柄尘入牦户白话文柄尘入牦户白话文2025年，这类餐饮店将持续火爆_ZAKER新闻

柄尘入牦户白话文2025年，这类餐饮店将持续火爆_ZAKER新闻

　　7月29日以来，河北中南部和东部、北京大部、天津、山西中东部、河南中北部、山东中西部及半岛北部等地出现了大到暴雨，北京南部、河北中南部和东北部、河南北部、山西东部、山东西部等地部分地区大暴雨，河北中南部沿山地区、北京西南部、河南西北部等地部分地区特大暴雨（过程累计降雨量250~753.5毫米），大部地区最大小时雨强20~50毫米，局地超过80毫米。

再火一年。翻红之后、小火锅会成为 2025 年火锅赛道的最大赢家吗？2024 年，火锅赛道的竞争进一步加剧。红餐大数据显示，过去一年，超过 30 万家火锅店倒下，火锅成了洗牌最惨烈的赛道之一。 供过于求、愈演愈烈的价格战之下，不少火锅店都陷入 " 三降 " 困局，旺季不旺，客流下滑更是常态，整个火锅市场都进入到深度调整期。然而在这样的大背景之下，小火锅却逆势增长，成为赛道中为数不多的亮点之一。在不少业内人士看来，2025 年，小火锅大有再火一年的势头。不过伴随着越来越多选手入局以及快速扩张过程中暴露出的种种问题，小火锅赛道的淘汰赛已经打响！小火锅翻红过去一年，小火锅无疑是整个火锅赛道中最 " 热辣滚烫 " 的存在。红餐大数据显示，全国小火锅门店数超过 5 万家，在火锅大盘中的门店数占比超过 10%。一批小火锅品牌在过去一年加速扩张。据红餐大数据，围辣小火锅的在营门店数已经超过 880 家；仟味一鼎自助小火锅、龍歌等品牌门店数破 300 家。其中围辣小火锅 2023 年 7 月至 2024 年 7 月新开门店超 300 家；仟味一鼎自助小火锅、尚百味旋转小火锅等品牌过去一年新开门店数均超过 100 家。海底捞、小龙坎、大斌家等也亲自下场倒腾小火锅生意，开出了副牌。2024 年 11 月，海底捞旗下的 " 沸派 · 甄鲜小火锅 " 正式对外营业，打出 " 排排坐，吃火锅，人均只要 30+" 的口号，锅底 9.9 元起，小料免费，9.9 元还能吃到原切谷饲肥牛。△图片来源：沸派 · 甄鲜小火锅官方小红书小龙坎推出子品牌 " 小龙坎 Minihoogo 火锅菜 "，聚焦一人食、工作餐等高频消费场景，以外卖为主，堂食为辅，在成都铺开 10 余家门店，并计划通过合营模式快速扩张。大斌家火锅串串推出了 " 一围肥牛小火锅 "，主打 "9.9 元锅底 + 小料，100% 原切真肥牛 "，截至 2024 年 12 月，一围肥牛小火锅在全国拥有 60 余家门店，分布在北京、上海、广州、长沙等一线和新一线城市的核心商圈。2024 年 3 月，人均 200 元的温野菜涮涮锅，也开出人均 59 元的 " 温小野日式小火锅 " 子品牌。跨界而来其他餐饮赛道的选手，并不在少数。比如吉野家推出了 58 元起的吉选火锅套餐；西少爷部分门店上新 35.8 元小火锅；南城香将小火锅作为晚餐时段的主打产品，推出了 39.8 元自助小火锅；永和大王推出一人食鲜牛肉锅；老乡鸡的鸡火锅每份售价 38 元，汤底自带鸡肉，且可以无限续汤……除此之外，围绕着价格、场景、经营模式等，过去一年小火锅赛道可谓 " 高潮迭起 "。价格方面，"9.9 元 " 成了众多品牌的关键词：从 "9.9 元锅底 + 小料 " 到 "9.9 元鲜切牛肉 ""9.9 元肥牛 " ……不止如此，部分面向下沉市场的小火锅品牌，甚至推出了 "1 元锅底 "，打出 "20 元畅吃 " 的口号，人均消费直接拉到了 30 元以下。将小火锅模式带入中国大陆的呷哺呷哺，也推出人均 49.9 元的 " 打工人专属套餐 "。