转过去趴翘高点打完坐高脚凳价格一降再降,2025年,快餐还能干吗?_ZAKER新转过去趴翘高点打完坐高脚凳闻
价格一降再降,2025年,快餐还能干吗?_ZAKER新转过去趴翘高点打完坐高脚凳闻
毕明欣指出,受原油走势影响,本轮变化率维持正向宽幅运行,消息面存一定利好支撑。<strong>本轮调价窗口为1月3日24时,预计零售价大概率兑现上调,届时也是新一年的首轮上调。</strong>
对对手狠,对自己更狠。中式快餐的 2024,对对手狠,对自己更狠。2024 年,中式快餐卷得有些 " 残忍 "。为了活下去,快餐店们卷低价、卷服务、卷营业时长,只为了让顾客们多多进店 " 帮衬 "。一些细分赛道,比如拌饭、砂锅菜、煲仔饭等,涌现出一批开店势头迅猛的品牌;还有品牌试图在标准化与烟火气中寻找平衡,通过打造明厨亮灶、使用智能炒菜机等来提升效率、留住锅气……那么,2024 年中式快餐呈现哪些趋势和特点?红餐网对此进行了深度盘点,为餐饮从业者 2025 年开店经营提供一些决策参考。万物皆可砂锅?一批烟火气品类爆发2024 年可以称为" 烟火气元年 ",一批主打烟火气的细分品类走红,并推动了一批品牌快速发展。砂锅菜、啫啫煲、煲仔饭等品类,器皿的保温效果好,自带烟火气、价值感强,现点现煲的特性也符合当下消费者的需求。例如,砂锅菜头部品牌罗妈砂锅将传统中餐馆的砂锅煲单品品类化、快餐化,以高性价比吸引一批消费者。传统餐馆的砂锅煲往往六七十元一份,而罗妈砂锅的客单价仅 20-30 元。红餐大数据显示,截至 1 月 15 日,罗妈砂锅门店数近 600 家,其中,仅 2024 年就新增超 520 家门店。△图片来源:罗妈砂锅此外,一批主打煲仔饭的品牌也在 2024 年快速拓店。以头部品牌煲仔正为例,该品牌客单价约 25 元,主打现点现做的的广式煲仔饭。红餐大数据显示,截至 1 月 15 日,煲仔正门店数超 280 家。反预制情绪愈演愈烈,现炒成为流量密码2024 年,在消费者 " 反预制 " 风潮影响下,一批快餐品牌通过明厨亮灶 + 现炒模式,将 " 现炒 "" 有锅气 " 作为吸引顾客的 " 流量密码 "。一直坚持门店现炒的乡村基,2024 年旗帜鲜明地表示拒绝预制。乡村基董事长李红公开称,乡村基关闭了经营多年的重庆中央工厂,将门店现炒贯彻到底,与预制 " 划清界限 "。"2024 年餐饮最大的亮点是‘锅气’。" 南城香创始人汪国玉表示,2024 年南城香重点围绕 " 锅气 " 做改变和升级,主打 " 锅气模式 ",比如在门店中取消吧台、打造明厨亮灶,让顾客能更直观地看到厨房的烟火等。除了上述品牌,一众地方菜现炒快餐店也越开越多,如现炒盖码饭、江西小炒、广西爆炒生料、云南小炒、陕菜小炒等。以 " 现炒盖码饭 " 为例,近两年,全国各地冒出一批平价现炒盖码饭门店,其中不少品牌已经跑出几百家店的规模。红餐大数据显示,截至 2024 年 12 月,霸碗盖码饭已在全国开出超 550 家门店,其中 2024 年新开门店数超 100 家。△图片来源:红餐网摄又如 " 江西小炒 ",据赢商网报道,截至 2024 年 11 月,江西小炒在全国有超 2 万家店,其中一线城市拥有超 5000 家,增长率达 600%。此外,现炒快餐的风还刮向了商超。比如商超巨头永辉,2024 年以来陆续在福建、浙江等地的永辉超市中开 " 快餐厅 ",主打现选现炒,人均只要 10+ 元。又如北京的物美超市,推出了 " 超市食堂 ",开辟现炒自选快餐区域,价格 19.9 元,十余种菜品可选。广州的永旺超市也推出了现炒自选快餐,SKU 为 20-30 道现炒菜品,一荤一素低至 11.8 元,最贵的三荤二素定价为 18.8 元。当下消费者对于平价、现炒快餐的需求依然很旺盛,这股风潮 2025 年也将持续。提效率、减人工,快餐品牌纷纷投靠炒菜机门店全面现炒,对于出餐效率提出了更高的要求,南城香、霸碗盖码饭等品牌通过使用智能炒菜机,既提升了出餐效率,还降低了人工成本。2024 年 5 月,南城香在北京地区的门店引入炒菜机,提升现炒产品的出餐效率,并提出了" 超时 10 分钟免单 "的承诺。汪国玉近期公开表示,南城香计划继续加大对餐饮数字化和机械化的投入和应用,除了使用炒菜机外,还对厨房设备、工厂设备和操作工具等进行更新和升级。霸碗盖码饭每家门店的后厨会配备约 3 台智能炒菜机;大米先生部分门店也使用了智能炒菜机。△图片来源:霸碗官方公众号此外,一些社区食堂也开始使用智能炒菜设备。