财经新动-"高顿acca少女"-米其林，拼命挽高顿acca少女回中产

米其林，拼命挽高顿acca少女回中产

具体来看，金融科技服务收入的增长，主要得益于线下线上商业支付活动的增加；企业服务收入有所改善，实现低双位数同比增长，得益于视频号直播带货交易产生的收入以及云服务的轻微增长。

总第3963期作者 |餐饮老板内参内参君“米其林”接连陨落米其林的光芒，正在熄灭。一个最明显的情况是，从年初至今，国内外多家“米其林”餐厅和消费者告别，或转型或退出区域市场，或倒闭或大规模闭店。以京沪两地的代表性米其林餐厅为例：北京的Opera BOMBANA，开业11年，多年蝉联北京米其林指南一星，今年4月根据内参报道，因为其门店经营亏损导致闭店，被供应商堵到店门口讨债，一代“北京顶级意大利菜天花板”遗憾退场；上海巨鹿路人均消费2000+的米其林一星餐厅、川菜界天花板玉芝兰，今年5月发布公告称，因物业纠纷门店停止营业。在社交媒体上，不少消费者发问玉芝兰2.0门店的回归情况，但至今仍未有新店进展；前两天，凭“小笼包”多年登榜米其林餐厅的鼎泰丰，在其微信公众号发布信息，宣布北京“鼎泰丰”品牌期限届满将结束营业，2024年10月31日前，北京、天津、青岛、西安、厦门5地14家门店将全部闭店；以及米其林一星餐厅北京精致粤菜代表京雅堂，号称“上海最便宜米其林二星”的喜粤八号……实际情况比当前看到的只差不好。最近这一年，闭店的米其林也远不止这几家，还有更多门店在“最后关头”挣扎，而若是将米其林范围扩大到人均1000+的高端餐饮，处于“最后关头”的门店，也将翻倍增长。顶级餐厅“米其林们”今年到底怎么了？在今年上过热搜的话题中，越来越多的“年轻人抛弃米其林崇拜”、“顶级餐饮走下神坛”等类似声音出现，这些话题都指向一个消费信号：这届年轻人，已经不再盲目迷信“米其林”了。所谓虚假繁荣的泡沫被戳破，“米其林溢价”开始缓慢的在消费者心中回落。对于当下信奉“不是xx吃不起，而是xx更有性价比”的年轻人或新中产而言，米其林评级的标准或许还没有自己这张嘴的标准，来得实在。靠嘴走天下的新时代吃货，对米其林、黑珍珠祛魅后，转头选择让3.5分的苍蝇小馆卖爆。◎被挤爆的“低分神店”正如一位餐饮人评价：“韭菜开智觉醒之时，镰刀就进入了破产清算的归宿。”在这种新的消费信号之下，米其林们既要承受大环境的压力，又要面对环境不错、食材也好，人均消费仅200+的“精致餐饮”内卷，前后夹击中，以米其林为代表的高端餐饮开始接连深陷“亏损”。顶级商圈、珍奇食材、米其林级别主厨坐镇，以及为了保持高端调性的“有限客流”……大部分米其林餐厅虽然人均消费更高，但利润却并不一定比大众餐饮更高。根据第一财经报道的案例显示，人均消费3000元的米其林三星餐厅，前期装修费用高达800万元，厨房设备成本580万元，办公室和办公设备需要100万元，加上其他成本，总共的投资金额高达3000万元。成本收回之路的困难程度，可想而知。除了大众消费预期降低，以及门店经营成本趋升之外，商务宴请活动缩减等原因，共同导致了米其林们的陨落之外。“没钱消费”也是一个重要原因。著名美食作家、一大口美食榜创始人小宽表示，“所有的数据，都指向危机，而并非转机。一个时代过去了，高端餐饮正处于无解困境。”米其林的急救：街边摆摊、主厨表演、推低价套餐…但无解困境，并不意味着什么都不能做，只能干等、死等，相反地这是一个适者生存的调整期。“在当前市场环境下，中国餐饮行业发生了显著变化。性价比已成为消费者的核心追求，这对高端餐饮产生较大影响。面对这一挑战，高端餐饮开始转变经营模式，推出了包括商务套餐、家庭聚餐以及多人团购套餐等，迎合消费者对性价比的追求，并在激烈市场竞争中寻求新的突破。”中国食品产业分析师朱丹蓬分析。接连闭店、正在承压的米其林越来越多，如今还留在牌桌上的门店，为了更好地生存、为了挽回消费者，正在危机下努力“自救”。比如变相降价。虽然对于高端餐饮而言，降价似乎是一条死路，但有苍蝇肉吃也总比饿着强。半个月前，“米其林餐厅开始卖穷鬼套餐”的话题冲上各大平台的热门榜，号称中餐唯一米其林三星的新荣记，单人套餐最低定价398元；2024年上海米其林榜单一星餐厅成隆行蟹王府和鲁采·兴，前者推出最低189元的单人套餐，后者推出双人套餐最低定价598元，人均不到300元；莱美露滋的套餐在降级基础上加赠了价值近200元的咖啡气泡水；米其林二星的壹零贰小馆则推出了498元的套餐。“穷鬼套餐”之后，吃一顿米其林200块钱就能搞定，性价比似乎一下就高了不少。再比如“去接头摆摊”，努力靠近消费者。曾经恨不得穿上“礼服”才敢打卡的米其林，现在开始主动讨好大众消费者，走进“市集”了。北京米其林餐厅山河万朵推出快闪活动，用一个38块钱的创意冰淇淋拉新，一天卖出200份；Hakkasan则在市集中摆起小摊，尝试用10到30元的亲民价格让更多消费者看到品牌的存在。在今年的中国内地首届米其林星食界中，更有多位米其林主厨亲自“摆摊表演”。小结“主动讨好”，这个词对米其林来说多少有些“冒犯”，但在当前的消费环境下，抛开虚假的表象，去掉华而不实的包装，回归餐饮的本质，好吃、实惠，已经是唯一的出路了。维持格调与维持利润，成了鱼和熊掌。但客观来说，高端餐饮们也没有到“无路可走”的境地。餐饮老板内参创始人&CEO秦朝曾针对高端精致餐饮行业发表观点，“这个行业中，有特别难的、有一般难的、也有确实好过的，没有绝对难。该发展还是发展，该扩店的还在扩店，难易程度与不同的业态、客单价、门店模式等打法，以及品牌出现的早晚有关。”行业正在经历变革，处于调整期的米其林急救行动可预见地还将持续上演，只要没有落幕，结局就有逆转的可能。