△图片来源：呷哺呷哺官方微博红餐大数据显示，60 元及以下价格区间的小火锅门店数占比超六成，其中 20~40 元区间占比 30.8%，40~60 元区间占比 27.3%。2022 年至 2024 年，60 元以下价格区间的门店数占比持续上升。性价比成了不同价格区间的小火锅品牌的共同标签。而在菜品组合和食材选择上，仟味一鼎自助小火锅、龍歌自助小火锅以 59.9 元的价格提供近百种菜品；农小锅在涮菜基础上增加炸鸡、水果、甜品等产品；龍歌自助小火锅引入章鱼小丸子、烤面筋等小吃……通过增加品类、丰富产品线，进一步提升价值感，这些小火锅品牌不断强化性价比标签。场景和经营模式方面，" 自助 " 则成了品牌的集体动作，其中既有按菜品收费的旋转自助小火锅，比如一围肥牛小火锅；也有按位收费的自助小火锅，适应不同的消费场景，比如农小锅等。通过更丰富的菜品选择、更简化的用餐流程、更少的人工成本和服务压力，既推动了小火锅赛道在消费端的持续火热，也让更多品牌快速扩张。2025，小火锅将持续爆火！事实上，小火锅并不是什么新兴品类，早在 2014 年，呷哺呷哺就将台式小火锅带进了大众视野，2024 年小火锅再度翻红，与整个消费市场的变化有关，拆解小火锅赛道火爆的逻辑，它大有在今年再火一年的潜力！首先，" 一人食 " 需求仍然在不断增长，小火锅 " 一人一锅 " 的模式，与当前快节奏的都市生活中，年轻人独立、快捷的用餐需求相契合。一方面，小火锅食材的标准化程度高，不少小火锅品牌通过提供小份量、多样化的菜品，比如增加小吃、甜品等，像龍歌自助小火锅的 sku 超过百种，满足一人食场景下的用餐需求。另一方面，不同于大火锅主打社交、聚餐，" 一人食 " 的小火锅的用餐场景更倾向于私密、舒适的环境，一些小火锅品牌通过年轻化装修、隔断设计等方式，来缓解单人消费的 " 孤独感 "。△图片来源：红餐网摄上海传道品牌定位咨询创始人王玉刚指出，当下不少年轻消费者喜爱一个人吃饭，但对环境和菜品的要求并没有降低。他们追求的是用餐方便的同时，菜品也不失体面，环境要能打卡出片。本质来讲，小火锅其实是 " 平替经济 " 的一种表现形式。在经济环境不确定性增加的背景下，消费者更加注重 " 物有所值 " 的消费理念，追求高性价比的同时，选择价格更低但品质相近的产品或服务。这一点，不仅在零售、美妆等 " 白牌 " 盛行的行业流行，也同样出现在餐饮领域。如上文所述，小火锅的人均消费集中在 60 元以下，相比火锅大赛道动辄上百元的人均消费，小火锅通过低价策略吸引了大量价格敏感型消费者。与此同时，不输于火锅店的菜品种类和体验——比如多家小火锅品牌打出的 "9.9 元锅底 + 小料 ""9.9 元原切肥牛 "，还有近百种菜品选择，包括甜品和小吃，都体现出了小火锅的平替属性。以一围肥牛小火锅为例，门店足有 105 道菜品，其中不乏像毛肚、虾滑、脑花、鸭肠、腰花等高价值的火锅经典菜。对比来看，其主品牌大斌家，sku 也不过 100 多种，在数量和价值感上，其实都已经与大型火锅店不相上下。△图片来源：一围肥牛小火锅更进一步来说，当下小火锅越来越呈现出 " 快餐属性 "，而高频刚需平价的简、快餐也正是当下以及未来三、五年持续火热的赛道。小火锅一人一锅，无需与他人共享锅底，点餐后即可快速开吃，减少等待时间，还有不少小火锅品牌采用自助模式，消费者自行取菜、涮煮，减少了服务员传菜环节，进一步提升了用餐效率。而在人均消费方面，小火锅主流价格区间在 20-60 元，其中 20-40 元区间的门店占比最高，这个价位区间也与一份小炒、粉面快餐的消费相当。部分品牌还推出了下饭小火锅，与米饭等主食结合，进一步强化快餐属性。比如，怂火锅去年 9 月推出了近 10 款火锅冒菜产品，还上新了几款冒菜 + 米饭的套餐；桃娘下饭小火锅主打 " 一人食 " 快餐，消费者可以快速完成一餐。