据云尚武汉视频号,武汉硚口区申新社区幸福食堂主打自选快餐,该食堂使用了智能炒菜机,后厨人员只需将原料分别倒入机中,3 分钟就能出锅一道菜,甚至可以在几分钟内炒出满足 100-150 人食用的份量。有业内人士向红餐网表示,智能炒菜机的应用将进一步推动中餐连锁化率的提升。通过智能设备,快餐品牌能够实现烹饪过程的标准化,解决中式快餐的标准化难题,同时减少对熟练厨师的依赖,降低现炒快餐店的人工成本。随着消费者对现炒、现做的需求增加,未来,智能炒菜将进一步推动中式快餐的连锁化发展。头部品牌集体降至 30 元内," 月薪过万吃不起中式快餐 " 成过去式此前,一批中式快餐因定价较高遭消费者诟病," 月薪过万吃不起中式快餐 " 等相关内容频频出现在媒体报道中。进入 2024 年,头部品牌直接把人均消费打到 30 元以下。比如,老乡鸡的客单价已降至 30 元以内,最新招股书显示,截至 2024 年 9 月,其直营门店的人均为 27.6 元,加盟门店的人均为 29.2 元。△图片来源:老乡鸡官方微博乡村基 2024 年下调多款热销产品的价格,如 " 川式小煎鸡饭 "" 宫保鸡丁饭 "" 姜爆鸭丝饭 "" 香菇滑鸡饭 " 等,其中," 川式小煎鸡饭 " 由 16 元调整为 11.99 元,降幅达 25%。南城香则在 2023 年底就推出了 3 元自助早餐,2024 年又对午餐时段的产品进行改革,推出6 元 /12 元随心拼现炒小碗菜,比如一份番茄炒蛋 6 元,一份香菇鸡 12 元,再加上 3 元主食(包含米饭、面点、例汤等)自助。此外,原先晚餐时段推出的 37.8 元小火锅在 2024 年改为自选称重模式,丰俭由人,有网友表示,22 元就能在南城香吃一顿小火锅 " 减脂餐 "。更早前,西少爷宣布肉夹馍降价幅度超过 50%,其点餐小程序显示,主打的肉夹馍产品价格区间为 5.5 元 -22 元,多款肉夹馍的单价在 13 元左右;早餐 1+1+1 套餐只要 5 元,3 元可以买到南瓜粥 / 皮蛋粥无限喝……快餐的效率、正餐的体验,二者边界越来越模糊用正餐的体验、快餐的效率做餐饮也是 2024 年的一大趋势。随着快餐品牌在产品和服务等方面不断 " 做加法 "、正餐品牌对产品和价格 " 做减法 ",正餐和快餐之间的边界正在变得模糊。以米村拌饭为例,增加了更多 sku 和适合多人聚会的套餐。比如,一人用餐时可以点一份单价 22.9 元的非遗石锅拌饭;三五人用餐时,还可以点酸菜烧肥肠、芝士年糕鸡、香辣小炒牛肉等石板菜,单价在 17.9 元 -29.9 元不等,SKU 共 8 款,平均下来人均不超过 35 元,也能满足休闲聚餐的需求。△图片来源:红餐网摄走类似路线的还有南城香、鱼你在一起、大碗先生、大师兄等品牌。比如,鱼你在一起,定位酸菜鱼下饭快餐,客单价约 33 元。除了酸菜鱼饭外,门店还提供湘炒嫩牛肉、豌豆肥肠、毛血旺、水煮肉片等单点菜品,也能满足小聚的需求。此外,正餐也呈现出快餐化的趋势,价格进一步下探,同时提升快出餐效率。部分正餐餐厅通过精简 SKU、提升出餐效率,或推出一人食、小份菜套餐等,吸引快餐客群。例如湘菜品牌兰湘子,一大卖点就是出餐快,平均 3-5 分钟炒出一道菜,"25 分钟以内上齐一桌菜 "。营业时间越来越长,快餐店既卖早餐还卖宵夜为了覆盖更多的消费人群,中式快餐店的经营时间越拉越长,除了卖快餐,还要卖早餐、下午茶甚至是夜宵。比如罗妈砂锅,2024 年 10 月初,在北京推出 3 元早餐自助,主要包含主食和粥两大类,粥品均为 3 元自助,主食类需要另外支付价格。遇见小面去年进一步强化全时段经营,通过增加了酒类以及炸串、烤串类产品,重点发力宵夜时段。△图片来源:遇见小面小红书账号超意兴北京、山东的部分门店 24 小时营业,早上 6 点开始供应早餐,午餐、晚餐及夜宵时段主要经营小份快餐,菜品价格从 3 元到 20 元不等。结语早在 2024 年年初红餐网就提出,餐饮业已进入 " 拼多多 " 时代,这一阶段,餐饮企业拼的是综合性价比,从单纯地拼产品到了多客群、全时段、全维度的比拼。在此背景下,如果一家店能够实现" 效率极致化和体验极致化 ",经营上做到" 全域、全链、全时 ",将更有可能穿越周期,实现长线发展。过去一年,中式快餐的发展无疑印证了 " 拼多多 " 时代的观点。从赛道大盘来看,中式快餐依然保持住了增长的势头。红餐大数据显示,截至 2024 年 12 月,全国米饭快餐门店数超过 94 万家,同比增长近 3%,预计 2024 年市场规模超 3000 亿元。接下来,连锁化和数字化无疑将继续影响整个中式快餐行业,而对于消费趋势的洞察和快速反应——无论是 " 现炒 "" 烟火气 "" 反预制 ",还是 " 健康 "" 多样性 "" 体验 ",则将决定从业者的去留存活。本文来自微信公众号 " 红餐网 ",作者:何沛凌,编辑:王秀清,36 氪经授权发布。koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad
