实时访谈-"仙踪林国精产品"-餐饮企仙踪林国精产品业“花式”抢滩年夜饭市场

餐饮企仙踪林国精产品业“花式”抢滩年夜饭市场

它们是成都人最“亲密”的生活圈

　　推出全菜宴、全果宴等，销售半成品礼盒，开启上门代厨服务…… 　　餐饮企业“花式”抢滩年夜饭市场　　记者李国　　阅读提示　　年夜饭市场一直是餐饮人的硬仗，更是餐饮业的风向标。企业频频出招创新打法，用优质供给激发餐饮消费潜能，为餐饮市场再添一把火。　　1月14日，一年一度的春运拉开帷幕。当亿万中国人踏上回家旅程，“年味消费”成了这个春节的主角。花式“整活”与双向奔赴，是一份乡愁亦是中国经济向上的一个缩影。　　今年春节是春节被列入“人类非物质文化遗产”代表作名录后的首个春节。作为传统节庆文化的标志，年夜饭是其中的重要环节，它承载了中国人的情感寄托和美食智慧。　　年夜饭预订火爆　　“今年全家人来重庆过年，肯定得打卡火锅店。”在重庆工作的山东人张先生说，相比其他品类，火锅的社交属性更适合亲友相聚。尤其对于众多特意来重庆旅游过年的外地游客而言，火锅更是年夜饭的首选。　　“8D魔幻城市”吸引无数外地游客，在春节期间涌入重庆，围坐火锅边欢笑畅谈，食材在眼前不断翻滚，勾勒出最朴实的人间烟火。数据显示：重庆火锅全产业链收入超过4000亿元。其中，火锅营业收入600多亿元，从业人员更是近百万人。　　“往年腊月二十九就歇业了，直到初四再营业。但今年不但没法休息，甚至除夕中午和晚上都预订满了。”重庆正南齐北火锅店老板杜华说，半个月前就接到顾客打来的订座电话，这让他调整了门店作息时间。　　连日来，重庆一些比较热门的餐厅已经开始提供年夜饭预订服务，重庆观音桥大融城一家连锁餐厅工作人员告诉记者，10人内有898元、1088元、1288元三个主流套餐，10人以上套餐价格在800元~1800元，每个套餐大约有20道菜。　　“今年春节比较早，加上不少顾客去年因为下手晚了没订到包厢，今年的年夜饭只剩5~6人的包厢还有空余。”在重庆北滨一路的一家中餐馆店员说，10人左右的包厢早已被抢订一空。估计到1月上旬，所有包厢都将“名花有主”。　　记者在正如火如荼举行的“便民生活·宴遇江北”——重庆江北区特色宴席荟活动了解到，今年春节全区20余家餐饮单位承接“百人宴”，目前订餐1100余桌，较去年同期增长118%。　　热闹“破圈”的年味　　“全菜宴”“全果宴”最大的效应是品牌效应，即以美食为记忆点和售卖点，引导打造各具特色的乡村产业品牌。1月5日晚，位于重庆潼南的泽栖蔬菜馆，推出蔬菜宴天天火爆，食客熙熙攘攘，有些市民甚至驱车上百公里，只为一饱口福。　　从南川的金佛山方竹笋宴到垫江的豆花宴，从忠县的柑橘宴到铜梁的柚子宴，种类繁多、层出不穷，蔬菜宴只是最新的范式。从元旦“跨年夜”一经推出，订单纷至沓来，截至目前，年夜饭预订早已抢购一空。　　1月2日，重庆青年旅社的刘虹在多个社交媒体平台发布招募信息，邀请春节期间不回家或是不想一个人过年的小伙伴一起烧烤露营，一起分享过年的快乐。没想到消息一经发出，就引来不少人响应，目前已有20多人报名参加。　　