包括有料小火锅的流行，直接主打下饭，将套餐设置为固定的火锅菜品 + 主食的搭配，基本能做到即点即上。△图片来源：海底捞还有小火锅品牌积极拓展外卖业务，适应消费者对便捷化的需求，以海底捞为例，自 2023 年 10 月推出 " 海底捞下饭火锅菜 "，专攻一人食的外卖场景；小龙坎推出的 Minihoogo 火锅菜同样以外卖为主打场景。与此同时，轻量化的模型扩张，也让小火锅品牌在门店布局上逐渐快餐化。不论是从便捷性、高性价比，还是快速出餐、适应一人食场景等方面，小火锅的快餐属性都在不断强化。翟彬指出，当下消费环境和趋势短时间内并不会发生巨大变化，性价比和一人食经济依然是主流。大环境不改变的情况下，2025 年，小火锅还将持续火爆。淘汰赛打响！随着赛道持续升温，越来越多餐饮大牌加入，这也意味着，2025 年小火锅将面临更激烈的竞争与厮杀。从经营层面看，小火锅投资模型较轻，产品可复制程度更高，开店扩张都会更容易，这一点从几个小火锅头部品牌过去一年门店数迅速增长就可窥见一斑。根据企查查数据，截至 2024 年 12 月，全国小火锅企业存量逾 2.4 万家，年增长率达 33.5%，显著高于火锅大盘 3.7% 的增幅。翟彬则向红餐网透露，如今北京的小火锅市场已经出现 " 内卷 "，同一个商场内甚至会出现三个以上的小火锅品牌。同时，品牌不断分化，如今 30-40 元、40-50 元、50-60 元等价格区间内，都已经出现了对应的小火锅品牌。此前红餐网在与餐饮 " 收尸人 " 的交流中了解到，小火锅赛道已经在上演 " 速生速死 " 的一幕——在河北邯郸做二手设备回收生意的台哥表示，自己两个月回收了 10 家自助小火锅门店，经营最久的只有 11 个月，最短的只坚持了 3 个月。这意味着，过去一年再度翻红的小火锅，经历了快速扩张的抢位战，已经迈入了更加激烈紧张的淘汰赛！一方面，诸如海底捞等在内的专业火锅选手进入，完全可以利用原有的供应链协同布局，无论是集采成本还是运营管理，相对于中小型的小火锅品牌，都更胜一筹。当然，大品牌在品牌力上，也比从 0 开始的小火锅品牌，更具先发优势，或许还会进一步对中小型品牌进行降维打击，造成一批选手淘汰出局。另一方面，过去一年，小火锅赛道其实也经历了 " 冰与火之歌 "。我们看到，原本就平价的小火锅，价格一降再降。2024 年 7 月，大斌家串串火锅宣布大降价，小火锅的锅底变成 1 元起。2024 年 5 月，呷哺呷哺对外上线新菜单，该菜单也显示，其单人套餐及双人套餐价格全面下调，单人餐均价 58 元，双人餐均价 130 元，平均客单价约 60 元，均价降幅超 10%。价格下探、以价换量的同时，也有品牌已经感受到压力。以南城香为例，据红餐网观察，南城香一份纯蔬菜锅套餐已经从 19.9 元涨价到 22 元，而肉类的小火锅套餐则是从最初 37.8 元涨价到 39.8 元，如今又再次涨价到 41.8 元。△图片来源：呷哺呷哺公众号截图豪虾传创始人蒋毅表示，小火锅的优势就在平价，这非常考验品牌的成本管控能力，供应链不成熟，集采没有优势的小火锅门店最终可能无法逃过出局离场的命运。另外，虽然小火锅热度高，但不少品牌在品控和门店就餐环境上都存在较多问题，很影响复购和品牌的口碑。过去一年，小火锅赛道内不乏 " 发臭食材换水上桌 "" 洗菜池里涮拖把 " 等丑闻，一些品牌在食品安全管理上也频遭消费者吐槽。结语" 一人食 " 和平替经济的趋势之下，越来越趋向快餐属性的小火锅赛道，今年无疑还会继续火热！对于这个赛道内的不同选手而言，无论过去一年是经历了狂飙猛进，还是浅尝试水，真正的挑战才刚刚开始。可以预见的是，小火锅赛道在新的一年将继续围绕着 " 效率 " 快速进化，谁能够在保持平价的同时，做到品质和利润的平衡，才有机会在淘汰赛中拉开身位。 

