免费中国大但人文艺术正道_国际关注_红利消退，供给过剩！2025年，免费中国大但人文艺术正道餐饮应该怎么做？

红利消退，供给过剩！2025年，免费中国大但人文艺术正道餐饮应该怎么做？

老陈见其有点慌张，就没有直接询问原因，而是按照工作内容，对其发放了反宣传手册，宣传起反诈知识。渐渐的，老陈发现钱某没那么紧张了，才旁敲侧击的问起来。

总第4084期作者 |餐饮老板内参内参君精准感知餐饮新周期四个红利不断消退今天我试图用几个数字、几方面的内容跟大家去总结：餐饮行业到了一个新的时期，我们所处的的环境是怎样一个位置，我们下一步应该怎么去发展。四个红利不断消退。1、人口红利从2022年开始，中国人口总量出现连续两年负增长。拐点已到。未来这条折线往下的速度可能会更快。今天的日本可能就是未来中国的一个走势。出现少子老龄化、家庭小型化。人口总量的变化对我们做服务消费者的行业来说，意味着基本盘、基本面的变化。在过去这么多年大家可能感受不到这一因素对市场的影响。但是当它已经来的时候、加速度已经起来的时候，其实行业还是要面临很多的挑战。2、经济增长的红利GDP直接转化为我们消费者的收入，以及消费者用于可支配的收入，用于消费的收入。柱形图显示GDP总量一直在增长，但折线图也反映出来，经济增长速度较前些年有一些放缓。预计未来GDP将保持平稳增长。3、城市化进程红利我觉得这个比较有意思。大家可以看到城镇化率的途中明显有一个折线。城镇化率代表了什么？这说明：中国消费相关的连锁行业的发展，其实一直是踩着城镇化的这个线在往上，跟随城镇化的路线在往上走。包括最早的人口的流动，城市购物中心的建设，连锁迎来了一个大的发展。随着城市化到相对饱和，我们市场空间本身可能就会进一步的压缩，这也会对行业带来一些挑战。4、市场红利前面两张图是美国市场的变化。从第二张图可以看到，出现了一个“剪刀”。这说明什么？其实就是消费者吃进去的东西、食物摄入量总量是一定的。在外吃得多，在家吃得就会少。这个接近定量的总量又由人口数量影响。随着人口总量的下降，消费者食物摄入总量在某种意义上来说它是要下降，总量下降那就势必证明整个食品行业它是一个零和游戏。前几年口罩期间，我们看到超市增长，餐饮下降。2023年以后餐饮行业起来，超市明显下降。超市和餐饮都是我们协会主要的会员之一，我们其实也能看到明显的这样的变化。特别是这两年，其实超市行业也面临了非常大的一个挑战。供给逐渐过剩餐饮红利衰退的同时，供给开始逐渐过剩。其实整个中国市场现在的需求还处于相对旺盛的阶段，但在未来需求下降的同时，加之供给过剩，就会形成一个巨大落差。首先我们需要明白四个供给——基础设施的供给、食品行业的供给、餐饮行业的供给、餐饮品牌的供给，这四大供给分别对应的是什么。1、基础设施供给在过去的今年间，购物中心的数量以每年约400个的速度在增长。美国购物中心数量顶峰的时候达到近2500个，在前两年降到了700，未来还会继续下降。而中国现在在营购物中心有7000家。过去的十年，餐饮企业可以说是跟着购物中心的发展迎来了连锁规模拓张。今天，大家再进商场，明显感觉整个氛围在下降，人流也在下降。再好的餐饮品牌也难在里面独善其身。2、食品行业的供给随着我们不断地外贸的转内销，一些加工食品类的供给是明显过剩的，这也是我们现在看到很多临期折扣店能蓬勃发展的原因之一，也能够反映出来我之前的一些产能的回流，再回到国内后，还是存在供给过剩的状态。3、餐饮行业的供给回到餐饮行业本身，已经出现了一些过剩现象。虽然我们看到过去一年的餐饮门店新增注册量有一定程度的下降，但在总量未变的情况下，中国每个餐厅的顾客数远低于美国。4、餐饮品牌的供给最后是餐饮品牌自身的供给其实也有一些过剩。即，我们自己在做连锁经营的时候，门店密度如何考量的问题。