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:马继

TOP1热点：台湾台南市发生5.1级地震

但个股市值体量、股性以及所处的市场环境不同均会导致TRIX指标策略的有效性不同。保守起见，策略哥特地回测了近几年*ST爱迪相同指标形态的出现次数及后续影响，数据发现*ST爱迪从2020年起共出现过13次TRIX金叉。。

人福医药方面对此回应表示，立案的内容目前是对实际控制人的，是否和公司有关还需要关注后续公告，目前没有最新的消息。

TOP2热点：雷军：小米智驾研发已投入 55 亿

策略哥认为，OBV指标是一种非常有用的技术分析工具。它可以通过统计成交量变动的趋势来推测股价趋势。OBV指标先行创出新高，那么后面的股价大概率也会做跟随。需要注意的是，每天OBV创新高的个股很多，不是每一只都

但其实已经获得发行金融债资格的消金公司共有8家，除上述5家外，还有中原消金，哈银消金、中邮消金。

TOP3热点：2024 年中国十大科技进展新闻揭晓公交车被多人伦㢨系文字

除了收缩或剥离区域市场的业务外，通用汽车还通过管理岗位精简、削减车型平台、关闭位于美国的4家工厂及加拿大的1家工厂、关闭亚洲的三家工厂以及裁员14000人来进行着自身的改革计划。

责任编辑：杨红卜

TOP4热点：过年团圆，和孩子一起玩桌游一面亲一面膜下的免费

晶瑞电材回复称，公司全资子公司善丰投资(江苏)有限公司与马鞍山基石浦江资产管理有限公司及相关自然人共同以现金方式出资投资成立福州市辅沅投资合伙企业(有限合伙)，辅沅合伙为特定投资目的的专项基金(SPV)，该专项基金的最终投资标的为自动驾驶的独角兽企业广州文远知行科技有限公司，文远知行拥有一整套无人驾驶技术。可详见公司于2021年1月20日披露的《关于对外投资暨关联交易的公告》。