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编辑:贾德善

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　　据英国《金融时报》27日报道，中国是全球最大的汽车市场，大众汽车约有一半的利润来自于中国。但是，在竞争最激烈的中国市场，大众集团纯电动汽车的交付量比前一年下降了约2%，仅为6.24万辆，大众集团纯电动汽车销量的19%卖到了中国。。

　　张程表示，以前的冷库很多并不盈利，甚至亏损。不过，随着冷库变得紧俏，存储价格开始水涨船高。据张黎介绍，她隔壁的中药材经营商家拥有总面积上千平方米的冷库，已经爆满，存储费用从之前每月105元/吨，涨至现在的150元/吨。高展工作的冷库存贮中药材价格，目前一般是每月50元/吨，诸如红花等比较占地方的中药材，存储价格每月达80元/吨，甚至超过100元/吨。

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　　这是一部反映红军时期苏区儿童团员在党的领导下，在对敌斗争中逐步成长的儿童剧。嘉静童声秉承教育戏剧的理念，寓教于戏，寓教于演，通过戏剧的形式在少年儿童中进行爱国主义教育，提高少年儿童对于中国革命历史的认识，了解革命先驱的英雄事迹和新中国的来之不易，从而激发他们对于国家和民族的自豪感和认同感，培养优秀的品格，树立正确的价值观和人生观。

　　“今年中药材持续涨价的直接原因是游资涌入与中间商囤货炒作。”邓勇告诉《中国新闻周刊》，游动资本自身难以精准进行中药材囤积，实现低价购入、高价卖出。现实中，他们倾向于与掌握中药材生产信息、价格信息、交易信息的经销商、咨询公司等合作，在充分把握产业信息的基础上，利用自身资金优势大量囤储中药材，通过炒作与垄断来控制价格，谋取暴利。

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　　《明镜》周刊报道称，这两家汽车制造商的任务分工意味着，用于连接车辆的软件和技术将基本上来自小鹏汽车，而大众汽车作为全球第二大汽车制造商将主要贡献其购买力。报道称，尽管近几十年来，大众汽车品牌奥迪、保时捷以及其他德国汽车品牌宝马、梅赛德斯-奔驰在中国内燃机汽车市场上占据主导地位，但所有德国制造商在中国电动汽车市场的市场份额合计仅为5%左右。

　　意见中提到，调研结束后，领导班子结合专题研讨，运用习近平新时代中国特色社会主义思想的立场观点方法，交流调研情况，集思广益研究对策措施。

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　　在邓勇看来，这次价格暴涨最大获利者是进入的游资和一些投机取巧、恶意囤货的中间商。种植户和寻常中间商可能会获得短暂的收入增加，医药企业与医疗机构也将承担一部分压力，但受影响最大的是需要用中药治病的患者，尤其那些需要长期服用中药来调理身体的慢性病患者。

　　以快递小哥为例，平台通过网络和大数据，可以清楚地掌握每一位骑手的工作量和收入。按照当前政策，快递小哥很难有兴趣参加第三支柱并投入真金白银，但是，如果平台企业甚至当地政府可以在快递小哥投入的基础上予以配套，则对他们积极积累有很大推动力。简单设想一下，如骑手每天投入10元，平台配套5元（骑手在多平台注册，可以按照接单量而分别承担），当地政府同时配套5元，则一个月就有可能在其第三支柱个人账户中存入500元。每年6000元，存20年，按照年化收益率4%计算，退休时个人养老金账户将有约18万元，其中30%是投资收益。再加上城居保的待遇，第二代农民工可以有比第一代农民工好得多的养老金待遇。由于个人养老金账户是唯一的、可携带，不受就业地限制，参与者还可以随时、清晰地看到积累和收益情况，所以，如果有平台和当地政府的配套补助，对平台就业者的吸引力是很大的。平台经济多在经济发达地区发展，地方政府也有能力给与补贴。