我们看到过去有一些品牌在一二线城市快速发展的时候，实际上自己的门店跟门店之间，也会产生一些竞争，相互影响。尤其是购物中心越来越密的时候，附近的商场开了一家餐厅，当3公里之外的商场再入驻同一品牌餐厅时，会影响到之前餐厅的销售。新玩法迭出餐饮边界正被重塑两个边界正在重塑。1、跨行业边界模糊很多年前我就讲过零售行业和餐饮行业的边界在逐渐的模糊。走到今天，我发现两个边界又发生了一些变化，就零售行业和餐饮行业的边界在继续模糊，乃至融合。像是盒马、山姆等商超在食品端的玩法、做的很多事情，和餐饮都有相似共通之处。2、同行业边界清晰客单价区间被重新划分，定位更加精准。之前客单价区间被划分得很细，100元的、 120元的、150元的、180元的。伴随消费需求的变化，价格带出现了“踩踏”的情况。餐饮客单价划分变得更加简单，把它分为 20 块钱或者一百块钱或者三百、五百的。更简单的客单价划分，也会让餐厅的功能、场景划分更加清晰。我到底吃这顿饭是干嘛的？是解决今天的一个工作餐，还是需要通过吃饭办什么事，还是要庆祝一个节日，又或者是要宴请一个客户。三种企业的战略选择最后，我想以一己之见跟大家探讨小、中、大三种企业的不同战略选择。我记得前段时间贾总（西贝餐饮董事长贾国龙）在一个会上，被一个小企业问战略规划的问题。贾总问：“你开了多少家店？”答：“10家”贾总问：“生意怎么样？”答：“生意还好，但不知道怎么规划，还要不要继续开店？”贾总：“那你不要再开了，把这10家店做好就行。我觉得这就是对一个小企业最中肯的意见，就你先把你的单店做好。而对于中型企业来讲，当你觉得还有再往大走的这个能力时，更需要回过头梳理一下你到底怎么成功的。不要认为自己是踩上市场的红利突然成功了。需要去总结你到底为什么做到了？你的核心竞争力是什么？然后再去不断放大这一点。大企业就又不一样了。我觉得大企业更需要去做降本增效，特别是现在这个市场环境下，第一要降本增效，第二要看能力，当你的能力真正饱满外溢的时候，再考虑拓张做新的事情。我们今天看到的餐饮业，经历了最早期的厨师创业、草根创业，到现在的企业家创业。未来的创业者会是怎样的一批人？我很难用一个词去形容。但我认为未来的创业者会影响到整个消费市场、影响到消费者、影响到这个人们的生活，影响到整个社会创造的价值。我觉得这就是我们新一代餐饮企业家或者创业者要做的事情。最后，祝愿我们所有的餐饮企业能够都有一个好的成绩，祝愿我们2025年生意兴隆。谢谢大家！*您怎么看待2025年的餐饮市场？中国连锁经营协会正在进行一次行业调查，您可以点击文末【阅读原文】参与，报告全文将免费提供给参与调查的企业和个人。

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编辑:吴国梁

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有的没有保护罩，任由往来游客触摸。还有不少中国文物被切割，一条条裂缝让人看了心疼。

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八分饱时，感觉已经快饱了，但如果继续吃下去，胃里也不会感觉撑胀。

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发表在英国《自然·人类行为》期刊上的这项研究结果显示，夫妻或伴侣双方在政治、宗教态度、受教育程度和部分智商指标等特征上显示了尤其高的相关性。与药物使用有关的特征也显示出很高的相关性，如重度吸烟者、酗酒者和禁酒者倾向于与有类似特征的人结合。身高体重、医疗状况和性格特征的相关性虽然要明显低一些，但仍保持正相关。