编辑:张志远
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2004年,严克美考入四川宜宾学院,成为该村第一个大学生。大学期间,品学兼优的她积极向党组织靠拢,于2006年4月成为一名光荣的共产党员。。
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<span>第三,提醒我们反间谍的弦必须绷紧。中情局已经表明了,重建在华间谍网是他们目前以及接下来一段时间的重点任务。2021年就有公开报道说中情局成立了中国任务中心,这是中情局唯一的单一国家任务中心。这些都可能让中国反间谍斗争的形势变得更为复杂和严峻。需要强调的是,反间谍斗争与中国高水平对外开放不存在冲突,正常的对外交流不会受到任何干扰和影响。绷紧反间谍的弦,绝不意味着一看到外国人的脸,就怀疑他们是间谍。</span>
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据复旦大学官网显示,彭希哲,复旦大学文科资深教授,现任长江经济带(复旦大学)发展研究院常务副院长,博导。主要研究领域为中国人口政策与老龄化、社会性别和社会政策、可持续发展等。曾获教育部高校研究优秀成果奖、上海市哲学社会科学优秀奖、中国人口科学优秀成果奖、上海市决策咨询奖等20多项省部级奖项。2015年获得中华人口奖科学技术奖(国务院颁发)、2016年获得中国老年学和老年医学学会“杰出贡献奖”、2017年获得复旦管理学杰出贡献奖。1992年起享受国务院政府特殊津贴;1993年被评为全国优秀教师。
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顶端评论员认为,2024年春节前,各地应以全国人大法工委的声音为契机,尽快修改相关规定,终结全面禁放。#全面禁燃烟花爆竹不合法#
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在本期节目中,张奥林公开表示其近期已经入籍日本。当被主持人问及梦想话题时,张奥林直言:想成为一名日本国脚并随队征战世界杯。
对于升入一线队的消息,张奥林曾这样说道:“我很高兴能够在大阪钢巴开始我的职业足球生涯。我将继续与团队一起工作,尽最大的努力做出贡献。感谢你们的支持。”
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据《内蒙古日报》消息,<strong>在伊利集团设立武装部,建设一支“平时服务、急时应急、战时应战”的国防力量,是内蒙古自治区党委和政府贯彻习近平强军思想的重要举措,也是内蒙古自治区国防体制改革的重大实践。</strong>
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近期引发热议的上海万圣节“万梗出圈”,是外国节日第一次出现集体“中国化”。这表明,当代年轻人更自信了。而中国自己的传统节日,更需要呵护,更需要庆祝和狂欢。何况,这是中国人春节最朴素、最广泛的民意,主管部门应该倾听。
2023年春节,河南、广东、山东、辽宁等多地将“禁止”改为“限制”,规定民众在特定时段和区域内可以燃放烟花,曾引起一片叫好。
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吴燕生,男,汉族,1963年7月生,湖北汉阳人。1994年12月加入中国共产党,1989年2月参加工作,中国运载火箭技术研究院第一设计部毕业,研究生学历,工学博士,研究员,国际宇航科学院院士。
12月10日上午,我国在西昌卫星发射中心使用长征二号丁运载火箭,成功将遥感三十九号卫星发射升空。这是长征系列运载火箭的第500次发射。
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今年5月,她在《光明日报》写道,“从玉灵村到天鹅村,做驻村第一书记的这几年里,我踏遍村里的每一寸土地,坐百家板凳,解千家难题,深觉只有和乡亲们在一起,我的心里才最踏实。”