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　　新中国成立之初，适应当时的计划经济体制，中国在城市建立了由企业负责缴费的现收现付的城镇职工退休制度，在农村建立了适应人民公社体制的传统家庭养老制度和无子女的“五保户”制度。

　　[#广州通报男子地铁持刀胁迫女子#]7月31日8时53分许，嫌疑人陈某（男，25岁）在广州地铁7号线员岗站G口安检门外，持便携式水果刀胁迫1名过路女子。广州警方接报后立即启动应急处置机制，于8时55分快速将嫌疑人制服。事件中无人受伤，车站运营秩序未受影响。目前，嫌疑人陈某已被公安机关依法刑事拘留。案件正在进一步侦办中。

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　　一、各单位要高度重视，立即部署强降雨天气应对工作。坚持人民至上、生命至上，树牢底线思维和极限思维，锚定“不死人、少伤人、少损失”目标，以“时时放心不下”的责任感，以最高标准、最严要求、最强举措全力做好台风“杜苏芮”和暴雨洪水防御各项工作。严格落实安全制度和各项安全措施，履行属地管理责任和本单位安全主体责任，确保各项安全防范工作落实到位。

　　邓勇表示，国内某些中药材信息咨询公司的功能开始变质，从刚开始从事价格发布、交易撮合、提供仓储、买方采购、代卖方销售转变为利用自身信息优势进行中药材炒作，甚至于引进资本对中药材市场进行操控，推动药材涨价。

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　　出席第一次至第五次中法高级别经济财金对话的是时任国务院副总理马凯。出席第六次至第八次中法高级别经济财金对话的是时任国务院副总理胡春华（现任第十四届全国政协副主席）。

　　“我从事经营中药材销售20多年，从未遇到过这么大涨幅。”长期居住在广西玉林的张黎向《中国新闻周刊》表示。今年53岁的张黎主要从事甘草销售，1998年开始，张黎和丈夫就开始从河北省安国市进购中药材转售至广西玉林。张黎表示，去年没涨价前，一公斤甘草售价20元左右，现在同样重量的甘草售价已涨到四五十元。

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　　“双方要用好两国全方位、高水平沟通渠道，保持两国元首密切沟通，<font>今年年内举行中法战略、经济财金、人文交流三大高级别对话机制新一次会议</font>。”

　　从现实看，鉴于目前的经济发展状况，地方政府财力差异很大，很多地方政府有心也无力。并且，要求地方政府为多年在外打工、年老返乡的农民工承担更多的养老金也于理不通。因此，除了个别发达地区，中央政府应当承担起第一代农民工的养老责任，办法是提高城居保中央财政补贴标准。标准的提高可以有两个标杆：一是农村居民最低生活保障线标准，据民政部发布的数据目前全国农村低保平均为每人每月582元；二是农村居民人均消费水平，2022年为每月1300多元。

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　　2011年，国家发改委发文指出，党参价格的大幅上涨，除产量下降供求紧张外，少数不法经营者囤积炒作起了推波助澜的作用。对部分经营者，国家发改委下达了价格行政执法告诫书，同时，责令其出售储存的党参。

　　“很多人其实没那么了解中药材，也许只想借着这波热度分一杯羹。”张黎说。去年年底，一名从事物流运输的人曾向她咨询，甘草是否容易卖。张黎说，这名物流工作人员自己手里压了十几吨甘草，但他并非中药材行业内的人，因此很难把握中药材销售价格的合适度。

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　　京津冀：29日09时至30日16时，京津冀地区最大降雨出现在邢台市临城赵庄梁家庄，为719.8毫米，最大小时雨强出现在廊坊市霸州东段，30日02-03时降雨72.5毫米。

　　意见中提到，调研结束后，领导班子结合专题研讨，运用习近平新时代中国特色社会主义思想的立场观点方法，交流调研情况，集思广益研究对策措施。