社会视角-"俄罗斯IPHONE14PRO"-舌尖上的“非遗中国年”,洪蓝玉带糕传承人坚守40年手作年味_Z俄罗斯IPHONE14PROAKER新闻

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舌尖上的“非遗中国年”,洪蓝玉带糕传承人坚守40年手作年味_Z俄罗斯IPHONE14PROAKER新闻

注:国证港股通科技指数2018年至2022年近五年每个完整年度涨跌幅分别为-35.44%、35.09%、108.59%、-19.53%、-26.24%,数据来源wind。港股通科技30ETF属于股票型基金,风险与收益高于混合型基金、债券型基金与货币市场基金。本基金为指数基金,主要采用完全复制策略,跟踪标的指数市场表现,具有与标的指数、以及标的指数所代表的股票市场相似的风险收益特征。本基金还可投资港股通投资标的股票,还需承担汇率风险和港股通机制下因投资环境、投资标的、市场制度以及交易规则等差异带来的特有风险。投资ETF将面临标的指数波动的风险、基金投资组合回报与标的指数回报偏离的风险等特有风险。投资于权益类基金存在较大收益波动风险。投资须谨慎,详阅产品文件。

2025 年乙巳蛇年春节是首个 " 非遗版 " 春节,再次唤起了人们对非物质文化遗产的关注。在南京溧水,省级非遗 " 洪蓝玉带糕 " 已流传数百年,当地人走亲访友大都捎上两盒,如今玉带糕已走出江苏,迈向世界。1 月 31 日,现代快报记者走近洪蓝玉带糕非物质文化遗产代表性传承人郭晓明,了解玉带糕的过去、现在和未来。 △ 郭晓明展示成品糕300 年十几道工序,心急吃不了 " 玉带糕 "擦糕棍、擦糕筛、压糕板、糕盒、分糕刀等十余件制糕工具摆在桌面,井井有条、干干净净。" 洪蓝玉带糕以保留食材最初的香甜味道而广受欢迎,有将近 300 年的历史了。" 郭晓明告诉现代快报记者,成品糕绵软细腻、洁白似玉,通常被切成手掌大小的矩形,伴有油脂香和干果香,还保留糯米弹牙的韧劲,需要经过十几道工序方能制成。 △ 记者正在学习做糕传统的玉带糕制作原材料主要是糯米和糖浆。郭晓明在制作玉带糕前,会提前淘洗干净当年的新鲜糯米,放在锅里翻炒熟后再细细研磨成粉。米粉制作大有讲究,要储存在一个干燥干净的屋子里,慢慢吸收室内空气中的水分,存放时间要在六个月以上,屋子里的温度和湿度要控制好,否则要么霉变,要么粉质干硬,达不到制糕所需的绵软要求。糖浆也要提前准备,即 " 润糖 ",待原材料准备好之后,才能开始正式制作玉带糕。△ 擦糕玉带糕的制作过程主要分为擦糕、压糕、脱模和切糕,每一项都不可马虎。" 要经过‘三三九揉,三三九擦’ ",最后一鼓作气,用切刀一口气切完 125 刀,片片都如纸牌一般,不松不散、有形有致。最终制成的洪蓝玉带糕,色彩洁白,口感绵软,结构紧密,薄厚均匀,没有糖籽和杂质,甜而不腻,香味浓郁。上等材料原有的香气伴随着柔韧奇妙的口感在舌尖迸发,这就是专属于洪蓝人的香甜记忆。40 载手作匠心," 希望这项技艺能够代代相传 "" 这把刀跟了我 40 年。" 谈起最重要的制糕工具,郭晓明充满了感情。这把历经四十年、传承两代人的切刀,赋予了玉带糕灵魂。" 我 16 岁时进了镇上的一家食品厂,跟师父学手艺,后来工厂倒闭了,我就开始自己做玉带糕,直到现在 ……"△ 制糕基本用具回忆起往昔,郭晓明历历在目," 我当学徒的时候,一天要切上 400 条糕,直到第三年才切出了一份令师父满意的。" 长时间保持一种姿势,多次让他的胳膊酸痛得抬不起来,最终练就了郭晓明的 " 手上功夫 "。 △ 切糕这样的传统技艺,曾一度面临 " 失传 "。现代快报记者了解到,此前制作玉带糕的店铺基本都是洪蓝的一些家庭作坊,制作人员以家庭成员为主。" 店里之前招的学徒待不了多久就走了,这个活儿既辛苦,又挣不到什么钱。"直到近几年,这种情况才有好转。2018 年,洪蓝玉带糕的制作技艺被列为南京市非物质文化遗产;2024 年,被列为江苏省非物质文化遗产。洪蓝玉带糕逐渐走出小镇,名气越来越大。小镇人儿时记忆里的香甜,走出江苏迈向世界" 其实早在 1986 年 10 月,洪蓝玉带糕就赴北京参加展销会,受到了广泛好评。" 郭晓明告诉现代快报记者,后来当地举办梅花节,洪蓝玉带糕的社会影响力更大了。近几年洪蓝玉带糕申遗成功后,受到越来越多的人关注,玉带糕不仅畅销全国,而且走出国门,走向海外,到日本、韩国、德国等多个国家参展,受到更多消费者喜爱。△ 色彩洁白,薄厚均匀如今的玉带糕传统与翻新自成一体,岁月与流行融会贯通。" 我们创新出了新的配料,有奶油、黑芝麻、桃仁、豆沙、红枣、花生、桂花和果料等,使得传统的玉带糕不再单调,而是有了更多如油脂香、干果香等的新鲜香味,广受年轻一代追捧与推崇。" 郭晓明表示,不仅如此,在全民重视健康生活、低糖饮食、食品安全的当下,玉带糕以其 " 低糖、健康 " 的特点,在一众地方美食中脱颖而出。不少老顾客说,近几年的玉带糕更细更软,还低糖,相对来说口味更好,种类也多,老人小孩一般都不能吃太多的糖,现在的玉带糕更加健康。郭晓明不无自豪地表示:" 我家的糕又细又软,主要是低糖,现在消费者最注重饮食的健康元素,这也是我们做糕的方向。而且我们家的玉带糕包装也非常精美,各种档次都有,能满足不同层次消费者的需求。"小小的一片玉带糕,是一代又一代洪蓝人传承在舌尖和情感记忆里的精神密码。逢年过节带上几盒,也带着美好的寓意,即祝福亲朋好友 " 步步高升 "。几百年来专属于这里的香甜味道,正滋养着越来越多的人。现代快报 / 现代 + 记者 尹翼星

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编辑:吕文达

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这番言论与市场的共识基本一致,。

一季度

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据悉,2023年,驻村工作队已完成立项野菊花种植项目,协助村两委做好前期物资配置、土地流转,并积极参与管理好魔芋种植项目的后期维护管理;同时配合村两委有计划安排好秋蚕养殖和烟叶生产调度,确保2023年集体经济收入突破10万元。

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发布于:枣庄山亭区