的湿地中行走，麋鹿的四蹄与牛一样，均具有宽厚的特点。此外，麋鹿的蹄还有另一个特点。属于偶蹄目的它，蹄的前方分成了两瓣，中间长有皮腱膜，就像鸭掌上的蹼，凭借这一“游泳神器”，麋鹿成功跻身“游泳健将”之列。

白酒行业痛失一名年轻专业人才。9月30日，金沙酒业微信公众号发布讣告称，该公司副总经理、技术研究院院长邹江鹏因病抢救无效，于9月29日20时35分在贵阳逝世，享年43岁。邹江鹏。（图片来源：金沙酒业微信公众号）南都湾财社-酒水新消费指数课题组记者注意到，不少行业人士对邹江鹏病逝感到突然和惋惜，在微信朋友圈中，一名与邹江鹏相熟的白酒行业从业人士对其评价道：“工作敬业，专业能力强，太可惜了。”简历显示，邹江鹏出生于1981年3月，系湖北宜昌人，江南大学博士后，法国南特大学理学博士，中国四川大学工学博士，《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一，高级工程师，国家一级品酒师，贵州大学酿酒与食品工程学院兼职教授，青年白酒专家学者，中国质量万里行“酿酒质量万里行”首批酿酒质量专家。南都湾财社记者注意到，邹江鹏的职业生涯是从金沙酒业开始，2010年至2013年，邹江鹏在金沙酒业任技术研发中心主任；随后2014年至2022年，他分别在国台酒业、泸州老窖等企业担任领导职务。2023年7月，邹江鹏回到担任金沙酒业副总经理、技术研究院院长。作为白酒行业专业人才，邹江鹏在其职业生涯中一直推动白酒行业的进步，尤其在白酒智能酿造方面作出贡献，其中他与泸州老窖集团和江南大学合作，开展的“大数据支撑智能调酒”是对行业具有较大影响的研究项目。在这一研究课题中，邹江鹏及科研团队通过对酒样进行选择性、针对性挑选，采用多种类别仪器设备进行测试，对比不同仪器采集的原始数据和谱图信息，分析白酒基酒样本图谱的特点，建立了基酒酒样的近红外光谱、气相色谱-质谱和核磁共振波谱的检测方法，形成标准检测方法。基于白酒图谱的测试数据构建数据库，建立模型对白酒基酒样本的相似性进行分类识别，并开发了分析检测软件系统，构建白酒基酒质量评估专家系统和智能勾调系统，实现大数据智能调酒。除此之外，邹江鹏还参与制定了《酱香型白酒技术标准体系》，推动了酱香型白酒行业的标准化、规范化；完善白酒微量成分分析技术的研究，建立了SBSE与GC×GC/TOFMS相结合的白酒微量成份的分析新技术，将中国纯粮固态传统白酒的微量香味成分的分析提升到了新水平；还发表了如《酱香型白酒生产“四化”进行时》《酱酒企业科技创新之“十年轮转”》等多篇行业论文。南都湾财社记者了解到，邹江鹏最后一次在公开发声是今年8月16日，其内容与酱香白酒标准相关。当时，国家市场监管总局、国家标准化管理委员会发布了GB/T 10781.4—2024《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒》，这一推荐性国标代替了此前GB/T 26760—2011（实施日期为2025年6月1日），作为新国标参与制定者之一，邹江鹏接受媒体采访时表示，新国标还从原料和糖化发酵剂的使用上更清晰地界定了不同工艺类型的酱香型白酒，增加了酱香型白酒（大曲）、酱香型白酒（其他）术语和定义，以方便消费者对产品的识别和选择。值得注意的是，邹江鹏生前还致力于白酒科普，2014年开始，他一直在国内各大白酒核心期刊核心媒体上进行白酒专业化知识科普，为此还汇集成一本《邹博士话酒——白酒知识小百科》，对白酒的科普和传播起到促进作用。采写：南都.湾财社记者贝贝