“没想到会这么火，我以前参与‘搭子过春节’活动都是10人以内，这次竟然能吸引来这么多人。”刘虹说，对此既惊喜又意外，找一个临时的“过年搭子”，也是年轻人“花式”过节的一个缩影。　　“我喜欢热闹、喜欢‘破圈’，通过这种方式，我还能感觉到过年的味道，何乐而不为呢？”在刘虹看来，正是在这种探索中潜移默化地为传统春节发掘了新形式、新内涵，注入了新活力。　　除了到餐厅预订年夜饭，近来还兴起了新的制作年夜饭的方式——预约厨师团队上门制作年夜饭。记者从重庆一家上门代厨家政公司了解到，他们已开启年夜饭代厨服务，目前有1969元和2858元两个套餐，每个套餐可供至少10人就餐。　　家政公司负责人阚女士表示，菜品皆由企业提供，客户只需提供厨房用具及基础调料即可。由于春节前后订单过多，订单可以免费改约一次，如申请退款，将收30%手续费。　　记者注意到，今年年夜饭半成品礼盒很是热销，各种价位、各种菜系的套餐礼盒琳琅满目，礼盒内的菜品数量从6~18道不等，价格也从200余元到上千元不等。香辣海鲜锅、口味虾、捞汁小鲍鱼等年轻群体喜欢的菜品，也加入了年夜饭礼盒的行列。　　多举应对客流高峰　　随着春节的临近，位于重庆涪陵的美心红酒小镇景区推出独具特色的年夜饭活动——“包个民宿团年”。活动不仅为游客提供了多样化的选择，还精心设计了中西式结合的团年餐，让游客享受到更加独特、个性化的团年体验。　　为了让游客在民宿中度过一个难忘的团年之夜，古堡民宿将提供传统的西式长桌宴，以西餐搭配红酒，让游客在异域风情的场景中感受别样的仪式；地宫四合院民宿则推出中式团年餐，包括各种美味佳肴和寓意吉祥的菜品，让游客在具有中国特色的小院场景中感受到浓厚的节日氛围；而美心彩色酒店，既有传统的中式菜品，也有精致的西式美食，自由选择搭配，让游客在品尝美食的同时，也能感受到中西文化的交融。　　“2025欢乐春节——行走的年夜饭”是文旅部全球“欢乐春节”的重要子品牌，通过线下线上等多种形式，已走进五大洲的几十个国家和地区，深受所到之处民众欢迎。　　“当下，中餐业走到新的十字路口，预制菜的兴起、供应链的发展，都为中餐拓展海外市场提供机遇。”世界中餐业联合会副会长武力说，行走的年夜饭是中华饮食文化交流与传播的重要途径，一场年夜饭，满满中国情，浓浓中国味。　　“同样的价格，更好的食材，让大家的年夜饭吃得放心、满意，还更实惠。”上海老饭店豫园店厨师长罗玉麟说，有些菜品品质得到提升，套餐里的原有配置换成了更高规格的食材。　　为应对即将到来的春节客流高峰，餐饮企业已着手加大用工及备货的储备。“我们会在春节期间给员工提供补贴，鼓励员工把子女接到身边团聚，在关怀员工的同时，保障餐厅稳定运营。”重庆海底捞火锅门店负责人说，餐厅有多种类型的兼职岗位，为灵活就业人员提供选择。　　“当前，国人对于仪式感的重视程度日益增强，年夜饭作为其中一项重要活动，已经与国内消费者的核心需求和期望相契合。”中国食品产业分析师朱丹蓬说，随着消费红利、人口红利的释放以及餐饮行业的创新升级，整个餐饮行业将更加繁荣发展。责任编辑：刘阳禾

