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又一魔都 " 排队王 " 不行了?传统泰餐冷暖不一,泰式大排档、茶餐厅兴起。近日,simply thai 天泰餐厅(简称 " 天泰 ")被传批量关店。社交平台上有不少消费者称,天泰南京门店已全关,上海、杭州等地的多家门店也相继关门。还有不少自称天泰的员工发声,称天泰拖欠工资、断缴社保。到底怎么回事?经营困难!" 上海泰国菜鼻祖 " 被卖了据红餐网了解,很多上海人对泰餐的第一印象都是从天泰开始的。因此,天泰也被誉为" 上海泰国菜鼻祖 "。1999 年,天泰就在上海开出了第一家店,主营地道泰国菜。当时上海还没什么泰国菜餐厅,天泰凭借稀缺的泰式产品,加上精致、有品位的餐厅风格,很快便成为" 排队王 "。有消费者回忆称,当时天泰新开一家店,排队 2 个小时都是常态。2010 年后,天泰相继入驻上海陆家嘴国金中心、新天地、环宇城、龙华会等中高端购物中心,进一步扩大了品牌知名度。2018 年左右,天泰走出上海,在南京、苏州、常州、杭州等地开设门店。据天泰品牌官方公众号推文,截至今年 1 月 10 日,天泰在全国共有 25 家门店,其中上海 17 家,南京、杭州分别有 3 家门店,苏州、常州分别有 1 家门店。然而也是今年以来,天泰频频传出关店信息。1 月 16 日,天泰常州店宣布正式停业。此后,上海、南京、杭州三地均有门店关闭。据天泰品牌官方 4 月 4 日发布的推文,彼时天泰还有 20 家门店仍在营业。此后,天泰官方再未公布过详细的门店信息。△图片来源:simply thai 天泰餐厅官方公众号  最近 1 个月,天泰关店的速度又快了一些。 11 月初,天泰南京景枫店关闭,再加上此前已经关闭的华采天地店,南京再无天泰。同期,天泰位于上海的 10 家门店也陆续暂停营业,杭州嘉里中心店也于日前暂停营业。针对关门一事,红餐网电话联系了上海一家在营的天泰门店,该店店员告诉红餐网,品牌被收购了,目前门店正在调整中。" 有新的老板要收购我们一些门店,只收购盈利的门店,不盈利的门店会关掉。"大众点评显示,目前天泰仅剩 6 家门店仍在营业,其中上海 5 家,苏州 1 家。另外还有 6 家门店显示 " 休息中 ",大众点评详细信息显示,这些门店在 11 月 19 日 -30 日不营业。红餐网依次拨打了这 6 家店的联系方式,均为关机或无人接听状态。△图片来源:大众点评  至于天泰是否会继续关店,以及停业的门店是否重开,上述店员表示不清楚。 不过,他告诉红餐网,部分门店关门并不影响天泰其他门店的营业,也不会影响消费者权益。" 我们都是直营的,只要是在营业的门店,所有的充值都可以正常使用。"据新闻晨报报道,日前," 天泰 " 的新经营方派出代表,对多个关键问题作出了回应。根据回应,天泰所属的上海天泰餐饮服务有限公司的确遇到了经营困难,已经资不抵债,但 " 天泰品牌创始人林国忠跑路 " 等传言并不属实。在创始人林国忠的努力下,一群餐饮界人士创立了 " 上海谷仲信息科技有限公司 ",接手了天泰的运营,尝试努力留下 " 天泰 " 这个 25 年的品牌,并尽力保留下多家门店。红餐网查询企查查发现,上海谷仲信息科技有限公司成立于今年 6 月,法定代表人为 " 林俊豪 "。目前,上述两家公司的股权结构,并未发现有关联。上海天泰餐饮服务有限公司尚未发生法人变更。天泰品牌在各社交平台账号的经营认证主体也暂时未发生变更。 至于被拖欠的员工薪资,该代表回应称,目前新经营方也已给出了补偿方案。传统泰餐冷暖不一,泰式大排档、茶餐厅兴起作为最早一批经营泰餐的品牌之一,天泰承载了很多上海人对于异国料理的回忆。其闭店的消息传出后,也有很多网友表示不舍。 据报道,近日,天泰还在营业的门店几乎天天爆满,需要等位 40-60 分钟。上世纪 90 年代,泰餐开始进入国内。彼时,多地刮起 " 泰餐风潮 ",出现了一批颇具代表性的泰国菜餐厅,比如广州的蕉叶,上海的天泰、泰妃殿,北京的荷花泰菜,深圳的鑫泰,重庆的泰香米等。这批品牌都为正餐,产品以冬阴功、咖喱鸡、芒果糯米饭等泰式经典菜式为主,人均消费大多在 120-160 元,定位相对比较高端。发展到今天,有的品牌生意依然很不错,比如蕉叶,在广州市场就很红火,日常依旧排队,广受好评。有的则面临经营困境,比如天泰。△图片来源:红餐网摄除了传统的正餐外,近两年泰餐也跑出了泰式火锅、泰式大排档、泰式茶餐厅等细分品类。这些新的细分品类,在传统正餐的基础上,在菜品、门店模式、服务、人均价格等方面都做了改良,将门店变小、装修变轻、价格调低,整体的风格也更新潮,效率提升的同时,也更具性价比。以势头不错的小小集渔 · 泰式大排档为例,相比正餐,这种大排档的门店面积大都在 150㎡以下,大排档的装修风格热闹又有烟火气,轻量化的同时也能保证一定的体验感。此外,出品更新潮,人均更是降到了六七十左右,备受年轻人喜爱。再比如泰式茶餐厅,以太食獸泰式茶餐厅为例,其打破传统泰餐的场景,结合茶餐厅的概念,为消费者制造了新的泰餐消费体验。据红餐大数据,太食獸在全国已经开出 50+ 门店。 整体来看,目前泰餐在国内的发展仍然是向好的。根据《中国餐饮发展报告 2024》,截至 2024 年 6 月,在东南亚菜赛道里,泰国菜的门店数占比约为 51.3%,无论是门店数占比还是市场热度,在东南亚料理中都是最高的。本文来自微信公众号 " 红餐网 ",作者:周飞飞,36 氪经授权发布。

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编辑:郝爱民

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发布于:静宁县