koa12jJid0DL9adK+CJ1DK2K393LKASDad

编辑:马继

TOP1热点：我承认对难哄大声了一点

袁树雄回到创作《早安隆回》的老家荆枝村的小木屋里，静静地捕捉灵感。某天早上，他偶然走出小木屋，看到洒满阳光的乡村、绿意盎然的大地、在田头地间忙碌的人们，“人类命运共同体”“让生命温暖着生命”……这些词句接连闪现在他脑海中，于是，他为歌曲取名为《生命的力量》，歌颂那些顽强拼搏的残疾人运动员。他们用尽全力去实现最美梦想的模样，值得所有人为他们放声歌唱。。

7月24日上午10时，记者从齐齐哈尔市第三十四中学校体育馆楼顶坍塌事故救援指挥部获悉，最后一名被困学生已搜救到，已无生命体征。此次事故共造成11人死亡，事故调查工作正在全面推进中。(总台记者冯志远)

TOP2热点：广州地铁

同时，该医院还依托虚拟联勤医院平台，向有需求的体系部队官兵提供代开药品和物流送药服务，并附上详细的用药说明；为手术前需服药患者提供热水、用药室等，并指定医务人员现场指导用药；对于患者需要的冷链药品，派专人用冰袋包装后送到病房。

推动绿色发展，建设生态文明，重在建章立制，用最严格的制度、最严密的法治保护生态环境，健全自然资源资产管理体制，加强自然资源和生态环境监管，推进环境保护督察，落实生态环境损害赔偿制度，完善环境保护公众参与制度。

TOP3热点：589元浴霸退货运费449元tobu8-HD100

捧着金奖证书和奖杯，来自甘肃文县的白马藏族小姑娘班琴难掩激动：“参加沈阳日报童声合唱团，我看到更多，学到更多，也到了更多的地方。从文县到兰州、从北京到维也纳，我要感谢所有帮助过我的人，也要把在维也纳的一切告诉我的同学们。”而来自甘肃临夏回族自治州永靖县的藏族女孩崔云蒙眼里含着泪水，讲述她从2018年在沈阳初次接触合唱到登上央视舞台，从黄河岸边一路唱到多瑙河畔的点滴成长。她要把金奖带回家，告诉同学们有梦就去追，梦想的味道真甜!浴辉团长看着为金奖而欢呼雀跃的两个小女孩激动地说：“我们用了五年的时间，终于实现了对孩子们的承诺：让她们走出大山、走向世界，从黄河岸边带到多瑙河畔……”

读万卷书，不如行万里路，行万里路，不如“沉浸式访古”，《万卷风雅集》将一路游览古迹风情、品尝古人钟爱美食、“打卡”古代的流行生活、玩转当年的风靡爆款，共同感受国风经典美学！还有超全的“古代潮流玩法”持续加码，蹴鞠、弹棋、射箭、调酒、赏石、叶子酒牌等，共同领略不一样的潮玩体验。通过嘉宾沉浸式的体验及颇具新意的国风生活安利形式，助推国风文化再度出圈。

TOP4热点：赵今麦的五颜六色碎片Давай中国

它们是成都人最“亲密”的生活圈

江西九岭山国家级自然保护区大杞山保护管理站已经连续多年向周边学校开放自然观察课。在这里，护林员和老师带着孩子们观察植物、动物的生活场景，了解生物多样性，解释人类活动对自然环境的影响。一次小小的观察课，让孩子们对人与自然和谐共生的理念有了深刻体会。

TOP5热点：难哄首日云合47147人文艺术欣赏星光电影

陈祉妍认为，面对铺天盖地制造教育焦虑的短视频，缓解家长焦虑的最好方法是改变家长的观念，避免盲从。

监制丨姜秋镝主编丨许琪策划丨宋亮杨兢兢记者丨余鹏易歆李耀洋白洁李冠男编导丨郝晓丽魏帆沃龙制作丨宋亮刘婵娟李亚茹李t雯

TOP6热点：张睿有五个账号暴躁妹妹csgo

据悉，该项目已建设5G特色示范应用场景，包括精准公交服务、Robo-taxi服务、城市接驳minibus服务、无人驾驶观光车服务、自动售卖车服务、无人驾驶清扫服务、无人安防应用服务、无人物流服务等。该项目从车端、路端、云端实现基于5G垂直应用，以车路协同技术为核心的新型智慧交通项目，实现大规模、多维度、多类型的车联网场景应用，为南京市开放道路自动驾驶测试运营服务和全市车路协同系统的建设提供基础。通过场景搭配、政策配套、标准制定、运营服务等相关措施，形成一批可复制可推广的建设示范成果，有效带动自动驾驶、人工智能等关联产业发展。